新年美味 ---- 马尔代夫冰鲜金枪鱼和天然非养殖健康海鲜专栏（多图）

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海法

陈年泡菜

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2007-01-30 14:33

收藏此贴,学习学习,喜欢生鱼片

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第 975 帖

马尔代夫金枪鱼

泡菜

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2007-01-29 22:30

称重的那块金枪鱼，因为拍摄的时候是逆光的，所以颜色有点失真，真正自然的颜色，是楼下的那两幅图片所展示的。

把中段去皮，切成片之后，即可食用了。

大家也可以从横截面的图片上看出，中段金枪鱼也有弧形的鱼筋，比起尾段的筋，它要疏散多了。台湾人比较嚼喜欢这个筋。

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第 974 帖

foodbox

泡菜

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2007-01-29 21:56

一块金枪鱼称重

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第 971 帖

foodbox

泡菜

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2007-01-29 21:55

金枪鱼中段侧面图

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第 970 帖

foodbox

泡菜

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2007-01-29 21:53

金枪鱼中段的横截面

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第 969 帖

foodbox

泡菜

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2007-01-28 21:55

还是尾筋

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第 967 帖

foodbox

泡菜

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2007-01-28 21:35

继续向前延伸

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第 965 帖

foodbox

泡菜

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2007-01-28 21:33

本月发图限额到了，所以用马甲发图

下面这个是尾部图片，可以看见筋多而密，向前部的中段延伸

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第 964 帖

马尔代夫金枪鱼

泡菜

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2007-01-28 20:27

局部特写

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第 963 帖

马尔代夫金枪鱼

泡菜

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2007-01-28 20:19

切好的金枪鱼片图

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第 962 帖

马尔代夫金枪鱼

泡菜

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2007-01-26 23:06

这两天会陆续再上一批清晰的图片

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第 959 帖

马尔代夫金枪鱼

泡菜

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2007-01-25 18:59

原文由田园财帛发表

这个好像是上了电视的"异鳞蛇鲭"

老兄很牛阿，这个也知道

棘鱗蛇鲭

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第 952 帖

田园财帛

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2007-01-25 08:17

原文由马尔代夫金枪鱼发表
油干鱼最大体长3米，主要棲息在深层海域，通常在200-400米以上的深度棲息。游泳能力强，肉食。以甲壳类、头足类及其他小鱼为食

它分布於全世界溫、熱帶海域。是餐廳生鱼片的主要材料，油脂多，因而得名。

这个好像是上了电视的"异鳞蛇鲭"

