主题：家用咖啡机选择串串烧(第二十五串 無冠篇） [主题管理员:kj008]
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1989 帖
老老头 发表于 2023-02-09 15:04代沟啊代购
我跟你说鲥鱼，康师傅跟我说“苏浙汇”
那就回来约个苏浙汇的鲥鱼。哈哈~~
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1988 帖
kj008 发表于 2023-02-09 14:47这个真不至于。看来老头兄得去新雅补补课。哈哈~~
我跟你说鲥鱼，康师傅跟我说“苏浙汇”
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1987 帖
大林和小林 发表于 2023-02-09 14:28奢侈!很奢侈！非常奢侈！
但我其实就是为了打卡一哈，在大众点评上广而告之，劝住广大食客，下次我再也不敢去吃了。
kj008 编辑于 2023-02-09 15:04
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1986 帖
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其实，每个人都是带地域意识去识菜的，我看你挑的顺德菜，咋地像东北的乱炖。
我挑的这道桑拿鲫鱼，看起来是不是不像顺德菜吗？哈哈~~
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1984 帖
kj008 发表于 2023-02-09 09:19哈哈，应该有个3-4两吧，2个人一块足够吃。268一块，人多每人一块。
PS:转个官方说法：这道菜选用三斤以上东海的长鳞鲳鱼，只取鲳鱼的中段，改刀为菱形状。之后通过两道腌制的工序，让鲳鱼充分入味，香上加香。烟熏鲳鱼，自然烟熏是关键。新雅古法的...
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1983 帖
kj008 发表于 2023-02-09 13:15人家的卖点，就被老头兄活生生的 糟 蹋啦……
话说，这口感，你在别家还吃不到哦…… 其实感觉还蛮好，就是有点干啦，哈哈~
话说小时候，我姑妈经常做烟鲳鱼，用8两以下的鲳鱼放在买水果的网篮头，就是蔑片编的那种，用铸铁锅，放葱姜，米，糠，茶叶，菜油等，小火薰很长时间。烟薰味十足，肉质鲜嫩。后来说吃烟熏的东西不好，没有学
所以店家说三斤以上的鱼等等，哎
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1980 帖
老老头 发表于 2023-02-09 11:19这个烟鲳鱼吃过，不敢恭维，徒有其名
人家的卖点，就被老头兄活生生的 糟 蹋啦……
话说，这口感，你在别家还吃不到哦…… 其实感觉还蛮好，就是有点干啦，哈哈~
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1979 帖
kj008 发表于 2023-02-09 09:19哈哈，应该有个3-4两吧，2个人一块足够吃。268一块，人多每人一块。
PS:转个官方说法：这道菜选用三斤以上东海的长鳞鲳鱼，只取鲳鱼的中段，改刀为菱形状。之后通过两道腌制的工序，让鲳鱼充分入味，香上加香。烟熏鲳鱼，自然烟熏是关键。新雅古法的...
这个价格厉害，上海普通餐厅熏鱼小菜一份几十，里面好多块，我一人总要吃好几块。但这鲳鱼熏鱼，恐怕再多人我也只敢点一块。哈哈。
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1978 帖
kj008 发表于 2023-02-09 09:06哈哈，我是冲着这块沙律烟鲳鱼去的，号称是三十年代新雅粤菜馆开店时的镇店名菜。
当然不谈性价比了，只谈口感，口味独特，肉质紧实，层次分明，果木烟熏味足，略干一点。
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1977 帖
西红柿唱红歌 发表于 2023-02-09 09:14熏鱼就一块啊？人多咋办？
哈哈，应该有个3-4两吧，2个人一块足够吃。268一块，人多每人一块。
PS:转个官方说法：这道菜选用三斤以上东海的长鳞鲳鱼，只取鲳鱼的中段，改刀为菱形状。之后通过两道腌制的工序，让鲳鱼充分入味，香上加香。烟熏鲳鱼，自然烟熏是关键。新雅古法的烟熏鲳鱼，用的是果木来烟熏，如今更加入了松针，烧出来的烟多了一股清香味，烟熏出来的鲳鱼有了更多的回味。
kj008 编辑于 2023-02-09 09:22
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西红柿唱红歌 发表于 2023-02-09 09:07早上好，干一杯以表敬意。
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kj008 发表于 2023-02-09 09:06哈哈，我是冲着这块沙律烟鲳鱼去的，号称是三十年代新雅粤菜馆开店时的镇店名菜。
当然不谈性价比了，只谈口感，口味独特，肉质紧实，层次分明，果木烟熏味足，略干一点。
熏鱼就一块啊？人多咋办？
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二个人真的点不了几个菜，广式的烧腊拼盘得要一个，有点油腻；招牌的滑炒虾仁得来一个，这个q弹的很；时鲜的荠菜蘑菇炒冬笋也来一个；量太少啦。 看看店堂里来吃饭的，70-80%感觉都是中老年人，应该都是来怀旧的。哈哈~~
总体评价，老字号特色明显，口感传统正宗，就是彻底没有性价比。
看看店堂里来吃饭的，70-80%感觉都是中老年人，应该都是来怀旧的。哈哈~~总体评价，老字号特色明显，口感传统正宗，就是彻底没有性价比。
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早上好，干一杯以表敬意。
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哈哈，我是冲着这块沙律烟鲳鱼去的，号称是三十年代新雅粤菜馆开店时的镇店名菜。
当然不谈性价比了，只谈口感，口味独特，肉质紧实，层次分明，果木烟熏味足，略干一点。
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雾中幻景 发表于 2023-02-08 16:06这谦虚了。广佬的早茶其精致奢华在中国要说第二恐怕没人敢说第一。
说起这个，体会颇深，因为上周六与LD逛街，特地去打卡了一哈魔都的老字号新雅粤菜馆。哈哈~~
前一阵电视介绍说啦新雅的那块熏鲳鱼，一直想打卡，没想到老字号午饭也取号排队，等位21…… 想放弃了，结果边上买了点东西，走回来一看，还有5个，那就等等呗。哈哈~~
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akai001 发表于 2023-02-09 08:32有个绍兴的同学说过，他们那里的女孩子，上班半当中会跑出去买一份臭豆腐回办公室吃，光听着就觉得味道上来了。
绍兴无处不飘香。哈哈~~
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一方水土养一方人，一方水土出一方景。
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kj008 发表于 2023-02-08 13:19绍兴无处不黄酒。
仓桥直街上，那个咖灰看到了，没兴趣哈。黄酒奶茶以前在绍东家里尝过，
倒是寻宝记里，吃了个黄酒布丁，哈哈~~
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你最大的问题是，没有咖啡意识。哈哈~~
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