作为高级厨具品牌的2大巨头双立人和WMF谁更强?

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foomear

泡菜

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2006-10-28 01:37

今天买了双立人Select一套三个锅和铲勺等，还是准备用来炖烧煮，炒菜就不想了，看了送的演示DVD，和我平时吃的炒菜方法差别太大，估计接受不了。

总感觉用平底锅炒菜怪怪的。

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第 112 帖

水利部长

资深泡菜

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2006-10-23 22:48

原文由 philoz 发表
我觉得这青椒肉丝确实很娱乐。。。

这样做菜可是真正的不伦不类，真的需要如此的“健康饮食”，大可用开水烫了吃。

其实，都不用开水烫，青椒我经常生吃的

当然，肉就不行了，呵呵。

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第 111 帖

水利部长

资深泡菜

泡网分: 24.283

主题: 32

帖子: 2329

2006-10-23 22:44

1982sprite MM做出来的菜，不知道“俺家隔壁小狗”是否愿意吃，反正给“俺家隔壁小猫”肯定不够。

看来对这年头的MM做饭的手艺真的不能存有不切实际的幻想啊。

对了，提倡小火慢炒的注意了：猛火快炒，才是减少维生素损失的最好办法。

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第 110 帖

philoz

老坛泡菜

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主题: 82

帖子: 1863

2006-10-23 18:55

我觉得这青椒肉丝确实很娱乐。。。

这样做菜可是真正的不伦不类，真的需要如此的“健康饮食”，大可用开水烫了吃。

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第 109 帖

hotpeking

老坛泡菜

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帖子: 2935

2006-10-22 20:44

原文由 foomear 发表
不知道为什么，每次进这个帖子，看到1982sprite炒的青椒肉丝，我都要笑得肚子疼。：）

========================
看了照片偶也笑的肚子疼！太美观兼袖珍了！自家做菜这样俩人至少8个菜才够吃吧！反正俺这样不爱吃菜的也得来个3，5盘的才够啊！

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第 108 帖

cguy

资深泡菜

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帖子: 4974

2006-10-22 01:22

原文由 wangrulan 发表
1982很有科学精神，中国人应该这样改变一下。无油烟锅也用了，觉得沉，还有使用不当还是会有油烟，的确要如1982德这样用，口味的确和以前不一样，但区别不大，特别不能说不好吃。新做法的确有益健康，改下口味减少油烟何乐而不为？想吃重口味的推荐飞利浦点油炸锅，省油且炸得透。厨房是要革命，国产的无油烟锅比如ASD,苏泊 ......

不知道你是谁的马甲,不知道你和1982的关系,
"口味的确和以前不一样，但区别不大，特别不能说不好吃..."
这么确切和肯定,看来她作的菜你是亲自吃过的了.

"新一代的人让中国更有希望。"
厉害,不照着推销员的方法作中国菜就是没有希望的中国人,这结论够镇人的说.

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第 107 帖

wangrulan

泡菜

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帖子: 539

2006-10-22 00:03

1982很有科学精神，中国人应该这样改变一下。无油烟锅也用了，觉得沉，还有使用不当还是会有油烟，的确要如1982德这样用，口味的确和以前不一样，但区别不大，特别不能说不好吃。新做法的确有益健康，改下口味减少油烟何乐而不为？想吃重口味的推荐飞利浦点油炸锅，省油且炸得透。厨房是要革命，国产的无油烟锅比如ASD,苏泊尔，老范什么的都很好。新一代的人让中国更有希望。

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第 106 帖

rener

泡菜

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帖子: 381

2006-10-21 23:25

TNND，名牌都贼贵，烧了摄影就不敢再烧其他的。

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第 105 帖

快乐苯苯

禁言中

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帖子: 567

2006-10-21 23:14

原文由 foomear 发表
不知道为什么，每次进这个帖子，看到1982sprite炒的青椒肉丝，我都要笑得肚子疼。：）

80年代的孩子，都这样，你就原谅她们吧。
不知道那些所谓的专家是怎么考察吃煎炒烹炸几千年的中国人，为啥没都得癌症死了。
吃寿司吃一顿两顿可以，天天顿顿让俄吃她用她的独特做法做出来的东西，俄宁可得癌症死了。
对了。俄还有个没有油烟，还不用花大价钱买高档锅的好办法。那就是煮白薯。保证天然无污染。

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第 104 帖

foomear

泡菜

泡网分: 0.001

主题: 14

帖子: 157

2006-10-21 18:54

不知道为什么，每次进这个帖子，看到1982sprite炒的青椒肉丝，我都要笑得肚子疼。：）

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第 103 帖

linksys

资深泡菜

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主题: 63

帖子: 1896

2006-10-15 22:11

这两种牌子的刀都很锐利，但用旧了也会钝，这是个方法问题。
1982sprite 的青椒肉丝肯定不能算炒菜了，别说是亚洲了，欧陆风格的也没这么做的，但仍然值得表扬，因为现在肯做菜并对自己的厨房手艺比较自信的女性已经不多了，应该保护。
对了，我们这里WMF的锅子也在促销，4个一套折合人民币大概600元左右，真是萝卜价了，用这种锅伪装小资会被人笑的。

