主题：世界优质食材发烧帖！(续) [主题管理员:追风传说]
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欢迎来广州作客，我带你去吃什么叫真正的加烤大豚鼠、烤大肉虫子。这两个都是一线价格食材，一般按两不是按斤计价啊。
不过现在很难找到这些被现代文明不屑的食材了。什么狗肉、竹鼠、龙虱（水蟑螂）、蚕蛹、禾虫、荷花雀、蝉————甚至是牛鞭鸡子这些稀奇古怪的食材都难得一见。
不过现在很难找到这些被现代文明不屑的食材了。什么狗肉、竹鼠、龙虱（水蟑螂）、蚕蛹、禾虫、荷花雀、蝉————甚至是牛鞭鸡子这些稀奇古怪的食材都难得一见。雷诺summer 发表于 2018-3-2 22:17
兄弟本来住在911那个城市，现在也回国讨饭吃来了。利马餐饮确实不错，但窃以为阿根廷、智利更强，拐个弯，利马在南美算富的，可惜治安仍需小心。美食上，我没有诸位老兄那样讲究，什么印加烤大豚鼠，亚马逊烤大肉虫子，我都要试试的。我其实更钟爱厄瓜多尔的基多，在山上租套房子，阳台摆上早餐和红酒，私以为是符合我这屌丝气质吃喝兼有好酒好肉好环境的城市，嗯，兄弟就是这样回复大志如玉兄，把他气的不再理我这穷屌丝的。我这回复不知能不能算进世界优质食材，追总要气的骂街的吧。
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308 帖
VERTU 发表于 2018-3-2 21:39
漂亮。
我仅带了支70-200，应该双机再加支200-400 1.4X，本以为canon没有用了，结果见到鲸鱼又要拾起来。
雷诺兄住南美？听一老友讲利马很多好吃的餐厅，不知怎么样。
本帖最后由 雷诺summer 于 2018-3-2 22:30 编辑 登录后可直接显示原图
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307 帖
雷诺summer 发表于 2018-3-2 20:48
去过的这世界上的几个号称月球表面的地方，Maui的Haleakala最震撼。有些破坏追总帖子的主题了，红着脸再上一张Haleakala山口。座头鲸其实我也拍了不少，不过大都是在波士顿和长岛海域是用手机拍的，质量和您的就不能比了。看过朋友坐直升机在落日下的月牙岛附近上空拍的座头鲸。感觉那张图几乎可以卖钱了。
漂亮。我仅带了支70-200，应该双机再加支200-400 1.4X，本以为canon没有用了，结果见到鲸鱼又要拾起来。
雷诺兄住南美？听一老友讲利马很多好吃的餐厅，不知怎么样。
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306 帖
雷诺summer 发表于 2018-3-2 20:45
应该是这里，看了图片的名字，年头有点久了，有些记忆模糊。海滩是这样的，参加朋友孩子的婚礼。
图片中这片礁石应该在四季与费尔蒙之间的地方，这里是很好的婚纱摄影地点。
在茂宜岛四季搞婚礼费用不低哈哈！
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追风传说 发表于 2018-3-2 15:21
喝九江双蒸那是逗闷子的，那个酒是粤菜的料酒，家家户户都是拿来炒菜用的为主，一般农村的地方才会作为主要餐饮酒。白酒我实在是受不了，一喝必吐第二天必然头痛欲裂。有时候觉得自己太过于另类，只有白酒的餐饮聚会就我一个人拿着瓶啤酒独饮…………
俺和追总正相反，我还真不能说是不爱喝啤酒的味道，而是几乎喝啤酒必死！一种是直接啤酒致死，一种是喝了其它蒸馏酒后用啤酒溜溜缝儿而死，想来你在北京上大学时候该了解这个词儿吧？这种我死的更难看。前年好了伤疤，一个同学来纽约找我，先喝了大半瓶我平时剩下的拱桥，之后又喝了几口拉加12，最后在冰箱里取了半打我平时觉得还能凑合小酌的“银河高原”，我给他订的酒店就在我和VERTU兄提过的一层有一家纽约的J.G的酒店,离那位“Gou”总家不远的，嘿嘿，平时这几百米的路，我就找不到酒店在哪了。这事恶心的不能提。从此又绝了啤酒。
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304 帖
VERTU 发表于 2018-3-2 18:03
MAUI，与老兄同感。我去的地方很少，不懂外语寸步难行。MUAI是现代文明与原始生态完美结合，居民与游客都相互平和谦让，栖身其中无忧无虑，这可能就是传说中的世外桃源。
近距离看到座头鲸，惊呼的同时为过去曾经吃过鲸舌感到羞耻
MAUI吃的都不错，无论是酒店餐厅还是路边小店。雷诺兄说的可能是四季度假村意大利餐厅，在沙滩边上。
上一组四季酒店的SPAGO餐厅，这间餐厅的食物制作水平不高，但是风景优美，足以遮掩掉所有缺点。
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去过的这世界上的几个号称月球表面的地方，Maui的Haleakala最震撼。有些破坏追总帖子的主题了，红着脸再上一张Haleakala山口。座头鲸其实我也拍了不少，不过大都是在波士顿和长岛海域是用手机拍的，质量和您的就不能比了。看过朋友坐直升机在落日下的月牙岛附近上空拍的座头鲸。感觉那张图几乎可以卖钱了。 本帖最后由 雷诺summer 于 2018-3-2 20:55 编辑
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VERTU 发表于 2018-3-2 18:11
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应该是这里，看了图片的名字，年头有点久了，有些记忆模糊。海滩是这样的，参加朋友孩子的婚礼。
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舒芙蕾当饭了...
