主题：你家里用什么筷子，中式、日式、韩式？
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102 帖
cliffwang 发表于 2021-7-3 17:01
筷子的长短和形状稍微差别
中式筷子的形状是头圆尾方，总体上简洁大气，既保证了握着舒适、夹取食物时方便省力，大型宴席之上也能让筷子在放置时后部不会滚动。吃魔芋、嫩豆腐、稀粥等适合用中式筷子，中式筷子在打鸡蛋、搅肉馅等各种场景中的表现都比较均衡，握感舒适，长度也更符合我们的饮食习惯。中式筷子一般都不会向日式筷子一样表面涂漆，不管多么自然环保的漆也不会比木头和竹子本身材质更健康
以前日本人体型个子比较小，吃的食物通常也小巧精细，日式筷子一般较短，并且上宽下细，筷子头是尖尖的，相比中式和韩式的筷子，尖细的筷头用来剔拨食物更方便，同时他们也很喜欢吃海鱼，筷子设计成尖头更适合扎鱼肉、剃鱼刺。
韩国人喜欢用金属筷，优点是结实耐用、好清洁，但比较重 ...
韩国金属筷是扁平的，图片是中式金属筷吧
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101 帖
0_1 发表于 2021-7-6 20:31
纯钛其实比钛合金更耐腐, 只是纯钛更软, 更易在白色瓷器上留下擦不于净的划迹!
10多年来有过几十双实心的纯钛(TA2), 钛合金(TC4)与SUS316L材质做的筷子,
用下来最好使的还是用实心的SUS316L材质的筷子!
纯钛与钛合金的实心筷子:
实心316太重了吧？我现在用空心304蛮舒服的，虽然空心但是厚度也足够，不至于弯，瘪。缺点是前端防滑没做好。
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100 帖
说起筷子想起来原来的竹筷用久了都会弯，现在用的鸡翅木的，都快包浆了，竟然没有弯，好像十几块一包十双吧。
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99 帖
cliffwang 发表于 2021-7-6 20:18
这个不错，值得搞。
纯钛的会绣的吧？钛合金蛮好的
纯钛其实比钛合金更耐腐, 只是纯钛更软, 更易在白色瓷器上留下擦不于净的划迹!
10多年来有过几十双实心的纯钛(TA2), 钛合金(TC4)与SUS316L材质做的筷子,
用下来最好使的还是用实心的SUS316L材质的筷子!
纯钛与钛合金的实心筷子:
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98 帖
cliffwang 发表于 2021-7-6 19:31
材质很好，不喜欢你发的这个造型，圆的，不管两头做什么形状，都容易滚落，还是上半部是那种方的好。
我用的第一双金属筷子就是在2008年于陕西宝钛集团里搞的: 实心纯钛(TA2)做的方头圆脚筷子:
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95 帖
雨过夜塘 发表于 2021-7-6 18:37
我怎么记得钛制的东西会在瓷器上留下灰色的印记
用在深色瓷器或金属器具上就看不出来!
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94 帖
娲姝 发表于 2021-7-5 10:40
狼和哈士奇的区别...
筷子 一词出现于明朝，特指方尾圆头的那种；箸主要是圆的，宋代有多棱型的出土。
你说是不是一个东西？我觉得是，问题是楼主认为玄关是日本的不是中国的，那就只好不是了
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92 帖
0_1 发表于 2021-7-6 16:41
钛合金(TC4)的实心筷子!
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89 帖
duoduobear 发表于 2021-7-5 11:07xmzw2001 发表于 2021-7-5 08:57
去济洲岛旅游，走到哪里（各种餐厅，各种民宿。。）筷子都是一样的（金属扁）。当时就有点奇怪。因为在中国，在日本，不可能筷子都长一样（样式可能一样，但材质，长短，颜色各不一样）。但韩国（至少在济洲）凡筷子都长一个样。
[/quote
据说韩国餐厅的饭碗也是都一个样子，因为韩国曾经出台节约粮食的法案，要求餐厅提供的饭碗容量必须符合法规要求，久而久之，虽然现在已废止相关法令，餐厅却保留了这个习惯。或许筷子也是一样，伴随着饭碗也成为一个固定的款式。
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88 帖
嘀咕 发表于 2021-7-6 18:03
人家德国人都是低温蒸煮食物，自然不会被烫
低于100度的蒸锅，从来没见过。。。
所以，被烫也很自然。
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87 帖
gg321 发表于 2021-7-5 10:10
不喜欢所有金属手柄，比如金属筷子、金属柄铲子、炒锅】蒸锅。。。传热快，特别是蒸锅，简直是反人类，一个德国蒸锅烫我两次以后就扔了。
另外粘水或油特别滑手感差。
人家德国人都是低温蒸煮食物，自然不会被烫
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86 帖
cliffwang 发表于 2021-7-3 17:01
筷子的长短和形状稍微差别
中式筷子的形状是头圆尾方，总体上简洁大气，既保证了握着舒适、夹取食物时方便省力，大型宴席之上也能让筷子在放置时后部不会滚动。吃魔芋、嫩豆腐、稀粥等适合用中式筷子，中式筷子在打鸡蛋、搅肉馅等各种场景中的表现都比较均衡，握感舒适，长度也更符合我们的饮食习惯。中式筷子一般都不会向日式筷子一样表面涂漆，不管多么自然环保的漆也不会比木头和竹子本身材质更健康
以前日本人体型个子比较小，吃的食物通常也小巧精细，日式筷子一般较短，并且上宽下细，筷子头是尖尖的，相比中式和韩式的筷子，尖细的筷头用来剔拨食物更方便，同时他们也很喜欢吃海鱼，筷子设计成尖头更适合扎鱼肉、剃鱼刺。
韩国人喜欢用金属筷，优点是结实耐用、好清洁，但比较重 ...
