在南京呆过7年，确实非常喜欢
盐水鸭，芦蒿，还有菊叶蛋汤

我在南京22年了

盐水鸭真的好吃！一般送人的话，我在南京饭店、丁山宾馆订新鲜的，真空包装的味道不好。

特别喜欢吃盐水鸭头，人间美味啊！

鸭血粉丝汤很不错，菊叶蛋汤也是极其喜欢。

好的雨花茶很好喝，喝过很好的雨花松针，感觉是我喝过的最好的绿茶。

街头的油炸臭干，做得好的味道简直美极了。

野生的芦蒿非常好，温总理在南京请欧洲政要时就点了芦蒿，还有菊叶蛋汤。

南京法官甲天下！

说错了吧，不是臭面筋是臭干

臭面筋是另一种美味，好像绝迹很久了，我最后一次吃臭面筋距今恐怕快20年了

知道臭面筋为何物的乡党出来818

烤鹅、烤鸭，盐水鸭有点吃腻了。

汤包--小店汤包，皮薄不破，皮子不僵，汤水吃口不腻，配上碗鸡汁豆腐，觅到哈嗲。

[felixsmile 编辑于 2010-01-27 22:49]

雨花石，非常赞同，每个老南京人家里都会有一些，这才叫特产

皮肚面，也是非常好，我以前除了方便面以外从不吃面，在皮肚面流行之后就经常吃了

是老山蜂产品

适合携带的，食品类的有桂花盐水鸭，香肚，在※※商场和各苏果超市都能买到，另外有雨花茶，春天的新茶品质最好；工艺品类的有云锦、江宁金箔制品、雨花石，选购正宗云锦可到江东门的南京云锦研究所。雨花石在雨花台、夫子庙地区和工艺美术大楼都有销售。

南京盐水鸭
　　盐水盐是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年※※。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。

南京板鸭
　　南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的※※，到了清代时，地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，所以又称“贡鸭”；朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。 为金陵人爱吃的菜肴，因而有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。板鸭色香味俱全。外行饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。

南京鸭肫
　　南京鸭肫是南京有名的土特产品之一，畅销中外，与板鸭齐名，至今已有两百多年的※※。南京鸭肫形状扁圆，肉质紧密，携带方便。肫肉紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻之感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫干是南京人馈赠亲友的珍品，也是佐餐、喝茶的佳品。它扁圆形，肉质紧密，易于保藏，携带方便，食之清香爽口，是人人喜爱的佳品。

南京香肚
　　南京香肚是南京著名特产之一，创于清同治年间。其形如苹果，娇小玲珑，老南京俗呼之为“小肚”。它肉质紧结，红白相间，吃起来香嫩爽口，略带甜味，既是宴席上的一道名菜，也是日常生活中的佐食佳品。南京香肚相传有120年※※，清同治时即闻名全国。形如苹果，便于携带，皮薄如蝉翼， 肉质细嫩，红白相间，风味独特，是一道名菜，也是佐餐佳品。
　　它的主要材料是鲜猪肉，一般是三分肥七成瘦，佐料是适量的盐、糖、香料等。旧时凡圆席筵席，香肚所放之处，即首席客人所坐，“独居尊”这句话形象地道出了香肚的特色。在1910年的南洋劝业会上，南京香肚曾获奖状，从此驰名海外，远销各地。

雨花茶
　　南京特产，也是全国十大名茶之一。它外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。
　　雨花茶主要生长在南京市郊，在原料选择和工艺操作上都有严格的要求，在谷雨前，采2.5至3公分长一芽一叶的嫩叶，经过杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。
　　 雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效，1966年起畅销海外，在日本、东南亚一带，人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友。全国名茶之一。它以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名中外。它以雨花台为名，其外形似松针，细紧圆直。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉。色、香、味俱全。

南京云锦
　　南京云锦是南京传统的提花丝织工艺品。其用料考究，织工精细，图案色彩典雅富丽，宛如天上彩云般的瑰丽，故称“云锦”。它与苏州的宋锦、四川的蜀锦齐名，并称※※三大名锦。
　　南京云锦生产的※※，最早可追溯到三国时期，明朝时织锦工艺日臻成熟和完善，并形成南京丝织提花锦缎的地方特色。清代在南京设有“江宁织造署”，云锦织造盛极一时，这一时期的云锦品种繁多，图案庄重，色彩绚丽，代表了南京云锦织造工艺的最高成就。如今生产的云锦除出口做高档服装面料及供少数民族服饰、演出服饰外，又发展了新的花色品种，如云锦台毯、靠垫、被面、提包、马夹、领带、挂屏等日用工艺品，并根据消费者需要，用各种纸盒包装。南京云锦是一种提花丝织工艺品，南京工艺“宝艺”之首，四川蜀锦、苏州宋锦并誉为“三大名锦”，以质地坚实、花纹浑厚优美，色彩浓艳为特色，大量使用金线，形成金碧辉煌的独特风格。云锦过去专供宫廷御用，现除少数民族做衣饰外，还出口国外做高档服装面料。南京云锦，配色多达十八种，运用撋?螖层层推出主花，富丽典雅。

