wndwj松茸怎么做好吃

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松云

泡菜

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2009-08-27 22:23

原文由最懒起名字发表
8月13日在理塘问了,8元1斤新鲜的。回家还要4天，留不了，没买。干货则要110元。

可以考虑保鲜箱快递，然后安排家里的人收到以后一定不要速冻，原箱放在冰箱冷藏或者用干净潮湿沙土埋起来，保鲜4、5天是可以的。

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第 43 帖

熊猫VS猫熊

泡菜

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2009-08-27 22:22

一味茶提到的这几种我没有见过也没有见过.

我多年前在重庆,采到见到的很多说不出名的蘑菇, 味道也平常.

告诉大家一个秘密啊, 以后饭店里的菌菇汤不要吃. 我去批发市场看见桶装的泡在水里的蘑菇有点吓人, 都是饭店来买的.

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第 42 帖

一味茶

资深泡菜

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2009-08-27 22:17

其实甘孜州里的人喜欢吃的是羊肚菌（狼肚菌）石渠白菌。如图黑的是羊肚菌，比松茸贵多了，

[一味茶编辑于 2009-08-27 22:18]

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第 41 帖

熊猫VS猫熊

泡菜

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2009-08-27 22:12

原文由一味茶发表

采蘑菇的事我干过，采来自己吃，中毒，输了一晚肌酐。教训拉。

要跟当地人一道去采. 我是在几年前去湖北山区,五月份的雨后跟农民到松林里采. 满地的松针脚踩上去软绵绵的. 土松的地方一丛一丛的, 我们下午采了两箩筐,其实还能找到的, 就放弃了.

开车回城里已经是晚饭后了, 鲜货奇香扑鼻. 因为不能久放. 我们马上打电话请亲友来拿走一些. 另一些自己连夜用油加工出来放冰箱里.

就是这种

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第 40 帖

最懒起名字

资深泡菜

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2009-08-27 22:09

8月13日在理塘问了,8元1斤新鲜的。回家还要4天，留不了，没买。干货则要110元。

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第 39 帖

无忌宝

禁言中

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2009-08-27 22:08

原文由一味茶发表

采蘑菇的事我干过，采来自己吃，中毒，输了一晚肌酐。教训拉。

你还好啦，我采过蝎子，被蛰惨了。

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第 38 帖

一味茶

资深泡菜

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2009-08-27 22:02

原文由熊猫VS猫熊发表

行万里路, 读万卷书, 吃多种菇. 其实蘑菇也有很多种的, 味道难分高下. 您能说东北的榛蘑,河北的口蘑,还有这种松茸,哪一种味道好吗?昂贵的松露,我斗胆在家乐福买过几枚, 真没有吃出什么神仙滋味.

采蘑菇是人生的乐事. 如果有机会旅游去山区,和农民一道在刚下过雨的山上采蘑菇, 屋脊里谁有过这种经历?

[熊猫VS猫熊 ......

采蘑菇的事我干过，采来自己吃，中毒，输了一晚肌酐。教训拉。

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第 37 帖

松云

泡菜

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2009-08-27 21:56

原文由熊猫VS猫熊发表

行万里路, 读万卷书, 吃多种菇. 其实蘑菇也有很多种的, 味道难分高下. 您能说东北的榛蘑,河北的口蘑,还有这种松茸,哪一种味道好吗?

十几块钱/斤的蘑菇，你觉得还有比松茸性价比更好的么

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第 36 帖

熊猫VS猫熊

泡菜

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2009-08-27 21:52

原文由松云发表
楼主，组织个团购吧。
十几块钱真便宜，加上快递，还是超级廉价的。

行万里路, 读万卷书, 吃多种菇. 其实蘑菇也有很多种的, 味道难分高下. 您能说东北的榛蘑,河北的口蘑,还有这种松茸,哪一种味道好吗?昂贵的松露,我斗胆在家乐福买过几枚, 真没有吃出什么神仙滋味.

采蘑菇是人生的乐事. 如果有机会旅游去山区,和农民一道在刚下过雨的山上采蘑菇, 屋脊里谁有过这种经历?