[linksys 编辑于 2006-10-15 22:14]

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第 102 帖

今若是

老坛泡菜

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主题: 21

帖子: 2876

2006-10-14 00:10

数什么忘什么来着……

双人锅具做中餐真的很差，谁用谁知道呀！！

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第 101 帖

西山野人

泡菜

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帖子: 157

2006-10-13 21:37

原文由 samprasw 发表

日本的日常饮食虽然一部分被西化了，但和真正的鬼佬餐有天壤之别。
如果你天天吃又冷又硬的酸黑全麦面包，土豆泥，煮的稀烂的胡萝卜，土豆，西兰花，菠菜泥，除了油没有任何味道的炒蔬菜。。。看看一年之后是不是还想饮食革命？
这些德国锅出了用料精良，做工精细之外，也不是什么神器，而且很多东西也不太适合国内 ......

真正的中餐也不是现在饭馆里哪些新川菜、新湘菜。
西餐其实自然的味道很好，中餐饭馆破坏了人的味觉……

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第 100 帖

50mmf2

陈年泡菜

泡网分: 44.733

主题: 45

帖子: 4254

2006-10-13 18:49

非也非也，咖啡本不是中国文化，咖啡用具在中国水土不服是有限度的，除非对咖啡一窍不通者，否则我相信没有什么人会用气压壶来制作速溶咖啡。

但是，国内99%的家庭厨房做的都是中国菜，用平底锅炒菜炒饭是经常有的事情。我还要指出的是，德国的刀具，特别是那种刀身特别厚实的高级型号，用来制作西餐本来已经是很难用的，如果还一厢情愿地拿来制作中餐，最后成为鸡肋的可能性非常大。

我在装修自己的厨房的时候，本来都很清楚自己会经常做些什么菜，但是住进去以后，总不能禁止老太太下厨吧？也不可能要老婆严格按照我的方式来做菜吧？还有，如果有其他人偶尔用一下，比如我嫂子。。。所以，买厨具最后还得套用买摄影器材的原理：做什么菜，就要用什么器材

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第 99 帖

想要云游四方

资深泡菜

泡网分: 85.531

主题: 88

帖子: 26580

2006-10-13 15:39

餐具文化和饮食文化还应该区别开比较好。国外灶具的确有很多水土不服的地方。拿咖啡壶来说，国外的灶具上电热炉盘非常普遍，因此摩卡壶很好用，但是国内就不行了，很难配到合适的架子。最后我只好单独买了一个很小的电磁炉。
在国外生活了也有几年，总感觉饮食习惯是最难改变的。

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第 98 帖

50mmf2

陈年泡菜

泡网分: 44.733

主题: 45

帖子: 4254

2006-10-13 11:30

先研究一下德国饮食文化再来谈德国厨具不迟。

不知道WMF和双立人花了多少精力来研究世界各大菜系的烹调过程？还是他们的刀具专门设计来给德国菜用的？不知道这里有没有专业的西餐厨师，在专业厨房里面，德国厨具受欢迎的程度有多少？

我承认德国鬼子的刀质量是天下无敌，款式也是最符合现代美学要求的，但说这跟饮食文化有必然联系有点牵强，我看跟现代家居装修设计的关系更密切一些吧。

情景：厨房里面全是双立人WMF，自己用不好，老太太坚决不用，老婆用完叫保姆搞清洁，保姆用3M百洁布拼命刷，那个心疼啊，最后还要多备一套阳江18子给老太太和保姆用，双立人平时就放在刀架上作为展示用。。。

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第 97 帖

aboyman

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主题: 7

帖子: 407

2006-10-08 20:00

原文由 doglan 发表
1982sprite的那个炒肉菜，我听着都想吐了
那玩意出锅以后还有炒菜样吗？我宁愿天天去成都小吃
炒菜，就要大火炒出来，菜的色泽才好看，口感才能保留
那种小火闷出来的菜，跟市场里的烂菜叶子一样，烂了吧唧。这么炒的话何必炒啊，炖菜多好吃啊
[doglan 编辑于 2006-06-29 13:52]

真奇怪，为什么总有人心态这么差。自己没用过，为什么要说出这样的话？总觉得自己是对的，别人都是错的，你不会是※※时期的人物吧？

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第 96 帖

aboyman

泡菜

泡网分: 20.631

主题: 7

帖子: 407

2006-10-08 19:49

不用不知道，用了双立人的锅，真的好惊喜。本小伙除了拥有那个28炒锅，这个国庆又买了只炖锅。无水玉米真的好香甜，炖鸡汤的味道嘛，我是有信心让我老妈来玩的时候尝尝的。

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第 95 帖

张考拉

泡菜

泡网分: 13.898

主题: 5

帖子: 61

2006-08-05 00:03

无忌高手如林，处处有毒。买过双立人的一把刀，七八十元，切切肉丝，7年了，没磨过。

[2006-08-06 20:41 补充如下]