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第 950 帖

马尔代夫金枪鱼

泡菜

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2007-01-25 00:41

油干鱼和带子在一起的图片

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第 949 帖

马尔代夫金枪鱼

泡菜

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2007-01-25 00:37

油干鱼最大体长3米，主要棲息在深层海域，通常在200-400米以上的深度棲息。游泳能力强，肉食。以甲壳类、头足类及其他小鱼为食

它分布於全世界溫、熱帶海域。是餐廳生鱼片的主要材料，油脂多，因而得名。

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第 948 帖

sysmax

陈年泡菜

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2007-01-23 15:19

李兄,我周末能吃上吗

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第 942 帖

马尔代夫金枪鱼

泡菜

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2007-01-23 00:05

刺身（sashimi沙西米）的原料主要有三类：

（一）鱼类：例如鲷鱼类、三文鱼、鲔鱼、青花鱼、鲣鱼、鲈鱼、针鱼、旗鱼等。

（二）甲壳类：例如乌贼鱼、章鱼、海胆虾等。

（三）贝类：例如赤贝、青柳贝、乌贝、鲍鱼、牡蛎、荣螺、平贝、水松贝、象拔

蚌、北极贝、帆立贝等。

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第 941 帖

马尔代夫金枪鱼

泡菜

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2007-01-21 18:23

原文由死硬分子发表
楼主老兄，你在无忌卖鱼，照片功底要过硬才行啊。
有些金枪鱼拍出来像猪肉。
是不是猪年要冒充猪呀？
呵呵。

多谢你的建议

因为我的相机和自己拍摄技术不大好，所以个别图片有点模糊

正改进中

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第 935 帖

死硬分子

陈年泡菜

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2007-01-21 00:57

楼主老兄，你在无忌卖鱼，照片功底要过硬才行啊。
有些金枪鱼拍出来像猪肉。
是不是猪年要冒充猪呀？
呵呵。

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第 933 帖

langrenf

泡菜

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2007-01-20 22:12

对蟹超级感兴趣，楼主可否联系？
fedodido#163.com

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第 930 帖

插一句

资深泡菜

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主题: 37

帖子: 1350

2007-01-20 21:33

我也要报价和运送方式，我在宁波。
hyg#chinachungfat_com

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第 929 帖

sysmax

陈年泡菜

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帖子: 3276

2007-01-20 17:31

到底是雪蟹好吃还是帝皇蟹好吃啊...?

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第 926 帖

马尔代夫金枪鱼

泡菜

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帖子: 943

2007-01-19 22:57

补充一幅熟帝王蟹肉的图片

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第 921 帖

马尔代夫金枪鱼

泡菜

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帖子: 943

2007-01-19 22:18

原文由走五色世界发表
巨毒帖子啊，昨天晚上看了一宿，馋得满嘴口水，肚子咕咕叫啊。
正好春节去马尔代夫，要大大的饕餮一下了。

楼主有啥好建议吗？别让咱错过啥好吃的。

你好朋友，多谢你的关注

呵呵，建议倒没什么，到马尔代夫身临其境的品尝冰鲜金枪鱼，机会难得，吃到爽为止

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第 918 帖

走五色世界

泡菜

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帖子: 499

2007-01-19 16:28

巨毒帖子啊，昨天晚上看了一宿，馋得满嘴口水，肚子咕咕叫啊。
正好春节去马尔代夫，要大大的饕餮一下了。

楼主有啥好建议吗？别让咱错过啥好吃的。

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第 916 帖

马尔代夫金枪鱼

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2007-01-17 22:37

雪蟹的味道

雪蟹的肉质口感很爽，一般说来雪蟹的做法包括蟹肉饭，烫，火锅，炖煮，甲壳酒等。甲壳酒是打开螃蟹的盖之后，在浓稠的脑浆上淋清酒再微微加热，就成了饱含螃蟹为的甲壳酒。这样独特的料理方法可以抵抗冬季北陆地区的严寒其后，在当地非常受欢迎。另外，热水烫过的蟹肉，沾点醋也异常鲜美。

雪蟹做的螃蟹火锅也味道鲜美。一般都是将蟹腿切成几段，再加上干贝，豆腐，香菇，冬粉等，煮好的螃蟹锅汤更是鲜美可口。

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第 905 帖

马尔代夫金枪鱼

泡菜

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2007-01-17 22:35

雪蟹的产地

雪蟹的主要产地是日本的本州北部，从太平洋海岸到日本海的朝鲜半岛北部，北太平洋北部的海域。因为产量不多，以往很少在大陆、台湾、香港出现。

一般雄蟹的甲壳有15厘米左右，雌蟹的甲壳有8厘米左右，形状曾圆三角形，还有分散有突起的颗粒状。蟹腿很长，雄蟹的蟹腿左右伸开最长可达到70-80厘米。雪蟹生活在水深50-600米的泥沙中，特别是渔场水深200米，水温1-3度的地方。

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第 904 帖

马尔代夫金枪鱼

泡菜

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2007-01-17 22:34

雪蟹珍贵的原因，是因为平常都是生活在深海底层，只有在日本海岸大雪纷飞的冬季，接近产卵期之前，才会集迁到浅水海域，而这时渔民们才能捕捉到。另外，捕蟹用的都是小型渔船，必须等到海面风浪较小的时候才能出海，而偏偏冬季的日本海常有狂风大浪，能够捕蟹的时机实在难得，因此更增加了雪蟹的价值。

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第 903 帖

马尔代夫金枪鱼

泡菜

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帖子: 943

2007-01-17 21:29

雪蟹背面

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第 902 帖

马尔代夫金枪鱼

泡菜

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2007-01-17 21:27

雪蟹正面

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