主题：买了一些冰冻的扇贝，晚上蒸着吃……
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原文由 追风传说 发表
在广州，你随便去一家东江海鲜酒家的分店、阿一鲍鱼饭店等等随时都可以有活着的皇帝蟹供应。
人算不如天算，追风这么聪明的人，怎么就没有算到阿一鲍鱼已经跟鬼子的名店看齐了，早就高科技上了？阿一鲍鱼的游水海鲜在这里。帮我找找看，活着的皇帝蟹是哪个？
http://www_ahyatyky_com/cdxx.asp?id=198
阿拉斯加皇帝蟹每年只开放几天的捕捞，２００５－２００６年度只开放４天。追风你给编编看，阿一鲍鱼饭店等等是怎么做到随时都可以有活着的皇帝蟹供应的？预先掌声鼓励一下。
我老人家跟前吹皇帝蟹，追风你是明知山有虎，偏向虎山行。勇气非常可嘉。
原文由 追风传说 发表
美国餐馆俺这不是管叫西餐厅的地方吗？点满18块美金的菜送龙虾一只？18美金貌似也就100块多点的RMB，这价钱送你龙虾外壳包基围虾肉的赠品也算超值了。
闹了半天追风把龙虾当鲍翅了？米国产龙虾的海边，龙虾玉米棒子一起烤来卖，半打一卖。那盘烤双龙不过三十几块钱。
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原文由 追风传说 发表
D导俺先请教一下这个彩电龙虾到底是啥玩意？这名字太酷了，简直是代表着社会主义人民生活水平提高的象征！！
追风，能够体谅你广州井底没啥吃的。
认不出龙虾说你啥了没有？没有。你也不用顾左右而言它了，这手艺，简直不够给我家小二端夜壶哟。咱不懂的东西，将尾巴夹紧一点行不？越是叫唤，越显无知哟。
http://bbs_xmfish_com/archiver/index.php?tid-1224245.html
买海鲜也可以去中埔海鲜市场那里买，那里的大海鲜多，什么东星斑、老虎斑、金鲳、桂花鱼、鲍鱼、螃蟹、鸡腿蛏、斑节虾、彩电龙虾、鳗鱼、贝类一应俱全……，还有很多不认识的海鲜，全都还是在池子里游的，看上哪只捞哪只，捞出来还活奔乱跳的！感觉比八市鲜活多了（八市是渔船捕捞的多，主要是小海鲜居多）！记得你一定要讲价！
http://www_xiaban_com/yp/23/show/bizid.23072/23072.html
不久前到牡丹万鹏和家里人聚餐，十来个人点了一桌子菜,一开始是冷盘，土笋冻拼海蛰头，味道一般，接着是彩电龙虾，龙虾的须很长，长到不得不把它折断否则有妨碍视线的嫌疑，呵呵~~其中有个菜叫木桶脆鱼肚倒是蛮好玩的，容器是一个造型别致的木桶，里面铺上一层锡纸，不合理的地方是木桶还真是大,大到你坐着根本看不到里面的东西,所以要吃的话还得站起来！这里的泰式酥香牛柳
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原文由 松云 发表
别扯淡了
你让韶关土著做个海鲜试试。
至于西餐笨，劝你有空上网找找一个奥利华裔写的走食系列，外加一个烧包男去欧洲的米奇林吃记，看看白老外作海鲜是不是真笨。
分子厨房这事情，很多人可能会觉得形式大于内容，可惜不巧，以往持批评态度的大董现在开作形式内容兼备的新分子菜了。
支书,你那烹饪方式.但根本体现不出食物的原味.基本就是吃佐料而已.只能说用酱,火候,色泽,配料不错而已.
原文由 雷力 发表
其实广东人也有将海鲜入味做菜的，款式也不少···
不过基本都是快死的或已经死了的···
支书的烹饪方式就是类似...当然是不说烹饪的东西不好吃.甚至说出来的东西也很美味.
按支书的做法.基本上体现不出冰冻的肉类海产同鲜活的区别
[可操作性非常强 编辑于 2009-04-08 03:12]
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原文由 追风传说 发表
太炫了，太酷拉~~~彩电龙这土不垃圾的名字也就你翻译得出来，TMD搜索引擎也找不到跟彩电有关的虾啊
你又少见多怪了。中国人起的土名字，规律那是神出鬼没。上回有个老鼠斑，敲脑壳才想出来是种鱼，名字跟石斑起的.
