wndwj松茸怎么做好吃

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访客

陈年泡菜

泡网分: 70.429

主题: 17

帖子: 12048

2009-08-26 17:27

原文由松云发表

你用纯瘦肉炖松茸对比一下老母鸡炖自然就明白了。
新鲜松茸特有的松脂香和淡淡的刺激性，一旦有油腥，立刻完蛋。

另一个极端是鸡枞，没有油就相当的难吃。

确实如此，松茸一旦用大油大荤的材料烹制，特有的香气就会丧失殆尽。但老兄说的加牡蛎、柴鱼、活虾和姜片来炖没试过，不会夺味吗？难道是用松茸来调味，衬托虾和牡蛎？

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第 13 帖

tyon

泡菜

泡网分: 26.861

主题: 2

帖子: 213

2009-08-26 16:59

松茸味道赶鸡枞差多了，不过口感还可以，滑滑的

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第 12 帖

greenchin

禁言中

泡网分: 20.383

主题: 299

帖子: 2196

2009-08-26 16:07

用火腿片炒，味道一流。

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第 11 帖

松云

泡菜

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主题: 26

帖子: 14760

2009-08-26 15:30

原文由熊猫VS猫熊发表

没有见过蘑菇怕油的.

另外有一种松菌, 湖北四川湖南都有. 过去很便宜. 今年去看当地也要十几一斤鲜货.这种炖豆腐很好, 桔红色有奇香.

你用纯瘦肉炖松茸对比一下老母鸡炖自然就明白了。
新鲜松茸特有的松脂香和淡淡的刺激性，一旦有油腥，立刻完蛋。

另一个极端是鸡枞，没有油就相当的难吃。

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第 10 帖

熊猫VS猫熊

泡菜

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主题: 91

帖子: 631

2009-08-26 15:21

原文由松云发表

松茸其实很怕油的
好鸡几乎没有不油的

松茸切片
加姜片、活虾、活牡蛎和一些柴鱼熬汤，很是美味。
而且可以用冻过的松茸。

没有见过蘑菇怕油的.

另外有一种松菌, 湖北四川湖南都有. 过去很便宜. 今年去看当地也要十几一斤鲜货.这种炖豆腐很好, 桔红色有奇香.

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第 9 帖

松云

泡菜

泡网分: 63.719

主题: 26

帖子: 14760

2009-08-26 15:14

原文由熊猫VS猫熊发表

煮鸡汤可以得到一锅好汤.

松茸其实很怕油的
好鸡几乎没有不油的

松茸切片
加姜片、活虾、活牡蛎和一些柴鱼熬汤，很是美味。
而且可以用冻过的松茸。

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第 8 帖

dnnb

资深泡菜

泡网分: 26.667

主题: 31

帖子: 6791

2009-08-26 14:43

原文由夏天和臭虫的故事发表
松茸 + 鸡。绝对是美味

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第 7 帖

夏天和臭虫的故事

资深泡菜

泡网分: 25.209

主题: 116

帖子: 1636

2009-08-26 14:40

松茸 + 鸡。绝对是美味

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第 6 帖

熊猫VS猫熊

泡菜

泡网分: 15.741

主题: 91

帖子: 631

2009-08-26 14:33

原文由松云发表
新鲜的哪怕白水煮都很好吃

煮鸡汤可以得到一锅好汤.

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第 5 帖

松云

泡菜

泡网分: 63.719

主题: 26

帖子: 14760

2009-08-26 14:28

新鲜的哪怕白水煮都很好吃

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第 4 帖

访客

陈年泡菜

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主题: 17

帖子: 12048

2009-08-26 14:25

除炖鸡外，鲜食也不错
先把松茸洗净，晾干放冰箱稍微病以下后切片蘸李锦记泰式酸辣酱食用。

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第 3 帖

巴拉盖

陈年泡菜

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主题: 37

帖子: 16176

2009-08-26 14:19

炖鸡。

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第 2 帖

一味茶

资深泡菜

泡网分: 40.849

主题: 60

帖子: 4405

2009-08-26 14:10

在康定买了些，不知道哪种方法好。

[2009-08-26 14:22 补充如下]

是新鲜的

[2009-08-26 18:11 补充如下]

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