钛合金(TC4)的实心筷子!
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gg321 发表于 2021-7-5 10:25
中国传统筷子讲究太多，比如：方尾圆头-----天圆地方；筷子长度应该是7寸6分----七情六欲。。。。记不清了
这个完全是后世无知文人的牵强附会。。。
比如说这个“天圆地方”，其实古人是说“方首圆足箸”。要是按照上面的说法，就应该是“天方地圆”才对呀？
“七情六欲”就更不对了。且不说古代尺寸多有变化同时筷子长度也没有一定之规，就这个“情”和“欲”来说，自宋以来“存天理灭人欲”就已经是正统理念了。。。。
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84 帖
娲姝 发表于 2021-7-5 10:40
狼和哈士奇的区别...
筷子 一词出现于明朝，特指方尾圆头的那种；箸主要是圆的，宋代有多棱型的出土。
你说是不是一个东西？我觉得是，问题是楼主认为玄关是日本的不是中国的，那就只好不是了
这个说法可以商榷。。。
其实筷子并非特指方尾圆头的那种。直到今天，市场上还有圆形“筷子”呢，竹木都有。。。
明代将“箸”称为“筷子”其实是民间开始的，正式场合还是称为“箸”。比如“方首圆足箸”
明陆容《菽园杂记》：“民间俗讳各处有之，而吴中为甚。如舟行讳住讳翻，以箸为快儿，幡布为抹布。”
明李豫亨《推篷寤语》：“世有讳恶字而呼为美字者，如立箸讳滞，呼为快子。今因流传之久，至有士大夫间亦呼箸为快子者，忘其始也。”
本帖最后由 tianman 于 2021-7-5 12:22 编辑
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xmzw2001 发表于 2021-7-5 08:57
去济洲岛旅游，走到哪里（各种餐厅，各种民宿。。）筷子都是一样的（金属扁）。当时就有点奇怪。因为在中国，在日本，不可能筷子都长一样（样式可能一样，但材质，长短，颜色各不一样）。但韩国（至少在济洲）凡筷子都长一个样。
据说韩国餐厅的饭碗也是都一个样子，因为韩国曾经出台节约粮食的法案，要求餐厅提供的饭碗容量必须符合法规要求，久而久之，虽然现在已废止相关法令，餐厅却保留了这个习惯。或许筷子也是一样，伴随着饭碗也成为一个固定的款式。
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halfway799 发表于 2021-7-5 10:10
犬和狗的区别吧
狼和哈士奇的区别...
筷子 一词出现于明朝，特指方尾圆头的那种；箸主要是圆的，宋代有多棱型的出土。
你说是不是一个东西？我觉得是，问题是楼主认为玄关是日本的不是中国的，那就只好不是了
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老顽童 发表于 2021-7-3 21:32
那时候烤肉烤植物根块，应该用一头尖的单根小棍。也可以看做牙签或叉子的始祖。
应该是这样的最早烹饪方法是烧或烤所以用签，有了器皿后烹饪方法发展到煮的时候才有可能用到筷。
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cliffwang 发表于 2021-7-3 17:01
筷子的长短和形状稍微差别
中式筷子的形状是头圆尾方，总体上简洁大气，既保证了握着舒适、夹取食物时方便省力，大型宴席之上也能让筷子在放置时后部不会滚动。吃魔芋、嫩豆腐、稀粥等适合用中式筷子，中式筷子在打鸡蛋、搅肉馅等各种场景中的表现都比较均衡，握感舒适，长度也更符合我们的饮食习惯。中式筷子一般都不会向日式筷子一样表面涂漆，不管多么自然环保的漆也不会比木头和竹子本身材质更健康
以前日本人体型个子比较小，吃的食物通常也小巧精细，日式筷子一般较短，并且上宽下细，筷子头是尖尖的，相比中式和韩式的筷子，尖细的筷头用来剔拨食物更方便，同时他们也很喜欢吃海鱼，筷子设计成尖头更适合扎鱼肉、剃鱼刺。
韩国人喜欢用金属筷，优点是结实耐用、好清洁，但比较重 ...
中国传统筷子讲究太多，比如：方尾圆头-----天圆地方；筷子长度应该是7寸6分----七情六欲。。。。记不清了
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枕石漱流 发表于 2021-7-3 20:08
过去涂油漆当然是指2、30年前，“商店出售筷子是论“把”卖的”那时候~结果楼主一下子抬杠到几千年前
先说古时候，
1、穷人用筷子砍两根木枝或竹枝就完事，都不用上街买，肯定不涂漆的。
2、富贵人家用象牙（其实那玩意不好用）、红木等，好像也不涂漆。
3、中户人家到集市上买，可能要涂漆吧？不可考
现代（49后开始算吧），确实市场上有大量涂漆的筷子，好看，我用过，没一个月就开始掉漆了，当时也不太关心这方面的环保和健康问题。
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