兄弟,你真狠!呵呵，你这样一说,我这帖子就要关闭了，呵呵开个玩笑,本人最近几天

就在受折磨,每天喝一瓶自己买的375ML的国产大品牌的葡萄酒喝,写点酒评.这叫什么来

着?忆苦思甜???哈哈哈

葡萄原料的品质控制问题一天不解决，我们就一天不用讨论国产葡萄酒的问题。

国产葡萄酒的误区是多重性的

从生产的产家到市场的消费者的一行人都出了些问题

在一个台湾酒友上的BLOG所看到的有关国内葡萄家的看法转贴过来

“葡萄酒在中國，近幾年才真正成為小資階級的流行話題，五六年前上海的葡萄酒專賣店還是屈指可數，而在最近的兩年內，上海市區內的專賣店已經膨脹到可能不下兩百家，而且新的店還如雨後春筍般陸續冒出來。如果您是經歷過台灣葡萄酒最火熱時期的酒界人士，相信還會對當時的狂熱氣氛記憶猶新，而那股興奮感，現在正瀰漫在中國許許多多的大小城市裡。



如果讀者以為葡萄酒在中國才剛剛流行起來，挾著台灣經驗的優勢來此地從事葡萄酒業成功率一定很高，那就大錯特錯了。大陸的市場是很大沒錯，看起來十三億人這麼多，就算「只」抓到萬分之一的人口，也已經吃喝不盡了。然而，此地幅員廣大，每個省都有自己的電視台、媒體，不像在台灣買幾個廣告時段版面就能被所有人看到，而且各地市場都有不同特性、不同遊戲規則，必須長期深耕才能建立起穩定客源。



另一個需要注意的，就是來自世界各地的競爭對手。在大陸賣葡萄酒的酒商相當多元化，從完全不懂酒的本地人、有國外關係或留學歸國的華人、港商、台商、新加坡人，還有來自世界各國的外國酒商。他們各擁山頭，各憑本事：資本雄厚的砸錢做廣告推廣大品牌，錢少一點的開專賣店或走經銷、餐飲路線，也有經營黨政軍關係專賺國家預算的。到了大陸，得儘快找出市場裏屬於自己的那一塊，看清楚哪些吃的到，哪些是吃不到的；要是力氣花在錯的地方，很快就會把錢燒光，莎呦娜啦了。



大陸的消費者多數對葡萄酒的好壞還分不清楚，超市裡不僅多的是還冠著不實年份的國產紅酒（如長城92、94，公司方面被質疑時則辯稱這些數字並非指年份，只是產品商標）來忽悠消費者，甚至還與雪碧、七喜配套搭售，完全的中國式風格。由於中國葡萄酒大廠只管以「民族品牌」為號召大賺其錢，他們也樂於讓消費者維持在無知的狀態，在廣宣物上也多有誇大不實之處。然而在消費者對中國食品安全以及質量缺乏信心的情況下，品質相對有保證的進口酒市場是不斷的在擴大當中。此外，還有很多酒商利用消費者對於進口酒的不熟悉，會把獨家進口的酒標上高得離譜的售價，或是以次充好，大玩魚目混珠的伎倆。"

是很难听，但真的说出了实情

国内本身没有葡萄酒配餐的文化

我们真培养葡萄酒文化就得从基本的入手

而不是从开始的想做出什么样惊天动地的“好酒”

葡萄酒是从葡萄来的

葡萄是农作品

我们现在的农作品市场是什么样

想出好酒我们先得培养出好葡萄

这个才是源头

低价进口葡萄酒“裸奔”入市 国产酒地位堪虞

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日期：2009-4-7 11:06:15 来源：南方都市报 作者：张晓华

中国庞大的市场容量,吸引进口葡萄酒商不惜低价抢市






　　据国际权威机构IWSC最新报告表明，从本世纪初至2010年，※※葡萄酒消费量预计增长65.52%，比全球总增长速度快6.5倍。受经济危机影响的欧美市场消费收缩，众多的欧美葡萄酒商想方设法挤进中国这块热土挖走一方蛋糕，甚至不乏价格“裸奔”者。

