在北京哪家能吃到正宗的桂林米粉？

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TWT

资深泡菜

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2009-06-29 22:22

原文由很可能发表

才从南宁回来，你说的地方是不是凤凰宾馆前街对过的巷子？我在那里看到了红鼻子※※的痕迹。。。。

老友粉也不错。。。霍霍，酸酸臭臭的

不是，又益轩现址在医科大附近，离凤凰宾馆远着呢，呵呵。
一般的规律是车站附近无美食，凤凰宾馆周围好像没什么值得一提的小吃。你说的那条巷子以前有家做宾阳酸粉和白斩狗的，味道不错，后来也不知去哪了。
沿着巷子再走就进入南铁区，那是南宁三大民间美食的“集中营”（另两处是水街和中山路），那一带的陆川白切猪手、华记和曹记烧鸭以及卤鸭翅鸭脚，都很有名。

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第 41 帖

縱橫色海

泡菜

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2009-06-29 22:19

原文由松云发表

你大概会赔本的

没准，咱没什么经营头脑，属于那种只会埋头干事的人。

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第 40 帖

縱橫色海

泡菜

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2009-06-29 22:17

原文由很可能发表
二环广安门桥西北角辅路外那家，名号‘红鼻子”
就我个人感觉还不错

别问和桂林比味道如何，你真想吃地道打飞的去桂林

好像在桂林也有“红鼻子”这家，就是离我家远点，以后有机会路过去尝尝。
您还真别将我，我已决定明天定下这周日去桂林的机票，不信到桂林后发米粉照片给你看。

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第 39 帖

縱橫色海

泡菜

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2009-06-29 22:13

原文由韦板凳发表
兴安米粉节没搞好（太处心积虑争抢桂林米粉原产地版权）。

真要做，南方几省米粉，几百种花样都有。

南方几省尽管都有米粉，但我吃到的桂林米粉的确是至极美味，在桂林时，我每天早点必定是楼下的米粉，其他吃啥都没味道。有时我甚至怀疑是否里面下了药。

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第 38 帖

縱橫色海

泡菜

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2009-06-29 22:10

原文由龖发表

米粉节不会全部是米粉吧

有一回去陕西蓝田参观所谓的美食美玉节,美玉不说,没啥特别好的,所谓美食,就两样,肉夹馍和凉皮

说实话米粉节我还真没去过，老是不赶点。米粉只是主线，宣传地方，发展经济是主旋律啊。

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第 37 帖

縱橫色海

泡菜

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2009-06-29 22:08

原文由韦板凳发表
主要看粉好不好。北京也好、桂林也好，都是粉厂的货。

因此，关键是选粉厂。

大点的粉店往往有几种粉可选。

粉好一切都好。

配菜卤水之类只是口味而已。

真正地道，还是自制米粉的粉店，一条龙从头到尾。

据我了解，桂林的米粉店也都是有专业粉厂给送货。粉厂据说都是凌晨开工，鲜榨的米粉一清早送到各个粉店，至于卤水、锅烧、小菜之类的都是自己制作，我认为桂林米粉之所以味道特别好，关键就是那个卤水的熬制，每家味道绝对不一样，以我在桂林吃过的比如这几家：崇善、石记、福林、又益轩、神卤、田源，很明显他们的卤水我都可以分辨出来是不同的，呵呵，作为美食家我想我还是够格的。

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第 36 帖

很可能

老坛泡菜

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2009-06-29 22:02

原文由 TWT 发表

红鼻子应该是家经营桂林米粉的连锁店，我在南宁、柳州、桂林、深圳等地都见过或吃过。它的味道应该还算可以，在桂林米粉中算是中上水平的了。在南宁，我最爱吃的是又益轩的，以前在沛鸿中学右侧，前两年搬到双拥路口腔医院旁边的一条小巷里了。据老板说，在沛鸿中学那儿开店时店租每月一万，后来还要提，他们觉得不合算 ......

