自酿啤酒爱好者乐园

主题：自酿啤酒爱好者乐园 [主题管理员:魔岩小虫]

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弄影225

泡菜

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2014-02-13 21:10

报个到！俺是酿友一个！
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第 474 帖

魔岩小虫

资深泡菜

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2014-02-12 14:32

最近怎么帖子没人回帖呀，这帖子别沉了呀。

年前在家做了次啤酒，由于搬家温度计 ph试纸都找不到了，临时外面文具店买个温度计，后来证明不准确。（沸水温度不是100度）。导致出糖大打折扣。原麦汁浓度比较低，啤酒花计算也失当，偏苦。好在还能喝。做了大概30升，现在估计还有10升多。

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第 473 帖

魔岩小虫

资深泡菜

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2014-01-15 18:22

进贤路路上一家比利时啤酒吧，以经营比利时啤酒为主。

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第 472 帖

魔岩小虫

资深泡菜

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2014-01-15 18:21

每次争取去的地方不一样，这次是啤酒花杂志帮忙联系的酒吧。

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第 471 帖

魔岩小虫

资深泡菜

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2014-01-15 18:20

5号自酿交流参加的酿友十多个人，和历次一样，有杭州的苏州的昆山等酿友来玩。气氛很是热闹。可惜手机没有带，在群里找了几张参会的酿友拍的照片，算是交差。

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第 470 帖

魔岩小虫

资深泡菜

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2013-12-25 14:23

新年上海自酿啤酒协会
聚会 1月5日下午三点
地点：DE REFTER比利时啤酒吧
进贤路181号。联系:到时候自行前往就行。

有无自酿均可参加，费用AA。人均约100元。

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第 469 帖

行色江湖

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2013-12-19 19:32

顶起来。
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第 467 帖

酒吧老张

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2013-12-08 20:39

好帖子，本人有一间小精酿啤酒吧，愿和大家学习交流

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第 466 帖

魔岩小虫

资深泡菜

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2013-12-03 22:01

是的，前面对痛风认识不足，研究了一下。痛风还是少喝不喝啤酒吧。这个跟遗传体质有关吧，没痛风困扰的但喝无妨，掌握个量。

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第 465 帖

shenshenshen

禁言中

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2013-12-03 15:15

ledududeyu 发表于 2013-11-12 17:16
baidu如此说：嘌呤是一种有机化合物，即生物碱，广泛存在于核酸中，较多食品中含量较高。嘌呤在体内参与蛋白质及DNA合成，也是核酸的代谢中间产物。经体内经代谢生成终产物-尿酸。血中的尿酸水平取决于尿酸的产生量和排泄量之间的平衡，如果尿酸过多，而排泄减少，可能引起高尿酸血症，尿酸易沉积于肢端（手指，下肢末端）、耳郭、大足趾的跖端，指关节尤易累及，因而发生痛风。含嘌呤较高的食物，每100克含嘌呤100—1000毫克。这些食物包括动物的脑、心、肾、肝及鹅肉、鸡、肉末、肉汤、肉汤、小鱼干、乌鱼皮、乌贼鱼、鲨鱼、鳕鱼、海鳗、海参、带鱼、沙丁鱼、蛤蜊、牡蛎、干贝、蚝、贻贝、鲢鱼、鲤鱼、鱼子、豆苗、黄豆芽、芦笋、菜花、紫菜、香菇、鸡汤、酵母及酒类。这类食物对无论处于急性期抑或缓解期的痛风病人均属禁用食品。

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第 464 帖

ledududeyu

泡菜

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2013-11-12 17:16

baidu如此说：嘌呤是一种有机化合物，即生物碱，广泛存在于核酸中，较多食品中含量较高。嘌呤在体内参与蛋白质及DNA合成，也是核酸的代谢中间产物。经体内经代谢生成终产物-尿酸。血中的尿酸水平取决于尿酸的产生量和排泄量之间的平衡，如果尿酸过多，而排泄减少，可能引起高尿酸血症，尿酸易沉积于肢端（手指，下肢末端）、耳郭、大足趾的跖端，指关节尤易累及，因而发生痛风。含嘌呤较高的食物，每100克含嘌呤100—1000毫克。这些食物包括动物的脑、心、肾、肝及鹅肉、鸡、肉末、肉汤、肉汤、小鱼干、乌鱼皮、乌贼鱼、鲨鱼、鳕鱼、海鳗、海参、带鱼、沙丁鱼、蛤蜊、牡蛎、干贝、蚝、贻贝、鲢鱼、鲤鱼、鱼子、豆苗、黄豆芽、芦笋、菜花、紫菜、香菇、鸡汤、酵母及酒类。这类食物对无论处于急性期抑或缓解期的痛风病人均属禁用食品。

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rails

泡菜

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2013-10-26 08:54

NewB 发表于 2013-10-13 20:49
2桶，这哪够啊。
话说，现在温度差不多了。
可以开搞了~

现在是酿葡萄酒的大好时机。别错过。

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第 462 帖

rails

泡菜

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2013-10-26 08:35

ppdany00 发表于 2013-10-25 22:53
Rails兄你讲的大麦汁是什么呀是那种浓缩糖浆吗成本高吧

不是浓缩的，就是煮好的大麦原汁并过滤。买回来直接加酵母。几乎和葡萄酒一样的流程。我最开始用浓缩的，很难出很好的品质。用大麦之味道非常好，泡沫非常足。

你可以参考一下
http://www_magnotta_com/festabrew/Search.aspx?SKeyword=brewmaster%20select