　　记者日前暗访了解到，部分瓶装进口葡萄酒一批价格已低至20元以下，在利润空间上已几近“裸奔”。在此背后，是不成熟的葡萄酒市场面前，中外葡萄酒厂商面临的共同尴尬。

　　价格裸奔

　　四川成都糖酒会的进口葡萄酒展厅，在一瓶法国原装葡萄酒前，自称经销商的记者与一家内地葡萄酒进口商展开交谈。

　　该进口商告诉记者，该种葡萄酒系从法国原装进口，在原产地价格为1.1欧元，但对记者可以20元的批发价出货。“如果你需要的量足够大，价格还可以再谈。”进口商眼里闪着急切的光。

　　记者找到一位葡萄酒业资深人士对该酒进行鉴定，结果是该瓶酒的原装进口身份并无疑问。

　　“以1欧元兑换人民币9元计算，该瓶酒的成本大概在10元左右，加上50%的※※和3元左右的运费和仓储、卫生检验费用，该酒最终※※※格将在18元人民币。而据该进口商称，现有的20元价格仍可再谈，这意味着，这款酒在进口商处的利润空间将不足2元，甚至更少。”上述业内资深人士为记者算了一笔账，并喟叹道，“他们无异于裸奔。”

　　上述事件不是特例。据知情人士透露，在眼下的进口葡萄酒市场上活跃着这样一支“野战军”。“他们专门到欧洲、澳洲等地搜索这种廉价的葡萄酒，价格在1欧元以上的葡萄酒品质上勉强过关，有一部分※※※在五六欧元的垃圾酒基本上很难送入口。有些酒可能很快就变质了。”

　　如此薄的利润，为什么还有人相继涌入？“有人想做酒，但没有门路，只能低价抛售。”美国星座公司中国区负责人夏仲邦认为，这部分酒商靠走量赚取利润。但这只能是短期行为，对经销商也不可能构成持续的供应。

　　此外，记者了解到，也不排除部分进口酒商寄望借此促销，以拉动其他产品的销售。

　　品质忧虑

　　尽管“搅局者”尚未形成气候，但其带来的“蝴蝶效应”却令人无法忽略。

　　国产酒首当其冲受到影响。“这部分※※※在20元以下的葡萄酒终端销售价一般在三四十元，而这个价位，正是国产葡萄酒的地盘。”夏仲邦表示。而广东省一酒类行业协会人士则向记者表示，对于这部分进口葡萄酒的质量仍需区别看待。“有一部分质量确实在同价位国产葡萄酒之上，也有自己的市场。这势必对消费者的心理构成影响，从而影响到国产酒的销售。”

　　但眼下的关键是，普通的消费者单从外观无法对酒的质量进行辨别。“一部分‘垃圾酒’甚至变质的酒混杂其中，从食品安全的角度就很难保证。”前述业内资深人士告诉记者。

　　而部分低档进口酒商在这场冲击中也难以幸免。以一家来自西安的进口商为例。记者由侧面了解到，该酒商近年来投入不菲资金进行渠道铺设以及产品推广，但受“裸奔者”与垃圾酒冲击，经营上已颇为艰难。

　　然而这部分“搅局者”的威力并不只于此。记者了解到，限于眼下消费者对葡萄酒的认识仍有局限，部分“胆大”的经销商甚至进货价在20元左右的进口葡萄酒标价百元卖出。这令原本已使消费者颇为头疼的进口酒的价格体系，变得更加混乱。

　　中外资酒争抢品牌酒市场

　　英国佳纳地亚日前公布的研究报告显示，继2007年首次跻身全球葡萄酒企业十强之后，张裕集团2008年又以8.9亿美元的销售额上升至第七位。剔除人民币相对升值带来的利好因素，品牌化对这一数据的贡献不容小视。

　　而这正是眼下进口葡萄酒厂商头痛的地方。尽管近年来进口酒市场不断扩大，但其繁多的品种难以给消费者留下深刻印象，从而使销售面临“瓶颈”。在此背景下，品牌化运作正成为进口葡萄萄酒厂商适应中国市场的一种趋势。近日，进口葡萄酒界动作频频。从法国大酒窖公司与上海卡斯特公司合作，到拉菲酒庄落户蓬莱，葡萄酒厂商正以尽可能快的速度加速对中国市场的适应。而品牌化在改变进口葡萄酒在中国运行轨迹的同时，无疑将加快市场的成熟和规范。

酒中人参――红葡萄酒(4)


