主题：好喝但是要实惠——平常心，普洱茶 [主题管理员:行走云南]
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4036 帖
原文由 知游 发表
......以前试过一次新熟茶，配几片易武生茶，味道很好，自己玩玩拼配也是一个挺有趣的事情．比如现在，手里的易武拼了点南糯，口感厚了不少，也算是有趣的发现吧．
对头,对头,喝茶就是要合自己的口味才对,一定要人玩茶,千万不能倒过来被茶玩,前段时间不是还看见有个ID说喜欢普金吗,当时我还想开玩笑说,加点菊花成菊普,那整点黄金进去,不就天天可以喝普金了吗,
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4035 帖
补充一点,下面说的是生茶,
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4032 帖
原文由 山野之梦 发表
多谢行走兄的细心解答，
既然是湿仓茶，我是头一次接触，就如兄所说，留作反面教材吧。
---------尽管这教材成本高了些。
有些纳闷香港人怎么能接受了这种味？不可思议。
以前香港的茶楼是不限量,无限制供应的,所以他们购买茶的人,要求就一个,便宜,那么拿了便宜的普洱茶回去后,那些便宜的粗枝大叶是无法立即就喝的,那么他们为了尽快的能喝,就搞出了,高湿仓,高温仓,冷冻仓,氧气仓,地窖仓等等,乱搞的目的就一个,能喝就行,
后来发现湿仓还行,加点菊花进去就能把味盖掉,所以就搞成了菊普,而普洱茶有排它性,也就是说你不喝则罢,只要你喝,那么对其他茶,都会有排斥的效果,所以说他们天生的就认为普洱茶就是生霉的茶,
,主要原因就是他们没有喝到过真正好的,马上就可以喝的普洱茶.台湾人,以前不能直接从中国内地进茶,那么他们的茶,又是从香港进的,所以说台湾人以前也是不懂普洱茶的,这就像现在还有很多内地人认为,销藏销疆的边销茶都是粗枝大叶一样,其实那些前后藏的贵族喝的黑茶,同样是相当精致的,也是很好喝的,
现在一些老喝茶的老人,他们还是固执的认为,芽头压沱,中段压饼,其它乱七八糟的整成砖,所以我现在如果要送茶给他们喝,我还是只会送沱茶,
只不过是最近几年,茶厂才开始拿好的茶箐来压饼茶了,最具有代表性的,应该是大益601的宫廷青饼.
我敢100%的保证,无忌喝普洱茶的兄弟们,最多不会超过三年,到2010年以前,肯定就会全部整明白,普洱茶的全部东西,,之所以要说三年内的原因很简单,自己存一段时间的茶,啥都明白了,这吃喝玩乐的东西,不复杂,呵呵
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4030 帖
原文由 巴山蜀水功夫茶 发表
局部裸照
金针白莲以前都叫白针金莲,女儿茶,熟茶中茶箐等级排名第三,在宫廷之后,这款茶不错,大益有史以来,用的最好的等级的茶箐是06年的250克的宫廷青饼,
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4029 帖
局部裸照
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4028 帖
闲着没事，把手头的茶拍拍，提高色艺。
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4027 帖
原文由 知游 发表
销法沱基本上是按照销法期来算的，第五期是从９８到０４年．传说９８到０４年之间包装是一样的．
０５以后，改用新包装，整箱之上也有了生产日期，更好辨别生产日期．
对比上一张外包装盒，可以看出，０５后的新包装，外盒上多了松鹤商标，同时＂云南沱茶＂旁边少了表示注册商标的Ｒ．
包装盒侧面对比可以看出 ......
