主题：铁锅，生铁锅/铸铁锅，熟铁锅/碳钢锅，及厨艺 - 2 期 [主题管理员:fruitbear]
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fruitbear 发表于 2021-08-30 14:1924的没有，买个28的也行。
国内外产品不同
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这周挑战下手擀饺子皮，白菜猪肉和缸豆猪肉馅
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jibirds 发表于 2021-9-4 23:38
这周挑战下手擀饺子皮，白菜猪肉和缸豆猪肉馅
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jibirds 发表于 2021-9-4 23:38
这周挑战下手擀饺子皮，白菜猪肉和缸豆猪肉馅
经常做，有点体会。做剂子有人揪有人切，都可以。如果切剂子，每切完一个旋转90度再切，这样按成小饼时比较圆。另外擀皮应该用擀面杖中间比较凸出来的部分，这样容易使劲。
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人力飞机 发表于 2021-09-05 01:26一看就是白案新手，饺子是单面打褶的。
见识少了吧，还有不打褶呢，图片里有三种包法
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还是铁锅煎的好吃
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jibirds 发表于 2021-9-5 14:51
还是铁锅煎的好吃
煎饺好吃😋！
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fruitbear老师：Ｔ４卡口的镜头可能安装不正确，导致光圈环不能使用，想拆下来看看怎么回事，发现接环卡住了，实在不知道怎么拆下来，冒昧的在此请教正确的拆接环方法，看到请回复一下，谢谢了。
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jibirds 发表于 2021-8-30 14:25
国内外产品不同
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荥经砂锅烧肉，讲究。
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ly0140 发表于 2021-9-14 13:26
荥经砂锅烧肉，讲究。
fruitbear 发表于 2021-9-14 10:44
煎饺好吃😋！
铁锅煎饺
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拆下来了，请教如何正确安装啊，再次感谢。
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jibirds 发表于 2021-9-5 14:51
还是铁锅煎的好吃
煎饺好吃😋！
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qdmagic 发表于 2021-9-14 20:58
拆下来了，请教如何正确安装啊，再次感谢。
刚看到，咋贴这来了？能去我的 Vivitar 老镜头帖子里讨论吗？谢谢🙏。
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im1812II 发表于 2021-8-6 10:40
你是用了宜家279元那款氮化铁锅么？
我一直在等着有人用氮化铁锅炒鸡蛋西红柿，一直没有等到
老工艺炒西红柿不行，发黑都溶解了，变成铁的本色了
那个太贵了，淘宝三四十一个的就很好了，用久了效果差了扔了也不可惜
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人力飞机 发表于 2021-08-25 01:28木柄不宜进洗碗机，不考虑。
这个说的对。那就不进洗碗机！
。难道日本不用洗碗机？ 我一个同学在韩国，一次还show给我看洗碗机，跟美国的比起来真小….发布自 iOS客户端
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fruitbear 发表于 2021-8-22 07:38
宜家瓦达根的 9 寸碳钢锅，挺厚实，两周前买了一个：
这锅好用吗？有没有涂层？
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wlphoto 发表于 2021-9-24 16:35
这锅好用吗？有没有涂层？
碳钢锅肯定没有涂层，但是碳钢的导热不如铸铁均匀，导热性差
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黄山佛飞鸿 发表于 2021-9-25 11:24
碳钢锅肯定没有涂层，但是碳钢的导热不如铸铁均匀，导热性差
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wlphoto 发表于 2021-9-24 16:35
这锅好用吗？有没有涂层？
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jibirds 发表于 2021-9-23 23:49
中秋家宴
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家庭版糖炒栗子
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fruitbear 发表于 2021-8-22 07:38
宜家瓦达根的 9 寸碳钢锅，挺厚实，两周前买了一个：
你是哪家宜家买的？
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happypig 发表于 2021-9-29 22:28
你是哪家宜家买的？
我出差去凤凰城买的。网上也可以买。
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happypig 发表于 2021-9-30 06:56
电钻，角磨机打磨件求推荐
最简单的就买一个角磨机，再买个60目的砂纸轮。
我最近单独买了个角磨机直轴，就把脚磨机的这套装电钻上了。优点是可以磨更深的锅。
电钻要市电的最好。转速能到4千转/每分钟最好。2千转的只能凑合。
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fruitbear 发表于 2021-10-02 13:54兄弟爬爬楼，前面都有说。
最简单的就买一个角磨机，再买个60目的砂纸轮。
我最近单独买了个角磨机直轴，就把脚磨机的这套装电钻上了。优点是...
我前天折腾一晚知道撸啥了
可惜商家都没发货
今天1元买了张180砂纸磨了下
看都有锈凹点了
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