好喝但是要实惠——平常心，普洱茶（六）

主题：好喝但是要实惠——平常心，普洱茶（六） [主题管理员:行走云南]

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老而不

资深泡菜

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2011-05-21 14:38

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第 2471 帖

老而不

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第 2470 帖

老而不

资深泡菜

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2011-05-21 14:37

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第 2469 帖

老而不

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第 2468 帖

行走云南

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2011-05-21 12:26

石家庄的刘波茶友，因你手机无法联系，请你速速联系我<**隐私保护，信息超过7天的手机号码不予显示**>。

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第 2467 帖

wangyou0720

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2011-05-21 10:39

原文由好水在2011-05-19 12:51发表
呵呵，反正茶在你手上，自己试试不就知道了吗？

　以为是很好的茶，没舍得。后来淘宝查了下，原来是便宜茶

　　试了试，略像v93的味道。

　天气热了，还是生普为主。下关甲沱和大益7582一起喝，大益柔和些，下关有点烘烤的香气~ 下关的茶还是不错的：
　

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第 2466 帖

mustardman

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2011-05-21 00:04

原文由 fengfeng7878 在2011-05-20 23:58发表

中肯，呵呵。虽然我也在行走兄这里买过茶，有喜欢的也有不喜欢的，偶尔买点。一句话，喜欢就买，不喜欢就拉倒。如果遇到不满意的，发几句牢骚，以后不来这里也就对了。大家都是喝茶，话投机，多说几句；不投缘，就此打住。这样甚好。

是这样，喝茶吗不必附加更多东西。不满意没必要来发飙，很满意也没必要太过捧，捧就是杀。就像行走兄说的，平常心。

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第 2465 帖

fengfeng7878

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2011-05-20 23:58

原文由向阳在2011-05-19 17:13发表
对你这种人，叫你茶友确实错了。凭什么你要求加塑料袋我们就一定要一致赞成啊？不赞成你的意见就是托，为虎作伥，伪装厚道，假仗义，虚伪……
你确实不虚伪，就是很象疯狗。对你无话可说了。
托就托吧，反正是看不惯你的做法，就像你也看不惯我一样，没啥
收回茶友的称呼，这一点我认错。

[向阳编辑于 2011-05-19 17:14]

中肯，呵呵。虽然我也在行走兄这里买过茶，有喜欢的也有不喜欢的，偶尔买点。一句话，喜欢就买，不喜欢就拉倒。如果遇到不满意的，发几句牢骚，以后不来这里也就对了。大家都是喝茶，话投机，多说几句；不投缘，就此打住。这样甚好。

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第 2464 帖

F110

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2011-05-20 23:53

茶前两天就收到了，辛苦了行走兄！谢谢！

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第 2463 帖

时光车间

老坛泡菜

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2011-05-20 22:50

原文由普品在2011-05-20 19:23发表

偶认为不太象前发酵，锅内形成的可能性更大，单芽头杀青可以说相当难把握，普洱茶杀青温度相对于绿茶只高不低，在锅内失水时间比绿茶慢，如果纯芽头杀青，一个是含水量要高，还要控制失水时间，如果失水过快，很容易出绿茶的高香，如果锅温偏低，芽头部分受热不均匀，晒干后会出现红变，如果杀青前红变就肯定捂过，捂过的 ......

分析得很有道理，各种可能的情况都讲到了。
但是，兰韵这个茶，整个制程都不沾到火、锅炒或机械杀青机。
有时茶底稍偏绿，是因为杀青过了点，而茶底有显红的情况，是摊晒没完全做到位或晒青时气候不合适。

[时光车间编辑于 2011-05-20 22:53]

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第 2462 帖

zhzw123

泡菜

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2011-05-20 22:39

茶收到，不错，谢谢行走。

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第 2461 帖

陈年泡菜

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2011-05-20 22:24

原文由 zxvf 在2011-05-19 22:54发表

这款茶太像白茶了，第一眼感觉就是白毫银针，看兄的描述，也像白茶的口感。
一般白茶主要工艺为采摘-摊放-凋萎-晒干（烘干），发酵度5%左右，新茶以鲜爽为主要特点，也适合陈放。

今春江苏.溧阳的白茶...

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第 2460 帖

1-724

资深泡菜

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2011-05-20 22:16

收到了，一开箱，新茶味道扑面而来，茶不错

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第 2459 帖

海猫

泡菜

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2011-05-20 20:17

看大家都收到货真是着急啊
我的还没到
耐心等。。。。

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第 2458 帖

普品

泡菜

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2011-05-20 19:23

原文由知游在2011-05-19 22:07发表
观叶底，部分红变，应该是初制时有了部分前发酵，想想制作难度，觉得也难免。当然，也不排除是工艺中故意为之。

......

偶认为不太象前发酵，锅内形成的可能性更大，单芽头杀青可以说相当难把握，普洱茶杀青温度相对于绿茶只高不低，在锅内失水时间比绿茶慢，如果纯芽头杀青，一个是含水量要高，还要控制失水时间，如果失水过快，很容易出绿茶的高香，如果锅温偏低，芽头部分受热不均匀，晒干后会出现红变，如果杀青前红变就肯定捂过，捂过的茶痕迹都很明显，喝的时候出红茶的气息。

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第 2457 帖

xny537

泡菜

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2011-05-20 18:28

原文由知游在2011-05-19 22:08发表
干茶：

基本上为纯芽头。

茶面白毫显。

干毛茶、泡后茶底特像福建白茶白毫银针。夏天大杯喝白茶爽。

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第 2456 帖

佳影

资深泡菜

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2011-05-20 17:39

茶收到，谢谢行走！就按照这个办法玩：）

原文由行走云南在2011-05-20 12:22发表

这俩茶肯定是有很多不同的，但现在下结论还稍早了一点，我想提个建议：我们都把茶先静置10天，从6月1号起，作为一个共同的时间起点，大家一起开始来比较二者的不同。过上半年，大家再一起来对冲，各自提出报告。这样既可以在对比中找到二者的不同，也可以体会普洱茶逐渐变化的过程，以及二者在变化过程中的不同。

这 ......

