主题：好喝但是要实惠——平常心，普洱茶 [主题管理员:行走云南]
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第
4005 帖
大箱上面印的也都是勐海茶厂的信息。
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第
4004 帖
其实内飞上也印有勐海茶厂出品的字样，可惜这块茶的内飞拍的不清楚。不过茶表面的条索和茶砖侧面的情况还是可以参考的。
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4003 帖
——山野之梦
我这正好有02年勐海茶厂生产的中茶标7562砖，上几张图片给你参考。在外包装上就可以看见勐海厂的大名。
我这正好有02年勐海茶厂生产的中茶标7562砖，上几张图片给你参考。在外包装上就可以看见勐海厂的大名。
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第
4002 帖
——各位茶友
看来对于用紫砂缸存茶和陶罐存茶的优劣，似乎有了两种不同的观点。我再提供一种方法供大家讨论，这个方法是来自无忌一位沿海的资深茶友的存茶经验。
他的办法是：用纸箱存茶。他把纸箱放在离地至少90公分的地方，天气干爽的时候，就打开纸箱透气。天气一旦要阴雨或者潮湿之前，就把纸箱的开口处都用塑料纸封上。如此反复，据说这是他试过在沿海存茶的最好办法。
看了大家的讨论，联想这位茶友的方法，我有这样一个感受：无论用什么容器存茶，都不是把茶放进去就一劳永逸。而是应该根据天气的变化，及时调整容器内部的小环境。干爽时开箱透气，就是为了散除箱内的湿气，阴湿之前的封闭，就是为了保持箱内的干爽。而用纸箱的目的，就是为了保持一定程度的透气性，毕竟普洱茶是不能捂的，一捂就容易生霉，这与存放镜头有类似之处。
因此，纸箱，紫砂缸，陶瓷罐这三种容器，应该陶瓷罐的透气性能是最不好的，而紫砂的透气性能也有限，而且yjzzrtt茶友提到的紫砂吸茶味的问题还是应该引起重视。
以上是我看了大家的讨论之后的一些感想，毕竟我没有和你们类似的经历，所以仅供参考。但是无论如何，这样的讨论肯定是对大家都有益的，因此希望各位茶友继续奉献出你们的好经验，以利共同提高。
——山野之梦
光看图片无法判断是否勐海。最近半年来，我所见过的假大益，就算你拿在手里亲眼所见，单从饼面都不一定能立辨真伪。但是以前中茶标的勐海茶，内飞上打厂名是很正常的。提供一张我的01年中茶标7572的内飞图片给你参考：
看来对于用紫砂缸存茶和陶罐存茶的优劣，似乎有了两种不同的观点。我再提供一种方法供大家讨论，这个方法是来自无忌一位沿海的资深茶友的存茶经验。
他的办法是：用纸箱存茶。他把纸箱放在离地至少90公分的地方，天气干爽的时候，就打开纸箱透气。天气一旦要阴雨或者潮湿之前，就把纸箱的开口处都用塑料纸封上。如此反复，据说这是他试过在沿海存茶的最好办法。
看了大家的讨论，联想这位茶友的方法，我有这样一个感受：无论用什么容器存茶，都不是把茶放进去就一劳永逸。而是应该根据天气的变化，及时调整容器内部的小环境。干爽时开箱透气，就是为了散除箱内的湿气，阴湿之前的封闭，就是为了保持箱内的干爽。而用纸箱的目的，就是为了保持一定程度的透气性，毕竟普洱茶是不能捂的，一捂就容易生霉，这与存放镜头有类似之处。
因此，纸箱，紫砂缸，陶瓷罐这三种容器，应该陶瓷罐的透气性能是最不好的，而紫砂的透气性能也有限，而且yjzzrtt茶友提到的紫砂吸茶味的问题还是应该引起重视。
以上是我看了大家的讨论之后的一些感想，毕竟我没有和你们类似的经历，所以仅供参考。但是无论如何，这样的讨论肯定是对大家都有益的，因此希望各位茶友继续奉献出你们的好经验，以利共同提高。
——山野之梦
光看图片无法判断是否勐海。最近半年来，我所见过的假大益，就算你拿在手里亲眼所见，单从饼面都不一定能立辨真伪。但是以前中茶标的勐海茶，内飞上打厂名是很正常的。提供一张我的01年中茶标7572的内飞图片给你参考：
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第
4001 帖
原文由 山野之梦 发表
这款茶是我喝普洱以来喝到的最好的茶，
但是我不能确定它是不是勐海茶厂出品的？
因为包装盒内飞上都标的中茶，
不知以前勐海茶厂给中茶代工的是否都在内飞上标注厂名？
希望那位高手给与指点迷津。
多谢啦。
这个茶从茶底和汤色来看,确实不错,茶底发酵适中而且出油,汤色明亮透彻,应该有一段时间了,
其实喝茶,从我个人的角度看,别去管它是谁生产的,也别管存放了多久,好喝才是硬道理,只要觉得好喝,适合自己的口味,它不是茶都是茶,反之,它即使是大厂高档茶,难喝的话,它是茶都不是茶了,呵呵
其实喝茶是很简单的一件事,比如说,有人会追求以前的大绿印,印级茶,也就是云南茶箐,拖到广东去,压的广云贡,那么要找这类口味的茶,下关今年出的金猪就是这类的代表,改变口腔上鄂的味蕾,让整个口腔上鄂都是甜的,
※※砖,那无非就是7581加点红茶,好在现在都是假的,要是有谁有真的※※砖,我估计没有办法喝,也没有谁能喝,我2002年买的龙生,普洱生态茶,就是这种整法,现在根本无法喝,实在是想喝的,随便拿个普洱茶,加点立顿红茶,我估计口味还正宗点,
再说那些个百年老茶,纤维素降解到最后,无非就是些单糖,那还不如去隔壁药店,买点葡萄糖,加在水里喝,想喝多少喝多少,呵呵,
当然这些是夸张了点,以开玩笑为主了,但是真的没必要把一个简单的东西复杂化,
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第
4000 帖
原文由 sssssss 发表
苗头兄:
看来你是在深圳。请问深圳的下关专卖店在那里? 深圳还有甚么买茶的好地方?
