黄酒

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江春入旧年

泡菜

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2014-11-18 15:33

我家还有几坛1998年的会稽山加饭酒，46斤装的，基本上每年过年的时候开一坛。

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第 117 帖

西行人

陈年泡菜

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2014-11-18 12:54

slg9999 发表于 2014-11-18 10:52
西兄，看到网上有这样的说法，好像是绍兴酿酒师傅的说法：三年为“适饮”，五年为“重生”，十年为“珍宝”。可见，三年的酒刚刚可以喝，五年的好喝，十年的那才是好酒啊。至于说到“掺酒”，那一年半的新酒也会“掺”到三年的或五年的里面，这个自毁声誉的行为，老酒鬼们上过一次当自会绕道而行的。
三年的黄酒，我只喝会稽山的花雕，它味道抵得上别的品牌的五年酒。
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谢了！继续会稽山吧，家里3年与10年都有，10年浓郁许多，下次直奔10kg的买！

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第 116 帖

slg9999

泡菜

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2014-11-18 11:03

江春入旧年发表于 2014-11-17 21:41
这个不清楚，洋葱直接烧了吃就有降血脂的作用，真正降血脂的好食物是黑木耳，特别是冬耳。

谢兄回复！我是想用含糖量较高的香雪酒来浸泡洋葱，可以中和一下洋葱的味道。
平时也会也经常拌黑木耳，或炒洋葱肉片啥的，洋葱估计炒得生一点会有效，烧熟了，降血脂有效的物质估计都没了。

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slg9999

泡菜

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2014-11-18 10:52

西行人发表于 2014-11-18 09:07
3-5年的黄酒最好，十年的会掺酒了，所以建议买3-5年的，这说法有道理吗？

西兄，看到网上有这样的说法，好像是绍兴酿酒师傅的说法：三年为“适饮”，五年为“重生”，十年为“珍宝”。可见，三年的酒刚刚可以喝，五年的好喝，十年的那才是好酒啊。至于说到“掺酒”，那一年半的新酒也会“掺”到三年的或五年的里面，这个自毁声誉的行为，老酒鬼们上过一次当自会绕道而行的。
三年的黄酒，我只喝会稽山的花雕，它味道抵得上别的品牌的五年酒。

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第 114 帖

西行人

陈年泡菜

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2014-11-18 09:07

3-5年的黄酒最好，十年的会掺酒了，所以建议买3-5年的，这说法有道理吗？

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第 113 帖

游戏老鸟

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2014-11-17 23:17

平时习惯用黄酒烧菜，基本都用的绍兴黄，或封缸，或女儿红。偶尔一次误买了一罐丹阳黄酒，那醇厚的味道，比平日里用惯的黄酒竟然尤过之。

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第 112 帖

霞飞满天

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2014-11-17 21:56

牛神发表于 2014-11-7 17:27
天凉了吃螃蟹，摸出家里藏的几瓶“沙洲优黄”，
结果发现保质期只有2年，已经过期了。难道黄酒也有保质期？
过了保质期也被我喝掉了，还没发现后遗症。

黄酒的再发酵是醋，没关系

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第 111 帖

江春入旧年

泡菜

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2014-11-17 21:41

slg9999 发表于 2014-11-17 21:05
人说用葡萄酒泡洋葱喝了有降血脂的作用，不知真假，不知有谁试过。
请问江兄，可否用绍兴黄酒，比如用会稽山黄酒泡洋葱喝了一样有降血脂的效果？

这个不清楚，洋葱直接烧了吃就有降血脂的作用，真正降血脂的好食物是黑木耳，特别是冬耳。

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第 110 帖

slg9999

泡菜

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2014-11-17 21:05

江春入旧年发表于 2014-10-31 17:51
我是绍兴人，黄酒绝对是会稽山的好，虽然古越龙山名气最大。

人说用葡萄酒泡洋葱喝了有降血脂的作用，不知真假，不知有谁试过。
请问江兄，可否用绍兴黄酒，比如用会稽山黄酒泡洋葱喝了一样有降血脂的效果？

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第 109 帖

古道一叶

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2014-11-17 18:37

好贴子，记下

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第 108 帖

西行人

陈年泡菜

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2014-11-17 18:34

每天离不开会稽山了！热酒喝起来舒服！

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第 107 帖

牛神

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2014-11-07 17:27

天凉了吃螃蟹，摸出家里藏的几瓶“沙洲优黄”，
结果发现保质期只有2年，已经过期了。难道黄酒也有保质期？
过了保质期也被我喝掉了，还没发现后遗症。

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林听

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2014-11-04 23:00

江春入旧年发表于 2014-10-31 17:51
我是绍兴人，黄酒绝对是会稽山的好，虽然古越龙山名气最大。

我是福建的，对于黄酒一窍不通呢。

喝了几次本地热销的黄酒。同等价次的，唐宋<古越龙山<塔牌<会稽山。

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第 105 帖

西行人

陈年泡菜

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2014-11-04 08:12

十年要比1-3年的浓度高，更纯！颜色也深！喝完十年再喝3年好像掺水的感觉呵呵！热酒用热水温，别用微波炉。。。。 本帖最后由西行人于 2014-11-4 08:13 编辑

