主题:自动家用咖啡机选择串串烧(第一串) [主题管理员:kj008]
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陈年泡菜
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原文由 samprasw 发表

呵呵,今天中午的wmf让俺失望之极,那个可是上w欧的商用机器呀。俺更加坚信牛奶是最重要的。


偶准备周末找好奶来证明一下的说,呵呵~~

原文由 samprasw 发表
也不能全怪鸟窝,俺这套wmf杯子尺寸有点大,标准的latte macchiato是260ml的,俺这套杯子是330ml的。


偶觉得应该怪鸟巢,稍放点尺寸就行拉的说,呵呵~~
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原文由 奥拓老男人 发表
呵呵!太残酷了点哦!问题是我现在已经深深的中毒了也!何况这帖子你是始作俑者呀!你还是要负责任哦!这几天都在想着喝上杯自己制作的漂浮着金黄色的泡沫咖啡!我还有不少千辛万苦从越南,老挝,柬埔寨,澳洲等地代回来的不少咖啡豆豆放在冰箱里冻起的!
这样吧,我擦擦额头上的冷汗,咬牙提高底限,你就给俺介绍一款4000左右的全自动机器嘛!好歹你是有研究的专家嘛!


放心吧老男人TX,偶很同情你的处境,因为偶也是老男人,人老珠黄不值钱拉,先抱起来一块哭一顿再说,呵呵~~

偶可以很负责的告诉你,对你下毒是偶的责任,为你解毒也是偶的责任,既然你已经擦汗咬牙提高底限,那让偶也擦擦汗咬咬牙给你推荐一款比较合适的又能体现相当质量的全自动机子——SwissCoffeer 的卢伽诺LUGANO,基本可以达到JURA的水平的说,呵呵~~

不过偶还要告诉你的是这个机子可能还需要你再擦擦汗咬咬牙,偶估计※※※※※※上价格在6K多的说,呵呵~~
[kj008 编辑于 2008-02-21 07:56]
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也不能全怪鸟窝,俺这套wmf杯子尺寸有点大,标准的latte macchiato是260ml的,俺这套杯子是330ml的。
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原文由 kj008 发表

偶相信WMF做的肯定要好过JURA的说,因为它的价格也好过JURA,嘻嘻~~


呵呵,今天中午的wmf让俺失望之极,那个可是上w欧的商用机器呀。俺更加坚信牛奶是最重要的。
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原文由 kj008 发表

或许N9的内部蒸汽结构跟偶的机子不同的说??
下次发个做奶泡过程中Cappuccino 选纽调到那个位置的PP,呵呵~~


应该差不多啦,都是jura oem的,你那个机器jura以前也产过,叫c5。
倒数第2张就是出奶泡的pp,旋钮调到最左边。
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原文由 jie0077 发表
我觉得应是蒸汽做得奶泡好!因为我在外喝半自动机蒸汽做的奶泡就很好,也是用全仕奶做的,我的库尔和子弹机只能做热牛奶了~~~听说不是蒸汽做出的奶泡会硬和不滑、不香


偶也觉得应该蒸汽更好点,所以不能怪机子,只能怪技术,嘻嘻~~
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原文由 kongshou 发表

买之前去代理商那里研究过JURA的Z5,打的奶泡同样不行,后来通过问寻才知道奶泡要打的好与设计的结构蒸汽压力等都有关,还有比较关键的就是蒸汽里不能有水气,这样打不好泡。


偶相信WMF做的肯定要好过JURA的说,因为它的价格也好过JURA,嘻嘻~~
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原文由 samprasw 发表
俺的鸟窝N9。喷嘴和lz的一样,都是jura profi为鸟窝定制的。


或许N9的内部蒸汽结构跟偶的机子不同的说??
下次发个做奶泡过程中Cappuccino 选纽调到那个位置的PP,呵呵~~
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原文由 samprasw 发表
上周六买了一瓶鲜奶,还没有用完,今天为了做对比,又买了一瓶鸟窝的小熊奶,这两种奶都是3.8%的全脂鲜奶。