葡萄源质也是从这个地方买的。品质十分出色。只是葡萄酒要陈放一年以上。

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ppdany00

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2013-10-25 22:53

rails 发表于 2013-10-13 12:07
在大瓶中陈放4个星期，就非常清澈了。不过我是直接买的大麦汁。

Rails兄你讲的大麦汁是什么呀是那种浓缩糖浆吗成本高吧

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第 460 帖

魔岩小虫

资深泡菜

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2013-10-24 22:51

唐朝的AK47 发表于 2013-10-24 09:38
小虫哪里人士啊？现在辽宁入冬了温度是个大事啊，开暖气太热，没有暖气还太凉

酵母选择上注意下适合发酵温度。选择适合你的温度的酵母。要不开暖气在吹个风扇，呵呵....

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唐朝的AK47

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2013-10-24 09:38

魔岩小虫发表于 2013-10-10 20:21
是星空大师来了嘛？呵呵，开个玩笑！

小虫哪里人士啊？现在辽宁入冬了温度是个大事啊，开暖气太热，没有暖气还太凉
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第 458 帖

graydove

泡菜

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2013-10-22 14:29

请教一下，IPA什么温度好喝啊，是4-5度，还是10度左右？

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第 457 帖

graydove

泡菜

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帖子: 1640

2013-10-22 14:27

hater 发表于 2013-10-14 00:09
喜欢喝宝莱纳
不过比较奇怪的是为何网上玻璃瓶的500ML的，要比听装的贵出近一倍。不明白为什么，口感有区别不

听的可能是分装的吧。

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第 456 帖

魔岩小虫

资深泡菜

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2013-10-15 20:50

NewB 发表于 2013-10-13 20:52
话说，洗瓶子、灌瓶子太麻烦了，每次都腰酸背痛。
准备换大一点的容器密封装瓶，大概4L左右的。这样，一桶就算20L的话，5个瓶子足够。

用个百事可乐可口可乐淘汰的糖浆桶就好了。价格大约200元上下，配个二氧化碳钢瓶打气出酒，省了装瓶的烦恼。

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魔岩小虫

资深泡菜

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2013-10-15 20:48

ppdany00 发表于 2013-10-13 23:18
虫兄我都不好意思贴自己的借用一下NNDMM的图我弄的颜色还要深很多又浑浊怎么弄啊大好时机不舍得放弃有空指点指点先谢

大家都一样过来的，做多了就知道了，不要客气！浑浊嘛多放放就好了。颜色深跟麦芽也有关系，注意别氧化就好了，最好低温保存。慢慢来吧。

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魔岩小虫

资深泡菜

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2013-10-15 20:46

精尽人忘发表于 2013-10-10 22:09
撸主坏人啊，中毒鸟

小撸怡情，大撸伤肾！啤酒健身，每日三杯！

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第 453 帖

hater

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2013-10-14 00:09

喜欢喝宝莱纳
不过比较奇怪的是为何网上玻璃瓶的500ML的，要比听装的贵出近一倍。不明白为什么，口感有区别不

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ppdany00

泡菜

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2013-10-13 23:18

nndmm 发表于 2013-8-8 20:50
已经发酵4天了，放地下室发酵，温度在25度左右。

虫兄我都不好意思贴自己的借用一下NNDMM的图我弄的颜色还要深很多又浑浊怎么弄啊大好时机不舍得放弃有空指点指点先谢

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ppdany00

泡菜

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2013-10-13 23:08

NewB 发表于 2013-10-13 20:52
话说，洗瓶子、灌瓶子太麻烦了，每次都腰酸背痛。
准备换大一点的容器密封装瓶，大概4L左右的。这样，一桶就算20L的话，5个瓶子足够。

没想到真好主意可我弄不出你们那么好又深又混我很失望啊

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NewB

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2013-10-13 20:52

话说，洗瓶子、灌瓶子太麻烦了，每次都腰酸背痛。
准备换大一点的容器密封装瓶，大概4L左右的。这样，一桶就算20L的话，5个瓶子足够。

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第 449 帖

NewB

资深泡菜

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帖子: 2418

2013-10-13 20:49

rails 发表于 2013-8-27 09:37
每年5月酿2桶。图是Brown Ale, 还酿了Continental Pilsner

2桶，这哪够啊。
话说，现在温度差不多了。
可以开搞了~

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momolulu

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2013-10-13 19:41

Mark

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rails

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2013-10-13 12:07

ppdany00 发表于 2013-10-12 22:31
过滤沉淀很好啊你怎么弄的请教

在大瓶中陈放4个星期，就非常清澈了。不过我是直接买的大麦汁。

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第 446 帖

ppdany00

泡菜

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帖子: 8

2013-10-12 22:39

魔岩小虫发表于 2012-8-7 11:22
上次冰箱发酵的拉格啤酒开喝了！上图，第一次尝试做拉格，比外面压塌街的拉格好喝多了！

小虫兄你的lager 淡Ale 还看到RailS的PILSNER 你们丫都怎么弄的呀靠我试了又试 Fuck 有点崩溃啊

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