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第 104 帖

西行人

陈年泡菜

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2014-10-31 19:02

江春入旧年发表于 2014-10-31 17:51
我是绍兴人，黄酒绝对是会稽山的好，虽然古越龙山名气最大。

看来我买到正宗的了！当时是要买孔乙己的。。。。。昨晚喝了一杯，入口就知道是好酒，纯，感觉度数不低！打开瓶盖，酒香弥漫客厅，尤其热酒后呵呵 本帖最后由西行人于 2014-10-31 19:07 编辑

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第 103 帖

江春入旧年

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2014-10-31 17:51

西行人发表于 2014-10-30 17:03
230元，德邦送到家，觉得便宜吧！当时是想买孔乙己，但没有十年的，老板推荐会稽山，刚上市的公司！封口石膏我已经打开，就差今晚开封了，隐隐约约散发的酒味，感觉是不错！准备了大闸蟹呵呵喝一盅

我是绍兴人，黄酒绝对是会稽山的好，虽然古越龙山名气最大。

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第 102 帖

西行人

陈年泡菜

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2014-10-30 17:03

江春入旧年发表于 2014-10-30 15:22
会稽山十年什么价？家里还有这样一坛09年，打算等气温低点打开喝掉。

230元，德邦送到家，觉得便宜吧！当时是想买孔乙己，但没有十年的，老板推荐会稽山，刚上市的公司！封口石膏我已经打开，就差今晚开封了，隐隐约约散发的酒味，感觉是不错！准备了大闸蟹呵呵喝一盅

本帖最后由西行人于 2014-10-30 17:08 编辑

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江春入旧年

泡菜

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2014-10-30 15:22

西行人发表于 2014-10-27 19:13
今天买了5000ml会稽山，一大坛，十年的，半干！

会稽山十年什么价？家里还有这样一坛09年，打算等气温低点打开喝掉。

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林听

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2014-10-29 22:34

今晚温了1升多点，下了几个李干。

我们这人喜欢喝青红酒下点梅子李干煮开，然后凉了再喝。

受着这习惯影响也是这么弄黄酒。甜了，绵了，入口没有那股渣坛子的味道。

就着今晚剩菜——半只干焖的土鸡，一包榨菜，几把花生米，一盆子酒干掉了。

今晚跑的7公里估计毁掉了。

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林听

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2014-10-27 21:42

西行人发表于 2014-10-27 21:24
下次就是直奔10kg去了！

这酒太不经喝了。。比啤酒笨重多了，坛子啊，罐子啊。。。又重又占地方，还没人要。。

易拉罐往门口一放，稀里哗啦都被人拿走了。。可这酒坛子还得自己拎了扔小区垃圾箱，上次喝花雕还被物业鄙视——俺扔太重把他们箱子砸了个洞。

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西行人

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2014-10-27 21:24

林听发表于 2014-10-27 21:15
俺是3升的，今晚是第三次。。老婆说留点烧菜。

下次就是直奔10kg去了！

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林听

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2014-10-27 21:15

西行人发表于 2014-10-27 19:13
今天买了5000ml会稽山，一大坛，十年的，半干！

俺是3升的，今晚是第三次。。老婆说留点烧菜。

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林听

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2014-10-27 21:14

digiman1 发表于 2014-10-27 20:47
自从喝了威士忌一段时间后，再喝黄酒入口全多吐掉了，太渣味了，什么乱七八糟的杂缸味。以前新加坡的同事和我现在一个反应，当时还觉得奇怪，喝惯威士忌后就全明白了。

前天喝了那啥蓝带的。。兑水1比2喝的，难喝至极。

场面比较严肃，又不敢叫服务员送啤酒，那个难受啊。

和朋友俩人搞了一个蓝带，再也搞不动的。

看来，我就地沟油的命啊。

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digiman1

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2014-10-27 20:47

自从喝了威士忌一段时间后，再喝黄酒入口全多吐掉了，太渣味了，什么乱七八糟的杂缸味。以前新加坡的同事和我现在一个反应，当时还觉得奇怪，喝惯威士忌后就全明白了。

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第 94 帖

西行人

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2014-10-27 19:13

今天买了5000ml会稽山，一大坛，十年的，半干！

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林听

泡菜

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2014-10-24 21:59

买了古越龙山的。3升还是2.5升一塑料桶的。

做饭和吃蟹时候经常用上。

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第 92 帖

西行人

陈年泡菜

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2014-10-24 21:28

孔乙己不错！喝过

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第 91 帖

想要云游四方

资深泡菜

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2014-10-24 00:42

吃螃蟹黄酒是必须的啊

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第 90 帖

slg9999

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2014-10-17 23:11

忙碌的木头发表于 2014-10-16 22:11
买了这个咸亨的尝了，味道确实挺好喝的，微甜，只是不知道这些酒的年份是不是真的10年

我觉得还是可信的，这个品牌还有个8年陈的，也可以试试就知道了。我经常把同一品牌3年、5年、6年、8年、10年的酒分别对比着品尝，感觉酒确实是讲究年份的。

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第 89 帖

zz老猫

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2014-10-17 11:21

黄酒喝习惯了挺舒服，特别冬天，热着喝
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第 88 帖

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