期待您吃后的的体验

我是看视频搜微信加了微信号买的，微信号已经发您

我也是潮汕卤味爱好者。以前铜川路水产市场附近开了两家，都是正宗潮汕人开的，应该是为了市场那些潮汕商家方便吃家乡菜而来的。每星期都去打牙祭：一份鹅肉饭，加卤肉，送汤的，汤是清汤但是那个味道鲜啊（感觉是煮肉、下水后剩下的汤水）。后来铜川路水产市场※※了店也就没有了，据说搬到江杨路那里了。太远了。小年夜，竟然在丰庄附近发现一家老店：4、5个狮头鹅，都是饭店定的。好说歹说来了一对鹅膀。还是那个味道。
发布自 iOS客户端

这是软广吗:-)哈哈。
快递食品就怕不卫生。
发布自 安卓客户端

本人甚是爱好卤味，在头条上关注这位切鹅的视频好几年了，刀法很是好看，当然没有香港那几个店切得细致，那个我觉得浪费太多。前天心血来潮，刚过完年嘴里寡淡，决定买来尝尝。

第一次没敢多买，价格不便宜，1/4只前庄带鹅翅加一斤猪头肉，鹅是当地狮头鹅，加物流等包装200块左右，快递很快，潮州发货到上海到家24小时。包装保鲜啥的都很好，还送了两瓶蘸料。物流费用大概50块

味道的确很好，值这个钱，以后还会买，鹅翅膀一边看电影一边啃很是过瘾。

推荐潮汕口味卤鹅：陆彬记（淘宝没店，我是加微信买的，无忌短消息挂了，微信号放这里吧：bin20200301），该店的猪头肉也很好吃，很过瘾！
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
推荐一个盐水鹅吧，我比较爱吃鹅，扬州镇江一带做这个很多家，淘宝上卖的好的大概有几十家。近2-3年来尝试了大概7,8家，推荐扬州黄珏老鹅，具体吃法店内页面有，到上海隔天，物流包装都很好，价格比潮汕那里的卤鹅便宜点。我个人觉得唯一的缺点是老鹅有点老，牙口不好的吃起来有点费劲。味道么没的说，典型的淮扬口味儿，店里没啥别的卖，只有这个。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
南京的盐水鸭推荐：盛源祥南京盐水鸭 or 南京水西门鸭子店
天气凉快啦，卤味吃起来！推荐个南京盐水鸭吧！

南京的盐水鸭光品牌估计不下三位数，现在上海的熟食店里不知道咋搞的，基本上看不到盐水鸭了，我没试过那么多，这几年里大概买过10几个牌子的，推荐一家我认为不错的！另外，各大超市里买的粉色包装袋的南京桂花鸭集团的各种盐水鸭不要去尝试，名气很大，但真心不好吃。骚气味道很大。

我推荐的这家叫盛源祥南京盐水鸭，淘宝有旗舰店，搜一下就行了。名气不大，鸭子也不是很好的品种，软骨多，看上去饲养周期也比较快，但胜在味道非常的正宗，不肥，处理的很干净，鲜香咸香，新鲜。

如果不喜欢这个口感，还有家南京水西门鸭子店，淘宝也有店，味道也很不错，我买过三次。在发现盛源祥之前，一直买他家的。
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

烧鸡：本人买过吃过很多烧鸡，河南道口烧鸡，安徽符离集烧鸡，德州扒鸡，比起来道口烧鸡最好，安徽符离集烧鸡比较咸，烧的太烂没嚼劲，鸡处理的也不很干净，德州扒鸡烧的最烂，也是不太干净，口味也次之。
推荐道口烧鸡品牌：画宝刚和义兴张（淘宝有店）

我个人更偏向画宝刚，处理的干净，咸谈适中，包装好，有各档次的鸡品种可供选择，尤其是保鲜装的，很新鲜，空运上海次日达，虽然也是高压锅煮的，但火候控制好，不很烂。价格较贵。义兴张的也不错

扬州的风鹅-----只推荐一个牌子：口缘风鹅

扬州做风鹅的多如牛毛，我买过很多，现在集中每次只卖口缘的，好吃不贵，尽量买大的整只装的，风干日期长的，肉质紧实不肥，干净有咬劲，鹅肉拆下来吃，骨架可以加素菜烧个汤。唯一的问题是鹅大了一顿吃不完。我经常买的是一种红色袋装的1.35公斤装的。

推荐一家牛杂和牛头肉，牛蹄的店：淘宝店，豫中鲜牛肉店，全熟的，自己稍微加工下就行了。千万别多煮，人家处理的火候正好。物流很快，发货后上海次日达，冷冻的很好。关键是非常干净。牛头肉和牛蹄都很干净，整块。牛杂搭配的也很好，没有乱七八糟的影响口感的东西。也没有明显的碱水味儿。炒着吃和做火锅，干锅都很合适，清水煮的全熟，淡的无味。不需要烧很久，省时间。

这个估计爱吃的更少了，我很喜欢吃，山南海北买过很多家，国内的卖家集中在山东，安徽，山西，陕西，河南河北和内蒙。安徽的店家处理的很不干净，乱七八糟的什么都有，还有牛肺，牛肝。包装啥的也不讲究。山东和河北的卖家差不多，比安徽的好一点，但也不理想，基本上就是过个水，需要自己再煮烂，内蒙的也是。山西和陕西离上海较远，感觉物流太长，买的不多，就不评价了。

浙江绍兴的糟货：淘宝店名：江南嵊州再品江南

老牌店铺了，很多年了，我在这里买糟货就5,6年了。浙江绍兴的糟货以嵊州的最出名。也是当地的特产，做糟货的很多，这家店也是我最早在淘宝上买熟食的开始，也是最多买的，基本上每年每季度会买一次。品种很多，我推荐糟猪舌，糟鸡，糟牛肉，糟耳朵，糟猪肚，糟鸭胗，下酒或者当零食吃都很好。特点是味道很正，很干，糟鸭胗会有点硬，很有咬劲。价格不便宜，但因为很干，总体很不错。店家出货量很大每天，所以东西很新鲜。物流包装也是很好。顺丰上海次日达。来不及吃放冰箱1--2周没问题。
文艺男中年 编辑于 2023-10-10 10:02