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鹿儿岛的和牛，也一般般。
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鲯鳅鱼真的不好吃，不知楼主认可不、
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风雨中，餐厅内部的感觉更好。
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SPAGO-5 本帖最后由 VERTU 于 2018-3-2 18:08 编辑
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VERTU 发表于 2018-3-2 18:03
MAUI，与老兄同感。我去的地方很少，不懂外语寸步难行。MUAI是现代文明与原始生态完美结合，居民与游客都相互平和谦让，栖身其中无忧无虑，这可能就是传说中的世外桃源。
近距离看到座头鲸，惊呼的同时为过去曾经吃过鲸舌感到羞耻
MAUI吃的都不错，无论是酒店餐厅还是路边小店。雷诺兄说的可能是四季度假村意大利餐厅，在沙滩边上。
上一组四季酒店的SPAGO餐厅，这间餐厅的食物制作水平不高，但是风景优美，足以遮掩掉所有缺点。
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雷诺summer 发表于 2018-3-2 11:24
给老兄拱手，我也算走过几十个国家的，至少不能算是最低档次的※※了，前些日子和家里人聊天，说起想念哪里，一致同意是MAUI，这样的回忆似乎没有了，即使是去GALAPAGOS玩船或者骑马穿Paine那样的世外飞仙也不行，它提供的是比较完美的自然和旅游服务的结合，留下的都是美好。记不清了，你这家图片酒店似乎里面还有个很不错的带海滩的餐厅。回到吃上，在哈纳之路一次遇到堵车，下车买了一个黑人夫妻路边房车店做的烤鸡，哪天我去翻翻兴许还有照片，也可能是确实饿了，碰上了珍珠翡翠白玉汤的版本，总之不亚于第一次吃到巧克力。回到美国大陆，那些意大利超市里卖的各种什么Herbs style/Asian style烤鸡未必用料差，但是已经索然无味。所以我不敢参与争论美食，一是没能力，主要是我这个人标准太低。二是总觉得赛道不同，连赛车都不同。即使同是牛肉，我并不觉得在日本吃的铭柄牛肉比我在布宜诺斯艾利斯牛逼餐馆里吃的普通安格斯牛好多少，除了我个人口味，各地的厨师们总会针对当地食材用他所最擅长的手法按照口味正态分布去迎合当地顾客。个人一点拙见，在哪就吃哪的料理是最好的体验，这样体验水平基本类似的。比如，去日本，不会去西餐厅的，就好像纽约的Jean Georges我也从来不去。坐在勃朗峰上， ...
MAUI，与老兄同感。我去的地方很少，不懂外语寸步难行。MUAI是现代文明与原始生态完美结合，居民与游客都相互平和谦让，栖身其中无忧无虑，这可能就是传说中的世外桃源。
近距离看到座头鲸，惊呼的同时为过去曾经吃过鲸舌感到羞耻
MAUI吃的都不错，无论是酒店餐厅还是路边小店。雷诺兄说的可能是四季度假村意大利餐厅，在沙滩边上。
上一组四季酒店的SPAGO餐厅，这间餐厅的食物制作水平不高，但是风景优美，足以遮掩掉所有缺点。
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追风传说 发表于 2018-3-2 14:43
什么面粉好吃这个我就没发言权了，至少我从小到大都极少在家制作面粉食品，家里压根就找不出一粒面粉出来。不过要是日本的面粉天下第一，我就不知道法餐作何感想……
那就不掐面粉了，请追董记住--北海道出顶级面粉。
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290 帖
喝九江双蒸那是逗闷子的，那个酒是粤菜的料酒，家家户户都是拿来炒菜用的为主，一般农村的地方才会作为主要餐饮酒。白酒我实在是受不了，一喝必吐第二天必然头痛欲裂。有时候觉得自己太过于另类，只有白酒的餐饮聚会就我一个人拿着瓶啤酒独饮…………
雷诺summer 发表于 2018-3-2 11:40
也许跟你对九江双蒸类似吧。
另外在外面这几年除了中国人的聚会很少能喝到白酒，久而久之口味倒反转回来有些盼望，回国后一直和朋友们补白酒吃路边小饭馆，就觉得二锅头最香，地沟油最好吃。好在最近终于触底反弹。
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什么面粉好吃这个我就没发言权了，至少我从小到大都极少在家制作面粉食品，家里压根就找不出一粒面粉出来。不过要是日本的面粉天下第一，我就不知道法餐作何感想……
VERTU 发表于 2018-3-2 07:28
很多文献是有错误的。
阿姨常用的十几种面粉 --日本 法国 美国 意大利 加拿大，后三者多数情况下混合使用。