才从南宁回来，你说的地方是不是凤凰宾馆前街对过的巷子？我在那里看到了红鼻子※※的痕迹。。。。

老友粉也不错。。。霍霍，酸酸臭臭的

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第 35 帖

縱橫色海

泡菜

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2009-06-29 22:01

原文由凑热闹十世发表
你要是去吃，应该是这家味道最好。

http://www_dianping_com/shop/1927627

如果是想开店，已经是满大街都是了，已经饱和进入淘汰赛阶段，劝你最好还是打消这个念头。

您说的这家离我家不远，吃过，没你说的那么好，位置不错罢了，欺负大部分北京人没吃过正宗桂林米粉啊。我的意思是说开一家完全按照桂林米粉的做法的小店，我想味道绝对会弄的比我在北京所吃过的好。当然只是有这个初级想法，前些天还和一位广西同事聊这话题，那家伙钦州的，厨艺一级棒，以前老去他家蹭饭，他也有这意思......

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第 34 帖

縱橫色海

泡菜

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2009-06-29 21:55

原文由 zukamu 发表

还有那个烧肉，简直太美味了。

不相信在北京上海这样的地方能有正宗的。

那是锅烧，正宗锅烧据说要用猪脖子那部位，的确非常美味，在桂林每次吃米粉我必定都要锅烧的，而牛肉几乎不吃，为什么？因为南方的牛肉基本上都是水牛，干了一辈子活老了一刀杀掉，肉味很差的。

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第 33 帖

山夜

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2009-06-29 21:37

报房胡同西口。。。首都剧场北墙外。。

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第 32 帖

西湾圣淘沙

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帖子: 2247

2009-06-29 21:32

真要说正宗，除了广西大厦之外，也就是驻京办的广福缘餐厅了。不过成本不菲啊，呵呵。

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第 31 帖

TWT

资深泡菜

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主题: 21

帖子: 986

2009-06-29 10:18

原文由很可能发表
二环广安门桥西北角辅路外那家，名号‘红鼻子”
就我个人感觉还不错

别问和桂林比味道如何，你真想吃地道打飞的去桂林

红鼻子应该是家经营桂林米粉的连锁店，我在南宁、柳州、桂林、深圳等地都见过或吃过。它的味道应该还算可以，在桂林米粉中算是中上水平的了。在南宁，我最爱吃的是又益轩的，以前在沛鸿中学右侧，前两年搬到双拥路口腔医院旁边的一条小巷里了。据老板说，在沛鸿中学那儿开店时店租每月一万，后来还要提，他们觉得不合算，就搬到现址了（月租六千）。

