主题：喜欢喝普洱的朋友聚一聚 [主题管理员:我很认真]
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原文由 我很认真 发表
开心呀，
其实我最喜欢的是楼主图片上的那张纸－－－－茶标^_^
干干净净的没一点水痕，这样的东东令人放心；决不会作过什么手脚。
只要那东东一褶褶巴巴，脏兮兮、都是水痕；可能就有问题了。
所以应该说：这茶好、汤好、茶标也好。三好普洱
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第
1534 帖
原文由 货布 发表
有北京的茶友吗.
我在北京
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第
1533 帖
开心呀，越来越专业了
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第
1532 帖
别客气，我也严重统一你的观点
。
其实有霉了，就说明那茶的湿仓经历；
什么都不讲，起码口感有变。
还有， 补充一下黄曲霉的成体是黑褐色的，只有幼体才为黄绿；干品一般都是成体的颜色。
[lynx525 编辑于 2006-06-12 23:48]
。其实有霉了，就说明那茶的湿仓经历；
什么都不讲，起码口感有变。
还有， 补充一下黄曲霉的成体是黑褐色的，只有幼体才为黄绿；干品一般都是成体的颜色。
原文由 kaola 发表
Utility lynx525－－
关于金花具体是什么霉菌，我也是听到过几次别人告诉我是黄曲霉菌，确实没有两位了解的这么详细。
不过即使不是，普洱里面出现这样的霉菌也还是不喝为妙。
－－毕竟，普洱生产出来的时候并没有金花，出口检测时也不会有金花。只是仓储不当才会产生金花。
与香港那边的老茶人聊，他们讲早年确实也有过说金花是宝的时候，看到有买到带金花的茶饼，茶商都会说你捡到宝。不过到目前，他们当年买到的带金花的茶饼，都一点不敢喝了。
做为我个人来说，最多最多轻微湿仓的茶可以接受，如果起白霜，即使褪的再好，我也不太敢喝了，更别提有金花的了。
呵呵，个人的感觉，做参考。
[lynx525 编辑于 2006-06-12 23:48]
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第
1531 帖
原文由 amier 发表
广东连续下了20天的雨，连人也感觉到要长出蘑菇来了。自然对存的普洱茶不放心，昨天起开始放晴，连忙把茶拿出翻看。结果发现都长了一样的东西，幸好不多，连忙摆摊吹风。
请问这是什么霉？？
找到这个图就这末小看不见上面的拉丁文。应该是左上角的。
http://www_foodmate_net/4images/3/1/6546.html
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第
1530 帖
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第
1529 帖
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第
1528 帖
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第
1527 帖
这个是勐库茶厂的 05年的春尖，口感回甘特别的长，而且汤色和叶底是清爽 活亮的！
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第
1526 帖
呵呵 ，看看这个茶叶，不错的，
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第
1525 帖
原文由 归去如虹 发表 Fan 兄，隔壁看见你的贴有个啥“东方茶都”，是在龙岗吗？呵呵偶的老家就是龙岗的。还有个朋友就在东方茶都做茶，我与他有些茶上的交道。他原来是做铁观音为主，现在也抗不住普洱热了。
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第
1524 帖
这个可没见过，不是一般的霉，看上去有点像小个的金针菇呀
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第
1523 帖
广东连续下了20天的雨，连人也感觉到要长出蘑菇来了。自然对存的普洱茶不放心，昨天起开始放晴，连忙把茶拿出翻看。结果发现都长了一样的东西，幸好不多，连忙摆摊吹风。
请问这是什么霉？？
请问这是什么霉？？
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第
1522 帖
原文由 SamFan 发表
市场上也有生熟配的
Fan 兄，隔壁看见你的贴有个啥“东方茶都”，是在龙岗吗？呵呵偶的老家就是龙岗的。还有个朋友就在东方茶都做茶，我与他有些茶上的交道。他原来是做铁观音为主，现在也抗不住普洱热了。
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第
1521 帖
原文由 归去如虹 发表 呵呵,只要自己喜欢,想怎么拼就怎么拼.
但大多是熟茶占大头配少量生的以增加茶气,记得偶之前喝个一款昆明的砖茶就是了
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第
1520 帖
原文由 kaola 发表
多谢如虹兄的介绍。呵呵，回头偶自己也试试在熟茶里加上一点点生茶的感觉。
我试过这种生熟加在一起的喝法,还有不同的熟茶放在一起喝,感觉有些怪怪的,可能我自己不太适应吧.
