羊肉

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穷谣

资深泡菜

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2010-03-27 23:40

我们这儿吃的一般来自蒙古的羊肉，相对新西兰那边的膻味更浓~~~

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第 1107 帖

老手

泡菜

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2010-03-26 19:09

的确好吃！

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第 1106 帖

myh

禁言中

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2010-03-26 14:34

羊肉----我的最爱,不管、炖、烧、炒都爱吃！

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第 1105 帖

烧的很

泡菜

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2010-03-26 13:12

原文由挥洒客在2010-01-25 20:04发表
多吃羊肉可顶千钧!!一个内裤__

====================
(⊙o⊙)哦滴神啊！

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第 1104 帖

凤凰渲

泡菜

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2010-03-24 22:30

墨与王兄，我有个短信，请查收一下。

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第 1103 帖

butterflyam

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2010-02-11 20:49

西安的羊肉泡馍，想起来流口水啊

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第 1102 帖

非白

泡菜

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2010-02-11 16:50

砂锅炖羊蝎子，扔点蘑菇和白菜，香透肺腑啊……

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第 1101 帖

bennyni

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2010-02-11 16:44

原文由 zfh1108 在2010-02-11 11:27发表
发问：炒饭味道不错，可我自己老是做不好，请问该用甚么饭炒比较好？是隔夜饭还是新煮的饭？还有羊肉炒饭怎么做呀？嘴馋

硬一点的饭，水份少一点的
所以有时候隔夜饭更合适

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第 1100 帖

evere

资深泡菜

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2010-02-11 15:00

羊肉一吃,贴子就能留10年

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第 1099 帖

zfh1108

泡菜

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2010-02-11 11:27

发问：炒饭味道不错，可我自己老是做不好，请问该用甚么饭炒比较好？是隔夜饭还是新煮的饭？还有羊肉炒饭怎么做呀？嘴馋

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第 1098 帖

水猿

禁言中

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2010-02-11 11:16

魅力10年了可见羊肉的魅力 ········· ···

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第 1097 帖

资深泡菜

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2010-02-11 08:39

整整十年的帖子啦。。。

也不知道墨与王现在怎么样。。。

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第 1096 帖

按步就班

资深泡菜

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2010-02-03 16:22

铁道游击队的故乡---枣庄
这里的名吃就是羊肉汤、辣子鸡。那是一个绝，在这吃过了羊肉，别的地方就别吃了。
要不，来这里尝尝。

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第 1095 帖

lynx525

资深泡菜

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2010-01-31 23:45

清炖羊肉的秘密武器是荆芥或者霍香....干叶的碎屑，不能太粉末.

做好了上桌再少撒一点，在汤的上面有零散的绿星儿足矣.

这东西不是很难找，鲜的也行但是没有干的味浓；

这东西做鱼也好吃，这俩样很容易碎，碎了象土，

叶子完整一点用的时候用手指一捻就行了.

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第 1094 帖

lynx525

资深泡菜

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2010-01-31 23:30

原文由 tianyatian 在2010-01-31 14:18发表
那位说说炖羊肉怎么做呀？现在买了羊肉不知道怎样做才好吃。

整个砂煲清炖吧...整块的羊肉开水涮透了洗干净；

冷水起锅，一大块煎过的生姜，一段表面煎的有点糊的山东葱白（炖的时候葱到了快夹不出来的时候把葱去掉）

一两个八角一小把虾仁一大把枸杞一勺黄酒，开了就小火一个小时左右；

其尺度是：肉已经涨起来了，筷子很容易插进去的时候.

拿出肉来切成小块在小火20分钟就可以了.

香菜末葱花辣椒油一样一碗跟着，还有盐和新磨的胡椒粉.

吃的时候碗里放香菜葱花盐胡椒，少加点辣椒油，

再把有油有汤有肉的一起浇进碗里就开动.

保你好吃又可口.

对于特别怕膻的可以这样：事先准备一小碗冬瓜片，

先用开水涮至完全透明（不能有白芯儿）盛碗里用锅里的汤洗一遍再倒掉，

快上桌的时候再倒热汤养着，吃的时候往碗里放几片用汤勺戳戳再吃.

但是这样不地道...

____________________________

买羊肉羊肩至羊脖用于清炖肉质最佳，

羊肉要极度新鲜才不膻；还有放血要彻底.

羊肉这东西不用放忒多的调料，多了反倒不好吃；

买回来就作'趁热吃，冷了就热热，那才吃着舒坦呵呵.

