雀巢恩敏舒的植物油的棕榈酸采用：结构脂(OPO)，即1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯， 又称beta-棕榈酸， 惠氏启赋、合生元、伊利等国产多家奶粉企业的高端产品使用这种beta-棕榈酸 。 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯易于消化，避免产生钙皂引发便秘。在这些高端奶粉中它占总棕榈酸的40%。而母乳中 beta-棕榈酸则占总棕榈酸的75%。
http://nutrinews.nestle.de/althera/nestle-alfamino.html

Strukturierte Lipide, in Anlehnung an die Muttermilch, welche die Aufnahme von Calcium begünstigen
结构脂, 模仿母乳，促进钙的吸收

http://www_nestle_de 网站为雀巢德国网站的链接 http://www_nestle_com/change-country 中选择 Germany

http://www_nestle_se  网站为雀巢瑞典网站的链接
http://www_nestlenutrition_se/healthcare/se/products/Pages/Alfamino.aspx为瑞典销售的雀巢恩敏舒的介绍

http://www_nestle_co_uk 网站为雀巢英国网站的链接 http://www_nestleusa_com网站为雀巢美国网站的链接
http://www_nestle_co_nz 网站为雀巢新西兰网站的链接 本帖最后由 南国初雪 于 2014-5-9 07:53 编辑

http://abbottnutrition_com/brands/products/Elecare

http://static_abbottnutrition_com/cms-prod/abbottnutrition_com/img/EleCare-(for-Infants).pdf

http://m_haodf_com/touch/zhuanjiaguandian/gzmy_56266.htm
为过敏患儿选择一种合适的低敏配方奶

        Rosan Meyer

对于已经确诊为牛奶过敏的患儿应该为他们选择一种低敏配方奶，或者无过敏原性的要素饮食，什么是低敏配方奶和要素饮食呢？AAP/ ESPGHAN 对低敏配方奶的定义如下：总含氮物质中的免疫反应蛋白<1%，能被90%的牛奶蛋白过敏患者所耐受。成份饮食的定义是：以不需要水解或仅需要肠肽酶轻度水解的游离氨基酸为主要成分，植物蛋白来源。深度水解配方是指：水解酪蛋白, 乳清蛋白, 氮以游离氨基酸以及分子量<1.5 kDa的肽的形式存在。少量成份 >3.5kDa， 水解的程度和广度在不同的配方奶中不同， 适合治疗牛奶蛋白过敏， 已经有60年成功使用的经验 。部分水解配方是指：蛋白质被部分水解，大多数肽的分子量较高，不适宜治疗牛奶蛋白过敏，抗原量减少避免了首次致敏，味道稍好，有20年的※※。

    普通配方奶含有大量的酪蛋白，易形成酪蛋白微团，在胃中形成凝块和沉淀，减缓胃动力，不易消化。乳清蛋白可溶性较好，易于消化。脂肪成分主要是长链甘油三脂（LCT）和中链甘油三脂（MCT），肠道消化液和胰脂酶水解MCT的速度比LCT的速度快。被胰脂酶裂解 (高度异构化) ，尽管管腔内胰脂酶/胆汁盐的含量降低，MCT 依然能被良好的吸收， 在肠道粘膜细胞内, MCT 被粘膜脂解系统水解，有效改善吸收障碍患者的吸收能力，MCT 增加食物渗透压，MCT 味道差。普通配方奶乳糖可以改善味道, 但不适用于大多数胃肠道状况，添加铁离子 (适用于1岁以上幼儿），添加钙离子 (> 1 岁)， 益生元 (GOS/FOS 混合物)， 口味的改变以易于儿童接受 (香蕉, 红莓等)。

部分水解配方奶 (PHF)，口味好，可接受性较强，有研究报道可以预防过敏，但效果不如深度水解配方。由于其中的多数肽为高分子量，不能用于治疗牛奶蛋白过敏，常见的产品有雀巢超级能恩Nan HA。