我记得销法沱是密封的,有红色和蓝色的,3-4公分左右,6-7公分长的,贴纸来封起口的,要打开盒盖,得把纸撕开才行.好像南涧茶厂也生产销法沱,叫凤凰还是什么的,那是整个茶都是密封的,就是包沱茶的纸都打不开的,除非撕烂,前几年下关还生产销意的,销马的,
不过销法沱属于发酵过度的沱,茶底是黑的,苦喉,没有储存的必要,加牛奶喝好喝,
如果你喜欢下关的熟茶的话,俗称的金弹子,也就是袋装的迷你沱还不错,发酵适中,茶底是猪肝色的,而且还不是茶末压的,是条索.用塑料袋密封包装的,
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4026 帖
销法沱基本上是按照销法期来算的，第五期是从９８到０４年．传说９８到０４年之间包装是一样的．
０５以后，改用新包装，整箱之上也有了生产日期，更好辨别生产日期．
对比上一张外包装盒，可以看出，０５后的新包装，外盒上多了松鹤商标，同时＂云南沱茶＂旁边少了表示注册商标的Ｒ．
包装盒侧面对比可以看出，０５以后，厂名已经进行了更改．０４之前的，还没有＂下关＂字样．
同时要注意的是，下面的盒子上化红线的部分，是个错别单词．
传说第五期的前期印刷的是IMPORT & EXPORT CORPORATION
００后印刷错误，印成了IMPORT & EXPORTION
０５以后，改用新包装，整箱之上也有了生产日期，更好辨别生产日期．
对比上一张外包装盒，可以看出，０５后的新包装，外盒上多了松鹤商标，同时＂云南沱茶＂旁边少了表示注册商标的Ｒ．
包装盒侧面对比可以看出，０５以后，厂名已经进行了更改．０４之前的，还没有＂下关＂字样．
同时要注意的是，下面的盒子上化红线的部分，是个错别单词．
传说第五期的前期印刷的是IMPORT & EXPORT CORPORATION
００后印刷错误，印成了IMPORT & EXPORTION
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4025 帖
近期手里有了几个不同年份的销法沱．
销法沱的年份比较不好辨别．刚好就着手里的不同年份的销法研究了一下一些特征，与各位共同探讨．
销法外盒的对比．
０５对比销法五期
销法沱的年份比较不好辨别．刚好就着手里的不同年份的销法研究了一下一些特征，与各位共同探讨．
销法外盒的对比．
０５对比销法五期
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4024 帖
原文由 行走云南 发表
——山野之梦
按照你的描述，“有股六六粉的刺鼻味道”，那么这个茶基本可以肯定是湿仓茶了。
湿仓茶的基本结果就是叶子中的蛋白质酸败，并且会产生出一些对人体不利的物质，而这个过程是不可逆的。因此，即使这个茶在干燥的环境下放置再长的时间（这个放置的过程被称为“褪仓”），除了因酸败而产生的一些气味，例如 ......
完全同意云南兄的看法,
原文由 知游 发表
......苗头兄好东西真多
近期有计划来北京么.....
呵呵,这吃喝玩乐的这些玩意儿,上不了台面,那算什么高人,近期到是没有计划来北京.
我说句真心话,那块92年的茶,要不是有少许的纪念意义在里面,我分分钟给它扔垃圾桶里面去,真的
从我个人的口味来看,普洱茶,存个五年以上,十年以内,才是最好喝的,再长的就只是闻着很香,类似现在的熟茶的熟香味,但喝起来就不像新制的熟茶有苦味,汤色也和熟茶完全一样,样子看起来像沾了黄泥汤后干了的样子,条索还清晰,条索边沿像朽木的感觉,口感没有茶味,就舌头前段,尤其是舌尖处,还能够感觉到一些回甘.