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第 30 帖

松云

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2009-06-29 04:15

原文由縱橫色海发表
大伙帮我琢磨下：如果在北京开一家正宗的桂林米粉店，主料配料完全按照桂林的做法，效益会咋样？

你大概会赔本的

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第 29 帖

很可能

老坛泡菜

泡网分: 34.779

主题: 68

帖子: 2582

2009-06-29 01:00

二环广安门桥西北角辅路外那家，名号‘红鼻子”
就我个人感觉还不错

别问和桂林比味道如何，你真想吃地道打飞的去桂林

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第 28 帖

韦板凳

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帖子: 2985

2009-06-29 00:49

兴安米粉节没搞好（太处心积虑争抢桂林米粉原产地版权）。

真要做，南方几省米粉，几百种花样都有。

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第 27 帖

龖

禁言中

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主题: 17

帖子: 1436

2009-06-29 00:42

原文由縱橫色海发表

兴安每年都有米粉节，今年的不知道开没开呢。据说桂林米粉数兴安的最地道。自助早餐咱也赶不上点啊。

米粉节不会全部是米粉吧

有一回去陕西蓝田参观所谓的美食美玉节,美玉不说,没啥特别好的,所谓美食,就两样,肉夹馍和凉皮

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第 26 帖

韦板凳

资深泡菜

泡网分: 18.312

主题: 8

帖子: 2985

2009-06-29 00:38

主要看粉好不好。北京也好、桂林也好，都是粉厂的货。

因此，关键是选粉厂。

大点的粉店往往有几种粉可选。

粉好一切都好。

配菜卤水之类只是口味而已。

真正地道，还是自制米粉的粉店，一条龙从头到尾。

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第 25 帖

优游的翅膀

资深泡菜

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主题: 70

帖子: 4268

2009-06-29 00:30

原文由縱橫色海发表
大伙帮我琢磨下：如果在北京开一家正宗的桂林米粉店，主料配料完全按照桂林的做法，效益会咋样？

不好，做生意讲的是创新和特色，如今桂林米粉满大街了，你如何突围？？？

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第 24 帖

凑热闹十世

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帖子: 57

2009-06-28 20:37

你要是去吃，应该是这家味道最好。

http://www_dianping_com/shop/1927627

如果是想开店，已经是满大街都是了，已经饱和进入淘汰赛阶段，劝你最好还是打消这个念头。

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第 23 帖

zukamu

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帖子: 293

2009-06-28 20:22

原文由縱橫色海发表

呵呵，这才是正宗吃法。

还有那个烧肉，简直太美味了。

不相信在北京上海这样的地方能有正宗的。

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第 22 帖

縱橫色海

泡菜

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2009-06-28 18:45

原文由迁飞昆虫发表
开店，地理位置很重要，王府井、西单卖啥都抢着吃

那地段咱也抢不着啊，死贵死贵。

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第 21 帖

迁飞昆虫

资深泡菜

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2009-06-28 18:43

开店，地理位置很重要，王府井、西单卖啥都抢着吃

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第 20 帖

縱橫色海

泡菜

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2009-06-28 18:43

原文由迁飞昆虫发表

喜欢那种小葱、酸豆角随便加的感觉。先伴着吃干的，吃到要完时再加一大勺子汤，确实难忘

呵呵，这才是正宗吃法。

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第 19 帖

迁飞昆虫

资深泡菜

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主题: 50

帖子: 4591

2009-06-28 18:40

原文由縱橫色海发表

兴安每年都有米粉节，今年的不知道开没开呢。据说桂林米粉数兴安的最地道。自助早餐咱也赶不上点啊。

喜欢那种小葱、酸豆角随便加的感觉。先伴着吃干的，吃到要完时再加一大勺子汤，确实难忘

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第 18 帖

縱橫色海

泡菜

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2009-06-28 18:38

大伙帮我琢磨下：如果在北京开一家正宗的桂林米粉店，主料配料完全按照桂林的做法，效益会咋样？

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第 17 帖

縱橫色海

泡菜

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主题: 8

帖子: 30

2009-06-28 18:37

原文由迁飞昆虫发表

每年我都去桂林和兴安多次，那里米粉确实不错。

广西大厦四星，好像自助早餐提供

兴安每年都有米粉节，今年的不知道开没开呢。据说桂林米粉数兴安的最地道。自助早餐咱也赶不上点啊。

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第 16 帖

縱橫色海

泡菜

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主题: 8

帖子: 30

2009-06-28 18:35

原文由 neon 发表

多年前去桂林旅游，刚上车导游mm开场白就是，俺们桂林mm皮肤不好，黑了吧唧的，不如你们北方mm的白净，估计是恭维人呢

是啊，导游那两片嘴一上一下的，不把你喷乐了能捞钱嘛。

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第 15 帖

迁飞昆虫

资深泡菜

泡网分: 44.132

主题: 50

帖子: 4591

2009-06-28 18:34

原文由縱橫色海发表

一东一西，就是离我家远了点。
那的多少钱一碗？

每年我都去桂林和兴安多次，那里米粉确实不错。

广西大厦四星，好像自助早餐提供

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第 14 帖

neon

陈年泡菜

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主题: 479

帖子: 12120

2009-06-28 18:31

原文由縱橫色海发表

嘿嘿，桂林的美女就像米粉，滑滑的，白白的，嫩嫩的，恨不得一口吞下去......

多年前去桂林旅游，刚上车导游mm开场白就是，俺们桂林mm皮肤不好，黑了吧唧的，不如你们北方mm的白净，估计是恭维人呢

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第 13 帖

縱橫色海

泡菜

泡网分: 0

主题: 8

帖子: 30

2009-06-28 18:29

原文由迁飞昆虫发表
去广西大厦看看有没有

一东一西，就是离我家远了点。

那的多少钱一碗？

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