老外对上海小笼包的评价

主题：老外对上海小笼包的评价

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老草

陈年泡菜

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2015-06-12 00:51

khjnr01 发表于 2015-6-11 20:59
什么定量，什么标准化？西方的灌输！到现在度量衡都没统一，中国统一度量衡是哪一年？食物除了填饱肚子还得美味，味道是感觉，每个人都有自己的感觉，定量了就能让每个人都感觉美味？落后的根本原因从小笼包里都看出来了？崇洋媚外到什么程度了。牛排的五分熟的锅底温度是多少℃？牛排当时内部温度是多少度？

你生动展示了中国传统思维的缺陷。

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第 32 帖

metaldz

泡菜

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2015-06-12 00:14

饿一顿再吃啥※※都是人间极品

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第 31 帖

不刀不舒服斯基

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2015-06-11 23:04

海无涯发表于 2015-6-11 22:57
其实肯麦食物上也没啥建树，就是模式好。你熟悉了一家，下次去陌生地方看到还会觉得熟悉。食品和服务一致性很好。但食品味道不敢恭维。
中餐廉价连锁快餐，以帝都常见：蒸功夫、吉野家、西部马华、半亩园。
吉野家可能最接近肯买，味道一般但一致性好。应该和肯麦一样，店面只负责一部分工作
蒸功夫半亩园一致性较差。可能和食材相对复杂有关。
马华还不错，但应该还算是传统的店而非工业化店，规模经济有限。

嗯，现在很多搞中餐的也意识到这个问题了，也都开始标准化经营。中餐的底蕴还是很丰厚的，就看怎么挖掘了。

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第 30 帖

海无涯

资深泡菜

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2015-06-11 22:57

不刀不舒服斯基发表于 2015-06-11 14:38
所以中国虽然是个饮食大国，却出不了一个肯德基和麦当劳，原因也就在这里。就是没有标准。不管你走到全世界哪个地方，只要进肯德基麦当劳，香※※腿堡...

其实肯麦食物上也没啥建树，就是模式好。你熟悉了一家，下次去陌生地方看到还会觉得熟悉。食品和服务一致性很好。但食品味道不敢恭维。
中餐廉价连锁快餐，以帝都常见：蒸功夫、吉野家、西部马华、半亩园。
吉野家可能最接近肯买，味道一般但一致性好。应该和肯麦一样，店面只负责一部分工作
蒸功夫半亩园一致性较差。可能和食材相对复杂有关。
马华还不错，但应该还算是传统的店而非工业化店，规模经济有限。

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第 29 帖

ohisee

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2015-06-11 22:49

彌散圈发表于 2015-6-11 21:54
人类审美存在多元性、综合性、抽象性、变易性、立体性、模糊性，任何企图用线性的、单极的、平面的、孤立的、局部的、静止的、绝对的方法研究人类审美活动，100%是游走在伪科学和伪艺术夹缝中的骗子，应该受到谴责。

基于人类大脑神经元级的定量分析，才是靠谱的，其余都是伪妄之说。

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第 28 帖

海无涯

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2015-06-11 22:49

ZYXMK3 发表于 2015-06-11 14:40
那次去天津狗不理本店尝过，难吃到一定程度了，起码我在本地吃的各种不正宗小笼包要比那好吃多了…………...

狗不理就是骗外地人的，本地人不屑
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第 27 帖

ZYXMK3

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2015-06-11 22:40

奔跑吧小明发表于 2015-6-11 20:41
你肯定没吃过狗不理，特别是各种山寨狗不理。俺感觉上海弄堂里卖的小笼很不错，生煎也好吃。还有一些不知名小店卖的油菜※※，都很有特色。

那次去天津狗不理本店尝过，难吃到一定程度了，起码我在本地吃的各种不正宗小笼包要比那好吃多了…………

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第 26 帖

不刀不舒服斯基

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2015-06-11 22:38

海无涯发表于 2015-6-11 22:36
定量和标准化，我理解是规模经济批量化条件下的要求，说白了就是降低成本增加量产的可靠性。但中餐长期的模式就不是量产，至少目前看还有点不需要。

所以中国虽然是个饮食大国，却出不了一个肯德基和麦当劳，原因也就在这里。就是没有标准。不管你走到全世界哪个地方，只要进肯德基麦当劳，香※※腿堡和烤鸡翅的味道基本都差不多，而中餐呢？不要说世界各地了，就是同一家餐厅，只要换个厨师，那口味马上就截然两样。为什么？没有标准。

本帖最后由不刀不舒服斯基于 2015-6-11 22:44 编辑

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第 25 帖

tosca

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2015-06-11 22:38

拆哪发表于 2015-06-11 12:34
上海的小笼包是我吃过最难吃的※※类食物，油甜，成为名吃没有天理。
鼎泰丰的罐罐牛肉汤不错...