　　★ 二忌与醋对“饮”

　　各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果在沙拉中拌了醋，再与红葡萄酒同食，那口味则会大打折扣。这时候你不妨选择柠檬水，因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

　　此外，奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与精制的葡萄酒相搭配。

　　★ 三忌“海”量饮用

　　专家认为，饮用红葡萄酒，每次以50～100毫升为宜，每天不宜超过250毫升。英国多尔教授指出，喝适量的酒，死亡率比完全没有喝酒的人要低28％，但若超过此限，死亡率却不减反增。饮酒过度不仅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社会问题更是层出不穷。

　　此外，红葡萄酒最好在进餐时饮用，可以阻止胃对乙醇的吸收，使血液中乙醇浓度减少50%。

　　延伸阅读：如何自制红葡萄酒

　　材料：

　　紫葡萄、白糖、纱布、器皿（两个玻璃坛）。

　　步骤：

　　★  把葡萄洗干净，晾干（葡萄多少以瓶的容器定，才开始学做，做5斤最合适）。

　　★  取大口瓶一个，将洗干净的葡萄放入瓶内，用手把葡萄捏碎，越碎越好，这样出酒率高。

　　★  按每斤二两的比例放入白糖，并用手搅拌均匀。

　　★  盖紧瓶盖，放在避光的地方，让它自然发酵（发酵很关键）。

　　★  约20天后，看见瓶内有很分明的液体和沉积的葡萄渣，就可用清洁纱布过滤，然后装入玻璃坛内。

　　注意：

　　发酵的时间是以温度的影响及瓶内酒色清浊浓度来决定的。

　　白糖的多少也是根据自己的喜好而定。

　　葡萄的出酒率大约为60%。

　　保质期二年。

酒中人参――红葡萄酒(2)


　　他们为什么会这样认为呢？

　　原来，我们人体就像放置在空气中的金属，在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基——是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜的运转过程，使各组织、器官的功能受损，加速机体老化。

　　而红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

　　此外，波尔多地区的村民们一直认为，在冬天饮用红葡萄酒就像吃人参一样，不仅可以促进全身血液循环，还为身体带来生气和活力。

　　所以，一杯美味的红葡萄酒如同一根名贵的人参一样，不仅能让你保持青春，而且还能让身体免受各种疾病的困扰。

　　动脉硬化不妨喝点红葡萄酒

　　英国伦敦医科大学罗杰·歌德教授就红葡萄酒是否能抑制动脉硬化做了一个实验。

　　实验的对象是三头奶牛，歌德教授先对奶牛的血管内膜细胞进行培育，然后分别给它们注入红葡萄酒、白葡萄酒和葡萄汁。经过一段时间的观察后，歌德教授发现注入红葡萄酒对动脉硬化的抑制效果最为理想。

　　为什么红葡萄酒比其他两种酒更有益于抑制动脉硬化呢？

　　原来是红葡萄酒中的“多酚”起了莫大的作用。多酚也叫前列环素，它对预防动脉硬化有积极的作用。饮用红葡萄酒后，人体血管就会收缩，而且血管壁也会加厚，同时引起动脉硬化的有害物质内皮素（endothelin）也会得到抑制。在这一过程中，红葡萄酒能够有效地抑制动脉硬化的发生。

　　韩国江源大学血管研究所的研究人员经过实验证实，红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效地降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。

　　你也许会问：我们平常食用的白酒有没有这个功效呢？

　　虽然白酒也有抗血小板凝集的作用，但几个小时之后会出现“反弹”，使血小板凝集比饮酒前更加亢进。与白酒相比，红葡萄酒则无此反弹现象，在饮用18个小时之后仍能持续地抑制血小板凝集。

　　当红葡萄酒遇上牙疼

　　有一句俗语这样说：“牙疼不是病，疼起来要人命。”可见，牙齿疾病对人的困扰不是简单的疼痛能形容的。而且时间一长，牙周疾病会影响到牙龈和牙齿周围的骨头，若不及时治疗会导致牙齿脱落。

