主题：家用咖啡机选择串串烧(第十三串 无机篇）
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原版咕咚 发表于 2015-5-13 13:14
两袋半磅的 ， 共 $40，美亚，运费大约 40 块人刀，算起来比阿罗科普通豆子贵一倍的样子
这几天一直都是 $62 ~ $59 , 我年初发过帖子，那时曾经也是40 ， 手懒没买，很快就回到 60 、70 了，上个月又40了，拿了一磅
豆仓里还有阿罗科的豆没喝完，估计下周初开始喝这个
。请问那里有乜生豆耶。 本帖最后由 北国雪狐 于 2015-5-13 15:34 编辑
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原版咕咚 发表于 2015-5-13 13:14
两袋半磅的 ， 共 $40，美亚，运费大约 40 块人刀，算起来比阿罗科普通豆子贵一倍的样子
这几天一直都是 $62 ~ $59 , 我年初发过帖子，那时曾经也是40 ， 手懒没买，很快就回到 60 、70 了，上个月又40了，拿了一磅
豆仓里还有阿罗科的豆没喝完，估计下周初开始喝这个
土豪哥！
我们能做朋友不？
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两袋半磅的 ， 共 $40，美亚，运费大约 40 块人刀，算起来比阿罗科普通豆子贵一倍的样子
这几天一直都是 $62 ~ $59 , 我年初发过帖子，那时曾经也是40 ， 手懒没买，很快就回到 60 、70 了，上个月又40了，拿了一磅
豆仓里还有阿罗科的豆没喝完，估计下周初开始喝这个
这几天一直都是 $62 ~ $59 , 我年初发过帖子，那时曾经也是40 ， 手懒没买，很快就回到 60 、70 了，上个月又40了，拿了一磅
豆仓里还有阿罗科的豆没喝完，估计下周初开始喝这个
nokia6600 发表于 2015-5-13 12:51
价格？
购买链接？
口感？
在线等！！！
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空中掠影 发表于 2015-5-13 12:36
生or熟？
肯定是熟的呀，袋子下面橘黄色的地方写着 WHOLE BEAN , medium roast , 整豆，中度烘焙
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734 帖
原版咕咚 发表于 2015-5-13 12:15
我的蓝山到了，麻布袋里面是真空吸塑
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原版咕咚 发表于 2015-5-13 12:15
我的蓝山到了，麻布袋里面是真空吸塑
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我的蓝山到了，麻布袋里面是真空吸塑
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731 帖
nokia6600 发表于 2015-05-13 02:43有人佳尼双修。
俺们茶和咖灰双修。
摄影咖啡双修本帖由 iPhone 5s (GSM CDMA) 客户端发布
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空中掠影 发表于 2015-5-12 22:03
归纳对espresso的体会。
金杯理论提示，占咖啡粉量的18至22%的提取物被萃取溶于水中是较为理想的比例，低于18%视为萃取不足，高于22%视为过度萃取，我的体会是萃取不足时酸度加大，过萃时苦味加大。将此理论应用于意式浓缩，会发现许多esp制作的法则其实与金杯理论密切相关。
半自动机的可变量太多，为了制作一杯合格的esp，经常固定其他变量，只改变粉的粗细度，以此控制在相同压力下水流速度，确保在规定时间内萃取规定量的咖啡液，所以一台好磨是玩半自动的基础。
如我用21g粉（这是我用的粉碗的最大量了），这相当于3 shot用量，标准esp是在25至30s内出80至90ml，此时符合金杯理论的浓度大约4.1%至5.1%，相对美式的1.1%到1.3%已经很浓了。如果你的豆子新鲜度，烘焙度，粉量，细度，水温，压力，正好满足esp制作法则时，基本上浓度就在这个范围。否则，就要先调整磨粉的粗细度，以保证时间与萃取量合要求。
21g粉我经常在标准时间内萃取45ml，相对应的粉更细了。此时基本符合ris的规格，口感很重，因为浓度提升到10%了，但算下来溶于咖啡液中的咖啡提取物与用粉量的比值却是符合金杯理论的，也就是说，虽然口感强烈，但咖啡并没有过萃。偶尔我也会搞成21g30ml，对味觉的冲击力太强了，浓度到了1 ...
