主题：说说日本的高硬度厨刀，然后开烧(续)
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50mmf2 发表于 2014-3-27 11:16
这东西哪有卖？
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1388 帖
FPSO 发表于 2014-3-27 09:07
这东西哪有卖？
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1386 帖
买神马磨刀石啊，买个电动的磨刀机，买个京瓷的也就几百块，再买个修光刃专用的。不懂磨刀的磨出来都贼块贼块的，那个大忽悠从来不会说这些，就忽悠你买几百上千的磨刀石。
夜色 发表于 2014-3-26 10:38
那两页已经保存下来准备慢慢消化了，看来最后还是要买磨刀石才行啊。
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1385 帖
双立人要去专柜买，专柜买的才有终身免费磨刀有专人来撸。一样还要买两把，一把送去撸一把备用这才有德国范。
schar 发表于 2014-3-27 00:34
200mm够用了，299欧：
http://shop-de_zwilling_com/de_en/kochmesser-4.html
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追风传说 发表于 2014-3-26 23:18
这个肉类的水是很深很深滴，价格哪里便宜真不好说。有图有真相…………香港超市最普通的安格斯西冷$390一斤，稍微好点的澳黑西冷$775一斤，正宗皇军西冷$1450一斤，你说对比国内哪里便宜？？？
city super，香港的奢侈品超市……那里的面粉却是狠多品种的
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FPSO 发表于 2014-3-26 10:56
北京有卖的么？
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1381 帖
这把还不错，不过说实话我没见过国内的商场有这个系列卖的。
schar 发表于 2014-3-27 00:18
哪就这把：
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FPSO 发表于 2014-3-26 10:56
北京有卖的么？
一号店有卖
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1379 帖
牛肉最基本最基本的处理就叫排酸，就是放在冰箱里面起码放几天，高端大气上档次的那些起码要放上一个月…………好的牛肉说什么新鲜的就是骗你滴。
schar 发表于 2014-3-27 00:11
永旺是日本人生意卖日本人吃，是不是劣质这就不知道了，采购都是日本人盯的，没那么简单。话说这进口牛肉啊还是猫腻多，回北方买牛肉可豪爽多了，整条街都是卖牛羊肉的，那个牛霖肉好吃啊，都是吃干草的牛，广东市场里就没有见到这样的牛霖肉，也不吃神马牛扒，要么大块卤要么孜然爆炒。
这大晚上的。。。
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1378 帖
追风传说 发表于 2014-3-27 00:15
皇军的破厨刀送我都不要，那个烂木头做的山寨刀柄，放家里都丢不起那人。
哪就这把：
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1377 帖
皇军的破厨刀送我都不要，那个烂木头做的山寨刀柄，放家里都丢不起那人。
schar 发表于 2014-3-27 00:03
追总这又去调查市场动态去啦？难道要入市？？
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1376 帖
追风传说 发表于 2014-3-27 00:05
新鲜的牛肉是劣质的，卖你的说这个是日本来的就是大忽悠一枚。
永旺是日本人生意卖日本人吃，是不是劣质这就不知道了，采购都是日本人盯的，没那么简单。话说这进口牛肉啊还是猫腻多，回北方买牛肉可豪爽多了，整条街都是卖牛羊肉的，那个牛霖肉好吃啊，都是吃干草的牛，广东市场里就没有见到这样的牛霖肉，也不吃神马牛扒，要么大块卤要么孜然爆炒。
