说说日本的高硬度厨刀，然后开烧(续)

主题：说说日本的高硬度厨刀，然后开烧(续)

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我这个无知的80后

资深泡菜

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2013-07-29 20:35

最近买了两把醉心INOX 假本烧其实就是瑞典不锈钢。
在KKF很受欢迎, 日本本土的价格比JKI那些地方卖的便宜太多了。不高兴卖了都还赚，呵呵。

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第 125 帖

spetsnaz

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2013-07-29 09:05

继续上图

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制造商 : Xiaomi
型号 : MiTwo
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焦距 : 3.54mm

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第 122 帖

spetsnaz

泡菜

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帖子: 289

2013-07-29 09:05

请各位专业玩家帮我鉴定一下这把刀。

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制造商 : Xiaomi
型号 : MiTwo
光圈 : f/2.0
曝光时间 : 1/24.0038406145
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第 121 帖

kg216

泡菜

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2013-07-29 08:08

FPSO 发表于 2013-7-12 10:27
手头闲置，各有一把，站短联系。

藤次郎黑打和牛刀F-1091，刀身软铁黑打，刃材碳钢。

藤次郎黑打和牛刀F-1092，材质同上。

藤次郎F-521，刀身不锈钢，刃材粉末合金（工具钢）。

藤次郎F-522，材质同上。

膳ZEN的牛刀，刃长255，刀身37层不锈钢锻打大马士革花纹，刃材VG10。

岚RAN牛刀，刃长255，刀身69层大马士革钢，刃材VG10。

名匠土佐武峰黒打鍛造三德包丁，纯手工制作，180mm刃长，刃材青纸。

名匠土佐武峰黒打鍛造洋包丁，纯手工制作，135mm刃长，刃材青纸。

穂岐山刃物 SKD 本鍛造ステンレス複合三徳包丁 16.5cm，刃材不锈钢。

岚那把，几钱啊？问题怎么运输

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第 120 帖

奥莱

泡菜

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2013-07-28 23:54

说的也是，但还是心痒痒，想入一把鉴定一下，不算贵，犹豫中

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第 119 帖

辛辛婕

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2013-07-27 21:47

这你都信啊？
滕次郎都是日产，中式片刀不可能有这个价，再说也没见过滕次郎出过这款，刀上的标记也不对。

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第 117 帖

奥莱

泡菜

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2013-07-27 21:23

还有原产地证书

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第 116 帖

奥莱

泡菜

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2013-07-27 21:22

大虾，为什么？

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第 115 帖

辛辛婕

泡菜

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2013-07-27 17:19

楼下的是假的

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第 114 帖

奥莱

泡菜

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2013-07-27 16:21

有处藤次郎的中式居然才199，假一赔十，不敢下手，求高人鉴定
http://item.※※※※※※.com/item.htm?spm=a1z10.1.w4004-2344803068.2.aCMUUU&id=21147207563

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FPSO

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2013-07-19 15:43

120mm小刀。刃材DP。350

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第 112 帖

FPSO

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2013-07-16 09:02

黑打F-1091一把，900.

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第 111 帖

FPSO

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2013-07-12 10:27

手头闲置，各有一把，站短联系。

藤次郎黑打和牛刀F-1091，刀身软铁黑打，刃材碳钢。

藤次郎黑打和牛刀F-1092，材质同上。

藤次郎F-521，刀身不锈钢，刃材粉末合金（工具钢）。

藤次郎F-522，材质同上。

膳ZEN的牛刀，刃长255，刀身37层不锈钢锻打大马士革花纹，刃材VG10。

岚RAN牛刀，刃长255，刀身69层大马士革钢，刃材VG10。

名匠土佐武峰黒打鍛造三德包丁，纯手工制作，180mm刃长，刃材青纸。

名匠土佐武峰黒打鍛造洋包丁，纯手工制作，135mm刃长，刃材青纸。

穂岐山刃物 SKD 本鍛造ステンレス複合三徳包丁 16.5cm，刃材不锈钢。

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我这个无知的80后

资深泡菜

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2013-07-10 13:56

IIIJG2 发表于 2013-7-10 11:45
上一把自己重新磨过刃面的凿式打磨薄刃，顺序：1K刃黑——5K CHOSERA——8K 月心/GESSHIN——新田巢板。不过感觉划痕还是有点小问题

这是开刃角度太猛的问题？硬钢那么大一块。

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FPSO

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2013-07-10 10:15

请查阅站短。

lakeyzhao 发表于 2013-7-9 08:47
怎么联系？有照片吗？另外这东西给邮寄不？

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lakeyzhao

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2013-07-09 08:47

FPSO 发表于 2013-07-09 07:32
对。所有都是全新的。

怎么联系？有照片吗？另外这东西给邮寄不？
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FPSO

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2013-07-09 07:32

对。所有都是全新的。

lakeyzhao 发表于 2013-7-8 22:47
看着不错，是全新的吗

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第 105 帖

lakeyzhao

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2013-07-08 22:47

FPSO 发表于 2013-07-08 12:32
手头富裕一把藤次郎DP的三德，170mm刃长，只要450.

还有黑打，粉末钢牛刀，青纸三德，等等。绝对优惠。手头留三四把就行了...

看着不错，是全新的吗
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第 104 帖

FPSO

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2013-07-08 12:32

手头富裕一把藤次郎DP的三德，170mm刃长，只要450.

还有黑打，粉末钢牛刀，青纸三德，等等。绝对优惠。手头留三四把就行了。不玩儿了。欢迎站短联系。 本帖最后由 FPSO 于 2013-7-8 12:41 编辑

以下内容由 FPSO 于 2013-7-9 07:53 补充
几乎都是藤次郎的。还有膳，岚。都剩一把而已。都是全新。

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zerowu

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2013-07-08 11:05

人身驴面像发表于 2013-6-21 23:48
我从日本买的刀，附送一个说明，说，日本刀，不同于德国刀，设计的时候就是为了让你容易磨刀的。

所以用的钢比较软。

说反了哦，日本的钢硬，但是开刃角度小，所以暴力使用容易崩口啥的，就需要磨了，如果就是切菜切肉啥的保持性肯定比德系的菜刀要耐用，我感觉越是专业的厨师厨刀也越多，功能会细分，这样每把刀寿命都会比较长。

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第 102 帖

zerowu

泡菜

泡网分: 8.449

主题: 7

帖子: 239

2013-07-08 10:31

人身驴面像发表于 2013-6-21 23:48
我从日本买的刀，附送一个说明，说，日本刀，不同于德国刀，设计的时候就是为了让你容易磨刀的。

所以用的钢比较软。

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第 101 帖

我这个无知的80后

资深泡菜

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2013-07-02 22:26

jnyclt 发表于 2013-7-2 22:07
如果耐磨性好,那磨刀是不是就相对较难？

是的，完美的东西不存在。

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第 100 帖

jnyclt

资深泡菜

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2013-07-02 22:07

IIIJG2 发表于 2013-7-1 21:46
基本是这两个重点决定保持性，而且耐磨性的好坏比硬度更重要。

如果耐磨性好,那磨刀是不是就相对较难？

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jnyclt

资深泡菜

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帖子: 1192

2013-06-28 00:17

各位XD，求教一下，刀刃保持度高的刀具具备什么特点？是硬度和耐磨高吗？

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骑兵片

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2013-06-25 01:06

人身驴面像发表于 2013-6-21 23:48
我从日本买的刀，附送一个说明，说，日本刀，不同于德国刀，设计的时候就是为了让你容易磨刀的。

所以用的钢比较软。

正好说反了

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