主题：三虾面开始打卡了！
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在苏州能上到三位数百元面的就是这个三虾面。
每年的五月到七月是品三虾面的最佳时期，因为这时的河虾已有虾籽了，
所谓"三虾"即：虾籽、虾脑、虾仁，它们是虾身上最宝贵的东西。
三虾面色泽鲜艳，面条柔韧滑爽，汤浓味鲜，绝对是江南面条里的上品！
本帖最后由 haydnst 于 2020-5-7 09:13 编辑
每年的五月到七月是品三虾面的最佳时期，因为这时的河虾已有虾籽了，
所谓"三虾"即：虾籽、虾脑、虾仁，它们是虾身上最宝贵的东西。
三虾面色泽鲜艳，面条柔韧滑爽，汤浓味鲜，绝对是江南面条里的上品！
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1 帖
前天在常熟，终于吃到了心心念念的三虾面，价格不论，味道确实是非常好
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545 帖
gmtsao 发表于 2021-3-8 21:46
换重庆小面如何？
小面类的我倒是觉得不错，重庆小面，燃面，担担面，也许是佐料比较符合我的口味
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544 帖
OldParasite 发表于 2021-3-9 10:44
咱北方地里扛活出身
居江南一十六七载
那种温柔水乡的吃面方式还不得要领
秃油面三俩口就划拉到肚子里去了，不到十分钟就结账走人了。
南方阿姨说咱太粗鄙
拿灌汤包举例子
阿姨拿瓷勺子托着灌汤包啜里边汤的功夫
咱四五个已经下肚了，尽管被烫到龇牙咧嘴
江南片区
除了兵燹人祸外，风调雨顺
人民富庶，有心情把事情做细致了
如苏绣，玉雕苏工，毫笔，再或帖子里的面食
我个人认为现在的美食不如过去传统美食那么惊艳的原因，就是各类鲜味剂的运用（先不说滥用，因为只要是食品添加剂的添加量满足要求的话就不算滥用）。
过去用火腿、鸡鸭、肘子等等食材调出来的高汤，现在用味精+一滴鲜就能达到以假乱真的地步（常见于小火锅、米线什么的）。这种东西吃多了，再吃真材实料做出来的食物就没有了惊艳之感。
秃油面中的蟹膏和蟹黄，成本是高，且做工繁琐，但论口味的话网上买一瓶蚕豆酱+味精+咸蛋黄就可以达到以假乱真的地步，已没有了当初惊艳之感。
至于说细致、踏实的做某个事，在当今时代下逐渐成为了奢侈品，毕竟现在流行的是快节奏生活。
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543 帖
光学老刘 发表于 2021-3-9 09:28
秃黄油是个好东西，贵有贵的道理。
至于说味道，我个人并不觉得很惊艳；要是用来拌饭拌面的话，还不如咸蛋黄+剁椒辣酱。
当然上述仅代表个人口味，但不否认秃黄油是个好东西。
咱北方地里扛活出身
居江南一十六七载
那种温柔水乡的吃面方式还不得要领
秃油面三俩口就划拉到肚子里去了，不到十分钟就结账走人了。
南方阿姨说咱太粗鄙
拿灌汤包举例子
阿姨拿瓷勺子托着灌汤包啜里边汤的功夫
咱四五个已经下肚了，尽管被烫到龇牙咧嘴
江南片区
除了兵燹人祸外，风调雨顺
人民富庶，有心情把事情做细致了
如苏绣，玉雕苏工，毫笔，再或帖子里的面食 本帖最后由 OldParasite 于 2021-3-9 10:57 编辑
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542 帖
OldParasite 发表于 2021-3-9 09:17
没有看其他，直接回帖
比三虾面更贵的是秃油面
年前五个人五碗面，
三个三虾面，俩个秃油面
俩个小菜
好像650多
清汤加一些葱花5元每碗
至于说味道，我个人并不觉得很惊艳；要是用来拌饭拌面的话，还不如咸蛋黄+剁椒辣酱。
当然上述仅代表个人口味，但不否认秃黄油是个好东西。
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541 帖
八宝美好 发表于 2020-5-31 15:15
手皮，汗液！知道正宗牛肉拉面么？总算知道为什么中国有世界上最好的面，却卖不过日本机器拉面。因为有些人在意师傅是用双手做出来的美食不干净！！！
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539 帖
换重庆小面如何？
本帖最后由 gmtsao 于 2021-3-8 21:50 编辑
草中悟道 发表于 2020-5-7 13:36
戴着钢盔说一句：
去年有幸去尝了尝此网红面，要不是为了尊重店里大嫂一个个剥出来的手工和我一百多块的辛苦钱，那是真吃不下去啊。。。老婆同时点了楼上兄弟说的大排面，说快吃吐了
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537 帖
pentaxkx 发表于 2020-7-14 14:12
杭州就是移民城市，好多朝代了。
我老婆两湖过来的，管杭州面叫酱油面，管江苏面叫开水面，没味道，说优点里面浇头菜嫩蛮嫩的。
