茶影2009 发表于 2014-1-21 14:39
台湾佬能垄断？土地是最大的问题，都分散在村民手里，承包的话不赚钱还好，赚钱了立马翻脸

话说我之前想过在建阳开茶厂，土地流转问题啊，收购来的茶青永远不能保证质量

台湾佬更不用提了，怎么也得等对台政策有转机吧

不是挂几个大广告牌就给垄断了

就像桐木关除了正山公司，里面的茶农还是照做自己的茶，给哪个公司还是双向的选择

建阳基本家家户户都会做茶，去茶厂打工的还是少数人，大部分在家里做

建阳不行是和谁比？机械都差不多，关键建阳的茶有性生殖的多，武夷山出了风景区，基本大范围扦插

这几年风头胜，很多提前采摘，起码质量整体比建阳差

风景区内有性繁殖，品质层次不齐，热了以后很多以前不采的茶树都开始采了

真正好的，就是那几家公司在搞，基本天价，不是千把几百的问题了

klingkhack 发表于 2014-1-21 13:31
建阳当地制茶工艺不行  ，当地茶源被几个台湾佬的工厂垄断，大伙走的是工厂机器制茶的路子，这样的茶在国内只能算低档次

klingkhack 发表于 2014-1-21 13:47
1，2百正炒的铁观音么不常见吧？要么品种不是铁观音的，要么是菜茶，安溪春秋菜茶季，青菜一斤都要10多块，买这个价的茶叶不够成本

茶影2009 发表于 2014-1-20 22:52
哈哈，所以我说奇葩类

多印几下没什么，茉莉花也不算值钱的东西，关键是汤苦的无法下口，大市场是肯定无法接受的

但是福鼎一代民风彪悍，今天和一个福鼎的茶商聊天还说，闽北山区以前基本家家都有人当土匪

和大腕吃肉大腕喝酒相比，茶苦点的确不算什么，这种茶除了闽北还销往俄罗斯，想想也是，两瓶伏特加下肚了，啥东西都不苦了

以前福建安徽是花茶的传统主产地，现在福建地皮人工贵了，承受不了花茶这样廉价茶的成本，※※07年前牵了一次头

做了产业转移，改种高档花卉，茉莉花（包括玉兰花和株兰花）最大的种植地在广西横县（当地茶叶流通协会的资料全国的七成），全国各地的低档绿茶坯统一拉到那里印花

现在花茶格局大部分肯定是横县了（大部分是福建人在做加工厂），福建，安徽，四川、云南保留了一部分

云南还是低档花茶，四川福建略好，好都不在花，在茶坯和技术

最好的是安徽歙县的花茶，直接拿黄山毛峰的夏茶和春末的茶来印，苦涩味最少，和茉莉香气的融合度也最好

林听 发表于 2014-1-20 20:12
好茶吗？我不知道。

坚持正作的。拖消一概不屌。

我这人好旧。都坚持在一个摩友那买的，也不是很贵，一斤大约是150-200左右。也不是说那些高端茶不好。像我这种茶量，一往高里走，工资就够我喝茶啦。

茶影2009 发表于 2014-1-21 00:33
笔误，桐木关是正山小种原产地，现在产金骏眉（正山小种优化版）同时产正山小种

脑子晕，打字快，在正山小种金骏眉和武夷岩茶之间恍惚了一下，见谅啊

也不算冒充，建阳的茶不比武夷山大批量生产的差，水仙是建阳的原产地

武夷山正岩茶只占武夷山市十分之一不到，最大规模的品种就是水仙，建阳的水仙比武夷山略好

诶，刚开个头说青茶，一个铁观音没说完就迷糊了，看来得打起精神打理这个贴啊

是个费神的事

林听 发表于 2014-1-21 10:39
尽量控制吧。每一个东西东西都这样过犹不及啊。

二锅头我就始终控制在半斤。

我的清晨就是从烟和茶开始的。多少年了，要改啊

茶影2009 发表于 2014-1-20 23:06
朋友，听句劝，不能这样

你胃适应，只是胃的感受，不代表不在损害你的身体。我胃彻底废了

就是之前收茶，不知道全喝下肚，一天上百杯

一斤半二锅头变成二两了，当时也是觉得难受一阵也适应了，不是长久之计啊

200以下的铁观音，用飘逸杯也行（折中方案，你这个量功夫茶的话该没工夫陪老婆了）

茶影2009 发表于 2014-1-21 00:33
笔误，桐木关是正山小种原产地，现在产金骏眉（正山小种优化版）同时产正山小种

脑子晕，打字快，在正山小种金骏眉和武夷岩茶之间恍惚了一下，见谅啊

也不算冒充，建阳的茶不比武夷山大批量生产的差，水仙是建阳的原产地

武夷山正岩茶只占武夷山市十分之一不到，最大规模的品种就是水仙，建阳的水仙比武夷山略好

诶，刚开个头说青茶，一个铁观音没说完就迷糊了，看来得打起精神打理这个贴啊

是个费神的事

klingkhack 发表于 2014-1-20 17:53
桐木关是红茶，武夷岩茶有很多是建阳运进来冒充的倒是实话

不丈夫 发表于 2014-1-20 16:54
楼主的高论：比如图片里的烘焙铁观音，可能是黑茶的流行后大家开始接受这样的口感，于是，便诞生的新品种

楼主真不愧是在无忌混的，什么话都敢说。轻发酵的铁观音也就是近二三十年才有的玩意儿。发酵程度较重的炭焙铁观音才是正宗的传统工艺铁观音。到了楼主这里，竟然成了“诞生的新品种”。

林听 发表于 2014-1-20 14:42
打小就喝茶，那时候老爸在闽北工作，后来工作调动返乡。

由于他的忘年交、同事、学生都在闽北茶叶主产区、茶场，都给他送茶，每年都是一麻袋一麻袋的邮寄来。家里的茶叶每天都是3个1.5升左右的搪瓷大茶缸泡着。喝了，困了，都是端起大茶缸一咕噜一咕噜的往肚子里灌。

老爸喝的茶，应该是绿茶白茶一类的。他喝头道二道，我们一般喝的是三道，头道印象里苦得像中药。三道左右的茶很是杀嘴，很是过瘾。没觉着多少好喝。

97年开始，就喝上了铁观音，然后就发烧。到现如今一天基本一两以上。

可能是打小的习惯，我喝茶，包括铁观音，都不甚讲究茶具。

我都是玉兰杯，600ml的那种，带压茶器的那种。在杯底撒下铁观音茶，报杯底遮得严严实实——我特地称过，铺满杯底大约是15-18克左右。加入烧开的水。挤压三至五下，倒到量杯甚至是啤酒杯里。凉了就喝掉。

买茶叶呢，我也特地要求，不带小包装——市面上的6克7克的，不好把握，泡起来撕包装也麻烦，于是都要求卖家半斤一包的送来。节约环保方便，一举多得。

至于茶叶量，我敢说——至今为止，现实生活中没有几个人每天茶量超过我，每天都要1两以上。罕见的是居然没有常人所说的铁观音伤胃的现象。

林听 发表于 2014-1-20 14:12
单枞的香，太霸道，无论是茶直接闻着的气味，还是泡着喝的味，都太霸气。

铁观音香是香，但有韵味。

就像安徽那边也做那种类似铁观音的茶，一股桂花香味，难受！！