谢!
我是从侨城东路转向深南大道罗湖方向,然后在深南大道第一个红绿灯向左转,一直走到底,就是园博园的风味一条街,然后在背对园博园风味一条街的大门里的右前方就是了,
深圳卖茶的有好几个地方,
茶宫在景田北,监控中心对面,
三岛和茶叶世界两个挨在一起的,在火车站香格里拉过来点,新都酒店的两边,
黄贝岭茶城,深南大道向东过了三九的立交桥的左面,就是以前卖狗的那儿,
上面四个是关内的,关外就多了,龙岗的东方茶都也算大的了,但是关外我只知道怎么走,还说不上来,我是在梅林关上南坪快速,一直走,上龙大高速,一直走进龙岗,还是一直走,过了好几个红绿灯,右转调头,再右转过个小桥,呵呵.
原文由 三过 发表
赶紧泡了壶"味最酽",果真有苗兄说的口水咽不下去的感觉，是601的，放段时间会不会好点？还有0562的口味也不习惯，一直傻喝，不善总结。
"味最酽",主要是水味重,它的多酚类刺激了口腔两颊后,生津,但是因为改变味蕾的东西不强,所以感觉不甜,无味,所以我才说它是"味最不酽",
"开门红"就恶劣得多,更咽不下去,
改变味蕾的东西通过储存,很难变化,否则就不叫普洱茶了,我通过各种各样的茶叶的对比储存,云南大叶种的坨茶饼茶,改变味蕾的东西最多,其次是贵州大叶苦丁茶,
茶多酚和咖啡碱是越存越少的,存到后面,苦和涩会很少,所以你说放段时间会不会好点,这个我只能够,估计,因为我没有存过它,但是我估计很危险,
另外,常规编号茶,除了以前的7262外,其它的我都极少买,像大益以前的,我买的比如说99澳门回归之类的,反而是下关的便装特坨还买点,
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3999 帖
陶茶罐存茶是不是更好呢？好久前曾经在淘宝淘到过一个普宁贵政山的陶茶罐，放了几饼茶在里头，不知道咋样，会不会比紫砂的好些呀？
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最后上个茶底，6泡后的。
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第5泡，我都有些不舍得喝啦。
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3993 帖
汤色，1-4泡，非常透彻。
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3992 帖
背纹，依次据说是勐海茶厂的：
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3990 帖
继续上图，正面。
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3989 帖
在网上淘到一款茶，卖家说是2000年的7562。勐海茶厂产的，汤色口感及陈香味都很好，请各位高手给鉴定一下，先谢啦。
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原文由 行走云南 发表
苗头的回答非常精彩，高手！特别是用纸箱和紫砂缸存茶的区别，应该是值得沿海地区茶友借鉴的。我的茶数量比较多，无法装在什么容器里，就是自然摆放。好在昆明或北京存茶似乎没有这样的问题，所以这方面没有什么经验。
其他问题我也同意几位高手的回答，我来回答一下这个问题：
——公鸡中的战斗鸡
你的这饼茶，是 ......