杭州先是河南人跑过来一批（南宋），然后面食带过来一批。
白切羊肉是元朝蒙古人带来的吃法，我小时候住的羊坝头的※※烧卖什么也是跟蒙古人来的色目人来的，我小时候还认识个做※※点心的人，好几代都在杭州，一口标准杭州话。
儿化音满清那时候北京人带来的。
再一次就是包邮区大移民（江浙沪不分家，统统6块送到家）
比如我祖籍苏州上海这带的，太平天国长毛闹好杭州半空城，父系这支开始往杭州发展。
现在还在移民中，毕竟卖地南玻万，不吸人不行呀。
所以我是杭州出生的祖籍江苏的杭州人，就是苏州老家没去过，或者说没正式去过。
就一次高速封道，走国道，开车飘进了苏州郊区，然后不到一个小时飘出苏州。
感觉江苏口味更加甜，鲜，相比之下无锡的蟹黄包我就扛不住了，居然放糖，我爷爷和我爸爸吃的不要太开心。
说起这个面多少钱？
我爹以前回过老家，找对象的时候忽悠我妈什么时候带她去苏州看园林吃好吃的，结果到现在两个60了还没去看过，海南三亚这种做飞机倒是去过了。正好连小带少一车5个人找机会想去看看。
...
现在来正是时候。
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536 帖
haydnst 发表于 2020-5-7 09:45
总觉得苏州的面比我们杭州的面要好吃，江南味浓，不像杭州的面有些北方面的感觉。
杭州就是移民城市，好多朝代了。
我老婆两湖过来的，管杭州面叫酱油面，管江苏面叫开水面，没味道，说优点里面浇头菜嫩蛮嫩的。
杭州先是河南人跑过来一批（南宋），然后面食带过来一批。
白切羊肉是元朝蒙古人带来的吃法，我小时候住的羊坝头的※※烧卖什么也是跟蒙古人来的色目人来的，我小时候还认识个做※※点心的人，好几代都在杭州，一口标准杭州话。
儿化音满清那时候北京人带来的。
再一次就是包邮区大移民（江浙沪不分家，统统6块送到家）
比如我祖籍苏州上海这带的，太平天国长毛闹好杭州半空城，父系这支开始往杭州发展。
现在还在移民中，毕竟卖地南玻万，不吸人不行呀。
所以我是杭州出生的祖籍江苏的杭州人，就是苏州老家没去过，或者说没正式去过。
就一次高速封道，走国道，开车飘进了苏州郊区，然后不到一个小时飘出苏州。
感觉江苏口味更加甜，鲜，相比之下无锡的蟹黄包我就扛不住了，居然放糖，我爷爷和我爸爸吃的不要太开心。
说起这个面多少钱？
我爹以前回过老家，找对象的时候忽悠我妈什么时候带她去苏州看园林吃好吃的，结果到现在两个60了还没去看过，海南三亚这种做飞机倒是去过了。正好连小带少一车5个人找机会想去看看。
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paku 发表于 2020-6-29 16:20
打错，是苏州
扬州也是很好的 ，何不将错就错
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haydnst 发表于 2020-7-2 10:14
现在苏州的雨季吃三虾面正当时：雨色迷迷，虾仁咪咪。
老酒咪咪
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paku 发表于 2020-6-27 23:44
苏州的三虾面普遍在什么价格？下年争取去尝尝
现在苏州的雨季吃三虾面正当时：雨色迷迷，虾仁咪咪。
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paku 发表于 2020-06-28 07:25嗯嗯，先飞杭州再到扬州。一路吃过去
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haydnst 发表于 2020-06-28 11:54那是农民的吃法。
但我挺喜欢配蒜的
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paku 发表于 2020-6-28 19:35
吃个面还要配酒？
那是农民的吃法。
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paku 发表于 2020-06-28 15:25嗯嗯，先飞杭州再到扬州。一路吃过去
三虾面配什么酒好
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haydnst 发表于 2020-06-28 00:09普遍在80朝上。
嗯嗯，先飞杭州再到扬州。一路吃过去
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522 帖
paku 发表于 2020-6-27 23:44
苏州的三虾面普遍在什么价格？下年争取去尝尝
普遍在80朝上。
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4X4ID 发表于 2020-6-27 23:47
要吃就吃真正的三下面
此话怎讲？哪里有？
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