主题：自酿啤酒爱好者乐园 [主题管理员:魔岩小虫]
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412 帖
聚焦 发表于 2013-7-24 17:21
小虫及明白的兄弟请进；本市的啤酒节即将开始；我将参加其中的自酿啤酒的体验活动，据说高大师也会来指导，组委会事先告知自酿的可以
带回家，但问题来啦；现场的环境可以做有效的消毒吗？如果可行怎样做？ 如果没法做则酒带回就没有意义了啊，组委会的人也这样认为。
感谢明白的兄弟点拨一下。
或者是想把现场的自酿带回可以采取什么方法呢？ 消毒不成功酒废掉比较可惜啊。
大连没去玩，在威海呢，过几天准备回魔都了！
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411 帖
nndmm 发表于 2013-8-9 14:41
第一次做，比较粗糙，麦汁没有采取什么过滤装置，就用了糖化桶下面的滤网，没有放苔藓，估计沉淀的时间也不够。
买个100目左右的尼龙滤网，10来块钱一个，一个能用7,8次，没有滤网的话，开始的麦汁多放一些，后面的就清澈了，降温结束的时候，我都是在冰柜中放20分钟以上才倒桶，这样沉淀的比较好，顺便也给麦汁降降温。
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409 帖
likeyu2002 发表于 2013-7-21 00:33
自酿正在稳步进行中，工具陆续到货。月底开工。
问一下楼主，啤酒瓶在哪里买的？短个地址。
上京东买那种麦氏啤酒，把啤酒喝了，瓶子留下自酿。我是特价时，买1送1时买的，才不到4元/支。
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408 帖
nndmm 发表于 2013-8-8 20:53
我是第一次做，用了3公斤澳洲大麦芽和2公斤小麦芽，为什么颜色这么深？是不是哪里搞错了
颜色正常，就是不够清亮，过滤麦汁的时候，麦汁是否清澈？还有沸腾的时间够不够一小时？5min的时候放爱尔兰苔藓了吗？倒桶的时候沉淀的时间够不够？
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likeyu2002 发表于 2013-8-1 14:31
淘宝没有空啤酒瓶卖，我没搜索到
去饭店收点现喝剩下的啤酒瓶拿回来自己刷刷就行了，一两毛钱一个，很便宜。
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406 帖
xiaoshoucn 发表于 2013-7-30 23:23
问一下，这么高温的天气，是怎么控制酿造啤酒的温度的啊？
用冰柜+温控器，温控器的原理很简单，一个电源插头（冰箱插在温控器上，用温控器控制电源断或通），一个温度探头，探头放到冰柜里，超过设定的温度，电源接通，冰箱开始制冷，达到温度后，电源关闭，停止制冷。
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405 帖
聚焦 发表于 2013-7-24 17:21
小虫及明白的兄弟请进；本市的啤酒节即将开始；我将参加其中的自酿啤酒的体验活动，据说高大师也会来指导，组委会事先告知自酿的可以
带回家，但问题来啦；现场的环境可以做有效的消毒吗？如果可行怎样做？ 如果没法做则酒带回就没有意义了啊，组委会的人也这样认为。
感谢明白的兄弟点拨一下。
或者是想把现场的自酿带回可以采取什么方法呢？ 消毒不成功酒废掉比较可惜啊。
有瓶装的，可以带走，扎啤桶打的就尽量别带了，保质期很短。
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已经发酵4天了，放地下室发酵，温度在25度左右。
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likeyu2002 发表于 2013-8-1 14:31
淘宝没有空啤酒瓶卖，我没搜索到
这只是其中一种，搜索关键字自酿啤酒瓶
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blackberry 发表于 2013-7-30 23:40
淘宝很多啊
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399 帖
likeyu2002 发表于 2013-7-21 00:33
自酿正在稳步进行中，工具陆续到货。月底开工。
问一下楼主，啤酒瓶在哪里买的？短个地址。
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大刀 发表于 2013-7-10 11:04
我的第一桶快喝完了，马上第二桶第三桶都要装瓶子了，光头兄说的对，喝过自已的，再喝超市买的，真是没有感觉了。我的第一桶可能是糖不是太均匀，气泡不是太多，有的有有的没有，但是能感觉到杀口力。第二第三桶是下足了原料的，闻着就已经很好了，期待啊期待！
问一下，这么高温的天气，是怎么控制酿造啤酒的温度的啊？
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楼主玩的不是家庭级别，而是准工坊级别，动手能力差的人，比如我，基本就别想了 
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大刀 发表于 2013-7-10 11:04
我的第一桶快喝完了，马上第二桶第三桶都要装瓶子了，光头兄说的对，喝过自已的，再喝超市买的，真是没有感觉了。我的第一桶可能是糖不是太均匀，气泡不是太多，有的有有的没有，但是能感觉到杀口力。第二第三桶是下足了原料的，闻着就已经很好了，期待啊期待！
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魔岩小虫 发表于 2013-7-8 17:08
不客气，罗斯福十号，志美蓝帽，选择合适酵母，原料基本靠谱，相似度很高！
多谢！！！！！
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昨夜北风寒 发表于 2013-7-8 11:34
太谢谢了！所有的困惑一扫而光，再有一个多月天气转凉买个精确控温冰柜，先从淡色小麦啤开始入手，慢慢多酿制几种，现在最喜欢的是特拉普修道院的烈性金色艾尔和智美蓝帽及罗斯福10号那种类型的。
不客气，罗斯福十号，志美蓝帽，选择合适酵母，原料基本靠谱，相似度很高！
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