上升到了这样的高度，赞
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我靠，懒人福音啊！！看起来比在家耍铸铁锅强不少的说。。。
请 @大扯拐 专家来鉴定一下吧
世界首款智能家用咖啡豆烘焙机Ikawa
2015年05月13日09:36 我有话说 收藏本文
位于英国伦敦的Ikawa 咖啡团队推出一款家用咖啡烘焙机，让你在家里也可以轻松烘焙咖啡豆，尝到最新鲜、口感极佳的咖啡。
打开配套App，根据不同的咖啡种类选择烘培配方，倒入绿色咖啡豆（未烘焙的），按一下咖啡机上的按钮，烘培最快的3分钟就能完成，最长的要10分钟。App显示烘培完成后，需要将装满咖啡豆壳的容器取出（烘焙机具有咖啡豆自动去壳功能），换成另一个空的容器用来盛装烘培好的咖啡豆，最后拨动按钮下方的开关，烘培到极致的咖啡豆就完成了。
App收录了各种咖啡豆专业的烘培配方，你可以选择App自带的，也可以制作自己的配方，通过更改烘培温度、时间和气流，得到不同风味的咖啡豆。 用户还可分享自己的配方到社交网络中。
这部咖啡机的大小适中，和一个普通水壶的大小相近，你可以放在厨房或家里的任何角落。质量为4.3kg，所用的材质非常好，可以保证你长久的使用。
IKAWA为满足全球不同地区客户的需求，同时提供220-240V、110-1120V甚至是100V这三款烘焙机。目前，配套App只支持iOS和Android这两种操作系统。
此外，Ikawa团队还致力于建立咖啡豆供应链，从布隆迪、埃塞俄比亚、巴西和危地马拉等受欢迎的咖啡产地采购咖啡豆，然后直接买给消费者。
Ikawa团队会将销售额的10%投资到咖啡豆改良项目中，帮助种植咖啡豆的农民生产出更高质量的咖啡豆，让他们得到更大的回报。
目前， Ikawa团队这次众筹目标已经达成了， Ikawa智能家用咖啡烘焙机在
Kickstarter上的众筹价格为450英镑（约合人民币4380元），如果一切顺利的话，预计在2016年2月就可以出货。
小编认为，Ikawa团队之后可能会推出个Ikawa智能家用咖啡研磨机或者烘培研磨一体机，各位看官你怎么看，欢迎扔砖留言哦。
请 @大扯拐 专家来鉴定一下吧
世界首款智能家用咖啡豆烘焙机Ikawa
2015年05月13日09:36 我有话说 收藏本文
Ikawa团队会将销售额的10%投资到咖啡豆改良项目中，帮助种植咖啡豆的农民生产出更高质量的咖啡豆，让他们得到更大的回报。
目前， Ikawa团队这次众筹目标已经达成了， Ikawa智能家用咖啡烘焙机在
小编认为，Ikawa团队之后可能会推出个Ikawa智能家用咖啡研磨机或者烘培研磨一体机，各位看官你怎么看，欢迎扔砖留言哦。
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kj008 发表于 2015-5-13 07:03
文化无厚薄，就看你是否陷入得有多深……
有人佳尼双修。
俺们茶和咖灰双修。
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艺道天成 发表于 2015-5-13 06:33
看来咖啡文化比茶文化还要深厚啊
文化无厚薄，就看你是否陷入得有多深……
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看来咖啡文化比茶文化还要深厚啊
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大林和小林 发表于 2015-5-12 23:10
断章取义、指鹿为马、颠倒黑白……
实事求是、名副其实、明辨是非……
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大林和小林 发表于 2015-5-12 23:11
还真是不一样！
喝进肚子都一样。
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空中掠影 发表于 2015-5-12 22:03
归纳对espresso的体会。
金杯理论提示，占咖啡粉量的18至22%的提取物被萃取溶于水中是较为理想的比例，低于18%视为萃取不足，高于22%视为过度萃取，我的体会是萃取不足时酸度加大，过萃时苦味加大。将此理论应用于意式浓缩，会发现许多esp制作的法则其实与金杯理论密切相关。
半自动机的可变量太多，为了制作一杯合格的esp，经常固定其他变量，只改变粉的粗细度，以此控制在相同压力下水流速度，确保在规定时间内萃取规定量的咖啡液，所以一台好磨是玩半自动的基础。
如我用21g粉（这是我用的粉碗的最大量了），这相当于3 shot用量，标准esp是在25至30s内出80至90ml，此时符合金杯理论的浓度大约4.1%至5.1%，相对美式的1.1%到1.3%已经很浓了。如果你的豆子新鲜度，烘焙度，粉量，细度，水温，压力，正好满足esp制作法则时，基本上浓度就在这个范围。否则，就要先调整磨粉的粗细度，以保证时间与萃取量合要求。
21g粉我经常在标准时间内萃取45ml，相对应的粉更细了。此时基本符合ris的规格，口感很重，因为浓度提升到10%了，但算下来溶于咖啡液中的咖啡提取物与用粉量的比值却是符合金杯理论的，也就是说，虽然口感强烈，但咖啡并没有过萃。偶尔我也会搞成21g30ml，对味觉的冲击力太强了，浓度到了1 ...
