主题：铁锅，生铁锅/铸铁锅，熟铁锅/碳钢锅，及厨艺 - 2 期 [主题管理员:fruitbear]
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fruitbear 发表于 2021-8-25 12:40
估计卖光了！
宜家工作人员说就没有24cm这个型号，我回来 上宜家官网，确实也没看到这个型号
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黄山佛飞鸿 发表于 2021-08-24 17:31下午去看了，只有三个尺寸，13，20，28，
13那个就像开玩笑一样，煎鸡蛋都嫌小，28有点大了，唯独没有24:expr017...
估计卖光了！
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人力飞机 发表于 2021-8-25 01:28
木柄不宜进洗碗机，不考虑。
最好有个盖子
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fruitbear 发表于 2021-8-23 02:19
Costco 买了俩雪平锅，不锈钢材质的：
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fruitbear 发表于 2021-08-24 12:39这小锅也铸铁的！
放在烧烤炉上化黄油和调酱用。
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fruitbear 发表于 2021-8-24 13:21
用了两次了。挺好用。一点不轻。
下午去看了，只有三个尺寸，13，20，28，
13那个就像开玩笑一样，煎鸡蛋都嫌小，28有点大了，唯独没有24
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黄山佛飞鸿 发表于 2021-8-24 11:11
这个不错，下午去宜家看看
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回首网事 发表于 2021-8-24 06:27
弄了一个烧烤刷酱的小锅。
这小锅也铸铁的！
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fruitbear 发表于 2021-8-22 07:38
宜家瓦达根的 9 寸碳钢锅，挺厚实，两周前买了一个：
这个不错，下午去宜家看看
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弄了一个烧烤刷酱的小锅。
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jibirds 发表于 2021-8-23 13:12
老兄那要吃到地道的面更难了，周末做了5人份的番茄炒蛋面加鸡枞菌，第一次擀这么大面皮
看着就好吃😋
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hjjjn 发表于 2021-8-23 10:23
请教楼主这种怎么样，据说是熟铁锅，
这锅就是中式炒锅，北方叫马勺。熟铁的。
不过传统的马勺底是圆的。
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fruitbear 发表于 2021-08-22 07:41这个必须顶！！！
前几天去宜家面馆吃臊子面，感觉不是味！
还得是自己在家做的好！
老兄那要吃到地道的面更难了，周末做了5人份的番茄炒蛋面加鸡枞菌，第一次擀这么大面皮
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请教楼主这种怎么样，据说是熟铁锅，
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Costco 买了俩雪平锅，不锈钢材质的：
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jibirds 发表于 2021-8-12 00:50
继续做面条，臊子干拌面。用了山西的陈醋替代岐山醋，地道的陕西秦椒做的油泼辣子
这个必须顶！！！前几天去宜家面馆吃臊子面，感觉不是味！
还得是自己在家做的好！
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宜家瓦达根的 9 寸碳钢锅，挺厚实，两周前买了一个：
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DQIMAGE 发表于 2021-08-20 15:32几十块的铸铁和几百上千的差在哪儿？
几十块的会不会是废铁做的，不环保，影响健康？
没差别，只要是铸铁。
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jibirds 发表于 2021-08-18 13:58网购
我鄙视用氮化做噱头割老百姓韭菜的商家。
价格合理我就不鄙视了。
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fruitbear 发表于 2021-8-17 14:11
我经常用氮化铁锅做西红柿意大利面。没任何问题！
记得早先老兄很鄙视铁锅里用氮化工艺
上关花下关风 发表于 2021-8-18 12:20
怀念家乡的鸡枞油。
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leapal 发表于 2021-8-18 11:59
铁锅做菜不宜放醋，要放也得出锅前放了赶紧出锅，否则铁腥味很重
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liu695 发表于 2021-8-12 16:48
可能现在的锅质量比原来好了，我之前也用铸铁锅炒菜，接受几十年前的教训一般做好饭在锅里也就是保留十几二十分钟赶紧出锅，现在倒是没吃出铁腥味，几十年前的确实有。我刚换的是熟铁锅，用着还不错。
铁锅做菜不宜放醋，要放也得出锅前放了赶紧出锅，否则铁腥味很重
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im1812II 发表于 2021-08-06 10:40你是用了宜家279元那款氮化铁锅么？
我一直在等着有人用氮化铁锅炒鸡蛋西红柿，一直没有等到
老工艺炒西红柿不行，发...
我经常用氮化铁锅做西红柿意大利面。没任何问题！
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maizhan 发表于 2021-08-05 13:31果熊你变了，你放纵了！你迷失自我了！！你彻底沦落了！！！
你就说吧，你手上这么多个铸铁锅子，哪个最趁手，我就按着...
多谢批评！我要是说都趁手呢！？
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回首网事 发表于 2021-8-13 03:58
手擀面功夫一流
谢谢回首兄鼓励
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jibirds 发表于 2021-8-12 00:50
继续做面条，臊子干拌面。用了山西的陈醋替代岐山醋，地道的陕西秦椒做的油泼辣子
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令狐虫 发表于 2021-8-12 09:46
看着真好吃
谢谢
之前家里几乎不烧白米饭，大米都用来做煲仔饭了。最近家里有白米饭需求，用机械高压锅在做。
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