嘿嘿所谓的折叠锻打，花文钢，包钢烧刃，也就骗骗你外行，龙泉的烂货你还怕买不到？

楼主如果想要国内一流的刀匠作刀，那么就别仿制，因为很可能价格比原品更高，你贴的那几个也不是什么好东西，量产的旅游纪念品而已。
推荐你个论坛自己去看看吧
http://mingdao_ftvnet_net/bbs/index.php

给你看几把国内高手的作品

在刃部加钢？那是不可能呢。渗碳可以加强硬度，哈哈，那还不如另外买一把好的呢。

上回在上海城隍庙瞎攀老乡，认识了一个龙泉人。开始他拿出几把刀，哈哈，我均嗤之以鼻。后来他拿出一把所谓“百炼”制钢法作的刀。完全手工，把钢料反复锻打，一层高碳一层低碳，刀芯是铁的。刀刃上有淬火时自然形成的云文。刚柔相济，真是好刀啊。我想买下，被嗤之以鼻。下次再去攀攀老乡套套交情看能拿下来不。

市面上可以看到的有一层一层纹样的刀，大部分是假的。

看来这里懂金属工艺的人不多，我说两句吧。
不锈钢因为成分的原因，硬度不会很高，高炭钢之所以硬度高是因为里面含炭量高些，弊端就是比较脆。

不锈钢的刀锋理论上是可以通过局部渗碳提高硬度的，但是成本很高，只有一些大的机械加工厂才有这样的能力。

如果真是手工制刀的话，肯定要通过手工锻造打制刀刃部分，锻造的刀比钢板磨的当然要好，主要是材质里面的结构不同，通常地摊上的刀就是切快钢板磨的，成本很低，所以很便宜。

现在国内做手工刀只能到一些偏远的农村去找哪些铁匠铺子，不过现在应该很难找，工艺好的更难找了。

锻造的刀最后都要经过热处理保证硬度和韧性，而热处理的关键是温度控制，现代化的热处理炉子可以很精确的控制温度；纯手工制作就要靠经验了，没有个10年8年的经验手工热处理肯定不会过关的。

先罗嗦这么多吧。

锋钢系不用热处理的一种特殊的钢材^_^

    私人以为laguiole这个品牌的刀刀，可能什么都行就是他的刀体的钢材一定是垃圾级别的。－－－－介个当然是和其他的著名厂家相比，不过不包括三刃木。法国的酒和大餐还有原子能什么的都可以，就是钢不行。还有，法国人比较固执，特别是这样※※久远的小厂群体；他们决不会如同双立人那样在世界范围内采购现代的先进钢种来作刀体材料。

    我明白楼主的意思，他玩儿刀玩的是一种感觉、一种品位或者说一种艺术风格。所以说这里模拟laguiole；仅仅是把laguiole作为一个风格的参照系罢了。这刀刀作出来展示给别人的时候自然只能说是一把法国南部奥布瑞克(Aubrac)山区风格的精致手工折刀而已。
    其实作为玩儿主这也就足够了，从经济基础的高度来认识，真的木有必要一定要购买原厂的这种批量半手工生产的刀－－－－我是说laguiole在国内销售的高端一下的刀。

     玩味的概念和收集是两码事情，更何况楼主还可以欣慰的是他手里的刀可以削铁如泥，而且是全手工打造的呢。。。。

     说得可能有问题欢迎大家拍砖和交流。



[lynx525 编辑于 2006-05-17 08:47]

[2006-05-17 09:04 补充如下]

补充：

我在下面给出的刀具世界链接中的Laguiole - Robert David 部分的链接和报价：

http://www_worldknives_com/manufacturer.asp?manuid=58Robert David Special 12cm Amourette Laguiole Folding Knife - RD131102

全不锈钢材料；

柄材：蛇纹木 (snakewood) 打开的全长8 1/2〃关闭4 1/2〃刀刃 4〃

[2006-05-17 09:09 补充如下]

刃材：Sandvik stainless

[2006-05-17 09:19 补充如下]

^_^这个刃材是瑞典的山特维克的不锈钢。不是法国本土的。

瑞典的O-1才是最好的。

这样的好帖子，无忌果然万能！

站个位置，继续学习！

各位讨论渐入佳境哈～
laguiole有份官方的介绍，最后提到了，laguiole有法国产，西班牙产，中国产，都可以是laguiole。
大家可以搜搜网上的laguiole的图片，那种商业化的精制刀具，还有用过很久，刻着名字，略显粗糙的旧刀子，比较起来还是喜欢后者。
至于国内是否有这个能力，我觉得有，至少手里这把刀是中国产。
仔细想想，俺玩啥东西，喜欢啥东西，感觉最好的记忆，不是拿到手里的时候，而是中间追寻，比较，朝思暮想的那段过程...

那位lynx525网友似乎太理想化了

首先人家的钢是经过热处理的,而且这么老牌的刀厂,热处理技术很成熟,另外这种手工刀的刀条有没有锻造也不清楚,想达到人家的效果,锋钢?

