茶影2009 发表于 2014-1-22 12:29
今年初有点烦心事，无意在博客里看到这个
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a61aca60102e6xp.html

一个法国老头在浙江莫干山种莫甘黄牙，去住了几天，的确舒服，想搞个不做事偷懒一下

一个月内去了武夷山周边和云南贵州的一些山，还是不适合

人文生态这种东西两说也不必怕，我常年在城市和大山里游离，也出过事

现在想通了，一是地方保护，其实我更在意血缘之间连接后的排外，也有个时间的问题，你去一个地方，第一次哪里都当你是外人，时间长了就好了，怎么样会有供应商，朋友,客户吧，圈子大了就消解了。我觉得一个地方住三年别人还觉得自己是外人，就是为人问题了

二是，还有沟通能力也很重要的，对一些事情的理解和处事方法也很重要。刚出来的时候去收茶，就遇到过当地人热情无比的接待你，你去看了，觉得或者价格或者质量不合适没买，结果别人马上就冷淡下来，有一次被丢在山上不管呆了一夜。其实我也没有答应别人，只是说去看看，但是语言或是习惯问题，别人就认为你不守信或者吹牛，我就觉得他们绝情势利眼

后来想通了，就明白了，我现在到哪里，没有生意不成交绝对不吃别人的饭，只有我请。和人第一次打交道一定要保持注意力，体会别人语言以外的意思，特别福建 ...

林听 发表于 2014-1-22 11:28
我在90年代喝的铁观音，跟现在的铁观音有着本质的不同，来咨询下楼主及各路大侠：
1.口味：那时候更纯，更香，更耐泡。汤水没有现在好看，但好喝。

2.保存：90年代我买50-120的茶叶，随便往办公桌扔。那是办公条件差，没有任何冷藏的条件；包括茶叶店也没有放冰箱冷藏的习惯。往桌上放，稍微用橡皮筋一扎，放个一个月都不会出现色香味变化。现如今的茶叶不进冷藏，露天一放2周，色香味俱去，放上一个月，就得扔了。

3.汤水：以前没现在清冽，甚至茶细末茶中的灰末很多，现在基本没有了。

林听 发表于 2014-1-21 16:46
你对福建这么熟，估计也是福建人吧。其实茶叶一点都不贵的，之所以贵，主要是炒，囤货积奇而已。大陆的茶，比台湾还贵。相比人工费用，大陆劳力成本应该不到台湾的1/5吧。这么贵，都是不正常的。

至于150左右的正味的，很常见。这几年武夷岩茶热火得很，铁观音逐渐低了下去。谷贱伤农，茶贱也一样的。

其实茶青没有那么贵的，特别是安溪县的农村地区。在茶叶产区，没人炒的时候，茶叶便宜得要命。

96年有次到永泰玩，有个老爷爷在永泰车站遇上了，说是自己在山上采的高山野茶，自己动手做的。一包大约1斤，我顺手买了下来。那是我这辈子喝过最好喝的绿茶。老爸喝了也赞不绝口。

我买茶，都是现在论坛泡着，而后认识一些坛友，经过淘宝上买的。我这摩友，是安溪一个小镇上的。只要不是感德镇，才不会那么牛掰呢。
我从他那一口气弄了10斤左右的茶叶。感觉性价比超高。得意之余就想玩玩几位茶友。

把茶样用密封袋装好，贴上标签，送到几个开茶店的朋友那品评——其中一个品茶还是有一堆证书的货，可他们估价都太高了。160喝出360的价。
呵呵。

M040 发表于 2014-1-21 18:04
不会吧，有酸的是极品？ 但这极品我真的无法消受，我觉得因人而异吧，我不喜欢有酸味的，反正我对酸味印象深刻。

我喜欢味道醇和的，没怪味的铁观音，汤色最好浓郁一些，能多泡几次更好，香不香倒无所谓； 我这种要求对应的0楼应该是哪一种？或者是哪一种描述的铁观音？ 我到京东查找，看到有浓香、清香，汤色有清纯、浓郁的，春茶、秋茶等等的区分，无法下手，呵呵~

不丈夫 发表于 2014-1-22 06:19
我说过炭焙和发酵程度有关系了？你知道陈茶为什么会发涩吗？你知道有一种非常好的难得一见的茶叫陈年铁观音吗？你知道有一种三十年前的铁观音不用焙可以直接喝吗？你知道有一种铁观音是不用放冷库的吗？你三十年前去过安溪？别说楼主，就算是安溪做茶的很多80后茶农都不了解传统铁观音的工艺与特征。

自己不懂，先好好做做功课吧，我实在不喜欢塌楼主的楼，但是吧，你大言不惭地传播大量的错误说法，呵呵。

不丈夫 发表于 2014-1-22 06:41
茶贱伤农。说的好。种茶、采茶、做茶之苦自然是坛子里这些只会高谈阔论讨论“文人茶”的雅士们所体会不到的。但是这里也暴露出一个问题，为什么铁观音会行情走低，为什么茶会“贱”？这大概也是茶农自己需要反思的问题。当然茶农文化水平一般不高，恐怕连什么叫“反思”都不会明白，所以，真正需要反思的是茶叶流通环节的人，无论是茶商，还是茶客。

klingkhack 发表于 2014-1-21 17:28
看是什么酸了，当台湾的制茶技术还没引进时，有酸的茶是极品，现在的脱的都是歪酸，曾经产茶季专门进山找正酸的茶，结果败兴而归。茶叶的水深的很，反正我是不敢说懂某某茶，更别说把六大类的茶弄通

klingkhack 发表于 2014-1-21 17:19
台湾的茶  茶型挺漂亮，别的也就那回事。

温将军 发表于 2014-1-21 19:16
铁观音的酸,不是像醋那样的酸,而是隐藏在茶香里的一种酸,得一口茶汤下肚,咂咂嘴才能品出来的酸,如果你觉得酸到心生厌恶,那可能真是茶坏了.

klingkhack 发表于 2014-1-21 17:28
看是什么酸了，当台湾的制茶技术还没引进时，有酸的茶是极品，现在的脱的都是歪酸，曾经产茶季专门进山找正酸的茶，结果败兴而归。茶叶的水深的很，反正我是不敢说懂某某茶，更别说把六大类的茶弄通

茶影2009 发表于 2014-1-21 15:16
他能拿我怎样呢，场地是租的，工人是请的，市场是开放的，想不明白那里能制约到我

话说去开厂，※※是双手欢迎的，当时就是听说政策优惠才去的，税费挺诱人的

这种东西凭能力的，地方※※谁好跟谁

茶影2009 发表于 2014-1-21 15:16
他能拿我怎样呢，场地是租的，工人是请的，市场是开放的，想不明白那里能制约到我

话说去开厂，※※是双手欢迎的，当时就是听说政策优惠才去的，税费挺诱人的

这种东西凭能力的，地方※※谁好跟谁

klingkhack 发表于 2014-1-21 13:47
1，2百正炒的铁观音么不常见吧？要么品种不是铁观音的，要么是菜茶，安溪春秋菜茶季，青菜一斤都要10多块，买这个价的茶叶不够成本

klingkhack 发表于 2014-1-21 14:54
你去开开看看，有当地※※在后面撑腰加朝廷有人，土地流转算个球。这个涉及对台商的政策问题，你有能力到对台办再说吧。

茶影2009 发表于 2014-1-21 14:30
关键不是一斤茶一斤花啊，茶给印成油条了，二八开吧，九印两斤多花出一斤茶，既然都九印了估计2，8都没有

2，8是广西横县大陆茶的标准，各家都会有些变化