[熊猫VS猫熊编辑于 2009-08-27 21:57]

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第 35 帖

一味茶

资深泡菜

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2009-08-27 21:51

支书啊，做生意俺就不行了。就快没有了，顶多半月。

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第 34 帖

松云

泡菜

泡网分: 63.719

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2009-08-27 21:45

楼主，组织个团购吧。
十几块钱真便宜，加上快递，还是超级廉价的。

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第 33 帖

一味茶

资深泡菜

泡网分: 40.849

主题: 111

帖子: 4405

2009-08-27 21:14

这段十几元人民币一斤

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第 32 帖

无忌宝

禁言中

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2009-08-27 21:09

楼主，康定买什么价啊？

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第 31 帖

一味茶

资深泡菜

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帖子: 4405

2009-08-27 21:05

松茸面

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第 30 帖

打到“靠靠”

禁言中

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帖子: 1286

2009-08-27 14:52

1、凉拌　　首选。

2、烧烤

3、清蒸

松茸是菌类少见无毒可鲜食的，尽量食生的。冰冻的价值较低。

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第 29 帖

屋子

泡菜

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帖子: 1023

2009-08-27 13:23

20几年没尝的美味了，当年的方法是洗净，少许植物油清炒待其出水后加入红烧肉罐头，多加蒜，烧熟及食，其味芳香，余味留唇三日不散！

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第 28 帖

葱农

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2009-08-27 00:07

原文由松云发表

你用纯瘦肉炖松茸对比一下老母鸡炖自然就明白了。
新鲜松茸特有的松脂香和淡淡的刺激性，一旦有油腥，立刻完蛋。

另一个极端是鸡枞，没有油就相当的难吃。

支书所言差矣！

冷冻过的松茸就是垃圾，没法吃

松茸用做油鸡枞的做法来做味道也不错，香味不会丢失啊，（半锅温油慢慢收干水分）
鸡枞用来烧清汤味道也不错啊。鸡枞切片，水烧开，放入，可汆点里脊肉末，加葱花

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第 27 帖

葱农

资深泡菜

泡网分: 19.524

主题: 7

帖子: 1401

2009-08-26 23:57

原文由熊猫VS猫熊发表

没有见过蘑菇怕油的.

另外有一种松菌, 湖北四川湖南都有. 过去很便宜. 今年去看当地也要十几一斤鲜货.这种炖豆腐很好, 桔红色有奇香.

我们这里管这叫铜绿（读音为卢）菌，属于低端货

可以用油炒一下，凉拌了吃

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第 26 帖

老覃

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帖子: 3164

2009-08-26 22:49

凉拌

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第 25 帖

备用id

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帖子: 121

2009-08-26 22:31

俺的吃法：

松茸、丝瓜，分别清水焯至7成熟，史云生清鸡汤+三两片红椒，大碗上桌。

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第 24 帖

夏天和臭虫的故事

资深泡菜

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帖子: 1636

2009-08-26 21:28

原文由夏天和臭虫的故事发表
松茸 + 鸡。绝对是美味

千万别一起炖。鸡熬成清汤，再来刷松茸。

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第 23 帖

ultraxp

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帖子: 3240

2009-08-26 20:11

这东西哪里有卖啊好像超市里没见到过在日本这东西很贵

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第 22 帖

bressong

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帖子: 8914

2009-08-26 19:01

都是食客

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第 21 帖

一味茶

资深泡菜

泡网分: 40.849

主题: 111

帖子: 4405

2009-08-26 18:58

煲饭了，舔嘴抹鼻。

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第 20 帖

一味茶

资深泡菜

泡网分: 40.849

主题: 111

帖子: 4405

2009-08-26 18:56

按哥几个的部署，烤了一个，很香，象炒大豆味。

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第 19 帖

小巧的鼻子

泡菜

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2009-08-26 18:03

千万别炖鸡，松茸那特有的味道会无影无踪。撕成片状用火轻拷一下佐以酱油（得根据自己口味调制），方会领略松茸的滋味。

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第 18 帖

一味茶

资深泡菜

泡网分: 40.849

主题: 111

帖子: 4405

2009-08-26 18:02

有图有真相

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第 17 帖

松云

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2009-08-26 17:43

原文由访客发表

确实如此，松茸一旦用大油大荤的材料烹制，特有的香气就会丧失殆尽。但老兄说的加牡蛎、柴鱼、活虾和姜片来炖没试过，不会夺味吗？难道是用松茸来调味，衬托虾和牡蛎？

柴鱼本身味道比较重，所以不能多。
虾、牡蛎用纯加饭飞水之后没有怪味。
这个汤菜，鲜松茸就是主吃蘑菇味道，用冰鲜货或者速冻的，松茸主要就是提供一种搭配了。

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第 16 帖

姜小白

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帖子: 4153

2009-08-26 17:33

清水煮就很好吃

口水啊。

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第 15 帖

访客

陈年泡菜

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主题: 16

帖子: 12136

2009-08-26 17:32

原文由 tyon 发表
松茸味道赶鸡枞差多了，不过口感还可以，滑滑的

差别可是很大的，松茸有如松云资深说的那种松脂香和淡淡的刺激性，鸡枞则是清甜的味道，没有任何刺激性。

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第 14 帖

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