这刀玩就玩的是文化、※※和味道.刀身刀刃上每一寸的线条，每一处花纹都是※※的积淀
从刀型的仿造上说
首先这种曲线太多的手工刀仿起来本身就麻烦，有一处的曲线不对，味道就变了。
其次折刀仿造又比※※麻烦。
还有原品做工精细，仿刀想做到同样精细工序也少不了

最后仿出来，价钱也便宜不了太多

再者，即使100％的仿出来又能怎样？只是简单模仿而已，依然不是真正的laguiole

谈家荦的店在广州那里？

这是个问题。这段时间正是广州的水风天，他原先进的碳钢Opinel，锈迹斑斑，要磨，后来俺还是进了把不锈钢的，10号，看着总有点不对劲，现在经老兄提醒，觉得问题就出在钢质上：Opinel刀柄是原木柄，就一块原木开槽，风格古朴，与现代不锈钢搭配起来确实有点不协调。还是碳钢好。碳钢注意打理应该没问题的，硬度也更高。几天前俺拿出收藏的藏刀一看，kao!已经锈得像是废铜烂铁!费了点功夫打磨，现在铮亮铮亮的，原始，质朴，只是可惜整体工艺还是欠缺许多。

[错过末班车 编辑于 2006-05-16 12:00]

淘宝贵了不少，俺直接从谈家荦那里进的。谈先生说，看见有人从他这里进laguiole，然后在网上加价兜售，不过他也承认网上Opinel的价比他低，不知道人家是怎么进的货，言语间很无奈。谈先生对这两种法国刀推介颇力，国内介绍文章基本上都出自其手，文笔不错。

没必要改
主要是不值得

而且找普通的钳工没那个手艺，更做不出来人家的味道

喜欢的话还是买把真的玩吧

laguiole是个村庄，不是省

这个刀用料不行。。。感觉刀装都是铝的。

没有再DIY的价值；也可能是照片的问题吧。

还是原装的铜件儿更协调。

[lynx525 编辑于 2006-05-16 00:29]

[2006-05-16 00:42 补充如下]

噢。。Laguiole这刀和德国的solingen齐名；制刀的体制也类似。

才知道。。。。。

转一帖－－－来自刀友：

Laguiole—始于中世纪的牧羊人折刀

中世纪，法国南部山区ROUERGUE地方，原始森林茂密，牛羊遍山，江河密布，水力充沛，为制刀行业奠定了天然的基础，……。人们从邻近的城镇买回铁矿石， 以树木做为煅铁燃料，用火山泉水给刀具淬火，用水流的力量推动磨盘磨刀，……。当炉火映红着铁匠强壮的身躯，随着的“噹噹”锤击声，当地生产的各式小刀也声名远播。

1829年，牧羊人兼铁匠Calmels从贩卖牛羊的西班牙人随身携带的NAVAJA长刀获得灵感。他设计并制造了小巧结实、便于携带、刀身修长、刀刃锋利、以俯拾即是的牛角做刀柄的折刀，并以地名Laguiole命名。Laguiole折刀巧妙地以当地的象征----蜜蜂----的图案镶嵌在刀背做为锁具，这在当时是一个了不起的发明。
对于长年生活在高山的牧人，他们对赖以生存的牛羊充满感情。一把结实耐用的牛角柄的Laguiole折刀给牧人们带来极大的方便。牧人们用Laguiole切削木头、修整牛蹄、制作筐篓、修马车、割断绳索、．．．．．．。久而久之，Laguiole折刀成为牧人得心应手的万能工具，继而成为男子汉的象征！女人们被不准使用。男人们视Laguiole折刀为知己，衣服上专门缝制了安置Laguiole的口袋。他们必需亲自磨刀，不能假别人之手，更不能交给女人磨。----这是男子汉的工具！
在大家庭的餐桌上：主人打开Laguiole折刀，意味着开始吃饭；主人关上Laguiole折刀，则意味着女人该收拾餐桌，佣人该干活儿去了。
在山区，每年特别设立了一个节日----男孩子们的成人典礼，父亲们庄重地送给年满十二岁的儿子一把Laguiole折刀。从这天起，男孩子们可以离开父母，外出闯荡了。
当时，牛羊买卖兴隆。牛羊贩子往往以Laguiole折刀作为礼物送给牧人，再喝上一杯红酒，谈判、交易就变得无比轻松。把Laguiole折刀作为礼物，是牛羊贩子对牧人辛勤劳动的一种敬意。至少，买卖双方都得用Laguiole折刀修整马蹄。闲暇时，牧人用Laguiole折刀削剪树枝做成鞭子，雕刻他们手中的鞭柄，于是，刻画有马头、牛头、狗头等图案的鞭子就成了牧人们值得炫耀东西。
每年的六月到十月，孤独的牧人都和他们的牛羊生活在山上。他们用Laguiole折刀在简陋的小木屋的门上刻有“没有爱情的别墅”字样，这字样至今清晰可辩。“给你的牛羊角刻上你的名字能避免纠纷；给你的牛羊洗澡就得剪去它们尾巴上的硬毛；你的马摔断了腿就该及时分割马肉，．．．．．．。你没有随身带着你的Laguiole折刀，就会被认为是糊涂的人。”牧人们常说，“你不能忘记你的Laguiole，一旦你的鞭子坏了，你能用手指驱赶牛羊吗？”。

