主题：自己动手享受美食
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天寒地冻，中午一大碗羊汤：羊前腿肉两斤切块，腿骨六七条斩断，一起飞水。炖锅内加开水，放入飞水后的羊肉和腿骨，只放葱姜，小火慢炖两个钟头，大功告成。吃前放盐，鸡精，葱花香菜白萝卜片（切薄），根据个人喜好加红油、白胡椒粉。汤色奶白，香气浓郁，祛风散寒，但痛风的朋友无此口福。
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329313 发表于 2016-11-19 22:17橘生江南逾淮为枳，一方水土养一方人情！您这么一说，让我想起我姥姥做的西红柿鸡蛋汤来了。最平凡不过的一道家常汤品：农村的大铁锅土灶台，热油葱花放盐爆锅（盐一定要在热油里一起爆），放大量西红柿翻炒片刻，倒开水（不能用凉水，我也不知道为啥），打蛋花，期间捅条翻动灶内的柴草，会有少量草木灰洒落到汤里，出锅前撒香菜，真是绝顶美味。我学的是化学专业，后来才明白，可能是极少量的草木灰（呈碱性）中和了西红柿的部分酸性，做出来的汤别有一番风味。几十年过去了，为生计之需我走南闯北漂洋过海，从未吃到过那么美味的西红柿鸡蛋汤！当然生活在城市里的我们很难模拟老一辈的做法，虽说众口难调，一如韭菜馅饺子，有人说香有人说辣，但美食本是不分高低贵贱的，一旦融合了亲情爱和回忆，那永恒的味觉记忆，是我们这些吃货一生的不舍和温暖。姥姥年逾百岁三年前无疾而终，算是成佛。
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329313 发表于 2016-11-19 21:00菜做得好，照片更是赏心悦目！豆腐香菇是绝配，益胃健脾，补益虚损
66.乱炖(牛肉，土豆，山药，胡萝卜)
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农庄里的渔民 发表于 2016-11-19 18:4065.自家的菜，豆腐香菇粉丝。色泽口味稍重适合吃米饭。
菜做得好，照片更是赏心悦目！豆腐香菇是绝配，益胃健脾，补益虚损
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65.自家的菜，豆腐香菇粉丝。色泽口味稍重适合吃米饭。
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329313 发表于 2016-11-19 08:08神州五号返回地面时，杨利伟的第一餐就有白萝卜炖羊肉，转瞬间十几年过去了，这道菜依然在列。北方冬季天儿冷风寒，一锅热气腾腾有汤有水的羊肉（羊排）炖萝卜，很是滋补，也拿得出手上得了台面儿（照片来自网络，太寒碜）。天寒地冻，愿诸位快乐饮食，健康过冬
的确很好！我家的晚饭就经常做这样的羊肉萝卜汤。白萝卜、羊肉片加白胡椒，香菜。
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神州五号返回地面时，杨利伟的第一餐就有白萝卜炖羊肉，转瞬间十几年过去了，这道菜依然在列。北方冬季天儿冷风寒，一锅热气腾腾有汤有水的羊肉（羊排）炖萝卜，很是滋补，也拿得出手上得了台面儿（照片来自网络，太寒碜）。天寒地冻，愿诸位快乐饮食，健康过冬
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农庄里的渔民 发表于 2016-11-12 18:1464. 白面玉米面牛肉萝卜馅。叫馅饼还是叫盒子还是……
别管叫盒子、馅饼还是火烧啦，趁热先吃俩才是正事。我老家不管有馅没陷圆的方的，统统称为火烧。咱们不探讨回字有几种写法，先吃为快
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农庄里的渔民 发表于 2016-11-8 23:48
62. 烫面蒸饺，牛肉胡萝卜馅。
好吃莫过饺子啊！平时说吃饺子，多数是指水饺。蒸饺也别有一番风味，面用开水烫和之后，更加甘甜。公司附近有饭店大清花，蒸饺算是招牌，去年店面重新装修后，据说换了大厨，尤其是蒸饺，大不如前了。
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64. 白面玉米面牛肉萝卜馅。叫馅饼还是叫盒子还是……
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63. 我家领导烤的蔓越莓饼干
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62. 烫面蒸饺，牛肉胡萝卜馅。
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农庄里的渔民 发表于 2016-11-8 11:11
萝卜添加上橘子皮绝对是经典！！！这我还真没想到，只是平时炖肉时放些。
去年春节回老家看同学这么做，很简单，一盘菜两块钱五分钟做好，又消食理气，当时两大盘一扫光，建议各位试试看
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329313 发表于 2016-11-8 09:53
冬吃萝卜夏吃姜：青萝卜或红心萝卜切丝，吃剩的鲜桔子皮一个切碎末撒在表面，再撒适量白糖，不要搅拌直接上桌。如果贪图爽脆，萝卜事先冷藏。再来一碟花生米，别有风味，日常人家，下酒绝配。
这我还真没想到，只是平时炖肉时放些。
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冬吃萝卜夏吃姜：青萝卜或红心萝卜切丝，吃剩的鲜桔子皮一个切碎末撒在表面，再撒适量白糖，不要搅拌直接上桌。如果贪图爽脆，萝卜事先冷藏。再来一碟花生米，别有风味，日常人家，下酒绝配。
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戈多 发表于 2016-11-7 10:44
专业水平！
谢谢戈老师！
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农庄里的渔民 发表于 2016-11-2 19:41
61. 家里烤的面包和豆沙包
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329313 发表于 2016-11-7 06:49
火候控制的非常好，颜色也漂亮！从外观判断，发酵有点过头或是面和得有点软
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329313 发表于 2016-11-7 06:43
别提了，最近单位太忙，加班连轴转。吃饭都是饿了么外卖
辛苦了！注意休息。
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农庄里的渔民 发表于 2016-11-2 19:41
61. 家里烤的面包和豆沙包
火候控制的非常好，颜色也漂亮！从外观判断，发酵有点过头或是面和得有点软
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农庄里的渔民 发表于 2016-11-5 20:40
老兄多日不见，莫非是吃到了许多好酒酣睡了几日？
别提了，最近单位太忙，加班连轴转。吃饭都是饿了么外卖
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329313 发表于 2016-10-30 22:11看到您这盘馅饼，不仅勾起了馋虫，也勾起了许多回忆和感慨，改天写篇馅饼回忆录，如不嫌弃，贴上来与诸君分享
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61. 家里烤的面包和豆沙包
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329313 发表于 2016-10-30 22:11看到您这盘馅饼，不仅勾起了馋虫，也勾起了许多回忆和感慨，改天写篇馅饼回忆录，如不嫌弃，贴上来与诸君分享
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农庄里的渔民 发表于 2016-10-30 18:0260. 馅饼。肉馅、白菜和藕。
看到您这盘馅饼，不仅勾起了馋虫，也勾起了许多回忆和感慨，改天写篇馅饼回忆录，如不嫌弃，贴上来与诸君分享
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329313 发表于 2016-10-30 19:44竹叶青算是保健名酒，与汾酒同宗，江湖上也颇负盛名。因为加了多种滋补品，味道上有人不适应。美食论坛有几个讨论白酒的帖子，都是高手，我不敢妄评。就知道找自己喜好的口粮酒。有酒没菜不算慢待，有菜无酒抬脚就走。在楼主美食的楼下说酒，不算是歪楼吧
小二，拿酒来!
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