金陵金箔
　　金箔是将金片捶打成厚度不超过0.1微米的薄片，用作建筑、器物、佛教塑像装饰及名贵中成药的配方。金陵金箔※※悠久，最早可追溯到南朝，当时的文献中已有生产金银箔及设置锦署的记载。元朝时，开始大量生产金箔，到了明清，更有进出一步的发展。1975年在太平门外徐达五世孙徐傅墓中出土的金丝补服，即为400多年前金陵金丝的物证。南京东郊龙潭镇及江宁县花园乡等一带是金陵金箔、金线生产的集散地，农户均有“打箔”、“制线”的手艺，且世代相传。金陵金箔具有※※悠久。东郊龙潭镇及江宁县花园乡一带是金陵金箔、金线生产的集散地。金箔生产工艺独特，为手工捶制，是※※独特传统工艺。以金片捶打成厚度不超过0.1微米薄片之称。主要用作建筑、器物、 佛教塑像装饰贴金及名贵中成药的配方。
金陵金箔生产工艺独特，技术要求很高，从古到今，一直为手工捶制，是※※特种传统工艺。加工金箔有十多道工序，将黄金经过化条、拍叶、落开子、炕炕、做捻子、打箔、出具、切箔等精细加工，使金条捶打成薄如蝉翼的金箔，100张金箔堆在一起还不到0.1厘米高。南京金箔质量高，因而享誉四方。

雨花石
　　雨花石是南京特有的旅游纪念品。相传南朝梁代，云光法师在南京聚宝山讲经，感动了苍天，降花为雨，为五色小石，文采斑斓，故名为“雨花石”。盛产于雨花台、六合、江浦等地。雨花石质地坚硬，是石英、玉髓和蛋白石形成的珍贵宝石，俗称“雨花玛瑙”。自古以来，文人雅士都喜欢将雨花石养在水盂中，陈列案头，晶莹圆润，奇巧多样。从欣赏角度来说，其精品可以从色、纹、质、形四个方面看，四者皆备者为上品。质地坚硬，是石英岩、玛瑙等物的混合物。相传公元6世纪南朝梁武帝时代， 元光法师在中华门外石子岗讲经，感动神灵，天降五色雨花，全化作七彩顽石。1955年，在南京发掘的新石器时代的墓葬品中，发现24枚雨花石，揭示了南京人民观赏和收藏雨花石的※※至少在5000年以上。现经设计人员和工匠将雨花石中精品为原料，琢磨成各种工艺品，被誉为玉雕艺苑中的一株新苗。

天鹅绒
　　天鹅绒是南京传统的丝织工艺品，分真丝和丝棉交织两类，花纹有正雕和反雕之分。以质地坚实、绒密柔和、色泽沉静、花底分明为特色。品种有台毯等。 绒花是南京传统手工艺品。以蚕丝染色成绒，再用钢丝勾条制作而成。先以喜庆装饰花为主，后发展供陈设欣赏的鸟、鱼、虫绒制品。

金陵折扇
　　金陵折扇有竹制折扇、绢宫扇、骨扇等，制作精细，轻巧美观，既是驱夏实用品，又是艺术欣赏品。尤以“金陵艺术大扇”，倍受欢迎。

樱桃
　　南京是※※樱桃著名产地。多产于玄武湖一带。玄武湖的樱洲，因盛产樱桃而得名。品种有东塘、垂丝、青叶等。东塘樱桃为上呈，粒大味美，汁多色艳，品质极佳。

百合
　　是南京传统特产，又名摱劳钒俸蠑产于南京东郊植物茂盛的钟山等地。外皮白净、肉质丰满、香甜细腻，还可以长期储存。

仿古牙雕
  　　南京的仿古牙雕很有名，产品造型有人物、走兽及各种器皿。南京生产的牙雕精品《文成公主入藏》曾被推为全国新创作的九大传统工艺优秀作品之一。此外，《端午龙舟》、《唐人击鞠》和《霓裳羽衣舞》等牙雕作品都受到了中外人士的好评。

木雕
　　南京的木雕分仿古木雕和黄杨木雕。仿古木雕色泽古朴沉稳，以仿唐马见长，罗汉神像也形神兼备，别具一格。黄杨木雕以动物、人物为主要题材。

盐水鸭还成,但现在我也不知道哪家最正宗.
云锦,书里听说,南京人都不见得接触过.
雨花石,现在都是六合打磨了,从雨花台挖,那是二十年以前.
老山峰产品,这是什么咚咚?

南京：九五之尊

鸭血粉丝……全称啥忘记了，很好吃。

愿意商榷，我的想法大概就是，这个世界上，有一些东西，是不会走※※民的世界的，它从来都是作为掌权者的工具，云锦显然就是这样，那前几年可能当官的认为这个东西兼有艺术和文化属性，挺有面子的，把这个作为南京的招牌在外界大肆宣传，似乎这个和南京有着多大的关系一样，可笑的是我在南京长大，从来也没听说过更没见过只见这个玩意，也是近年才刚知道大屠杀纪念馆背后那条路面有个云锦研究所，我想说，南京云锦根本就没有像苏州刺绣那样濡染于民间，相提并论就有点别扭，非要把它人为地宣传出去，却搞地普通市民莫名其妙，这个行为体现出的是那些官员高高在上的心理，应该说我反感的是大肆宣传一个连本地人也陌生的东西作为特产的投机行为。


确实是云锦的，很贵重的袈裟都是云锦的，那砖块的条纹都是金丝绣的，还必须极慢地手工绣。

桂花鸭
菊花脑
小鱼锅贴
六合猪头肉
辣花生
鸭肝
新湖饭店的小龙虾
渊深巷里四块一份的汤包

绝对不是噱头  唐僧的袈裟就是云锦的   黑熊怪惦记了好一阵呢

貌似素火腿是苏州的特产吧？和津津豆腐干是一类的。