酪蛋白为基础的深度水解配方产品（EHF）适用于轻度IgE和非IgE介导的牛奶过敏患者。但是口味差，尤其是产品中含有中链甘油三脂，如Nutramigen 1, 2[美赞臣]，Pregestimil [美国美赞臣，同时适合脂肪代谢障碍患者]， MA-1 [森永]。

乳清蛋白为基础的深度水解配方（EHF），也添加了中链甘油三脂（MCT），口味较差，有的通过加入乳糖改善口味，大部份为无乳糖, 有：Alfare [雀巢蔼儿舒]  ，Pepti Junior [英国牛栏C&G] 是乳清蛋白深度水解  + MCT；Pepti [英国牛栏C&G] 是乳清蛋白深度水解 +乳糖 + 益生元；还有Althera [雀巢肽敏舒]也是乳清水解 + 乳糖+MCT。

对牛奶过敏的患儿有6% 对深度水解酪蛋白持续过敏，17% 对深度水解乳清持续过敏， 50% 对部分水解配方奶持续过敏。

以氨基酸为基础的配方奶是真正意义上的低敏奶。适用于治疗IgE和非IgE介导的牛奶过敏患者。患者若发生非Ig-E介导的食源性结肠炎/直肠炎综合征、 严重的特应性皮炎以及在完全母乳喂养期的症状，氨基酸配方奶对其有益。如纽康特 (< 1 year)[英国SHS公司]，纽康特Advance (>1yr) [英国SHS公司]（目前未在亚洲上市），纽康特 Active (>1 yr) [英国SHS公司] （额外添加钙和铁）（未在亚洲上市），MA –mi (<1 yr) [日本森永]。

对于因口味原因拒绝水解配方奶的婴儿可以选用豆奶，但必须对大豆不过敏，适用于素食者和半乳糖血症患者，大豆与牛奶有一定的发生交叉反应率，其中IgE 介导的 17-47%，Non IgE介导的60% 以上。值得注意的是豆奶还存在一个植物雌激素的问题。

牛奶蛋白与羊奶蛋白的同源性非常相似，发生交叉过敏反应率达90％以上，而且有发生急性过敏反应的报道，英国于2007年3月起停止使用羊奶作为牛奶过敏的替代品。绵羊, 水牛, 骆驼奶也同样包括在内。

    不含乳糖的配方奶：大多数牛奶水解产品（除了肽类）也不含乳糖，乳糖通常被糊精－麦芽糖复合剂取代，适用于乳糖不耐受患者，但是为乳糖不耐受患者特别设计的配方奶并非不含牛奶蛋白。

   大龄儿童还可以选择其他奶制品，如豌豆奶含有丰富的蛋白质和钙但热卡较低，但口味差；燕麦奶低蛋白, 低脂肪, 低钙，口味也差。谷类奶能够提供丰富的钙, 口味不错，但营养有限。豆奶口味好，蛋白含量高，钙丰富。

       总之，选择奶类取代品时应考虑以下的影响因素：

●      患儿年龄，1岁以下还是1岁以上；

●      是否母乳喂养；

●      症状的严重程度；

●      症状类型：胃肠道症状还是胃肠道外症状；

●      过敏试验 (RAST, 皮肤点刺，特应性斑贴试验，特异性IgE检测)；

●      生长发育评价；

●      是否存在多种食物过敏；

●      一般喂养行为；

●      微量元素和矿物质的补充。
本帖最后由 南国初雪 于 2014-4-15 04:35 编辑

二氧化硅（SiO2）是FDA允许使用的食品抗结块剂。主要应用于各种粉状食品中，用来提高粉末的流动性能，防止结块，或者改善干燥粉末在液体里的扩散性能。
使用二氧化硅的典型食品有：粉末香精、植脂末、喷雾干燥食品、微胶囊产品，粉状调味品等，乳粉中最大用量为1.5％。

GB 25576—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硅
范围 本标准适用于气相法（氯硅烷在氧氢焰中水解）和沉淀法（包括凝胶法，由硅酸钠溶液与酸反应生产的）制得的食品添加剂二氧化硅。