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原文由 Liberty 发表
这样无休止的抬杠，实在没有意义。我说得还不够清楚么，[中国人比较喜欢敝帚自珍]，把它当作美事。原因是，中国人吃惯大闸蟹，口味就是如此。但还有个原因，恐怕是其他螃蟹吃得实在太少。
在国内，螃蟹一般就是大闸蟹。北方海边还有些海蟹，但普通人吃得很少。没有吃过别的螃蟹，自然不知道别的螃蟹的味道。这 ......
其他螃蟹吃得少，不就是说资源贫乏吗？资源贫乏，胃口却不能委屈，所以不肯放过大闸蟹啦。而最最重要的一点，偏偏大闸蟹对外国人来说是不入眼的。大闸蟹为什么就没有北京烤鸭和宫爆鸡丁的荣幸呢？
歪曲引申没有，还不清楚吗？婆妈到此地步，我也没啥兴趣了。跟英国人对大闸蟹的态度差不多。
[jdai 编辑于 2009-04-08 02:08]
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原文由 追风传说 发表
镜头后面那个龙虾是啥子品种，你赶快老实招来，咋看都不像龙虾品种啊！
原文由 Liberty 发表
应该是敝地之龙虾
:good;
Pacific spiny lobster.
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原文由 利波逖 发表
龙虾不能煮，但是可以蒸。实际上世界上被人吃掉的龙虾大部分都是被蒸熟的。老人家我吃的龙虾肯定在无忌排名前列。
呼叫老鼻子。
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呼叫老鼻子。
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原文由 Liberty 发表
吃得少是真，但谁说的大闸蟹肉少，人家英国人看都不看？谁定义了洋人爱吃肉多的螃蟹？前面我还贴了D导家附近的特产，美国蓝蟹。和大闸蟹个头差不多，肉也差不多。还不一样是美食？
说你无限引申，你不要不服。自己肚子里乱引伸，却万万不要把自己杜撰出来的结论扣在别人头上。
还是我帮你挑明吧。省的又有人说俺们※※心理扭曲。
你的逻辑其实挺清楚。1）中国人见的少，所以把大闸蟹当宝贝；2）外国人见得多，所以对大闸蟹没兴趣，比如英国人连碰都不碰它。
对不？
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原文由 jdai 发表
听起来好像我们这些国产※※都是只见过猪跑的，此地只有D导和他家小二真正具有国际鉴赏力。
大前天去DC看樱花※※，本来惦记着要去美术馆拍一张２０厘米之内看达芬奇的照片，来给土地一个有图有真相。但是客人没脚力，就近看了美国※※博物馆。这个馆装修，关了N久去年底新开张。是十几个馆里最没有看头的之一。回家问小朋友去不去看。俩都是很坚决的不去。但是我给他们说了这个馆的一个新展品，俩立马改变主意。这个展品是Julia Child's Kitchen.俩没事总看American Test Kitchen,和Baking with Julia Child.
原文由 jdai 发表
西餐么，值得猎奇一下跟人吹吹牛，要想长久喜欢，非得先崇拜外国月亮不可。其实洋鬼子唯一比※※强的，也就是奶油蛋糕巧克力慕斯之类饭后甜点，雕虫小技而已。
鬼子说中餐，中餐俩字总概括，不知道还有八大菜系，三十六种口味，外加追风和松支书。
中国人说鬼子饭，西餐两字总概括。不知道意大利法兰西是你死我活互相不尿。不共戴天的程度，绝对不亚于追风和松支书。
洋鬼子比※※强的，远远不止奶油蛋糕巧克力慕斯之类饭后甜点。意大利鬼番茄奶酪功博大精深，不逊云南慕容家的蛊。意大利鬼的６００种面条各自的诀窍，一本书写不完。
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原文由 追风传说 发表
支书我不是打击一下你，吃的东西你就少说两句，尤其是海鲜，而且是这样宏观上的下定论。以吃过的菜系及品种来说，我估计单单以海鲜来较量你连入门的门在那都找不到。
原文由 追风传说 发表
跟你这些下岗工人有什么好显摆的，要不是你整天像一个苍蝇似的在我面前翁翁叫，我还懒的给你一拍让你安静下来呢
追风怎么现在这副模样了？
有空了解了解鲁菜海鲜的做法。
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