samprasw DX费心拉,你的小熊奶可以找偶报销的说,嘻嘻~~

原文由 samprasw 发表
做好的一杯latte macchiato。

咋就这么入眼捏??唉~~专业到底是专业,值得偶们学习的说,呵呵~~
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明天有时间再用小熊奶做个试验,根据俺的经验,小熊奶的泡沫最细腻。
俺觉得,牛奶最重要,一是含脂高,二是新鲜,三是要用冷藏过的牛奶。
说句题外话,今天中午俺在一家餐厅吃饭,里面的自助咖啡机就是wmf,一键latte,说句不客气地,那奶沫是在是太烂了,薄薄的一层,不到1分钟,就全没了,改天再去的时候,照几张pp。
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做好的一杯latte macchiato。
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1/3的时候,转到最左边的capp档,出来的就是奶泡。
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开始做latte,鸟窝的机器设计的很绝,只能用鸟窝的杯子,俺的wmf杯子有一点高,喷嘴刚好进杯子一点点。先打到latte档,最开始出一点蒸汽,然后出来的是热奶。
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厚厚的crema。
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bodum双层玻璃杯。
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先做了一杯奶泡,可惜相机没电了,电池和充电器都在办公室,只能用小相机拍了,凑合看,对比试验也做不成了,改天再做。
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俺的鸟窝N9。喷嘴和lz的一样,都是jura profi为鸟窝定制的。
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jura的1L保温奶罐,东西不错就是有点大,没办法放入冰箱,每次用完之后都要清洗。
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上周六买了一瓶鲜奶,还没有用完,今天为了做对比,又买了一瓶鸟窝的小熊奶,这两种奶都是3.8%的全脂鲜奶。
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我换成蒸汽喷嘴了,还是没库尔好呀!?
原文由 samprasw 发表

把开关打到capp档最左边,俺用过不少3.8%的全脂鲜奶,最好的是鸟窝小熊奶,完全可以达到奶油的水平。如果实在不行,换成蒸汽喷嘴,至少比chur要好。
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我觉得应是蒸汽做得奶泡好!因为我在外喝半自动机蒸汽做的奶泡就很好,也是用全仕奶做的,我的库尔和子弹机只能做热牛奶了~~~听说不是蒸汽做出的奶泡会硬和不滑、不香
原文由 ddll 发表
我总觉得用机器的奶沫器打出来的奶沫有点问题,因为它是蒸汽把奶加热后开成奶沫,蒸汽就是水,奶中混合了水会使奶变稀,造成奶沫比较粗、不持久;这点无论如何也比不上用Aeroccino杯子做出来的奶沫吧?
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原文由 duvet 发表

蒸汽里木水汽~~~~~~~~~那是啥气捏


就是不能有偏大的水珠从蒸汽口中喷出
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原文由 kongshou 发表

买之前去代理商那里研究过JURA的Z5,打的奶泡同样不行,后来通过问寻才知道奶泡要打的好与设计的结构蒸汽压力等都有关,还有比较关键的就是蒸汽里不能有水气,这样打不好泡。

蒸汽里木水汽~~~~~~~~~那是啥气捏
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原文由 kj008 发表

偶觉得不是所有的自动机都能打出好奶泡,以偶的那个奶泡器通用所有JURA机子的情况看,偶估计JURA的机子也不过如此,除非牛奶更好的说,呵呵~~

至于你的WMF机子打出来的,偶相信即使用最差的牛奶也都行,毕竟机子档次不感苟同的说,呵呵~~


买之前去代理商那里研究过JURA的Z5,打的奶泡同样不行,后来通过问寻才知道奶泡要打的好与设计的结构蒸汽压力等都有关,还有比较关键的就是蒸汽里不能有水气,这样打不好泡。
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原文由 万里独行 发表
用鸟窝的EN680M打了2次奶泡。没有前面同学贴的效果图那么爽。不过还可以。大泡有一些。喝完之后杯子内壁还剩下一层细腻的奶泡下不来。感觉那才是精华。
只能用勺舀下来吃了。


万里独行 TX,有空一定请你给偶贴个EN680打出的奶泡效果PP的说,多谢拉,呵呵~~
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原文由 sonusfaber 发表
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sonusfaberTX真是中毒不息,顶帖不止,哈哈~~
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原文由 小狗方程 发表
※※好像是3.6%的脂肪,打泡刚刚的。就是贵,我这里超市16元。


偶这边穷乡僻壤的还买不到的说,改天上城里找找去,呵呵~~
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用鸟窝的EN680M打了2次奶泡。没有前面同学贴的效果图那么爽。不过还可以。大泡有一些。喝完之后杯子内壁还剩下一层细腻的奶泡下不来。感觉那才是精华。
只能用勺舀下来吃了。
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