食品添加剂二氧化硅按生产工艺和产品形态分为以下三类：
I类：气相二氧化硅。 Ⅱ类：水合硅胶。 Ⅲ类：沉淀二氧化硅、硅胶。

I类     白色  均匀粉末
Ⅱ类    白色或无色透明  无定型颗粒
Ⅲ类  白色或无色透明  均匀粉末或颗粒

硅胶是一种粒状多孔的二氧化硅水合物，由硅酸钠加酸后洗涤干燥制得，主要用作干燥剂以及柱色谱和薄层色谱中的吸附剂。虽名称为“胶”，它实际上是一种固体，外表呈透明或乳白色。

二氧化硅 SiO2            Silicon dioxide
功能   抗结剂
食品分类号         食品名称/分类                                最大使用量/(g/kg)        
01.03      乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品                 15.0      
02.05                 其他油脂或油脂制品（仅限植脂末）                      15.0        
05.01.01   可可制品（以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅）15.0        
10.03.01        脱水蛋制品（如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片）              15.0        
11.06                      其他甜味料（仅限糖粉）                                         15.0     
12.09                           香辛料类                                                             20.0        
12.10.01                   固体复合调味料                                                      20.0        
13.05.01               孕产妇（乳母）配方食品                                        15.0        
14.06                          固体饮料类                                                           15.0        
16.07                    其他（豆制品工艺用）                                       0.025        
复配消泡剂用，以每千克黄豆的使用量计 本帖最后由 南国初雪 于 2014-4-14 06:24 编辑

肾溶质负荷（RSL）又称肾负荷，是指须由肾脏排泄的水溶性废物溶质的总称。
在多数情况下，肾溶质来源于食物，与食物成分中的氮(蛋白质含氮)和电解质(钠、钾、氯、磷、钙等的离子)密切相关。
当RSL增加或形成尿液的水分减少时，肾必须增大尿里的溶质浓度（摩尔渗透压浓度）。婴儿浓缩尿的能力依赖于肾的发育及其生理机能。

研究发现，高肾负荷喂养乳婴儿，可使肾小球早期损伤标志物——尿液微量清蛋白（mAlb）、肾小管早期损伤标志物——尿液视黄醇结合蛋白（RBP）升高，提示肾功能早期损伤。

摘自 康敏金产品介绍20130325_百度文库

食品级氨基酸粉    75%含量为食品级氨基酸粉，38%、45%、60%为农业级

食品级氨基酸的纯度为75%,颜色是纯白色的,杂质可以为25%
农业级氨基酸的纯度为38%,45%,60%,颜色是茶色或者淡黄色,杂质狂多
=========================================================================
食品级氨基酸粉
　　河南省新乡化工科学研究院的新品添加剂，是由单种或多种具有甜味、鲜味的氨基酸单体(非HVP、HAP工艺)复合而成，氨基酸态氮含量高达18%。在产品的应用中，起增鲜和补充氨基酸态氮的作用;在食品加工中，则作为调味剂、甜味剂、增味剂、营养增补剂。


项目指标Q/JXAS 02-2005

氨基酸态氮（干基，以N计） %≥17.5
水分 %≤5
pH值（1%水溶液） 5.5—6.5

砷（以As计） %≤0.0001  
重金属（以Pb计） %≤0.001

物理性质：蛋黄白色粉末，易溶于水
特点:
　　1、安全可靠，不含3-MCPD
　　2、不含果糖酸（不同于HVP、HAP产品）
　　3、氨基酸态氮含量高达18%以上，不含铵盐，特别适合酱油、蚝油、调味汁、调味酱、鸡精、鸡粉等产品的氨基酸态氮补充剂
　　4、 改善调味品的风味，与味精、I+G、干贝素等鲜味剂协同提升调味品的鲜味、口感（可缓和酱油咸味，柔和食醋酸味，增强醇厚口感）
使用方法和推荐用量:
　　1、食用氨基酸粉具有良好的溶解性，可直接溶解在产品中，搅拌均匀即可，蚝油、调味酱等浓稠产品在添加增稠剂前加入分散均匀即可
　　2、推荐用量：一般添加1-2%，也可视需要添加 本帖最后由 南国初雪 于 2014-4-9 23:13 编辑