说啦半天，偶只看明白啦最后一句:咖啡终归是饮品，过萃或萃取不足都是咖啡，只是好不好喝合不合口味罢了。
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空中掠影 发表于 2015-5-12 20:49
萃了一杯double shot esp，21g粉萃了60g咖啡，最后几秒看流出的颜色有些太浅了，感觉过萃。在等着浓度计测量出数值的过程中，将咖啡倒进肚里，感觉薄了，有点发苦。浓度值出来是9.24%，萃取率达到了26%多，口感和咖啡液表面颜色都显示过萃，符合萃取率的过萃提示。应该出现黄变时及时停止萃取。这几天一直在玩浓度计，毕竟是袖珍测量仪，数值仅供参考，通过多次测量，能得到一些有益的方向性提示，有利于增加对咖啡的理解。（下面的片子中crema混有的浅色部分就是过度萃取形成的。应该一出现就停止萃取。）
这杯不是M9的吧？？很不错哈……
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721 帖
空中掠影 发表于 2015-5-12 19:37
这是实话
理解，万岁！
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720 帖
空中掠影 发表于 2015-5-12 18:48
回家，看看前天保留的全自动两份粉渣，略有点潮。esp25ml的有9g，60ml的有10g，估计前者初始7g粉，后者在8g左右，这样算下来，前者萃取率16.5%，后者也差不多，接近18%。总体看，略有萃取不足，可接受。初步结论，这台全自动不存在过萃，偏于略微萃取不足，结果满意。
呀，还真晒粉测重量啊？？貌似理工男的节奏。
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fsleos 发表于 2015-5-12 11:43
@kj008 开封了呢？另外从冰箱拿出来时要不要放烤箱里解冻？哈哈
[来自－社区悦读]
不知道你的这一袋豆子要喝多久啊？？
不用解冻吧？偶从来没放过冰箱里去。买个密封罐吧，开封啦全放进去，别进冰箱啦。呵呵~~~
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大扯拐 发表于 2015-5-12 07:35
还不是被串串烧的第一串和“CHUR（库尔）－－世界上最易用的专业ESPRESSO咖啡机”害的，那次上当花了几分钟。
偶害过人？？
你受过骗？？ 哦，那就回头是岸吧……把chur扔啦吧……
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琦哥 发表于 2015-5-11 21:20
只能用手机将就一下
还真是不一样！
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kj008 发表于 2015-5-12 05:43
难到琦哥买啦当摆设啊？？
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萃了一杯double shot esp，21g粉萃了60g咖啡，最后几秒看流出的颜色有些太浅了，感觉过萃。在等着浓度计测量出数值的过程中，将咖啡倒进肚里，感觉薄了，有点发苦。浓度值出来是9.24%，萃取率达到了26%多，口感和咖啡液表面颜色都显示过萃，符合萃取率的过萃提示。应该出现黄变时及时停止萃取。这几天一直在玩浓度计，毕竟是袖珍测量仪，数值仅供参考，通过多次测量，能得到一些有益的方向性提示，有利于增加对咖啡的理解。（下面的片子中crema混有的浅色部分就是过度萃取形成的。应该一出现就停止萃取。） 本帖最后由 空中掠影 于 2015-5-12 20:52 编辑
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713 帖
kj008 发表于 2015-5-12 05:43
上全自动，真不是想证明自个是懒！ 哈哈~~~
其实，偶是挺享受按一键几秒钟就得一杯咖灰的……把时间放在享受喝咖灰上吧，嘿嘿~~~
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琦哥 发表于 2015-5-11 21:20
只能用手机将就一下
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kj008 发表于 2015-5-12 07:18
M9还不够高级……
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回复主题： 家用咖啡机选择串串烧(第十三串 无机篇）
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