云南兄客气了,用紫砂缸存茶,第一先要把紫砂缸整干净,先要用一些最便宜的新茶,放进去,把紫砂缸的泥腥味吸掉,吸掉后把茶扔了,然后用生的双层夹宣纸在内壁和低部铺上一层,不能用熟宣,因为有明矾,要进缸的茶,一定不能有异味,必须得是清香味的,如果没有青香味,一般来说,拿到通风,阴凉,阳光千万不能直射到的,最好是室外的地方,让风吹一两天,青香味就会出来,然后才把茶放进缸里,所以说存茶要买新鲜的茶来存是最好的了,紫砂缸还不能直接放在地上,一般都是架空15公分左右,
存好的茶,不要去动它,可以从缸盖和缸的间隙来闻,空气潮湿的时候,闻到的气味是香甜的,空气干燥的时候,闻到的气味是糯米香味的,茶是越存越香的,尤其是存到茶叶木质化后,那种极好的木头,朽了的那种香味,闻起来是非常舒服的, 绝对不是那种六六六粉的刺鼻的味道和生霉的那种冲鼻味道,
既然普洱茶,是属于欺骗或者说能够改变味蕾的后发酵茶,那么什么是好的普洱茶,就很简单了,
第一,不苦不涩不是茶,好的普洱茶,苦涩肯定要有,但是要很快的就化掉,之所以会被化掉,原因就是因为改变味蕾的物质(我不知道是啥玩意),能够连茶多酚和咖啡碱的涩味和苦味都能给它掩盖掉,
第二,不能有任何对口腔所有部位的,叮,挂,刺,夹,嘛等不舒适的感觉,因为这些改变味蕾的东西,仅仅通过存放,是存放不掉的,这就象改变味蕾的让人感觉到香甜的一样,存了头十年,都还一样的有,只不过是更柔和了,更舒服了,否则就不叫普洱茶了.
第三,改变味蕾的部位,在口腔里不一样,也就是说范围的大小不同,比如说真正的易武好茶,好点的是整个舌面都是甜的,最好的,那就不光是舌面是甜的,两颊都是甜的,
第四,回甘的甜味不同,有普通的红糖甜味,有好点的蔗糖的甜味,还有最好的蜜糖的甜味.
第五,就是持久度,和厚度,持久度好说,那就是回甘能够保持多长时间,差的几下就玩完,好点的几个小时玩完,最好的第二天嘴都是甜的,
而厚度就比较难形容,这样吧,就比如说易武茶,整个舌面回甘,好的茶,会感觉到舌面被敷了厚厚的一层东西,这层甜的东西的甜味还会变化,使得整个口腔里面很舒服,
以上这些,仅仅是我个人的观点,说出来仅仅供大家参考而已,
大家要是有兴趣,咱再慢慢的说,
另外还想起个事,云南茶以前是用马车来运输的,他经过的地方很多,时间也要一段时间,这就意味着,气候变化和环境变化,说明白了,那就是如果发酵的话,应该是不规则的发酵,那么我把茶用紫砂缸存,实际上算是规则发酵了,所以说我的做法,应该是片面的一种做法,
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原文由 巴山蜀水功夫茶 发表
行走珍藏的下关99铁饼，不幸被我等开怀畅饮了。
先来个裸照哈——拍摄者，漫游
hehe,从3点到11点，好像8个小时啊，看来是6个小时喝饱两个小时吃饱？
这个茶现在就开怀略有可惜啊！不过这也是这片铁饼的福气啦
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原文由 yesir 发表
苗头兄，不能通过外观看看原料、制作工艺、保管吗？就如我这两饼，我感觉a的条索均匀、清晰，茶青好过b，制作似乎也精良一些。诚心请教。
肯定不能通过外观看,这个问题,实际上涉及到了什么是好的普洱茶?
普洱茶和同样是后发酵的也是越存越香的其它黑茶的根本区别,还是在味蕾的改变上面,
这个说来话长,我就简单的说一下,以前我的老父亲,喜欢喝茶,所以说我的亲朋好友来我家都是送茶,各种茶都有,再加上我以前到处出差,给老父亲带的东西就是茶,根本就喝不完,老年人又比较勤俭节约,再加上在家乡,住得比较宽敞,条件也较好,靠着院子的书房,全给用来放茶,以前的一个小褓姆,来了客人后,都习惯泡茶给客人喝,她完全不知道什么是好茶什么是不好的茶,而我老父亲以前喝坨(现在叫沱)茶,都是习惯拿把小榔头,敲碎了茶放一边慢慢喝,还记得以前买坨茶才几毛钱一个,还是有次我的一个朋友来家里,小褓姆拿了一些放了相当一段时间的这类茶,来泡来喝的时候,才发现原来茶叶放了一段时间后,会更好喝,但也没有太在意.
应该是98年左右这段时间,才开始有意识的拿各种各样的茶来放,也开始在比较,也才发现原来是味蕾的原因,现在就更能肯定了,因为同样的一些黑茶,欺骗不了味蕾,回甘还是靠甘草,只有云南的坨茶和饼茶有这效果,另外我存了几年的贵州大叶苦丁茶,也还可以,红茶就绝对不行,是苦的,绿茶的颜色会变红,但是味道有植物的腐败味,其它的比如说真正的台湾冻顶乌龙,福建的铁观音等等,还只是五年左右,还没有开来喝,
所有我家里的茶,外观都很漂亮,但是不喝肯定不知道好不好,尤其是云南普洱茶.不管是坨茶还是饼茶,喝起来有千奇百怪的感觉,有夹舌的,挂喉的,嘛嘴的,还有订刺感的,水味重的太多了,所以必须得喝,闻,否则无法鉴定,
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