　　那么，在牙疼的时候，你试过用红葡萄酒治疗吗？

　　在2006年3月的北京《竞报》中有一篇这样的报道：加拿大科学家近日指出，红葡萄酒中含有一种化合物可以有效地预防牙周疾病和牙齿脱落。美国牙科研究协会于佛罗里达州举行的年会上，加拿大魁北克省拉瓦尔大学的研究人员提出，他们从波尔多葡萄酒中提取了一种名叫“多酚”的化合物，并研究它对各种牙周疾病细菌的影响。研究结果发现，“多酚”对于牙周细菌的繁殖有着“显著的抑制”作用。因此，科学家们认为这种化合物可以有效阻止牙周疾病的发展。

　　“多酚”这种物质存在于葡萄籽和葡萄皮中，当葡萄经过加工制成葡萄酒后，发酵作用所产生的酒精会分解“多酚”。白葡萄酒之所以不含那么多的“多酚”，就是因为在生产过程中需要去除葡萄皮。虽然过多的酒精会增加患口腔癌症的危险，但是红葡萄酒已经显示出了很多健康优点，比如它可以降低患心脏病、癌症和阿尔茨海默症的危险，这同样也要归功于“多酚”的存在。此外，红葡萄酒还是纤维素的良好来源，可以预防肠癌。

　　不过，专家们也发现“多酚”会导致口腔中其他一些细胞出现中毒现象，因此要搞清如何在没有风险的情况下加强“多酚”的口腔保健作用，还需要更多地研究。

自己养猪种菜也没法避免，现在是整个食物链受污染，指望中间某个环境突然变好是不可能的。别想那么多，还向以往那样吃就行了，过于忧心对健康的影响不一定比食物对人体的影响小。

陈年葡萄酒为何会有沉淀？

一瓶存放了一定时间的葡萄酒，在酒瓶的一边(卧放的酒)或瓶底的一边(斜放的酒)，常会发现一些结晶体状的沉淀物。这些漂浮在酒中的沉淀物颜色较深，比重较大，使许多人误认为酒已变质而不敢再喝。其实，这些结晶是葡萄酒中的一些不稳定物质财富酒在一定的环境下生成的化学物质组成。其实，出现沉淀物正是葡萄酒成熟的标志。因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。可以这么说，沉淀物的产生是葡萄酒整个生产过程中的一个必经阶段。

挑选红酒秘笈是： 1．选购红酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。 2．观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒；如果颜色发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题，消费者应谨慎购买。 3．按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和、回味绵长，一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。

企业老总揭国产葡萄酒黑幕 [※※帖]

文章提交者：韦晓宝 加贴在 生活客栈 铁血论坛 http://bbs_tiexue_net/bbs_68.html

最近这段时间，在国内葡萄酒业做了5年的河北一家公司董事长王某陷入了十分矛盾的情感之中："浸泡"在葡萄酒业的这口大"染缸"里，熟知圈内的种种暗技，说还是不说？说了吧，恐怕连自己的企业也会牵扯进去，利益受损；不说吧，自己实在看不下去那些坑蒙消费者的做法。

思来想去，这位董事长日前终于约请记者见了三次面，决定以隐姓埋名的形式向外界抖一抖葡萄酒业的内情。业内人士惊曝：中国自产葡萄做出来的酒只占市场总量的20%，80%是"洋垃圾" "目前中国的葡萄酒市场销量在30万吨左右，但用中国自产葡萄做出来的葡萄酒只占市场总量的20%，80%的葡萄酒是从国外进口的，甚至更多。进的是什么酒？是国外的'垃圾酒'，正所谓'酒中的洋垃圾'。进口这些东西就相当于从韩国、日本进口旧西服一样，因为这些进口酒中，酒的成分不确定，酒的各种指标不确定，多半是没有贮存价值或者年份不好的酒。"这位董事长向记者坦承："我不知道酒界的同仁们对这种事怎么看，作为一个真正想做葡萄酒的人，真正想创出民族品牌的人，我看到这种事情，是很痛心的。国外不喝的葡萄酒为什么要让我们中国人来喝？！" "市场上30元以下的酒，70%以上都是勾兑的；60元以下的酒，40%都有问题；200元以下的酒，平均50%也有问题。尤其是进入夜场(娱乐场所)的酒更烂。干白加入色素变成干红。葡萄酒生产厂家如果有大量色素，这些东西就是用来将干白兑成干红的。通常，葡萄酒企业都不应该有白糖、色素、香精、橡木素。酒可以不下酒窖，但它不能有一点点的掺杂物，必须是原汁。不客气地说，哪个企业敢站出来说自己的酒没有勾兑过，我可以和他叫板。"这位业内知情人士对记者说："没做葡萄酒之前，我会说这样的红酒很好，看上去红红的，味道也不错。其实真正的干红是没有任何添加物的，而现在市场上的很多干红都有添加物，比如糖、香精、色素、橡木素。因为国外的很多'洋垃圾'进来后，必须要用这些物质去勾兑。可能大家也都知道，夏天一到，港口会有很多大塑料罐装的进口原酒，这些国外的'洋垃圾'进入中国组装，然后让中国的消费者喝。" 据他称，在如今的中国葡萄酒业，厂家们只知道上生产线、上广告。"国内目前大约有600多家葡萄酒生产厂家，今天上一条线，明天就可以出酒，只是纯粹的罐装，不是真正的葡萄酒，它是对消费者的欺骗和不负责，因为厂家做的只是罐装这一个最简单、最后的工续。说白了，就是咱们社会上的※※※，明明没有大学毕业，却有一张文凭。这样的厂家讲究的是包装，是炒作。我希望所有的葡萄酒厂家都应该从源头抓起，抓葡萄种植，而不是宣传。

