主题：世界优质食材发烧帖！(续) [主题管理员:追风传说]
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座头鲸好像分配了地盘
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278 帖
这些外来有钱人可以在家中轻松的观察座头鲸。
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277 帖
凡是酒店之间 球场周边都是高档别墅，住着大部门老年日本人....开着雷克萨斯RX...
,享受着优质环境的同时有着严密的安保。
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276 帖
优质的沿海资源，但要靠牲畜 菠萝 香蕉的微薄收入维持生计。
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275 帖
追风传说 发表于 2018-3-1 23:34
也不算牺牲吧，看过BBC的纪录片蓝色星球，计算出一条鱼留在珊瑚礁里的商业价值比捞上来吃了价格百倍以上。应该是禁止了近海渔业，外海的该捞的还是要捞。
说起来简单，看看当地居民住宅水平
没有像样的路，快要懒掉的皮卡....
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274 帖
看你帖子最近怎么迷上喝白酒了？
雷诺summer 发表于 2018-3-1 20:38
不参与高端话题，顺便Aloha, Maui is the best!????
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273 帖
我也不知道真假，中※※民※※※商务部说的，日本国内的小麦消费90%依赖进口。日本大米算是穷一国之力去支撑出来的基础农业，还能勉强一战。小麦这个全球人民都食用到处都种植的作物，日本制造不提也罢…………
VERTU 发表于 2018-3-1 21:15
麦子也开打吗？我负责任的告诉你，日本是小麦生产国！不全依赖进口，且有着世界上最优质的面粉！
大米面粉咱们一起打吧！
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272 帖
麦子就算了，日本是全球五大麦子进口国之一，自给率连20%都不足。以前看大米的时候很多文献都说日本的麦子出了名的价高质次，而且所谓的很多日本小麦制品只是进口小麦如本国内加工，压根就不是日本出的。
VERTU 发表于 2018-3-1 21:15
麦子也开打吗？我负责任的告诉你，日本是小麦生产国！不全依赖进口，且有着世界上最优质的面粉！
大米面粉咱们一起打吧！
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第
271 帖
也不算牺牲吧，看过BBC的纪录片蓝色星球，计算出一条鱼留在珊瑚礁里的商业价值比捞上来吃了价格百倍以上。应该是禁止了近海渔业，外海的该捞的还是要捞。
VERTU 发表于 2018-3-1 21:12
见笑了，绝非高端话题。
野百合也有春天……我是※※出行，逛逛大观园。
Maui如兄弟说的那样，确实很棒！打开窗户可以看到鲸鱼喷水。最大的感触是为了保持生态当地人做出的牺牲～牧民，本应是渔民。
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270 帖
追风传说 发表于 2018-3-1 16:51
大米必需要理论出结果的，什么时候日本开放粮食进口市场，那全国的水稻田都去种麦子就行了，反正日本的麦子基本全进口的。我就奇怪了北方人怎么不会搞鱼翅的，中式鱼翅顶级的就是黄焖的做法，绝对是源自鲁菜的首本名菜。
麦子也开打吗？我负责任的告诉你，日本是小麦生产国！不全依赖进口，且有着世界上最优质的面粉！
大米面粉咱们一起打吧！
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269 帖
雷诺summer 发表于 2018-3-1 20:38
不参与高端话题，顺便Aloha, Maui is the best!????