我这是无皮羊的工艺，有皮的要烧一遍至黄再泡水刮尽外面的角质层，

泡泡洗干净再用.微火煮至皮用手指能掐碎而皮肉不能分离的程度.

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第 1093 帖

车仔

老坛泡菜

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2010-01-31 16:16

这帖子快10年了......

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第 1092 帖

tianyatian

泡菜

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2010-01-31 14:18

那位说说炖羊肉怎么做呀？现在买了羊肉不知道怎样做才好吃。

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第 1091 帖

戴眼镜的气球

泡菜

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2010-01-25 20:13

原文由總是一個人走在昆侖山在2010-01-25 20:10发表
最喜欢吃金华山区的山羊肉！

再配65度红星...啧啧...

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第 1090 帖

總是一個人走在昆侖山

资深泡菜

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2010-01-25 20:10

最喜欢吃金华山区的山羊肉！

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第 1089 帖

戴眼镜的气球

泡菜

泡网分: 23.33

主题: 23

帖子: 729

2010-01-25 20:08

原文由挥洒客在2010-01-25 20:01发表
先炒至肉白出汁把汁控掉!!最好把锅洗净再到一点食用油!炒至絮状加孜然粉干辣角粉炒至香气出关火!用筷子很悠雅地搅一搅!切记这时才放盐!!

感谢！

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第 1088 帖

挥洒客

资深泡菜

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2010-01-25 20:04

原文由内裤在2009-12-27 11:28发表
这帖子有9年※※？OMG。。。。。。。。
这是无忌第一老楼吧？

危房啊。。

多吃羊肉可顶千钧!!一个内裤__

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第 1087 帖

挥洒客

资深泡菜

泡网分: 22.949

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帖子: 1232

2010-01-25 20:01

原文由戴眼镜的气球在2010-01-25 19:47发表

介绍一下怎么炒？

先炒至肉白出汁把汁控掉!!最好把锅洗净再到一点食用油!炒至絮状加孜然粉干辣角粉炒至香气出关火!用筷子很悠雅地搅一搅!切记这时才放盐!!

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第 1086 帖

戴眼镜的气球

泡菜

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帖子: 729

2010-01-25 19:47

原文由挥洒客在2010-01-25 19:03发表
莱市场买回羊肉片刚炒的!!煤气火小了点

介绍一下怎么炒？

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第 1085 帖

戴眼镜的气球

泡菜

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主题: 23

帖子: 729

2010-01-25 19:47

原文由 leiting 在2010-01-25 18:50发表
羊肉除了炖，咖喱饭和抓饭也是美味。饭馆里的抓饭越来越偷工减料味道也糟糕，只好自己动手了，自己做的好处是料足味美和卫生。图片远没有吃在嘴里的感觉好，哈哈

介绍一下怎么配料？

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第 1084 帖

挥洒客

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2010-01-25 19:03

莱市场买回羊肉片刚炒的!!煤气火小了点

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第 1083 帖

leiting

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帖子: 535

2010-01-25 18:50

羊肉除了炖，咖喱饭和抓饭也是美味。饭馆里的抓饭越来越偷工减料味道也糟糕，只好自己动手了，自己做的好处是料足味美和卫生。图片远没有吃在嘴里的感觉好，哈哈

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第 1082 帖

zc2002

老坛泡菜

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2010-01-20 22:50

原文由马首见盐亭在2010-01-20 19:47发表
首先膜拜下2000年的帖子
我人在陕北，只吃过陕北的羊肉，据说是盐池的。手抓挺不错！

哈哈，盐池可是正宗宁夏地盘啊，盐池羊肉是正宗宁夏好羊肉啊。

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第 1081 帖

艺卓显示器

禁言中

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帖子: 1025

2010-01-20 21:33

吃羊肉能让男人雄起。。壮阳。。。
不相信吃几天就知道了。

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第 1080 帖

马首见盐亭

泡菜

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主题: 4

帖子: 332

2010-01-20 19:47

首先膜拜下2000年的帖子
我人在陕北，只吃过陕北的羊肉，据说是盐池的。手抓挺不错！

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第 1079 帖

loureed

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主题: 4

帖子: 32

2010-01-20 19:02

00年年的帖子膜拜啊那时侯我还在初中觉得去网吧的都是坏孩子
羊肉记得遥想当年小时侯考试考好了可以被领去吃羊肉串的

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第 1078 帖

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