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大家要有一个概念，葡萄酒是种出来的，要做好的葡萄酒必须要先种出好的葡萄来。" "国外的'垃圾酒'是怎么出来的？一种情况是葡萄得病了，舍不得倒掉，就做成酒。这样的酒有一种呛鼻发霉的味道，这就需要二氧化硫之类的东西进行化学处理，以改变其分子结构。还有一种情况是葡萄的糖度不够，这使得酒精度不够，加工处理的时候就加糖加酒精。※※进口葡萄酒原汁大多来自于智利、西班牙、阿根廷，这些酒大多进了年产3万吨以上的大企业。"这位人士称，500美元也就是4000多元人民币就可以从国外进口一吨酒，这意味着每市斤葡萄只需要0.5元。国外的劳动力不比我们便宜，为什么这些酒会那么便宜？说白了，就是这些东西已经到了烂得不能再烂的地步了。

从理论上讲，在好的年份，一般一亩葡萄产一吨酒。如果是葡萄种下三年后刚挂果的时候，产量还不会那么高。如果在没有那么多原料的情况下还有那么高的产量，只有两种解决办法：进口原汁或以干白加色素兑成干红，或者用混合品种的葡萄做酒。"河北一家葡萄酒厂去年收购当地葡萄只做了1500吨酒，但在市场上却卖了3万吨酒，其他28000多吨大多用的是进口原料。另外，这家厂还把5000吨干白加入色素变成了干红。当然，加色素是可以卖的，但在商标上应该注明这酒用了色素，没有注明就是在欺骗消费者。"用色素兑出来的酒有比较简单的鉴定方式：拿一张白色的餐巾纸，把红酒往上倒，纸上的红色不均匀分布，或者有沉淀，那就是色素。据他称，在目前的市场上，假干红很多。

一位在某葡萄酒生产企业工作过23年的高级工程师向记者透露，她本人就曾去国外买过葡萄酒原汁。"买的是西班牙菲利斯公司的汁，这是一家专门给中国葡萄酒厂提供原汁的企业。也从智利进过汁，价格比西班牙的还便宜。我们每年都进这样的汁，大约有几千吨。"据透露，进口的葡萄酒原汁价格是4000多元人民币一吨，在国外是最低档的酒。由于海运时间较长，酒精挥发得也快，这些原汁进来后，必须再调整一下原汁的酒精度，然后过滤、分装，整个过程非常简单。

中国葡萄酒消费量以每年20%的速度递增，厂家争抢原料"见葡萄就收"。上世纪90年代，国内葡萄酒(俗称红酒)市场开始启动。出乎人们意料的是，这个市场从启动到热销不过五六年时间，葡萄酒厂从1994年的130多家猛增到目前的600多家。资料显示，1994年至2000年，中国葡萄酒消费增长了61.8%，而世界葡萄酒产量只增长了6.5%左右。有关专家预计，到2006年，亚洲葡萄酒消费将增长16.4%，并将再次成为全球葡萄酒消费增长最快的地区，而中国的年增长将会达到20%。