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第
1519 帖
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第
1518 帖
原文由 归去如虹 发表
我理解的不应该叫生熟拼配，可能只是为了调节一下熟茶的口感，里面放上少许的（１饼中只有几片）生茶，让熟茶也有些新鲜、活泼的感觉。
勐海茶一般没有生熟拼配（如：各占比例多少）的做法，大厂、老厂在品质上有保障，它不会砸自己的牌子。
多谢如虹兄的介绍。呵呵，回头偶自己也试试在熟茶里加上一点点生茶的感觉。
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第
1517 帖
原文由 lynx525 发表
我觉得把俗称“金花”界定为黄曲霉是不负责任的说法。
首先说，黄曲霉是出口商检的重点项目；这个管理是相当严格的。
如若发现某种粮油土特品种，
携带黄曲霉那末相关部门会公开发出类似疫情通报的东东来警示的。
销法沱和红茶碎是云南※※悠久的传统出口项目，这是经过长时间的商检考验的东东。
如有黄曲霉早就传遍了全世界。
下面是权威机构的有关黄曲霉的商检资料的摘编
一、黄曲霉菌及其毒素的种类
(一)产毒菌及其特性
1．黄曲霉菌
本菌属真菌门、半知菌亚门丛梗孢科曲霉属。本菌为需氧菌，最适温度30～33℃，相对湿度80－90％为最佳条件。花生、玉米、大米和小麦是其较好的生长基质。
2．寄生曲霉
寄生曲霉也是产生AFT的主要菌株，其特性与黄曲霉类似。※※分布较少。
3．其他
青霉、毛霉和根霉等真菌也能产生AFT，但产毒量甚微，其特性与黄曲霉类似。
。。。。。
(一)黄曲霉菌菌落及形态观察
黄曲霉菌菌落生长较快，10～14天直径3～4或6—7cm。菌落正面色泽也随其生长由白色变为黄色及黄绿色，呈半绒毛状。孢子成熟后颜色变为褐色。表面平坦或有放射状沟纹，反面无色或带褐色。在低倍显微镜下观察可见分生孢子头呈疏松放射状，继而为疏松柱状。
制片镜检观察，可见分生孢子梗很粗糙。顶囊呈烧瓶形或近球形。
分生孢子在小梗上呈链状着生，分生孢子的周围有小突起、球形、粗糙。
点评一下
黄曲霉是以花生、玉米、大米和小麦是其较好的生长基质。
我国以花生和发酵酱油等携带较多。
大包米在东北主产地商检发现黄曲霉是很少的，货运南方高湿度地区则会有黄曲霉产生。
请大家关注黄曲霉成熟袍子的颜色－－－－不是黄绿色而是褐色。袍子的直径径3～4或6—7cm。
首先说明我不是云南人也不是普洱炒家，没有误导的意思。
同样，欧洲人和日本人也不是傻瓜，也不会对黄曲霉孰视无睹的
呵呵，好详细的资料，受教了。
Utility lynx525－－
关于金花具体是什么霉菌，我也是听到过几次别人告诉我是黄曲霉菌，确实没有两位了解的这么详细。
不过即使不是，普洱里面出现这样的霉菌也还是不喝为妙。
－－毕竟，普洱生产出来的时候并没有金花，出口检测时也不会有金花。只是仓储不当才会产生金花。
与香港那边的老茶人聊，他们讲早年确实也有过说金花是宝的时候，看到有买到带金花的茶饼，茶商都会说你捡到宝。不过到目前，他们当年买到的带金花的茶饼，都一点不敢喝了。
做为我个人来说，最多最多轻微湿仓的茶可以接受，如果起白霜，即使褪的再好，我也不太敢喝了，更别提有金花的了。
呵呵，个人的感觉，做参考。
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第
1516 帖
原文由 kaola 发表原文由 花月影 发表
我对普洱认识不深,有初哥问题要请教,有朋友送我一砖茶,我打开后发现茶叶有很多黄色的小霉点,请问正常吗?可不可以喝?
