主题：自酿啤酒爱好者乐园 [主题管理员:魔岩小虫]
正序浏览
主题图片汇总
主题内检索
再来
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
504 帖
继续
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
503 帖
汇报下3月30日上海春季自酿聚会交流活动组照。
到会大约20几人，最远的江苏泰兴“一杯就飘”朋友 江苏苏州的“老邢”、杭州“旺财”，到会会员福利是《啤酒花杂志》2013冬季刊，和一包赞助商赞助的啤酒酵母。
现场评出苏州老邢获得本场“牛魔王奖”！
到会大约20几人，最远的江苏泰兴“一杯就飘”朋友 江苏苏州的“老邢”、杭州“旺财”，到会会员福利是《啤酒花杂志》2013冬季刊，和一包赞助商赞助的啤酒酵母。
现场评出苏州老邢获得本场“牛魔王奖”！
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
502 帖
混在思路 发表于 2014-3-30 07:58
专程进来拜见光头大师
不敢当大师，呵呵...
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
501 帖
哈哈鱼 发表于 2014-3-28 15:28
小虫先生，我有一事请教，我上周六作的纯大麦艾尔出糖后用量筒测糖度是12度，用光学仪器是15度，不知15天发酵后的酒精度大概是多少。应该如何换算。
发酵酒 用酒精计 测不准的。比如取500ml啤酒蒸馏的纯乙醇50ml 兑蒸馏水得到500ml 那么酒精度就是 10度V/V 体积比。
这样家酿太麻烦。波美计估算即可。 比如你的糖度是12度，粗略估计酒精度5度左右。一般是一个摩尔量的糖分解两个个摩尔量的糖，就是说原糖度减去发酵后余糖除以二进行估算。一般家酿余糖约在2-3p 当然啤酒很干 时候 约为1p上下。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
500 帖
还是第一批，可是感觉颜色变深了
本帖由 iPhone3,2 客户端发布
本帖由 iPhone3,2 客户端发布
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
499 帖
专程进来拜见光头大师
本帖由安卓客户端发布
本帖由安卓客户端发布
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
498 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
497 帖
哈哈鱼 发表于 2014-3-25 16:37
再次表示感谢。自酿这条路是越来越好玩了。
上周六做了批进口酵母的艾尔，发现室温过高，昨天测了下地下室的温度是19度，准备晚上移过去。
恐怕到夏天要在地下室装空调了，要不喝了还上头。
有地下室呀，这可是酿酒的超级利器。发酵存酒的好场所。消毒控温是酿酒基本功呀，其实说白了就是给酵母提供好一个好环境。让酵母吃好睡好出活好！
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
496 帖
魔岩小虫 发表于 2014-3-25 16:17
可以啊，不要太多，只是试试玩玩，蜂蜜里面一些糖是不能被酵母发酵的。其实很少能喝到蜂蜜味道。
再次表示感谢。自酿这条路是越来越好玩了。
上周六做了批进口酵母的艾尔，发现室温过高，昨天测了下地下室的温度是19度，准备晚上移过去。
恐怕到夏天要在地下室装空调了，要不喝了还上头。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
495 帖
哈哈鱼 发表于 2014-3-25 15:41
小虫大师忘了告诉我一桶（5加仑）啤酒用多少蜂蜜啊，蜂蜜不便宜的啦。
另外可以在主发酵时添加吗。
可以啊，不要太多，只是试试玩玩，蜂蜜里面一些糖是不能被酵母发酵的。其实很少能喝到蜂蜜味道。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
494 帖
哈哈鱼 发表于 2014-3-21 12:57
再次感谢小虫老师的指导，这周六就在家试试。
小虫大师忘了告诉我一桶（5加仑）啤酒用多少蜂蜜啊，蜂蜜不便宜的啦。
另外可以在主发酵时添加吗。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
493 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
492 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
491 帖
哈哈鱼 发表于 2014-3-21 12:57
再次感谢小虫老师的指导，这周六就在家试试。
指导谈不上，大家一起学习酿酒喝酒！
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
490 帖
魔岩小虫 发表于 2014-3-21 11:09
头晕，估计是高级醇类多了些，可以适当降低原麦汁浓度，控制好发酵温度，尽量使啤酒在酵母的临界低温发酵。原材料上保证不是陈料，无变质等等。
再次感谢小虫老师的指导，这周六就在家试试。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
489 帖
哈哈鱼 发表于 2014-3-21 09:38
谢谢了。
另外，我自己酿的两次黑拉格，朋友喝了两瓶就头晕了，不知哪个环节没控制好。
头晕，估计是高级醇类多了些，可以适当降低原麦汁浓度，控制好发酵温度，尽量使啤酒在酵母的临界低温发酵。原材料上保证不是陈料，无变质等等。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
488 帖
魔岩小虫 发表于 2014-3-20 20:10
哦，蜂蜜我的是从老乡家养蜜蜂弄来的，超市很多蜂蜜不靠谱的，我选择是主发酵启动一两天后加入的，直接蜂蜜加入，没有煮沸，保留蜂蜜里面的风味和营养物质。
谢谢了。
另外，我自己酿的两次黑拉格，朋友喝了两瓶就头晕了，不知哪个环节没控制好。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
487 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
486 帖
u 图片怎么变小
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
485 帖
哈哈鱼 发表于 2014-3-20 14:11
能问下小虫大师，你的蜂蜜艾尔加蜂蜜的品种，数量及加入时间段吗？
哦，蜂蜜我的是从老乡家养蜜蜂弄来的，超市很多蜂蜜不靠谱的，我选择是主发酵启动一两天后加入的，直接蜂蜜加入，没有煮沸，保留蜂蜜里面的风味和营养物质。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
484 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
483 帖
roomman 发表于 2014-3-14 14:00
我的第一酿
很不错哦，泡沫细腻，酒体清澈。处女作就这么厉害，
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
482 帖
我的第一酿
本帖由 iPhone3,2 客户端发布
本帖由 iPhone3,2 客户端发布
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
481 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
480 帖
手机晚上拍，颜色不对。泡沫还可以。
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
479 帖
很有乐趣，同时也很麻烦。当年为自己冲洗放大照片弄到家里像狗窝一样。烘箱、面包机、榨汁机搅拌器也弄了不少，大多是做过几次束之高阁了。要想安心玩酿酒，恐怕要等退休以后
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
478 帖
ppdany00 发表于 2014-2-27 07:02
虫兄好 哦 还有RAILS 大家好 好久没来 瞎忙来着 外地干活 在这儿祝大家吉祥
好呀，大家好呀！最近酿酒没有呀。我是春季前酿了一批酒大约有30升左右吧。还有10升不到的样子，等天暖和了再酿。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
477 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
476 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
475 帖
回复主题： 自酿啤酒爱好者乐园
功能受限
游客无回复权限，请登录后再试