甜的那是无锡小笼，非常不好吃。
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第 24 帖

海无涯

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2015-06-11 22:36

khjnr01 发表于 2015-06-11 12:59
什么定量，什么标准化？西方的灌输！到现在度量衡都没统一，中国统一度量衡是哪一年？食物除了填饱肚子还得美味，味道是感觉，每个人都有自己的感觉，...

定量和标准化，我理解是规模经济批量化条件下的要求，说白了就是降低成本增加量产的可靠性。但中餐长期的模式就不是量产，至少目前看还有点不需要。
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第 23 帖

不刀不舒服斯基

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2015-06-11 22:33

彌散圈发表于 2015-6-11 21:54
人类审美存在多元性、综合性、抽象性、变易性、立体性、模糊性，任何企图用线性的、单极的、平面的、孤立的、局部的、静止的、绝对的方法研究人类审美活动，100%是游走在伪科学和伪艺术夹缝中的骗子，应该受到谴责。

基于人类大脑神经元级的定量分析，才是靠谱的，其余都是伪妄之说。

去看看对蒙娜丽莎的分析吧。去看看它是靠你的所说的模糊还是用精确的构思和计算画出来的？一切离开自然科学基础的所谓艺术都是垃圾！ 本帖最后由不刀不舒服斯基于 2015-6-11 22:34 编辑

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第 22 帖

寻欢居士

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2015-06-11 22:30

NIKOND700 发表于 2015-6-11 19:24
广州也开了间鼎泰丰，吃了一次，首先太贵了，神经病啊一笼那么小的※※买那个价，第二味道实在没啥可圈可点之处，相比之下我更喜欢广州本地的虾饺。

作为北方人，我也觉得虾饺更好吃，不过这两种都不容易吃饱。。。

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第 21 帖

陈伯

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2015-06-11 22:28

不刀不舒服斯基发表于 2015-6-11 20:40
要是个中国人来做这个评价，肯定被人骂神经病
我认为这就是中国人落后西方的根本原因之一，什么东西只讲究个大概、只有个感性的认识，缺乏理性思考和定量分析。说到底还是国人几千年来自然科学水平低下造成的。

同意啊
记得同济西苑底层的小笼包很好吃当年两块六一笼基本上出一批马上就被抢光了然后只能排下一批的队

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第 20 帖

彌散圈

泡菜

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帖子: 146

2015-06-11 21:54

不刀不舒服斯基发表于 2015-6-11 20:40
要是个中国人来做这个评价，肯定被人骂神经病
我认为这就是中国人落后西方的根本原因之一，什么东西只讲究个大概、只有个感性的认识，缺乏理性思考和定量分析。说到底还是国人几千年来自然科学水平低下造成的。

人类审美存在多元性、综合性、抽象性、变易性、立体性、模糊性，任何企图用线性的、单极的、平面的、孤立的、局部的、静止的、绝对的方法研究人类审美活动，100%是游走在伪科学和伪艺术夹缝中的骗子，应该受到谴责。

基于人类大脑神经元级的定量分析，才是靠谱的，其余都是伪妄之说。
本帖最后由彌散圈于 2015-6-11 21:57 编辑

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第 19 帖

蹬三轮的

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2015-06-11 21:40

khjnr01 发表于 2015-6-11 21:12
文化的不自信才是落后的根本原因。度量衡的统一和标准化的问题用西方文化解释一下吧。

中国文化那是相当的自信

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第 18 帖

khjnr01

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2015-06-11 21:12

蹬三轮的发表于 2015-06-11 13:01
放弃电脑吧，那也是西方文化

文化的不自信才是落后的根本原因。度量衡的统一和标准化的问题用西方文化解释一下吧。
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第 17 帖

不刀不舒服斯基

泡菜

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帖子: 14964

2015-06-11 21:05

khjnr01 发表于 2015-6-11 20:59
什么定量，什么标准化？西方的灌输！到现在度量衡都没统一，中国统一度量衡是哪一年？食物除了填饱肚子还得美味，味道是感觉，每个人都有自己的感觉，定量了就能让每个人都感觉美味？落后的根本原因从小笼包里都看出来了？崇洋媚外到什么程度了。牛排的五分熟的锅底温度是多少℃？牛排当时内部温度是多少度？

去看看米其林餐厅的标准是怎么制定的再来跟我争辩行不？自然科学落后是事实有什么问题？

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第 16 帖

蹬三轮的

资深泡菜

泡网分: 13.234

主题: 103

帖子: 2244

2015-06-11 21:01

khjnr01 发表于 2015-6-11 20:59
什么定量，什么标准化？西方的灌输！到现在度量衡都没统一，中国统一度量衡是哪一年？食物除了填饱肚子还得美味，味道是感觉，每个人都有自己的感觉，定量了就能让每个人都感觉美味？落后的根本原因从小笼包里都看出来了？崇洋媚外到什么程度了。牛排的五分熟的锅底温度是多少℃？牛排当时内部温度是多少度？