见笑了，绝非高端话题。
野百合也有春天……我是※※出行，逛逛大观园。
Maui如兄弟说的那样，确实很棒！打开窗户可以看到鲸鱼喷水。最大的感触是为了保持生态当地人做出的牺牲～牧民，本应是渔民。
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268 帖
VERTU 发表于 2018-2-28 07:40
毛伊岛MAMAS FISH HOUSE-2
建筑简易，与周边环境协调。
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267 帖
大米必需要理论出结果的，什么时候日本开放粮食进口市场，那全国的水稻田都去种麦子就行了，反正日本的麦子基本全进口的。我就奇怪了北方人怎么不会搞鱼翅的，中式鱼翅顶级的就是黄焖的做法，绝对是源自鲁菜的首本名菜。
VERTU 发表于 2018-3-1 06:40
大米，咱们俩没完！用1年的时间去理论怎么样？成败明年正月十五出结果如何？
如果是家里做的，确实很好了！鱼翅，我们北方人真的不会搞。
只能切块猪肚子熬一下~
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266 帖
我根据产地推算的初步评估意见，认为这个比南中国海龙虾好的可能性不大……特里斯坦-达库尼亚群岛没有飞机的，去最近的南非也又要2800公里要一个礼拜的航程，然后这个玩意再从南非转机飞到全世界，这个过程必需是冷冻的。在中餐里面除了银鳕鱼那些泼来品的海鲜之外，基本都是游泳的。
南中国海的龙虾流弊之处————好像是唯一一种可以原味熟食的龙虾。80年代我小孩子第一次在香港吃龙虾就是这种中国龙虾，也不是用来炒、芝士焗之类的吃法，以前这种龙虾不是清蒸就是切片打边炉，我相信现在的龙虾没几种敢清蒸或者白灼一下就能谈上高级美味的龙虾。
南中国海的龙虾流弊之处————好像是唯一一种可以原味熟食的龙虾。80年代我小孩子第一次在香港吃龙虾就是这种中国龙虾，也不是用来炒、芝士焗之类的吃法，以前这种龙虾不是清蒸就是切片打边炉，我相信现在的龙虾没几种敢清蒸或者白灼一下就能谈上高级美味的龙虾。
VERTU 发表于 2018-2-28 21:32
没有
请根据产地研究一下。
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265 帖
追风传说 发表于 2018-2-28 21:47
难道我还会认错？？？我家里就常年摆着这种花的，应该不会认错吧…………
我说的是红掌上面的花。
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264 帖
追风传说 发表于 2018-2-28 21:55
麦子圈好乱的，我还是安心的吃我大籼米鸭蛋竹升面算了，看看我广东臭农民手艺咋样，差个餐具卖相能有大酒楼出品了没？？※※香喷喷的当饭吃饱的感觉真好……
大米，咱们俩没完！用1年的时间去理论怎么样？成败明年正月十五出结果如何？
如果是家里做的，确实很好了！鱼翅，我们北方人真的不会搞。
只能切块猪肚子熬一下~
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263 帖
麦子圈好乱的，我还是安心的吃我大籼米鸭蛋竹升面算了，看看我广东臭农民手艺咋样，差个餐具卖相能有大酒楼出品了没？？※※香喷喷的当饭吃饱的感觉真好……
VERTU 发表于 2018-2-28 21:08
楼主，不好意思挂面是荞麦面国的。
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262 帖
反正回来※※国就吃不着了，暂时先不研究，要看E文网站才能查考，好累啊……
VERTU 发表于 2018-2-28 21:32
没有
请根据产地研究一下。
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261 帖
难道我还会认错？？？我家里就常年摆着这种花的，应该不会认错吧…………
VERTU 发表于 2018-2-28 21:31
当真？
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260 帖
追风传说 发表于 2018-2-28 12:47
有活口不，验尸验不出来。
没有
请根据产地研究一下。
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259 帖
追风传说 发表于 2018-2-28 11:52
这个不就是熊掌花？
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258 帖
追风传说 发表于 2018-2-28 15:13
这是污蔑我，我最喜欢面条了，比皇军的什么荞麦面好八条大街三拐弯的，汤底就更不用说了。
PS：卧槽，那个浇头怎么看着这么像花胶啊？？
http://tv_cntv_cn/video/C40858/be04f1da46224ccf9c12f1129884e422
楼主，不好意思挂面是荞麦面国的。
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257 帖
这是污蔑我，我最喜欢面条了，比皇军的什么荞麦面好八条大街三拐弯的，汤底就更不用说了。
PS：卧槽，那个浇头怎么看着这么像花胶啊？？