俗称“金花”，是黄曲霉菌，绝对不要喝了，会伤身体。扔了吧，或者留着做为摆设什么的。
我觉得把俗称“金花”界定为黄曲霉是不负责任的说法。
首先说，黄曲霉是出口商检的重点项目；这个管理是相当严格的。
如若发现某种粮油土特品种，
携带黄曲霉那末相关部门会公开发出类似疫情通报的东东来警示的。
销法沱和红茶碎是云南※※悠久的传统出口项目，这是经过长时间的商检考验的东东。
如有黄曲霉早就传遍了全世界。
下面是权威机构的有关黄曲霉的商检资料的摘编
一、黄曲霉菌及其毒素的种类
(一)产毒菌及其特性
1．黄曲霉菌
本菌属真菌门、半知菌亚门丛梗孢科曲霉属。本菌为需氧菌，最适温度30～33℃，相对湿度80－90％为最佳条件。花生、玉米、大米和小麦是其较好的生长基质。
2．寄生曲霉
寄生曲霉也是产生AFT的主要菌株，其特性与黄曲霉类似。※※分布较少。
3．其他
青霉、毛霉和根霉等真菌也能产生AFT，但产毒量甚微，其特性与黄曲霉类似。
。。。。。
(一)黄曲霉菌菌落及形态观察
黄曲霉菌菌落生长较快，10～14天直径3～4或6—7cm。菌落正面色泽也随其生长由白色变为黄色及黄绿色，呈半绒毛状。孢子成熟后颜色变为褐色。表面平坦或有放射状沟纹，反面无色或带褐色。在低倍显微镜下观察可见分生孢子头呈疏松放射状，继而为疏松柱状。
制片镜检观察，可见分生孢子梗很粗糙。顶囊呈烧瓶形或近球形。
分生孢子在小梗上呈链状着生，分生孢子的周围有小突起、球形、粗糙。
点评一下
黄曲霉是以花生、玉米、大米和小麦是其较好的生长基质。
我国以花生和发酵酱油等携带较多。
大包米在东北主产地商检发现黄曲霉是很少的，货运南方高湿度地区则会有黄曲霉产生。
请大家关注黄曲霉成熟袍子的颜色－－－－不是黄绿色而是褐色。袍子的直径径3～4或6—7cm。
首先说明我不是云南人也不是普洱炒家，没有误导的意思。
同样，欧洲人和日本人也不是傻瓜，也不会对黄曲霉孰视无睹的
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1515 帖
原文由 Utility 发表
kaola兄：
黄曲霉菌代谢产生的黄曲霉毒素对人体会产生致癌等不良效果，致病率和死亡率都很高
黄曲霉菌肉眼观察为绿色，黄曲霉毒素仅能在特定环境下观察到
花生、玉米、油和脂肪类食品容易感染黄曲霉菌
普洱上的黄斑目前没找到权威机构的化验结果，以前双溪兄摘抄过一本书上的一段是这么解释的：原文由 双溪饮茶 发表
这个黄色的霉点也有人叫金花，一小颗一小颗，体积比一般霉菌大，科学点说叫黄青霉，（茯砖与千两茶,花磚,普洱茶的金花是谢瓦式曲霉变种,以及冠突曲霉）。
熟茶渥堆过程中需要各种微生物和酶在茶中作用，我以前见过刚压出来的新茶内部有这个黄点，放过多年的旧茶也发现过（都是少量的），这种霉菌对熟茶的口感都没有不好的影响，所以有些人以为这个是宝，但是内部全是这种霉的话我也不喝，因为普洱茶内任何一种霉菌过多并不是好事。
三醉那个早看过了，想起来多年前我还专门找那种带金花的茶。书里找的：正常保存的普洱茶里面没有发现过致病性细菌，靠的就是这些霉的作用。
生命诚可贵,还是先放着,等以后了解清楚后再作打算.
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原文由 kaola 发表
俗称“金花”，是黄曲霉菌，绝对不要喝了，会伤身体。扔了吧，或者留着做为摆设什么的。
kaola兄：
黄曲霉菌代谢产生的黄曲霉毒素对人体会产生致癌等不良效果，致病率和死亡率都很高
黄曲霉菌肉眼观察为绿色，黄曲霉毒素仅能在特定环境下观察到
花生、玉米、油和脂肪类食品容易感染黄曲霉菌
普洱上的黄斑目前没找到权威机构的化验结果，以前双溪兄摘抄过一本书上的一段是这么解释的：
原文由 双溪饮茶 发表
这个黄色的霉点也有人叫金花，一小颗一小颗，体积比一般霉菌大，科学点说叫黄青霉，（茯砖与千两茶,花磚,普洱茶的金花是谢瓦式曲霉变种,以及冠突曲霉）。
熟茶渥堆过程中需要各种微生物和酶在茶中作用，我以前见过刚压出来的新茶内部有这个黄点，放过多年的旧茶也发现过（都是少量的），这种霉菌对熟茶的口感都没有不好的影响，所以有些人以为这个是宝，但是内部全是这种霉的话我也不喝，因为普洱茶内任何一种霉菌过多并不是好事。
三醉那个早看过了，想起来多年前我还专门找那种带金花的茶。书里找的：正常保存的普洱茶里面没有发现过致病性细菌，靠的就是这些霉的作用。
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