更正一下：是单立人。

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第 94 帖

seanhut

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帖子: 161

2006-07-22 13:26

原文由 EZ 发表

做人要厚道，要给国内小资中资大资留出足够的意淫德国烹饪科技的空间。。。

我觉得意淫这个词用的过了。
在偏爱某种事物上面，任何人都无权指责别人意淫，因为你不了解别人。
要说意淫，指责别人的人才是意淫---不了解，只在自己的想象空间里揣测别人，又深得其乐。

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第 93 帖

LUGER

泡菜

泡网分: 0.002

主题: 0

帖子: 93

2006-07-20 09:43

多谢samprasw兄指教！看来还是我****人民惯用的矩形钢片管用……

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第 92 帖

泡菜

泡网分: 0

主题: 11

帖子: 269

2006-07-20 08:53

原文由 samprasw 发表
...日本的日常饮食虽然一部分被西化了，但和真正的鬼佬餐有天壤之别。
如果你天天吃又冷又硬的酸黑全麦面包，土豆泥，煮的稀烂的胡萝卜，土豆，西兰花，菠菜泥，除了油没有任何味道的炒蔬菜。。。看看一年之后是不是还想饮食革命？
这些德国锅出了用料精良，做工精细之外，也不是什么神器，而且很多东西也不太适合国内 ......

做人要厚道，要给国内小资中资大资留出足够的意淫德国烹饪科技的空间。。。

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第 91 帖

samprasw

陈年泡菜

泡网分: 45.69

主题: 2

帖子: 3500

2006-07-20 07:49

原文由 luger 发表
俺是重庆人，俺坚决支持大铁锅大铁勺爆炒！俺们这大小餐厅就炒一项来说，还就都是大铁锅……
顺便问下，哪个型号的WMF（要原装的，俺图便宜买的上海制造都卷了）能砍排骨同时还能兼顾下切肉？

很遗憾的说，德国刀没有一把符合你的要求，因为鬼子讲究的是专刀专用，一把钥匙开一把锁。要么是斩骨刀，要么是肉片刀。

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第 90 帖

LUGER

泡菜

泡网分: 0.002

主题: 0

帖子: 93

2006-07-20 06:47

俺是重庆人，俺坚决支持大铁锅大铁勺爆炒！俺们这大小餐厅就炒一项来说，还就都是大铁锅……
顺便问下，哪个型号的WMF（要原装的，俺图便宜买的上海制造都卷了）能砍排骨同时还能兼顾下切肉？

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第 89 帖

samprasw

陈年泡菜

泡网分: 45.69

主题: 2

帖子: 3500

2006-07-20 06:18

原文由 seanhut 发表

去年，我在日本呆了5个多月，也没觉得怎么样。
日本的日常饮食，有很大一部分西化了。

日本的日常饮食虽然一部分被西化了，但和真正的鬼佬餐有天壤之别。
如果你天天吃又冷又硬的酸黑全麦面包，土豆泥，煮的稀烂的胡萝卜，土豆，西兰花，菠菜泥，除了油没有任何味道的炒蔬菜。。。看看一年之后是不是还想饮食革命？
这些德国锅出了用料精良，做工精细之外，也不是什么神器，而且很多东西也不太适合国内使用，不太符合中国人的饮食习惯。至于那些比较神奇的优点，很多都是国内代理吹出来的，不必当真。
如果真是为了这些东西改变了我们几千年的饮食习惯，的确有点不太应该。

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第 88 帖

1982sprite

泡菜

泡网分: 0

主题: 0

帖子: 28

2006-07-19 22:59

原文由 coolcatlin 发表
美女的青椒焖肉丝看起来还是很不错嘛，不是我想象中的样子

不过这分量，估计只够吃2口饭

那么你的"焖"字现在可以去掉了吧!呵呵!

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第 87 帖

1982sprite

泡菜

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主题: 0

帖子: 28

2006-07-19 22:57

原文由 coolcatlin 发表
美女的青椒焖肉丝看起来还是很不错嘛，不是我想象中的样子

不过这分量，估计只够吃2口饭

谢谢!见笑了!

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第 86 帖

coolcatlin

资深泡菜

泡网分: 28.392

主题: 212

帖子: 9625

2006-07-19 22:48

美女的青椒焖肉丝看起来还是很不错嘛，不是我想象中的样子

不过这分量，估计只够吃2口饭

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第 85 帖

seanhut

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主题: 30

帖子: 161

2006-07-19 18:09

原文由 1982sprite 发表

谢谢你,我觉得,自从我进了这个论坛,每次就像在打仗一样的.真恐怖!

我在教我妹妹煎豆腐,不粘的噢!

没有硝烟的战场？让人想起※※※※了。
无忌作为器材论坛，的确有很多人在某些时候略显偏激。
不过，真理是越辩越明，是非自会有定论的。

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第 84 帖

seanhut

泡菜

泡网分: 25.76

主题: 30

帖子: 161

2006-07-19 18:05

原文由 samprasw 发表

要是真吃上一年鬼佬餐，估计这辈子都不想在饮食上革命了。

去年，我在日本呆了5个多月，也没觉得怎么样。
日本的日常饮食，有很大一部分西化了。

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