微波炉做鸡蛋糕，怎么做才好？

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camson

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2021-11-18 11:46

chncwk 发表于 2021-11-18 08:30
一般的玻璃进微波炉必碎，蛋黄也必须打散。

对，有微波炉玻璃容器。
是，密封的食品可能炸，比如完整鸡蛋，和类似结构的食品物品，要弄破才能微波炉加热。伤人事件常见。

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玩摄影的男孩子

陈年泡菜

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2021-11-18 11:46

爱拍的土豆发表于 2021-11-18 09:18
楼主北方人吧？鸡蛋糕在北方指的是水蒸蛋，而在南方一些地区指的是烘焙的蛋糕，如果是水蒸蛋，微波炉可以用蛋液和凉开水1:1的比例配备，凉开水目的是减少气泡，根据情况，先用高火3分钟加热一次，停下来过几分钟再用高火2分钟一次，效果可能更好一些

坐标山东，我们这的“鸡蛋糕”，也是指一种蛋糕，水蒸蛋就叫蒸鸡蛋

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第 12 帖

camson

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2021-11-18 11:43

秋天的原野发表于 2021-11-18 08:10
我曾试验用微波炉蒸馒头，不行。

难度太高。

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第 11 帖

camson

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2021-11-18 11:42

slin33344 发表于 2021-11-18 08:43
我是瓷碗扣个盘子或者更大的碗，好不好主要看水的分量掌握

以前，我有时也盖个塑料类的盖子，留个缝隙。以后，不盖盖子了，发现成功率很高。

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第 10 帖

camson

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2021-11-18 11:41

我有个绰号叫做西毒发表于 2021-11-18 09:27
搞个炖盅吧，別那么扣

鹌鹑蛋糕。

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第 9 帖

camson

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2021-11-18 11:38

爱拍的土豆发表于 2021-11-18 09:18
楼主北方人吧？鸡蛋糕在北方指的是水蒸蛋，而在南方一些地区指的是烘焙的蛋糕，如果是水蒸蛋，微波炉可以用蛋液和凉开水1:1的比例配备，凉开水目的是减少气泡，根据情况，先用高火3分钟加热一次，停下来过几分钟再用高火2分钟一次，效果可能更好一些

是北方人。原来南方指蛋糕啊。
同意你说的。
我一直的做法如下，还可以：用陶瓷大碗，放温水或冷水，放入两鸡蛋，搅动均匀。放入少量盐（放盐，加热时不容易溢出）。不盖盖子，放微波炉。时间跟你说的差不多（按时间长度220，可能是秒吧）。大多时候都成功。
有个发现，两种不同质量（可能材质）的陶瓷碗，一个成功率高，几乎每次成功（似乎陶瓷质量稍好的碗，细腻白净的好陶瓷）。另一种碗就不好（陶瓷材质档次稍低，也不白净），很多次都蛋糕乱糟糟地溅出。可能跟不同材质的散热情况不同有关。
如果放入了葱花儿，那时间可能多一小点。
一次连续加热完成。
我的体验。

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第 8 帖

我有个绰号叫做西毒

泡菜

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2021-11-18 09:27

搞个炖盅吧，別那么扣

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制造商：OPPO
型号：OPPO Reno 10x Zoom
光圈：1.75
曝光时间：0.02
ISO感光度：678
焦距：4.75

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第 7 帖

爱拍的土豆

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2021-11-18 09:18

楼主北方人吧？鸡蛋糕在北方指的是水蒸蛋，而在南方一些地区指的是烘焙的蛋糕，如果是水蒸蛋，微波炉可以用蛋液和凉开水1:1的比例配备，凉开水目的是减少气泡，根据情况，先用高火3分钟加热一次，停下来过几分钟再用高火2分钟一次，效果可能更好一些

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第 6 帖

jszsc

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2021-11-18 08:47

微波炉做不了蛋糕，能做的都是带光波功能的机型。
发布自色影无忌小程序

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第 5 帖

slin33344

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2021-11-18 08:43

我是瓷碗扣个盘子或者更大的碗，好不好主要看水的分量掌握

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chncwk

泡菜

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2021-11-18 08:30

一般的玻璃进微波炉必碎，蛋黄也必须打散。

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第 3 帖

秋天的原野

资深泡菜

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2021-11-18 08:10

我曾试验用微波炉蒸馒头，不行。

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camson

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2021-10-19 08:17

有人说，必须用冷水，鸡蛋投入打碎。可有人说，NO，必须用温水。听谁的？
有人说，容器也有讲究，必须玻璃的。可有人说，NO，陶瓷即可。谁说的对？
有人说，必须盖上盖子。可有人说，NO，敞口才好。到底哪个好？

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