主题：铁锅到底怎么买
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不知道发在这个版块合不合适，版主见谅，有没有大佬对铁锅有研究，究竟怎么买到合适的锅？哪种铁锅完全无毒无害。。。家里老人就是不想买带涂层的锅，说涂层容易掉有毒。。脑壳疼。。。
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katanalyp 发表于 2024-10-23 17:38我有个锻打的厚，有2到3毫米
已改用不粘锅做主力了
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骨哥 发表于 2022-05-08 13:45上周末去商场里看了下，没发现太满意的，薄铁锅还有个最大的缺点就是太爱冒烟了，家庭经常用的话还是影响健康，暂时铸铁锅凑合着吧
我有个锻打的厚，有2到3毫米
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我一直都是网上买三四十块的把手和锅是一体的那种，很便宜，想必这个价位也没有必要做假吧，坏了换一个就是，只是上次买的想着到现在也有10年了，去年的时候LD单位去办信用卡还是干啥的送了个铁锅，领导觉得这个比我买的个那新，所以就把我那个扔一边了，家里人多的时候偶尔还拿出来用。
这铁锅还是要好好开锅，要不然老生锈也是个事儿，另外炒菜的锅一直用来炒菜不要做汤，刷完锅后反扣一般就不会有问题。
俺家领导从来不管这个，经常是我费劲养好锅，她做一锅汤就搞坏了，所以现在也不管了，偶尔有生锈的情况就用钢丝球再刷一次。
就这个价位，还要啥自行车啊。
透明之夜 编辑于 2024-10-23 15:58
这铁锅还是要好好开锅，要不然老生锈也是个事儿，另外炒菜的锅一直用来炒菜不要做汤，刷完锅后反扣一般就不会有问题。
俺家领导从来不管这个，经常是我费劲养好锅，她做一锅汤就搞坏了，所以现在也不管了，偶尔有生锈的情况就用钢丝球再刷一次。
就这个价位，还要啥自行车啊。
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透明之夜 编辑于 2024-10-23 15:58
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想要云游四方 发表于 2023-04-15 02:53专门做铁锅，不是有个XX※※吗
铁娃※※的锅是不是智商税？
以前臻三环的铁锅炒得高的时侯1000多一个，实际是臻三环没火的时侯我就买了也就二三百块钱。好点的哪个不到400.确实是锤打比较多，36000锤有点吹。这东西铁不值钱，工钱贵，一个铁锅500以内可以，铁娃的又炒到四位数了。
刚收了一个颜炳学的铁勺，蛋饺勺。40元，做工几乎无可挑剔了。不知道怎么敲打的正园，感觉有模板
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专门做铁锅，不是有个XX※※吗
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Tery 发表于 2022-3-15 09:48
想买个专门煎牛排的锅，看了半天还是不知道要买哪种。
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duoduobear 发表于 2022-5-8 14:13
竟然去商场看锅，而不是去各购物网站，我也服了你。
锅里冒烟，那是温度高过油的沸点，这个锅的材料无关。厚重的锅半天烧不热，所以不冒烟。而火小点，烧的时间短点，啥锅都可以不冒烟。
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骨哥 发表于 2022-5-8 13:45
上周末去商场里看了下，没发现太满意的，薄铁锅还有个最大的缺点就是太爱冒烟了，家庭经常用的话还是影响健康，暂时铸铁锅凑合着吧
竟然去商场看锅，而不是去各购物网站，我也服了你。
锅里冒烟，那是温度高过油的沸点，这个锅的材料无关。厚重的锅半天烧不热，所以不冒烟。而火小点，烧的时间短点，啥锅都可以不冒烟。
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duoduobear 发表于 2022-5-8 03:44
苏泊尔卖铁锅啊。买个苏泊尔铁锅就可以了。不要用洗碗机洗。
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duoduobear 发表于 2022-5-8 03:46
洗干净的铁锅的确会锈，但这层锈很容易擦掉，使用前擦掉即可。
感觉铸铁锅这玩意没有多大技术含量。我一个陆川的丑锅也用的好好的。
这次搬家，缺一个煎鱼的煎盘，就弄了个国内典匠的。28cm的。
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骨哥 发表于 2022-1-14 11:45
谢谢，纯铁锅很难想象不锈，洗完擦干抹油还行，不过我没那个勤快劲儿
洗干净的铁锅的确会锈，但这层锈很容易擦掉，使用前擦掉即可。
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骨哥 发表于 2022-1-17 11:16
谢谢，估计里面加了其它合金，不然纯铁锅不抹干抹油一定生锈
买过一个牌子的精制铸铁锅，不用养也不锈，估计是加了什么东西的合金，用了10年左右了也没坏，搬家同一品牌的又买了个，洗碗机洗几次外皮的颜色就掉了，问店家说不能机洗，但10年前买的那个咋造都没事儿，东西真是越来越渣啊。
没啥神秘的，就是非常非常便宜的磷化处理而已
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林听 发表于 2022-1-16 20:38
铸铁锅可以养好。但说实话，铸铁锅养好的家庭，估计甘油三脂、血脂、胆固醇等不低。吃得荤，且油大。
我家就我重口重油。
老婆孩子喜欢蒸炖白灼。经常养不好锅。
到专业厨具商店买口小号铸铁小炒锅（直径22~24cm左右），一定要买贵一点的优质灰铸铁厚壁双耳那种。
好好开锅，养一年就非常好用了。
至于老婆孩子，给他们弄口不锈钢锅最合适。
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jjyfoot 发表于 2022-1-14 15:19
陈枝记熟铁锅开好锅后，炒完菜不要用洗洁精之类的去油，用热水刷刷自然晾干就好，不会生锈。
林听 发表于 2022-1-16 20:38
铸铁锅可以养好。但说实话，铸铁锅养好的家庭，估计甘油三脂、血脂、胆固醇等不低。吃得荤，且油大。
我家就我重口重油。
老婆孩子喜欢蒸炖白灼。经常养不好锅。
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骨哥 发表于 2022-01-14 11:45谢谢，纯铁锅很难想象不锈，洗完擦干抹油还行，不过我没那个勤快劲儿
铸铁锅可以养好。但说实话，铸铁锅养好的家庭，估计甘油三脂、血脂、胆固醇等不低。吃得荤，且油大。
我家就我重口重油。
老婆孩子喜欢蒸炖白灼。经常养不好锅。
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骨哥 发表于 2022-1-14 11:45
谢谢，纯铁锅很难想象不锈，洗完擦干抹油还行，不过我没那个勤快劲儿
陈枝记熟铁锅开好锅后，炒完菜不要用洗洁精之类的去油，用热水刷刷自然晾干就好，不会生锈。
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jjyfoot 发表于 2022-1-7 15:40
我用薄的，陈枝记熟铁锅。开锅做得好的话，根本不会锈；你那个如果已经锈了，把锈抛光掉彻底去油洗净（比如用碱水煮一下），重新开锅就是。
灶尽量选功率大的，民用灶最大功率一般5KW左右，想炒出带镬气的菜够用了。
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