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第 2455 帖

selon

泡菜

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2011-05-20 14:36

正准备联系行走，月光白和书早就到了，还怕行走忘记了剩下的这一半……
hoho，前天到了，勐海的笋壳是摔散了。直接把漏出来的一饼拆开，光闻，那气息——香气浓郁。不错！

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第 2454 帖

青木雨

泡菜

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帖子: 12

2011-05-20 14:15

我的茶18号那天也收到啦，完好无损，高兴噢。。。。。。。。。。。谢谢

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第 2453 帖

行走云南

资深泡菜

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2011-05-20 12:22

原文由萧峰在2011-05-19 00:30发表
感觉孟龙的更好，汤更厚，更滑，后味更长，勐海的这款稍薄，不知大家认同否。个人认为孟龙的这款更值得存放，请行走兄点评一下。

这俩茶肯定是有很多不同的，但现在下结论还稍早了一点，我想提个建议：我们都把茶先静置10天，从6月1号起，作为一个共同的时间起点，大家一起开始来比较二者的不同。过上半年，大家再一起来对冲，各自提出报告。这样既可以在对比中找到二者的不同，也可以体会普洱茶逐渐变化的过程，以及二者在变化过程中的不同。

这次费了很多额外的功夫同时收集两地的茶，就是为了上述的目的，让我们一起在实际的变化过程※※同提高。

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第 2452 帖

纯

老坛泡菜

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2011-05-20 11:07

原文由狗肉朋友在2011-05-20 11:04发表
拆了一饼勐海，一句话，感谢行走。

坚持到第三天了，准备晾满一周再开

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第 2451 帖

狗肉朋友

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2011-05-20 11:04

拆了一饼勐海，一句话，感谢行走。

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第 2450 帖

bourne

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2011-05-20 10:49

茶和书均已经收到。。还没有打开，放到阴凉的地方了。
多谢行走！

[bourne 编辑于 2011-05-20 10:49]

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第 2449 帖

竹杖翁

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2011-05-20 07:53

茶收到、很好，谢谢行走。

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第 2448 帖

时光车间

老坛泡菜

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2011-05-20 00:22

原文由 zxvf 在2011-05-19 22:54发表

这款茶太像白茶了，第一眼感觉就是白毫银针，看兄的描述，也像白茶的口感。
一般白茶主要工艺为采摘-摊放-凋萎-晒干（烘干），发酵度5%左右，新茶以鲜爽为主要特点，也适合陈放。

1、白茶要人工烘干，类似于焙火提香，兰韵没有任何人工烘干，完全自然晒干，香气也不是烘干产生的，是茶料的自然香气；
2、白茶入汤后，和绿茶一样，也是返绿，返绿不佳的白茶、绿茶，都不算好茶；兰韵与普洱晒青生茶一样，入汤后总体返青。
表面可能类似，本质不是同一种。

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第 2447 帖

时光车间

老坛泡菜

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2011-05-20 00:06

原文由知游在2011-05-19 22:11发表
叶底：

芽头肥厚，略有红变。

呵呵，总体非常棒的茶品，非常感谢时光车间兄，也羡慕兄能做出如此惊艳的茶品。

也感谢知游兄的品感！
此茶并非出自我的手，小弟还没这么高的技艺呀！
早几年日本人要求的原料、品质和工艺制程，没做以后，请出老师傅来继续做点。
除了不揉捻，制程和生茶工艺基本一致，香型特殊来自于原料底质，不紧压是基于原料特点。
其实不归于某一类对茶本身并无实质影响和意义，类似于跨界吧。
普洱紧压生茶本底的苦、涩，香、味的个性突出，存储的不确定性和生产过程的负面遗留问题，是影响更广更多受众的主要原因。
变一下怎样呢？多个口味，多个选择。

托辞--讲故事--忽悠……
我先说了吧，免得你们几个伤神费力！

[时光车间编辑于 2011-05-20 00:10]

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第 2446 帖

zxvf

泡菜

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帖子: 505

2011-05-19 22:54

原文由知游在2011-05-19 22:08发表
干茶：

基本上为纯芽头。

茶面白毫显。

这款茶太像白茶了，第一眼感觉就是白毫银针，看兄的描述，也像白茶的口感。
一般白茶主要工艺为采摘-摊放-凋萎-晒干（烘干），发酵度5%左右，新茶以鲜爽为主要特点，也适合陈放。

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第 2445 帖

风一样的侠客儿

禁言中

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帖子: 2632

2011-05-19 22:13

热烈欢迎非托，非为虎作伥，非伪装厚道，非假仗义，非虚伪。。。。。。的莫教主大驾光临，莫教主千秋万代一桶浆糊，实在是可敬，可佩，可叹，可颂啊！！！

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第 2444 帖

DV9

老坛泡菜

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主题: 24

帖子: 2688

2011-05-19 22:13

我的也到了，箱子摔成圆角了，打开看茶饼都完好。

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第 2443 帖

知游

泡菜

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帖子: 594

2011-05-19 22:11

叶底：

芽头肥厚，略有红变。

呵呵，总体非常棒的茶品，非常感谢时光车间兄，也羡慕兄能做出如此惊艳的茶品。

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第 2442 帖

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