从十九世纪开始，牧人们陆续走下山来，去巴黎谋生。他们带去了心爱的Laguiole折刀。很快，巴黎人喜欢上了Laguiole，并提议加装瓶塞钻。提议被采纳了，两件法国人不可须臾离开的工具合为一体，Laguiole也就此风靡全法国，成为一件有艺术性的工具和深受欢迎的礼物。
这种源于乡村的刀艺宝藏居然深得法国皇帝NAPOLEON的喜爱。皇家聚会上，特制的Laguiole餐刀、酒刀、香槟刀一齐登场，香槟刀不时砍开软木塞，泡沫飞溅、酒香四溢，“皇帝万岁！”的欢呼声响起，……。Laguiole从此走进欧洲各国宫廷。

没有任何两把Laguiole是一模一样的。从发明至今，Laguiole 始终保持手工打造、镶嵌、装配的传统。刀背厚实、刀刃锋利，刀柄的选材来自于自然----各种名贵木材和兽角，经过天然树脂的渗透处理，使得手柄坚固耐用，不畏寒暑，触感更为细腻。----她保证你能用上一辈子。

今天，路经ROUERGUE地方的旅行者都会买上几把Laguiole折刀供自用或送朋友。连密特朗※※路经该地也曾获赠Laguiole折刀。
新婚的年轻人往往得到父母赠与的一套Laguiole餐刀。----这对于在餐桌上耗费大量时间的法国人不啻为最佳祝福。
旅行者把Laguiole折刀带向世界，成为法国人的“牛角加钢铁的护照”。
1989年，在纪念法国※※※200周年的展览会上，十五件代表法国※※的设计中就有Laguiole折刀。
每个海外服役的法国军人都曾获得法国※※赠送的Laguiole折刀。
到访过法国的外国※※无一例外地获赠高贵的Laguiole折刀。
法语Laguiole是四个音节读为“拉-吉-约-勒”，而当地人或喜好者都读成“拉古尧”或“拉尧勒”，宣示他们对的Laguiole折刀的感情。
很多高品味的餐厅以使用Laguiole餐刀、厨刀为荣。
探险家们把Laguiole折刀送给阿拉斯加钓鲟鱼的纽因特渔民，他们用Laguiole切割鱼肉或海豹肉，“就象在切割黄油！”， 渔民们大喜过望。
核※※La CATYPSO号艇长Cousteau把艇名刻在他的Laguiole刀柄上且随身携带。
法国人常说：如果你开雪铁龙，用OPINEL就很合适，当你开上罗尔斯罗伊斯，那就该用Laguiole。
全法国的Laguiole使用者都知道这样一个故事：第二次世界大战中，一位老工人的Laguiole被德国兵抢走了。战争结束后，老工人在巴黎的一间餐馆看见有人在用他自己那把Laguiole----那上面刻有他的名字。原来这把折刀成了一位游击队员的战利品！是他从被打死的德国兵身上找到的，……。最后，觥筹交错中，Laguiole回到老工人的手中。
Laguiole地方也创立了以折刀为主题的旅游项目，旅游者可根据自己的喜好选择不同材质的刀刃（瑞典SANDVIK钢厂的12C27型钢、440型钢以及大马士革钢）和刀柄材（牛角、鹿角、橄榄木、桃木、紫檀木等）亲手组装一把Laguiole，并刻上自己的名字，……。从此便拥有了一把可终身使用的、高贵的小折刀。
如果有人送你一把Laguiole折刀，你一定不要忘记回赠一个硬币，这样才不会因此割断两人的友谊。（本文在刀友论坛的发表已经征的作者同意）

法国的东西不错；很个性，还有北欧的刀。

个人觉得法国的那个带有山羊头像的木柄折刀更值得拥有。

谁贴过的。

我还以为，精致的刀不如古朴的刀耐看耐玩。。。。。

[2006-05-16 00:04 补充如下]

噢，没有看清主题就贸然回复－－－－文不对题；对不起了。

看你的刀刀要拆装也是破坏性的－－－那些铜质铆钉。

不过，它的刀体的锁定结构没看明白；不过我估计那里的复原应该很容易的。

2楼刀的字体很难仿，我看是字模打上去的－－－只能用腐蚀的字体了。

折刀后面锁定的L口要和那个甲虫型的锁配合得好才不会发生刀体的晃动，

这个是这刀的技术关键部分。其他的很简单。

还有选用的牛角要用稳定化处理的；

或者在用户所在地存放时间很长的料才不会发生变形和开裂。

楼主也可以考虑采用鹿角，不会影响刀的外观风格；只会更拽。。

最后我想说楼主最好在当地找在工厂工作的钳工朋友－－这样的人很好找的。

完全不用假手外地人来帮你作的。

这个是法国原产，纯手工，做过确实不同[2006-05-15 22:04 补充如下]

做工确实不同。