饲料级的氨基酸粉,杂质高达50%~60%

eHF-C(美赞臣深度水解酪蛋白)喂养组婴儿AM(过敏表现)发病率显著低于CMF(普通牛奶配方粉)喂养组（p=0.036）；
而乳清蛋白水解配方喂养的两组婴儿(即雀巢超级能恩部分水解PHF-W组与荷兰牛栏深度水解eHF-W组)，发病率的降低未达到显著性意义（pHF-W, p=0.114；eHF-W, p=0.677；表1）。
在多因素logistic回归模型中，经过危险因素及混杂因素调整后，该效应未受影响[11]。

因为AD(湿疹)是1岁以内最主要的AM(过敏表现)，因此仅对AD(湿疹)进行了重复分析。我们观察到，eHF-C组(美赞臣深度水解酪蛋白组)发病率出现显著降低，pHF-W组(超级能恩部分水解乳清组)的AD发病率也显著降低（表2）。

342名幼儿的核心家庭成员患过AD(湿疹)，而603名幼儿无此家族史情况。

家庭成员无AD(湿疹)的幼儿，4个研究组中1岁时的AD患病率均比有家族史的更低；相比CMF喂养组，其它组风险分别降低54%（pHF-W部分水解乳清）、42%（eHF-W深度水解乳清）以及58%（eHF-C深度水解酪蛋白；表2）。        
           
相反，有AD(湿疹)家族史的婴儿，仅美赞臣深度水解酪蛋白eHF-C使AD(湿疹)发生风险降低57%，而雀巢超级能恩部分水解pHF-W仅使之降低28%，荷兰牛栏深度水解乳清蛋白eHF-W则没有预防效应（表2）。 本帖最后由 南国初雪 于 2014-4-8 08:13 编辑

http://www_google_com/patents/CN103153325A?cl=zh
人母乳和母乳喂养代表了婴儿营养方式中无争议的黄金标准。用作人母乳替代物或补充剂的婴儿配方应满足婴儿的营养需求、具有可接受的味道和在目标在于处于过敏反应风险中的·婴儿时低过敏反应和可耐受(即能够诱导口服免疫耐受)。给牛奶诱导口服免疫耐受已经描述在EP0827697中。已知对牛奶和包含牛奶蛋白的婴儿配方的过敏反应因如下事实所致:牛奶蛋白不同于母乳蛋白且可以构成人的过敏原。主要公认的牛奶过敏原是α乳清蛋白(aLA)、i3-乳球蛋白(bLG)和牛血清白蛋白(BSA)。牛乳清蛋白和/或酪蛋白通常用作婴儿配方中的乳蛋白源。

雀巢Nestle  HA®婴儿配方可以使用水解物制备，该水解物使用提取自动物胰腺的胰蛋白酶和糜蛋白酶生产且其低过敏反应特征已经得到充分研究和记录。已经公布了三篇主要的报道在德国进行的大的随机化和双盲干预性研究的论文，其目的在于比较水解配方与标准牛奶配方在预防处于风险中的婴儿过敏反应表现、尤其是特应性湿疹中的效果。将公开文献列举如下:水解的牛奶配方在生命的第一年中预防过敏反应中的效果:德国婴儿营养干预性研究-一项随机化双盲试验，von Berg A, Koletzko S, Griibl A, Filipiak-Pittroff B, Wichmann HE, BauerCP, Reinhardt D，Berdel D ；German Infant Nutritional Intervention Study Group.JAllergy Clin Immunol.2003 Mar ；111:533_40。

[0009] 一些水 解配方降低了特应性皮炎的发病率，但无法降低哮喘的发病率:德国婴儿营养干预性研究的三年结果，von Berg A, Koletzko S, Filipiak-Pittroff B, LaubereauB,Griibl A,Wichmann HE,Bauer CP,Reinhardt D,Berdel D；German Infant NutritionalIntervention Study Group.J Allergy Clin Immunol.2007 Mar ;119:718_25。

