主题：【舌尖上的美国＜＞上海】 [主题管理员:ywp312]
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海皇豆腐
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84 帖
天一心 发表于 2012-12-9 14:40
不错啊！
看来天一心兄喜欢吃鱼啊~~
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第
83 帖
ywp312 发表于 2012-12-5 00:49
来点鱼吧~~~
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第
82 帖
鲜虾蒸饺
虾肉很大,有弹性,好切....
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第
81 帖
把头削掉一点会更嫩~~
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第
80 帖
豉汁蒸风抓
每次喝茶都要点的点心之一~~
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79 帖
姜葱牛百叶
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第
78 帖
这里的价格和纽约差不多~~
但味道很不错....
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第
77 帖
“竹家莊”这一是一家在上海比较有名的广帮茶餐厅
下午茶点心很有特色,(有切额气份)
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第
76 帖
重口味~毛血汪
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第
75 帖
笨石35 发表于 2012-12-7 14:37
不错-------
谢谢支持!
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第
73 帖
“鯰鯰不忘”这菜名起的~~呵呵,叫你吃了不要忘~~
这道莱是这家小店的招牌菜,足足750g的鯰鱼...
此鱼吃口很入味,又没有骨头,可以眼睛闭着切
这道莱是这家小店的招牌菜,足足750g的鯰鱼...
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第
72 帖
清抄河虾仁,这道菜纽约没有~~
河虾很有弹性,赞!
本帖最后由 ywp312 于 2012-12-7 14:14 编辑
河虾很有弹性,赞!
本帖最后由 ywp312 于 2012-12-7 14:14 编辑
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71 帖
sanshi 发表于 2012-12-7 05:32
楼主是花街的啊？天天山珍海味。
能不能标上店的地址，到时候我们也好按图索骥啊。
呵呵,某人喜欢吃喝玩乐,但也不是天天山珍海味啊~~
我尽可能标上店址....
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第
70 帖
Buddhists 发表于 2012-12-7 04:06
没用的，原料不对。楼下双生兄说的好，外面的很多原料本质上都有问题，鸡的话多伦多这里可以买到散养的所谓黄油活鸡，也就是稍有鸡味而已，也有打着童子鸡标志的冻鸡，根本就是品种不同，口感很差的。南橘北枳就是这个意思吧。当然对很多要求不高的人无所谓了，牛嚼牡丹什么都一样了。 对于有追求的吃货就相当失望了
我对多伦多不了解...下次我老婆去买鸡我把它拍下来。
我对鸡的吃口一定要嫩滑、鲜、鸡胸肉也不能有粉肉的感觉,其实这要求很高了~~
纽约这边你想吃什么都绝对能满足你!
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第
69 帖
双生 发表于 2012-12-7 06:56
最好的鸡肯定白切，最好的鱼肯定清蒸，最好的虾肯定白灼，最好的肉排也是清蒸；这样才吃到原汁原味。没有肉味的鸡，鱼，虾，排骨。。等才靠调料，靠煎炸；这样并不是吃肉的美味而是吃的是调料味，吃的是煎炸味。
双生兄有点绝对了....
鵝、鸭、广式脆皮烧肉、广东油鸡、粤式叉烧等等为什么不白切,清蒸?
话说鲜美的白切鸡七分鸡味，三分靠酱味,广东菜对调料的使用也是很重要的!!!
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第
68 帖
漫长岁月 发表于 2012-12-7 07:14
在大陆，真正的美味不正大饭店，在民间，原料很重要，细做更重要，在饭店里中餐煲汤常常宣扬有多少味名贵中药其实多少有点蒙人。
在广州，最好去黄沙水产品批发市场，自己带弹簧称和塑料袋在档口买了活鲜以后，到附近酒楼代加工，这是最一流的吃法。每当夜幕降临，所有代加工的酒楼都有不少人在排队等候，大多数是白领阶层；像我们这些退了休的老人都是中午去。
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楼主是花街的啊？天天山珍海味。
能不能标上店的地址，到时候我们也好按图索骥啊。
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64 帖
ywp312 发表于 2012-12-5 12:11
广东菜要发扬光大,只有靠革新,才有出路...
这点纽约的广东菜做的不错,有机会你可以去品尝一下。(要去※※聚集的餐馆)
没用的，原料不对。楼下双生兄说的好，外面的很多原料本质上都有问题，鸡的话多伦多这里可以买到散养的所谓黄油活鸡，也就是稍有鸡味而已，也有打着童子鸡标志的冻鸡，根本就是品种不同，口感很差的。南橘北枳就是这个意思吧。当然对很多要求不高的人无所谓了，牛嚼牡丹什么都一样了。 对于有追求的吃货就相当失望了
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第
63 帖
香菜包烤肉,这道莱有点特色额
用菜叶把烤肉包起来,里面散一些特制辣料,口味独特。
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第
62 帖
凉拌海蛰,只要没有沙泥就算合格了~~
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61 帖
点了几只冷莱,水果色拉,入口即化,吃口还可以....
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60 帖
店名起的蛮巴额~~
但墙面挂的照片到蛮有怀旧文化气息的....
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第
59 帖
这次去了一家店面叫小巴辣子的川莱馆
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送的水果
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馋宗法师 发表于 2012-12-6 00:38
好鸡
同好!
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56 帖
水晶龙虾蒸糯米饭
很有特色,特别是糯米饭夹杂着龙虾的鲜味....赞!
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