业内人士透露，4000多元人民币一吨进口原汁可灌1333瓶750毫升的葡萄酒，相当于每瓶原汁3元，加上约100%的进口税，每瓶酒原汁成本为6元。一个瓶子加一个塞大约3元钱，一张标志0.2元，加上箱子，这些包装不超过3.5元。再加上车间成本、水电费、机器折旧、人工及税金，一瓶酒的总成本不超过15元人民币。但在市场上售价通常在30元左右，有的甚至在50元以上，利润丰厚。而靠自己种葡萄就不行了，酿酒葡萄种下三年后才挂果，这使得前三年只有投入没有产出，有多少企业愿意等？因此对大多数企业来说，买酒比自己种葡萄酿酒更划算。

知情人士透露："在河北怀来，有些小企业没有罐装线，不生产成品，只有榨汁机。什么样的葡萄都给榨，然后放在罐子里，专门提供给那些既没有葡萄基地，又没有原料，但很想做红酒的企业。这些小企业这几年也过得不错，赚了不少钱。" "我们每年都会把影响葡萄酒质量的葡萄原料倒掉。"那位董事长告诉记者："去年10月初，我们把10吨多的坏葡萄、烂葡萄倒在车间门口，很快，这些葡萄就被农民铲走了，我当时还挺高兴，以为农民帮忙收拾，还给了他们点儿钱。但没想到这些葡萄一出门，就有汽车在那儿等着，农民把我们的葡萄和自己的葡萄掺杂在一起，卖给了当地一家大企业。这家企业全都收了，价格大约是每市斤1.1元。今年，我把那些不好的葡萄全埋了，否则不是让人坑害消费者吗？" 河北怀来县小七营村有着多年种葡萄的※※，许多农民家里都有几亩葡萄。村支书石德友向记者透露："一些葡萄酒厂家每年都到村里来收葡萄。今年的收购价是每市斤1.0元到1.1元，不管是青的，还是烂的，只要是葡萄就收。也没有量的限制，有多少收多少。"怀来县十八家村村支书石庭海也向记者证实："每年都有许多贩子进村收葡萄，不分品种，不论质量，收完了就卖给当地的酒厂。""这里许多农民都不敢喝那些厂的葡萄酒，因为怕质量不过关。"石庭海说。

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谁都清楚存在的问题，只是没人愿意站出来说，业内呼唤"酒法"出台"其实，很多葡萄酒业内人士都很清楚行业的问题，只是没人愿意站出来说。"据透露，某家大厂的领导就曾公开宣称："这东西又喝不死人，不就是个葡萄酒嘛！"或许正是由于这家企业领导不负责任的态度，让企业的技术人员纷纷出走。"本来，咱们做技术的就应该精益求精，一丝不拘，不做违反伦理的事情。"那位从怀来一家大厂出来的高级工程师对记者说。

"如今，不懂酒的人也开始涉足红酒业，以致于原本扎扎实实在做酒的企业拼不过偷鸡摸狗的企业，这是很不正常的现象。"知情人士痛心地对记者说，刚刚兴起不久的一个产业被这些乱七八糟的东西污染了，让本来不懂酒的人也对葡萄酒产生了误会，让真正的好酒淹没其中。

资深市场人士认为，国内葡萄酒市场有许多问题有待解决。首先的瓶颈是质量问题，尤以半汁葡萄酒为甚。许多生产半汁葡萄酒的厂商生产工具甚至只是几口大缸。同时，※※高档酒的酿造技术与国外顶尖的酿造技术差距尚远。

针对葡萄酒业存在的问题，中国酒业一位官员前不久曾坦言："行业协会本来应该发挥协调、提升产业水准、维护行业利益的作用，但行业协会没一个能够做到，甚至没意识到。"批评人士称，作为一种外来的管理模式，行业协会运作起来在中国走了调。当葡萄种植户为了产量而故意多种、酿酒者为了数量而粗制滥造时，中国的葡萄酒业就会走入歧途。

据透露，※※目前还没有一部关于葡萄酒行业的法规来对这个行业进行规范。中国的葡萄酒业至今仍没有相关法律，虽然有常用的评判标准，但只是些理化指标、卫生指标，以及凭专家经验判断的感观指标，在添加剂方面没有规定。

