一只鸡最喜欢的部位和做法

主题：一只鸡最喜欢的部位和做法

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资深泡菜

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2024-01-10 12:45

時光機发表于 2024-01-08 14:44
烤鸡的鸡皮、烧鸡的骨架...

我听说有人专门用烧鸡的皮拌凉菜。
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時光機

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2024-01-08 14:44

烤鸡的鸡皮、烧鸡的骨架

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zhby9818

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2024-01-08 14:32

zhbqyy 发表于 2014-08-18 22:21
毫无疑问，是鸡屁股。

想起《七十二家房客》

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2023-09-24 11:11

zd95 发表于 2023-08-15 17:38
最好吃的是鸡翅，主要是翅中。...

鸡翅在老厨师眼中有一定的地位，听一位老人说过，翅三腿四，可能是做一种菜，老厨师在剁鸡块时，鸡翅要剁成三块，鸡腿剁成四块。
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zd95

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2023-08-15 17:38

最好吃的是鸡翅，主要是翅中。

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2023-07-30 12:04

makesoft 发表于 2023-07-30 09:31
楼主喜欢的俺都不喜欢，只喜欢吃肉，可能没脱贫吧...

个人口味不同。我们这里一位老师傅，家庭条件不错，身高180，浓眉大眼，身材魁梧，体格强壮，喜欢吃鸡胸肉。据他说，在家吃烧鸡，先把两块鸡胸肉拽下

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makesoft

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2023-07-30 09:31

newlined 发表于 2014-08-18 14:50
仿效隔壁帖子，学着探讨鸡好吃的部位
我喜欢吃的是鸡肝，鸡血，鸡盹（鸡胃），鸡头，鸡脚，鸡背部翅膀处有两块鹌鹑蛋大小的肉也可以，但味道比前几项差不少。...

楼主喜欢的俺都不喜欢，只喜欢吃肉，可能没脱贫吧
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2023-07-25 06:56

万古霉素发表于 2023-07-17 08:57
鸡鸭内脏，胆固醇含量非常高！...

我原以为动物的肝肾胆固醇含量高，没想到像肚这样看起来肥瘦相间的肉，胆固醇含量也高。
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林听

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2023-07-17 16:07

背脊上有一块匙状的肉，左右各一片，大拇指指甲盖那么大，很香。

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2023-07-17 08:57

云草发表于 2023-06-22 16:16
你这是吃过量了，正常的量没问题。我就喜欢买鸭肝和心，这东西没骨头，划算。鸡鸭鹅去掉骨头还剩多少？...

鸡鸭内脏，胆固醇含量非常高！
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2023-07-17 08:56

临潼居士发表于 2023-06-22 18:39
没错，就是那地方，也不知是什么组织，肉块还挺多，美味无比！...

那是鸡的肺！

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2023-06-22 19:42

云草发表于 2023-06-22 18:41
是肺，肺是紧贴肋骨的。...

不是肺，肺靠近鸡脖，这个距鸡脖远些。
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2023-06-22 18:41

临潼居士发表于 2023-06-22 18:38
肋骨里面，胸腔里包着的那一团！！！

是肺，肺是紧贴肋骨的。
云草编辑于 2023-06-22 18:41

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2023-06-22 18:39

newlined 发表于 2023-06-22 15:38
您说的是鸡肋骨，靠近脊骨部分，好像是镶嵌进去的那部分吧，我也发现很好吃，买烤鸡背时可以吃到。

没错，就是那地方，也不知是什么组织，肉块还挺多，美味无比！

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2023-06-22 18:39

云草发表于 2023-06-22 16:16
你这是吃过量了，正常的量没问题。我就喜欢买鸭肝和心，这东西没骨头，划算。鸡鸭鹅去掉骨头还剩多少？...

是的，的确过量了。尤其是我用自己存的十几年的老汤卤的，好东西一点没损失。
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2023-06-22 18:38

云草发表于 2023-06-22 15:26
鸡肋骨没肉。

肋骨里面，胸腔里包着的那一团！！！

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2023-06-22 16:16

newlined 发表于 2023-06-22 15:51
所谓美食不可多用，最近买了两次鸡胗，每次2斤左右，卤了当小菜连吃一周，正好去查了查个血，尿酸高了，医生不让吃动物内脏，我说最近没有吃动物的肝，我知道那东西胆固醇啥的高，只是吃了不少鸡胗，医生说鸡胗也不行。

你这是吃过量了，正常的量没问题。我就喜欢买鸭肝和心，这东西没骨头，划算。鸡鸭鹅去掉骨头还剩多少？
云草编辑于 2023-06-22 16:23

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2023-06-22 15:51

所谓美食不可多用，最近买了两次鸡胗，每次2斤左右，卤了当小菜连吃一周，正好去查了查个血，尿酸高了，医生不让吃动物内脏，我说最近没有吃动物的肝，我知道那东西胆固醇啥的高，只是吃了不少鸡胗，医生说鸡胗也不行。
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2023-06-22 15:38

临潼居士发表于 2023-06-22 15:13
鸡肋骨里面那一坨疑是内脏，美味无比！...

您说的是鸡肋骨，靠近脊骨部分，好像是镶嵌进去的那部分吧，我也发现很好吃，买烤鸡背时可以吃到。
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2023-06-22 15:34

masterwln 发表于 2023-06-21 14:30
最好吃的是鸡皮，尤其是有嚼劲那种...

近几年，我这里出现了一家扒鸡店，用老鸡做的一种扒鸡，鸡皮就很好吃，很有嚼劲。
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2023-06-22 15:26

临潼居士发表于 2023-06-22 15:13
鸡肋骨里面那一坨疑是内脏，美味无比！

鸡肋骨没肉。

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云草

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2023-06-22 15:23

鸡肠子最好吃，下来是爪。
云草编辑于 2023-06-22 15:24

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2023-06-22 15:13

鸡肋骨里面那一坨疑是内脏，美味无比！

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第 94 帖

masterwln

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2023-06-21 14:30

最好吃的是鸡皮，尤其是有嚼劲那种

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第 93 帖

雨过夜塘

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2023-06-15 21:09

烤鸡脆骨

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第 92 帖

开山鼻祖

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年内主力装备

★ iPhone 15 Pro Max

★ Canon PowerShot SX60 HS

2023-05-26 19:37

有骨头和筋的部位。不光是腿部，一时想不起来以前在郑州吃的最有味的都哪部分肉了，整鸡（如网红窑鸡）肯定不行，现在我完全吃不下去整鸡，多半得扔掉，郑州吃那次就是扔掉了不好吃的部位。
开山鼻祖编辑于 2023-05-26 19:44

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第 91 帖

竹本猪

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帖子: 2977

2023-05-26 18:17

鸡腿和鸡肋，后者在白切，豉油的时候是最好吃的，无他，皮滑肉爽。

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第 90 帖

duoduobear

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帖子: 26346

2023-05-23 07:05

我吃鸡🐔吃得很干净，除了骨头几乎都吃干净。各部位都爱吃。脆骨也都吃掉。

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第 89 帖

纽约半年

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帖子: 429

2023-01-27 16:07

鸡大腿、鸡胸脯，前提必须是本鸡的。

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第 88 帖

一拍随心

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2023-01-26 20:08

不是说鹅头鸭舌鸡屁股吗？

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第 87 帖

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