[0010] 持续至6岁的水解婴儿配方的预防效果:来自德国婴儿营养干预性研究(GINI研究)的长期结果，yon Berg A, Filipiak-Pittroff B,Kramer U, Link E, Bollrath C,Brockow I,Koletzko S,Griibl A,Heinrich J,Wichmann HE,Bauer CP,Reinhardt D,BerdelD ；GINIplus study group,J Allergy Clin TmmunodoI 2008;121:1442-7。

[0011] 后期GINI研究结论是使用雀巢Nestle H.A.婴儿配方NAN HA®,在高危儿童中的早期营养干预对特应性皮炎具有长期预防效果，直到6岁为止，表明确切的疾病减少而不是延缓疾病发作。

[0012] 长期预防效应即远超喂养雀巢Nan HA®期限的预防效果显示诱导了口服免疫耐受，不过，这种耐受性诱导中涉及的免疫机制尚未在GINI研究中得到检验。

[0013] 除了低过敏反应之外，高度期望用作母乳补充物或替代物的婴儿水解配方粉具有诱导婴儿口服免疫耐受的能力。口服免疫耐受是通过在先通过口腔途径给予抗原而对于细胞和/或体液免疫反应性的特异性抑制。它是生命前几个月中免疫系统发育的重要部分并且能够使得婴儿消费食品而无不良反应。口服免疫耐受建立的失败导致过敏反应。口服免疫耐受的发育与免疫系统训练相关，终止于对食物抗原的反应降低。认为一些可以特别地存在于部分水解婴儿配方中的肽类具有与免疫系统发生相互作用和诱导口服免疫耐受诱导的能力。认为这些肽类应具有特定的特性，包括相当小的大小，以更好地支持免疫系统的训练而不会作为过敏原自身起作用。还认为特异性肽类的序列可以起到显著作用。特异性水解物肽特性实际上可以处于诱导口服免疫耐受的核心。


0042] 基于乳的蛋白质材料

[0043] 在本发明的组合物中，原料是基于乳的蛋白质材料。它可以是基于乳清的蛋白质材料、酪蛋白或基于乳清的蛋白质材料与酪蛋白的混合物。酪蛋白来源可以是酸性酪蛋白或脱脂乳固体。基于乳清的蛋白质材料可以是来自干酪制造的乳清，特别是甜乳清，例如由粗制凝乳酶凝固酪蛋白产生的甜乳清、酸或酸化发酵物凝固酪蛋白产生的酸性乳清，乃至由酸化和粗制凝乳酶凝固产生的混合乳清。这种原料可以是已经通过离子交换和/或电渗析脱矿物质的乳清并且称作软化乳清蛋白(DWP)。在一个优选的实施方案中，这种基于乳清的蛋白质材料的来源是来自完全或部分除去酪蛋白-糖-巨肽(CGMP)的甜乳清。称作改性的甜乳清(MSW)。从甜乳清中除去CGMP产生了蛋白质材料，其具有的苏氨酸和色氨酸含量更接近于人乳。从甜乳清中除去CGMP的方法描述在EP 880902中。 本帖最后由 南国初雪 于 2014-4-8 03:27 编辑

楼主，我家宝宝现在11个月，喝的是港版美素2段，本打算一周岁时换喜宝或港版牛栏，现在犹豫了，请帮忙推荐下喝那个比较好，感谢~

港版超级能恩2段的碳水化合物60%为乳糖,  蛋白质为2.0克/100毫升
灰分:2.9克/100克奶粉   0.39克/100毫升奶液
本帖最后由 南国初雪 于 2014-4-4 18:39 编辑

中国大陆最近引进推出的雀巢深度水解乳清蛋白奶粉有乳糖版本(碳水50%为乳糖)

很全啊

http://www_jacionline_org/article/S0091-6749(13)00083-3/abstract  

原文链接显示部分水解乳清蛋白奶粉  与 深度水解酪蛋白奶粉能诱导免疫系统适应而预防湿疹过敏（即牛奶蛋白过敏导致的湿疹)。而深度水解乳清蛋白(荷兰牛栏、雀巢蔼儿舒)则不能预防湿疹