http://tv_cntv_cn/video/C40858/be04f1da46224ccf9c12f1129884e422
本帖最后由 追风传说 于 2018-2-28 15:15 编辑
PS：卧槽，那个浇头怎么看着这么像花胶啊？？
http://tv_cntv_cn/video/C40858/be04f1da46224ccf9c12f1129884e422
VERTU 发表于 2018-2-28 08:13
这个等慢慢跟你掐。
先记住，你们南方人不要歧视吃面的！小麦的发展史就是人类文明的发展史。
北方农民的以面为主的简单早餐。
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256 帖
有活口不，验尸验不出来。
VERTU 发表于 2018-2-28 08:00
毛伊岛MAMAS FISH HOUSE-14
请追董再研究一下---餐厅里最贵的菜：特里斯坦-达库尼亚群岛龙虾，口感细嫩爽滑，厨师没有加盐。
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255 帖
这个不就是熊掌花？
VERTU 发表于 2018-2-28 07:44
毛伊岛MAMAS FISH HOUSE-6
无忌高人多，这是什么花？
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254 帖
追风传说 发表于 2018-2-28 01:12
在1988年之前呢，水稻一共分三种的，籼型、中间型、粳型。水稻的科学研究源自1928年距今一百年，科学家为了水稻是起源一元还是二元（野生稻米自然演变出籼粳两个亚种是两元，自然演变出籼稻再突变成粳米是一元），足足吵了70年架。直到上世纪80年代之前水稻都是三型分类。
后来中国跟日本做了一件很流弊的事情，中国将所有籼稻的DNA都做出数据库，日本将所有粳稻的DNA做出数据库，终于从DNA染色体证实了粳稻是从籼稻突变出来的事实。学术界一致同意了一元起源论之后，1988年才取消了中间型的水稻，按照偏籼还是偏粳划分进去籼粳两个亚种进去——30年前籼粳才确定下来，以前还有似粳非粳，似籼非籼什么中间型、爪哇型水稻。
由于所谓的中间型水稻就是跟籼粳都有杂交亲和力（亲和力主要体现在杂交可以育种的鉴定法），80年代之前中国的所有粳稻都是从日本来的舶来品，中国东北北大荒自古至今都没有能在同北海道纬度种植水稻的※※。80年代中国用所谓远缘籼粳杂交法，从意大利粳稻（当年划分类型意大利水稻是中间型）跟中国的籼稻杂交，最终形成了非日本粳稻的※※本土粳稻品种————以稻花香为代表的※※粳稻品种。
粳米不过区区30年就在中国从神坛走向破灭了，主要以籼稻为主 ...
这个等慢慢跟你掐。
先记住，你们南方人不要歧视吃面的！小麦的发展史就是人类文明的发展史。
北方农民的以面为主的简单早餐。 本帖最后由 VERTU 于 2018-2-28 08:36 编辑
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追风传说 发表于 2018-2-28 03:09
前面的所有帖子都是幕后，其实我今天是去哪里是为了家里采办食材才去造访一江之隔的实惠佳，鱼翅的价格比早两年2016对上一次采购翻了一倍都不止了，花胶一直领涨翻了三倍。今天收了几斤的鲍翅跟金钩，一家三口一年三个重大节日吃三回，这里能用两年了。从来没在这个帖子里说过我的饮食倾向，鲍参翅肚我首爱的其实就是鱼翅…………不喜莫喷，我已经很少在外面点这道菜了（主要是出品用料太差！）
鱼翅在这里斗胆科普一下，上面白色的就是金钩翅，金钩的意思就是底部起了一个钩，其他的鱼鳍都起不到这个效果，唯有尾鳍分上下两部分，下面的干燥之后就成了金钩翅之中的“钩”了。右边底下的是吕宋翅，中文叫鲍翅，也是最具有神秘意义的鱼翅之一了。照片可以看出外观颜色大小都跟金钩翅差很多————但是这个是最贵的。
硬货！
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追风传说 发表于 2018-2-28 02:43
幕后花絮，去海鲜池走一趟把我震撼的手脚发抖，※※法国蓝龙虾这是准备给广州臭农民吃绝种的节奏吗？？？不过所谓的蓝龙不是首贴上面那种@海岛南民兵发的纯正整个样子跟波龙完全不用一样的真正蓝龙，我感觉仅仅就是波士顿龙虾的欧洲亲戚稍微变蓝了一点的产物，法餐应该无忧的的。
毛伊岛MAMAS FISH HOUSE-14
请追董再研究一下---餐厅里最贵的菜：特里斯坦-达库尼亚群岛龙虾，口感细嫩爽滑，厨师没有加盐。
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毛伊岛MAMAS FISH HOUSE-13
普通虾 蛤蜊 雪蟹
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250 帖
追风传说 发表于 2018-2-28 02:52
幕后花絮2——可能是中国最贵的皮皮虾了，500一斤500克的南方皮皮虾，估计让中国主要皮皮虾产地北方的人民群众怀疑人生了。
中国的好虾仅剩下南海那边的杉龙和大皮皮虾了。
毛伊岛MAMAS FISH HOUSE-12
请追董研究一下这种来自大溪地的蓝虾，味道清甜。
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