其实上次和认真兄谈过即做即饮,我感觉我冤呐,比那谁,窦硪姐姐还冤,
.因为我主要都是喝新茶的啊,呵呵.千百年来，喝的都是新鲜的新茶，不过是最近二三十年，才开始喝熟茶及最近几年才开始喝老茶，以前的香港台湾是没有办法，喝的都是很差的普洱茶，最好的不过是三级茶箐洒面,6级茶箐做的7532，所以新的无法入口，才会放一段时间喝，云贵川这些地方，以前就能喝到很好的普洱茶，所以现在只要找到好的普洱茶，在不知道怎么样存放的情况下，还是尽快的喝掉为好，
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4019 帖
说到品茶的季节性，我也深有体会。
以前在昆明玩茶的时候，一年四季的温度和湿度相差不太大，即使发现了旱季和雨季茶性有所区别，但是因为差别不太明显，所以一直也没有放在心上。
去年来到北京以后至今，却深刻地体会了这个明显的差别。仅以一款茶为例：记得去年秋天泡501的金色韵象，汤色红亮，近于8、9年的生茶颜色，而且口感饱满，层次丰富，令人着迷。但是今年冬天泡这个同样的茶，汤色却淡了很多，最多5年左右的颜色，而且口感明显不如去年秋天的效果，单薄了很多，幸好生津和回甘依旧。这些差别不仅我一个人有体会，北京有几位茶友去年秋天和今年冬天都在我这一起喝的，大家都有同样的发现。
北京的夏秋与冬春，不仅温度相差巨大，而且湿度更是相差甚远。因此，只能这样来理解，毕竟茶叶也是植物，也与自然界的植物一样，冬枯夏荣。在干燥寒冷的北方冬季，茶性看来的确是非常不活跃的。不仅是金色韵象，常来一起喝茶的北京茶友发现，在我这里常喝到的生茶、熟茶，去年秋天的口感与现在的口感都有明显的差距。
下面这张501金色韵象的汤色就是去年夏秋时节拍的，而且当时曾在本贴里发布过：
以前在昆明玩茶的时候，一年四季的温度和湿度相差不太大，即使发现了旱季和雨季茶性有所区别，但是因为差别不太明显，所以一直也没有放在心上。
去年来到北京以后至今，却深刻地体会了这个明显的差别。仅以一款茶为例：记得去年秋天泡501的金色韵象，汤色红亮，近于8、9年的生茶颜色，而且口感饱满，层次丰富，令人着迷。但是今年冬天泡这个同样的茶，汤色却淡了很多，最多5年左右的颜色，而且口感明显不如去年秋天的效果，单薄了很多，幸好生津和回甘依旧。这些差别不仅我一个人有体会，北京有几位茶友去年秋天和今年冬天都在我这一起喝的，大家都有同样的发现。
北京的夏秋与冬春，不仅温度相差巨大，而且湿度更是相差甚远。因此，只能这样来理解，毕竟茶叶也是植物，也与自然界的植物一样，冬枯夏荣。在干燥寒冷的北方冬季，茶性看来的确是非常不活跃的。不仅是金色韵象，常来一起喝茶的北京茶友发现，在我这里常喝到的生茶、熟茶，去年秋天的口感与现在的口感都有明显的差距。
下面这张501金色韵象的汤色就是去年夏秋时节拍的，而且当时曾在本贴里发布过：
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4018 帖
原文由 苗头 发表
呵呵,知游兄够奢侈的了,用的茶具真漂亮
从我个人来看,影响味道的有三个原因,茶具,水,还有个可能大家容易忽视的,那就是气候,气候干燥的时候,普洱茶不好喝,气候潮湿点,反而很好喝,分界线较明显的是65%左右,也就是说湿度在65%以上的时候,要好喝点,反之则要差点,
具体到茶具来看,粗砂的陶具和紫砂最好喝,
但是在检验是否合格上,一定要用高密度玻璃大杯,浸泡来喝.