这大晚上的。。。 本帖最后由 schar 于 2014-3-27 00:14 编辑
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新鲜的牛肉是劣质的，卖你的说这个是日本来的就是大忽悠一枚。
schar 发表于 2014-3-26 23:59
牛扒好像是香港贵些，比起这边，但品质应该不同，这边永旺卖的澳牛新西兰牛冻了不知道有多久。日本牛有新鲜的，两小片大概也要4、50的样子。。
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追风传说 发表于 2014-3-26 23:54
那个大忽悠现在估计钱不太好骗了，那堆磨石人家现货最贵的哪家都比他等代购便宜10%以上。山寨搞块铝板高端得好像皇军做的一样卖一两百块，太特码黑了。
追总这又去调查市场动态去啦？难道要入市？？ 本帖最后由 schar 于 2014-3-27 00:04 编辑
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菜市场卖的那个是不公不母的鸡妖，纯正公鸡肉和母鸡肉很大区别滴，闻起来味道都差很远…………
FPSO 发表于 2014-3-26 23:53
唉，追踪需要好好练习汉语了。俺是说，先强调饲料，再去说鸡种。而已。只是现在的形势迫不得已。菜市场卖公鸡？多了，京郊也有卖土鸡的，但饲料怎样不好说，有的好有的差，所以口味相差悬殊。至于公鸡母鸡么。。。。公母不同，年龄不同，这里面差异也很大。纯公鸡的肉，也要区别对待。反正俺十分不喜欢老，，，公鸡。。。母鸡还凑合。
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黑没关系，关键是你鸭的别描啊。俺都新鲜了，这什么种啊？就算是鸭子，肉烂了，嘴还硬，可也不带这么硬的吧。俺是无意中进他的夜店看了看，忘了，貌似忽悠从JNS你自己进货会肿么肿么肿么肿么肿么滴麻烦，税鸭，费鸭，消费税鸭，，，，※※鸭，，，俺的本烧明天就到，屁也木有，。。。唉，人品啊人品。
追风传说 发表于 2014-3-26 23:54
那个大忽悠现在估计钱不太好骗了，那堆磨石人家现货最贵的哪家都比他等代购便宜10%以上。山寨搞块铝板高端得好像皇军做的一样卖一两百块，太特码黑了。
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追风传说 发表于 2014-3-26 23:51
其实不算太贵，这个级别的是要这个价钱的。你去好的超市买点三文鱼和普通超市的差别也很大滴……
牛扒好像是香港贵些，比起这边，但品质应该不同，这边永旺卖的澳牛新西兰牛冻了不知道有多久。日本牛有新鲜的，两小片大概也要4、50的样子。。
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也在原料，也在做。俺做过的最贵的，不过是90一斤的西冷，但已经很赞了。题外话，好吃的，要么是油多，要么是肉多。木有办法。
schar 发表于 2014-3-26 23:35
这么高端大气的玩意俺一般不碰D。
city's super 比 taste 高端大气东西贵？
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那个大忽悠现在估计钱不太好骗了，那堆磨石人家现货最贵的哪家都比他等代购便宜10%以上。山寨搞块铝板高端得好像皇军做的一样卖一两百块，太特码黑了。
FPSO 发表于 2014-3-26 23:07
俺吃过天津分行滴。哪个行揍不缩啦。。。追风坏银。挑拨离间的砖家。邵总你有办法多去那些大企业的饭堂，绝对有收获。
明天俺的本焼就到，会继续揭批大忽悠滴，神马DHL报关啊，神马10%的税，都特么忽悠。真好意思还这儿混。瘪三。
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唉，追踪需要好好练习汉语了。俺是说，先强调饲料，再去说鸡种。而已。只是现在的形势迫不得已。菜市场卖公鸡？多了，京郊也有卖土鸡的，但饲料怎样不好说，有的好有的差，所以口味相差悬殊。至于公鸡母鸡么。。。。公母不同，年龄不同，这里面差异也很大。纯公鸡的肉，也要区别对待。反正俺十分不喜欢老，，，公鸡。。。母鸡还凑合。
追风传说 发表于 2014-3-26 23:45
还说鸡种不重要，才市场你见过有公鸡卖的吗？？鸡种很重要，是公滴还是母滴也很重要，还有不公不母鸡妖也很重要………………公鸡的肉啊，的确是肉鸡里的战斗鸡。
