主题：铁锅，生铁锅（铸铁锅），熟铁锅（碳钢锅）
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fruitbear 发表于 2019-11-6 01:20
柳宗理不会比洛基更好。都是铸铁锅，没啥高科技。
洛基的砂型做的太差
柳宗里就细致多了
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回首网事 发表于 2019-11-6 12:37
Lodge 的平底煎锅实在美国造的，用的是回收费钢铁，我在我的平底锅中发现了不锈钢的点点。Lodge的深锅和搪瓷锅都是中国造。
你这是典型的胡说八道
废旧不锈钢回收价，比全新铸铁锭还要贵的多太多。
而且不锈钢具有非磁、大比重特性，非常好浮选，回收效益比混用强多了。
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Lodge 平底锅的不锈钢亮点。
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Lodge 平底锅不锈钢亮点不止一处
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回首网事 发表于 2019-11-7 13:43
我回头拍张照片给你看，我也不知道为什么有不锈钢亮点。不过Lodge 确实是回收废旧钢铁造的锅，你可以搜※※。
虽然不知道熔炼配方，但按用量来分主要的应该是铁锭，然后是本厂的边角料和废料，最少的才是外面收进来的回收废铁。
各种材料的配比必须按严格的规定来做，每批次的熔炼都要做金相分析来检测配比正确。这些都是视频里的。
熔炼炉中的杂质都会漂浮在铁水上面，工人会把这些渣清除。视频中有镜头。
其实原材料的废料配比在各个行业都应该有。就拿我在的塑料行业来说也是这样，原料塑料颗粒根据产品不同可用7成至9成，另外的是自己生产线上产生的废料外面收进来的回收料。
你锅里面的亮点有可能是其他东西在模铸以后的工序中弄上的，不可能是不锈钢。你可以打磨一下就会掉了。
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671 帖
回首网事 发表于 2019-11-8 00:37
Lodge 平底锅的不锈钢亮点。
索赔吧，天知道这种不锈钢废料以前装过什么东西。
其实钢水只要熔化了，里面自然不会有单独存在的什么钢材东西，造纸上这种可能性却是存在的。
N年前用过回收废纸造的旧草纸，里面经常会发现，有个别废纸的铅字屑。
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672 帖
回首网事 发表于 2019-11-7 13:43
我回头拍张照片给你看，我也不知道为什么有不锈钢亮点。不过Lodge 确实是回收废旧钢铁造的锅，你可以搜※※。
楼下已经有人告诉过你了
不锈钢溶解后，根本不会呈现独立亮点颗粒。
如果在铸铁上发现这类银光亮点，仅仅是因为铸造工艺一般+没有上漆，导致碳化铁（铁合金的硬化相）露出来了而已。
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673 帖
回首网事 发表于 2019-11-8 00:44
这段视频明确说Lodge的铸铁锅用的是回收钢材加工的。
你看到的那些白点，与大马士革钢有白有黑一个道理，是铸铁这种材料必然的结果。
且，标准钢材不能铸造，不锈钢这类高合金原料作为原材料进行加工，更是会极大增加加工成本
你这类连钢、铁有啥区别都搞不懂的纯外行，对材料学没有任何基础常识，跳着脚造谣的热情与兴趣，比好好学习查查铸铁是什么之的高多了。
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我的部分铸铁锅。大部分是Lodge的
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Lodge的铁板
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Lodge深锅烤的面包。
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678 帖
回首网事 发表于 2019-11-8 11:29
造谣谈不上。我买了好多Lodge的铸铁锅。看了Lodge的官方视频才知道罗技使用了回收钢材。我不懂铸造，以为我那平底锅上的亮点会不会是混进了不锈钢。那几个亮点很耐磨，不容易打磨掉。而我买的国内代工的KitchenAid 的平底锅就没有这种亮点。另外Lodge的深锅和搪瓷铸铁锅确实是中国代工，这可以在包装上查到。
等你把酷彩、staub，还有一堆国产渣渣锅/优质锅/专业厨房锅都买完，就会发现原料最便宜的国产渣锅反而很少白点，而酷彩的搪瓷要是掉了，或者无涂层部分，你会看到明显的斑点。
说白了，这就叫偏析，铸铁的天然特性。
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Le Creuset铸铁锅 烤的面包
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KitchenAid 铸铁锅做的手抓羊肉饭。
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Lodge铁板煎三文鱼
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KitchenAid 做的烤鸡
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已经有一个L8SK3牛排煎锅了，想再入一个深锅，在L8DD3与 L8DOL3间犹豫，请教一下使用过的入哪一款比较好？先谢过了
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云飞客 发表于 2019-11-08 17:39已经有一个L8SK3牛排煎锅了，想再入一个深锅，在L8DD3与 L8DOL3间犹豫，请教一下使用过的入哪一款比较好？先谢过了
买 L8DD3 双锅。
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跟各位高手学习，我也打磨打磨，甭管做菜怎么样，先把家伙弄好喽。请问各位高手，开锅有什么要注意的？
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回首网事 发表于 2019-11-8 11:50
Lodge深锅烤的面包。
这个赞。我还没用铸铁锅做过面包。改天试试。
家里有个电的面包机。领导说试过一次没成功。我心里没底。所以一直也没再试。
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纽爱迪 发表于 2019-11-11 10:14跟各位高手学习，我也打磨打磨，甭管做菜怎么样，先把家伙弄好喽。请问各位高手，开锅有什么要注意的？
坚决支持打磨。
锅壁最好也打磨了。
开锅注意的就是涂油不能厚了。薄薄一层多做几次。烧到油烟过后变黑。
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回首网事 发表于 2019-11-8 11:57
Lodge铁板煎三文鱼
我用反面的平面煎。好清洁。
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