苗头兄高人啊！
最近苗头兄的帖子看的实在过瘾，还望多多益善啊！
呵呵，茶杯只是小器物，花费不大，但可以給自己一个好的喝茶心情，ｓｏ，个人是十分喜欢玩这些罢了。
以前也和朋友总结过气候对喝茶的影响，但没有苗头兄这么精确。最近在北京，比较干燥，也都觉得没有之前好喝了。
所以偶觉得泡茶的方法很重要，比如现在，我就会加长洗茶后润茶的时间。
也想和大家探讨的就是，如何在不同的时间，不同的器具情况下，最大限度的泡出茶的真味，１０００块的茶好喝不难，如何让１００块的茶也好喝，或者超越１０００块的茶，才是玩茶的乐趣。
[2007-03-23 16:59 补充如下]
原文由 苗头 发表
我手上还剩一块92年的,和几块97.98.99年的茶,92年的生茶,现在闻起来完全是熟茶味.泡出来也是熟茶的样子,而98年的生茶,闻起来,还是生茶香味,但是泡起来也是熟茶的感觉了,就是喝起来,有植物腐败后的少许味道,而92年的就没有这些味道了,很淡很淡,改变味蕾的东西还有一点,范围也小了好多,但是耐泡,从我个人的感觉来看,反而是2000年存的熟茶,现在还相当好喝,其中尤以老茶头最好,
昨天我还在说,请曾阿牛,抽个时间搞个小型聚会,我把这些东西,拿来亲自让大家试试,这样可能会让大家更全面的了解普洱茶,
苗头兄好东西真多
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原文由 秋天童话之一 发表
普洱茶的陈化过程，是一个不断自我完善的过程。因此，有人说：普洱是有生命的！
不管存放方式如何，对有生命的东西，都要悉心照顾。所以，买到好茶容易，但能喝到一杯称得上品的普洱茶就非常不容易，有付出，才有回报。
这个又涉及到,到底普洱要存多久才好喝.
这个问题,仅仅用语言来说明,说服不了人,要亲自喝,我手上还剩一块92年的,和几块97.98.99年的茶,92年的生茶,现在闻起来完全是熟茶味.泡出来也是熟茶的样子,而98年的生茶,闻起来,还是生茶香味,但是泡起来也是熟茶的感觉了,就是喝起来,有植物腐败后的少许味道,而92年的就没有这些味道了,很淡很淡,改变味蕾的东西还有一点,范围也小了好多,但是耐泡,从我个人的感觉来看,反而是2000年存的熟茶,现在还相当好喝,其中尤以老茶头最好,
昨天我还在说,请曾阿牛,抽个时间搞个小型聚会,我把这些东西,拿来亲自让大家试试,这样可能会让大家更全面的了解普洱茶,
原文由 知游 发表
工欲善其事，必先利其器。
各位一般用什么茶具来喝茶呢？
讨论一下该用什么茶具怎样冲泡才能更好的泡出手中茶的真味吧。
喝好自己手里的，才是最重要的。
呵呵,知游兄够奢侈的了,用的茶具真漂亮
从我个人来看,影响味道的有三个原因,茶具,水,还有个可能大家容易忽视的,那就是气候,气候干燥的时候,普洱茶不好喝,气候潮湿点,反而很好喝,分界线较明显的是65%左右,也就是说湿度在65%以上的时候,要好喝点,反之则要差点,
具体到茶具来看,粗砂的陶具和紫砂最好喝,
但是在检验是否合格上,一定要用高密度玻璃大杯,浸泡来喝.
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工欲善其事，必先利其器。
各位一般用什么茶具来喝茶呢？
讨论一下该用什么茶具怎样冲泡才能更好的泡出手中茶的真味吧。
喝好自己手里的，才是最重要的。
各位一般用什么茶具来喝茶呢？
讨论一下该用什么茶具怎样冲泡才能更好的泡出手中茶的真味吧。
喝好自己手里的，才是最重要的。
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原文由 行走云南 发表
——各位茶友
........我有这样一个感受：无论用什么容器存茶，都不是把茶放进去就一劳永逸。 ......
云南总结得好,所以说存茶最麻烦的实际上是过程,
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4011 帖
原文由 山野之梦 发表
味最酽的熟饼怎样？不会像苗头兄所说也加了烘青发酵的吧，我刚买了2饼，还没到货那。有些不放心啦。哈哈。
误会,误会,"味最酽"是普洱茶,只不过是"味最不酽",下关的"开门红"沱茶才是燥喉的,味最酽只是水味重,其它的还没啥,"开门红"喝一杯,吞咽口水都困难,因为生饼如此,所以味最酽的熟饼就完全没有兴趣去品尝了,
原文由 agice 发表
晕啊，味最酽。。。干了N饼的说 -__-pp
如此的评价味最酽,是作不得数的,这个评价,仅仅是我个人的感觉,而我个人的感觉,并不能代表大多数人的感觉,所以还望兄别介意,呵呵.
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回复主题： 好喝但是要实惠——平常心，普洱茶
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