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1367 帖
其实不算太贵，这个级别的是要这个价钱的。你去好的超市买点三文鱼和普通超市的差别也很大滴……
schar 发表于 2014-3-26 23:35
这么高端大气的玩意俺一般不碰D。
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还说鸡种不重要，才市场你见过有公鸡卖的吗？？鸡种很重要，是公滴还是母滴也很重要，还有不公不母鸡妖也很重要………………公鸡的肉啊，的确是肉鸡里的战斗鸡。
FPSO 发表于 2014-3-26 23:34
靠。要么说你鸭的误导呢。不喂饲料，就不能喂喂神马菜叶子，稻糠子，麦麸子，剩饭剩菜的？俺的亲姑姑曾经喂养过两只鸡，有天去她老人家那儿，还剩了几块鸡肉，相当滴好吃，就问，肿么做滴。她老人家说，不就是把那只公鸡宰了炖么。突然俺醒过闷来了，鸡种肯定有原因，饲料更是原因。俺说的饲料是那种工业配置好的饲料。有条件的同学不妨试试。先表强调种。
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追风传说 发表于 2014-3-26 23:18
这个肉类的水是很深很深滴，价格哪里便宜真不好说。有图有真相…………香港超市最普通的安格斯西冷$390一斤，稍微好点的澳黑西冷$775一斤，正宗皇军西冷$1450一斤，你说对比国内哪里便宜？？？
这么高端大气的玩意俺一般不碰D。
city's super 比 taste 高端大气东西贵？ 本帖最后由 schar 于 2014-3-26 23:40 编辑
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树新风！莫非你去过中南海滴饭堂？
追风传说 发表于 2014-3-26 23:29
你就死劲滴吹，饭堂俺也去得多了。企业饭堂那算好，等你有机会去到高大上的“机关单位”的饭堂去见识见识，你就知道企业饭堂说出来都丢人。
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靠。要么说你鸭的误导呢。不喂饲料，就不能喂喂神马菜叶子，稻糠子，麦麸子，剩饭剩菜的？俺的亲姑姑曾经喂养过两只鸡，有天去她老人家那儿，还剩了几块鸡肉，相当滴好吃，就问，肿么做滴。她老人家说，不就是把那只公鸡宰了炖么。突然俺醒过闷来了，鸡种肯定有原因，饲料更是原因。俺说的饲料是那种工业配置好的饲料。有条件的同学不妨试试。先表强调种。
追风传说 发表于 2014-3-26 23:25
你觉得放只鸡不喂饲料，等他自生自灭会养得大啊？？？
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你就死劲滴吹，饭堂俺也去得多了。企业饭堂那算好，等你有机会去到高大上的“机关单位”的饭堂去见识见识，你就知道企业饭堂说出来都丢人。
FPSO 发表于 2014-3-26 23:07
俺吃过天津分行滴。哪个行揍不缩啦。。。追风坏银。挑拨离间的砖家。邵总你有办法多去那些大企业的饭堂，绝对有收获。
明天俺的本焼就到，会继续揭批大忽悠滴，神马DHL报关啊，神马10%的税，都特么忽悠。真好意思还这儿混。瘪三。
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你觉得放只鸡不喂饲料，等他自生自灭会养得大啊？？？
FPSO 发表于 2014-3-26 23:17
其实吧，俺都不求品种，只要不是饲料喂养的就好。五年前在阳朔，路过农村买了只鸡（人家喂了自己吃的），很大，当时很疑惑。能好吃么，结果，女儿说，是她吃过的最好吃的鸡。就是清炖，葱姜料酒盐而已。第二天一早再来点儿鸡汤面。。。。啧啧啧啧。不行了。赶紧碎叫去。受不鸟了。
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这个肉类的水是很深很深滴，价格哪里便宜真不好说。有图有真相…………香港超市最普通的安格斯西冷$390一斤，稍微好点的澳黑西冷$775一斤，正宗皇军西冷$1450一斤，你说对比国内哪里便宜？？？
schar 发表于 2014-3-26 22:54
貌似进口的肉食品香港的要好很多，还不贵。。
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