"无论国际标准还是国家标准，有一个概念是明确的，那就是葡萄酒必须是百分之百的葡萄，加上酵母进行自然发酵而成的。"国家级评酒师张翠银介绍说，1994年出台了葡萄酒国家标准(GB／T15037-94)，这个标准总体水平几乎与国际标准相当，但它是一个推荐标准，也就是说企业可执行也可不执行。在此之前，原轻工部制定了部颁企业标准，允许半汁葡萄酒的存在，也就意味着葡萄酒可以勾兑，兑酒精、兑水等等。目前超市里几乎所有的葡萄酒都标明是百分百葡萄原汁，但可以肯定的是10元以下的葡萄酒绝对不是百分百原汁。

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专家建议，必须首先废止《半汁葡萄酒》标准，而将GB／T15037-94《葡萄酒》标准升为强制性标准，同时建立与有关国际标准相适应的葡萄酒工艺标准、原料标准、添加物标准、分析和感官标准及标签标准等。尽快颁布"酒类管理条例"，争取在近阶段出台"酒法"。

长城干红375ML小支装(山东蓬莱产)后标

酒名：长城干红375ML小支装

年份：无

产地：山东蓬莱

葡萄：未标

酒精：12%

价格：广州好又多19元

酒色：石榴红

色深：较深

清澈： 清澈

香气： 中

发展： 较年轻

干甜：干

酒体： 中

酸度： 中

单宁： 高

味道： 高

回甘： 长（5-7秒）

食物：烤牛扒，烧烤类

总结： 这款没有葡萄年份，没有葡萄品种，没有葡萄等级的长城干红产自山东蓬莱，瓶颈打出的出厂时间为2008年1月25日，也就是新葡萄酒标准实施后出厂的。给我的感觉还可以，打开瓶盖后，一股香气，似乎是深色水果的味道（李子）。喝到嘴里酒感很浓烈，赤霞珠特有的高单宁和中等程度的酸度配合的还算恰当，但是当酒咽入喉咙后，回味有一点点苦涩。不过苦味一闪而过，苦涩味过后回甘特别明显，是长长的干果的香甜味。放了1个小时后，此酒感觉更加饱满，苦味几乎感觉不到了，较顺滑的单宁和中等的酸度配合得比较好，比产自昌黎的华夏长城精选级要好很多。相对于19元的价位，感觉比昌黎的性价比超出很多。

华夏长城干红葡萄酒375ml装后标

华夏长城干红1998后标

酒名：长城干红葡萄酒375ML

年份：所谓的1998年份

产地：河北昌黎

葡萄：赤霞珠

酒精：12%

价格：广州北较场某货仓式超市21.5元

酒色：酒厂自己称宝石红，我觉得是深暗色的红，不通透

色深：颜色深

清澈：清澈

香气：中

发展：有点年纪

干甜：干

酒体：中

酸度：中

单宁：中

味道：高

回甘：中等（4-5秒）

食物：味重的红肉

总结： 酒厂自己总结的是：酒液呈宝石红色，清澈透明，具有幽雅、芬芳的果香和谐调、醇厚的酒香，饮后适口，余味足。
我的看法，此酒比我想象中的好，在瓶颈处的喷打码上显示灌装日期为07年11月25日，酒的前标有奥运标志，代表供应奥运的国产红酒，因此，质量有一定的保证。开瓶的时候，我闹了个笑话，把酒塞折为两半，好在后来取了出来，感觉酒塞很糟，似乎放不了后标上声称的10年保质期。开瓶后，香气还可以，是芬芳的果香，但我不知道是什么的香，无法用具体水果形容。开瓶10分钟后，倒在酒杯里，闻着还是比较香，喝入口中，还比较顺口，但有一股淡淡牛血的味道，似乎没有唤醒。半小时后，牛血味渐散，喝起来比较舒服，单宁比较柔顺，酸度也比较恰当，在口中回旋之余，有点烟草和青椒的味道，微微辣口，吞咽下去后，口腔感觉很舒服，没有杂味，也没有酒精加水的味道，更没有刺鼻的酒精味道。1小时后，此酒完全顺滑起来，没有明显的优点，也没有太大的缺点，是中规矩的赤霞珠干红葡萄酒，与21.5元的价格很匹配。没有什么个性而已。结论，可以买来喝。
我用两个杯子来品这个酒的，似乎小杯无论从气味和口感上,都比大杯强,不知道是什么原因.