放弃电脑吧，那也是西方文化

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第 15 帖

清除※※数据

禁言中

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帖子: 22

2015-06-11 21:00

佩服！

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第 14 帖

khjnr01

泡菜

泡网分: 1.888

主题: 1

帖子: 863

2015-06-11 20:59

不刀不舒服斯基发表于 2015-06-11 12:40
我认为这就是中国人落后西方的根本原因之一，什么东西只讲究个大概、只有个感性的认识，缺乏理性思考和定量分析。说到底还是国人几千年来自然科学水平...

什么定量，什么标准化？西方的灌输！到现在度量衡都没统一，中国统一度量衡是哪一年？食物除了填饱肚子还得美味，味道是感觉，每个人都有自己的感觉，定量了就能让每个人都感觉美味？落后的根本原因从小笼包里都看出来了？崇洋媚外到什么程度了。牛排的五分熟的锅底温度是多少℃？牛排当时内部温度是多少度？
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第 13 帖

类单反

泡菜

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主题: 1

帖子: 832

2015-06-11 20:47

拆哪发表于 2015-6-11 20:34
上海的小笼包是我吃过最难吃的※※类食物，油+甜，成为名吃没有天理。
鼎泰丰的罐罐牛肉汤不错

你吃的是苏州小笼吧，上海小笼从来不甜。甜的是米醋。老上海都喜欢鼎盛时期的白玉兰和南翔小笼。现在已经没有一家能做出当年的味道。材料都不一样了，连油也不一样了。还有什么老抽，生抽，那及得上当年黄豆酱油，冲碗酱油汤加葱花猪油的味道。。。现在东西是多了，味道却没了。

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第 12 帖

奔跑吧小明

泡菜

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帖子: 1221

2015-06-11 20:41

拆哪发表于 2015-06-11 12:34
上海的小笼包是我吃过最难吃的※※类食物，油甜，成为名吃没有天理。
鼎泰丰的罐罐牛肉汤不错...

你肯定没吃过狗不理，特别是各种山寨狗不理。俺感觉上海弄堂里卖的小笼很不错，生煎也好吃。还有一些不知名小店卖的油菜※※，都很有特色。

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第 11 帖

不刀不舒服斯基

泡菜

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帖子: 14964

2015-06-11 20:40

要是个中国人来做这个评价，肯定被人骂神经病

我认为这就是中国人落后西方的根本原因之一，什么东西只讲究个大概、只有个感性的认识，缺乏理性思考和定量分析。说到底还是国人几千年来自然科学水平低下造成的。 本帖最后由不刀不舒服斯基于 2015-6-11 20:45 编辑

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第 10 帖

闲之影

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主题: 27

帖子: 2057

2015-06-11 20:35

拆哪发表于 2015-6-11 20:34
上海的小笼包是我吃过最难吃的※※类食物，油+甜，成为名吃没有天理。
鼎泰丰的罐罐牛肉汤不错

握手！

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第 9 帖

拆哪

资深泡菜

泡网分: 21.071

主题: 36

帖子: 1995

2015-06-11 20:34

上海的小笼包是我吃过最难吃的※※类食物，油+甜，成为名吃没有天理。
鼎泰丰的罐罐牛肉汤不错

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第 8 帖

tosca

泡菜

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帖子: 1172

2015-06-11 20:28

上海人表示6家都没吃过，惭愧惭愧。
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第 7 帖

NIKOND700

资深泡菜

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主题: 159

帖子: 9959

2015-06-11 19:24

广州也开了间鼎泰丰，吃了一次，首先太贵了，神经病啊一笼那么小的※※买那个价，第二味道实在没啥可圈可点之处，相比之下我更喜欢广州本地的虾饺。

本帖由 [url="https://itunes.apple.com/cn/app/wu-ji-lun-tan/id516883320?mt=8"]无忌论坛V3.1.0[/url] iPhone5/5s iOS8.1.2 客户端发布

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第 6 帖

gavinchi

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帖子: 1828

2015-06-11 19:00

已收藏，路过去尝尝。小笼包油水太足，一周吃一次，多了会腻。

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第 5 帖

Z980

泡菜

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主题: 239

帖子: 14321

2015-06-11 18:18

十年才吃16磅，怎么有资格评价呢。

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第 4 帖

5MMKT

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帖子: 7784

2015-06-11 17:54

takuika 发表于 2015-6-11 17:51
真没觉得哪里好吃

台北名厨，一般俺不告诉人家。

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