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288 帖
雷诺summer 发表于 2018-3-2 11:24
给老兄拱手，我也算走过几十个国家的，至少不能算是最低档次的※※了，前些日子和家里人聊天，说起想念哪里，一致同意是MAUI，这样的回忆似乎没有了，即使是去GALAPAGOS玩船或者骑马穿Paine那样的世外飞仙也不行，它提供的是比较完美的自然和旅游服务的结合，留下的都是美好。记不清了，你这家图片酒店似乎里面还有个很不错的带海滩的餐厅。回到吃上，在哈纳之路一次遇到堵车，下车买了一个黑人夫妻路边房车店做的烤鸡，哪天我去翻翻兴许还有照片，也可能是确实饿了，碰上了珍珠翡翠白玉汤的版本，总之不亚于第一次吃到巧克力。回到美国大陆，那些意大利超市里卖的各种什么Herbs style/Asian style烤鸡未必用料差，但是已经索然无味。所以我不敢参与争论美食，一是没能力，主要是我这个人标准太低。二是总觉得赛道不同，连赛车都不同。即使同是牛肉，我并不觉得在日本吃的铭柄牛肉比我在布宜诺斯艾利斯牛逼餐馆里吃的普通安格斯牛好多少，除了我个人口味，各地的厨师们总会针对当地食材用他所最擅长的手法按照口味正态分布去迎合当地顾客。个人一点拙见，在哪就吃哪的料理是最好的体验，这样体验水平基本类似的。比如，去日本，不会去西餐厅的，就好像纽约的Jean Georges我也从来不去。坐在勃朗峰上， ...
先手机回雷诺兄
热烈祝贺纽约J G这个垃圾餐厅降级哈，这是我第一次拒付小费的餐厅。
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287 帖
追风传说 发表于 2018-3-2 00:31
看你帖子最近怎么迷上喝白酒了？
也许跟你对九江双蒸类似吧。
另外在外面这几年除了中国人的聚会很少能喝到白酒，久而久之口味倒反转回来有些盼望，回国后一直和朋友们补白酒吃路边小饭馆，就觉得二锅头最香，地沟油最好吃。好在最近终于触底反弹。
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VERTU 发表于 2018-3-1 21:12
见笑了，绝非高端话题。
野百合也有春天……我是※※出行，逛逛大观园。
Maui如兄弟说的那样，确实很棒！打开窗户可以看到鲸鱼喷水。最大的感触是为了保持生态当地人做出的牺牲～牧民，本应是渔民。
给老兄拱手，我也算走过几十个国家的，至少不能算是最低档次的※※了，前些日子和家里人聊天，说起想念哪里，一致同意是MAUI，这样的回忆似乎没有了，即使是去GALAPAGOS玩船或者骑马穿Paine那样的世外飞仙也不行，它提供的是比较完美的自然和旅游服务的结合，留下的都是美好。记不清了，你这家图片酒店似乎里面还有个很不错的带海滩的餐厅。回到吃上，在哈纳之路一次遇到堵车，下车买了一个黑人夫妻路边房车店做的烤鸡，哪天我去翻翻兴许还有照片，也可能是确实饿了，碰上了珍珠翡翠白玉汤的版本，总之不亚于第一次吃到巧克力。回到美国大陆，那些意大利超市里卖的各种什么Herbs style/Asian style烤鸡未必用料差，但是已经索然无味。所以我不敢参与争论美食，一是没能力，主要是我这个人标准太低。二是总觉得赛道不同，连赛车都不同。即使同是牛肉，我并不觉得在日本吃的铭柄牛肉比我在布宜诺斯艾利斯牛逼餐馆里吃的普通安格斯牛好多少，除了我个人口味，各地的厨师们总会针对当地食材用他所最擅长的手法按照口味正态分布去迎合当地顾客。个人一点拙见，在哪就吃哪的料理是最好的体验，这样体验水平基本类似的。比如，去日本，不会去西餐厅的，就好像纽约的Jean Georges我也从来不去。坐在勃朗峰上，就弄个CHEESE PLATE。到了土耳其，就别管什么阿拉比卡还是罗布斯塔，反正都是末。在NAPA,不喝波尔多。
当然，我这么说可不是踢盘子立新标准，诸位哥们你们玩着。
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IP不死I 发表于 2018-3-2 07:49
拼食材的都是末流美食家和厨师。
完全正确。都是村里的兄弟们交流学习哈与什么家什么师毫无关系。 本帖最后由 VERTU 于 2018-3-2 08:33 编辑
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无论面粉粉和蛋糕粉，最好的还是北海道的，只是价格有些高。
面粉 大米，咱们一年内出结果。
面粉 大米，咱们一年内出结果。
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追风传说 发表于 2018-3-1 23:50
麦子就算了，日本是全球五大麦子进口国之一，自给率连20%都不足。以前看大米的时候很多文献都说日本的麦子出了名的价高质次，而且所谓的很多日本小麦制品只是进口小麦如本国内加工，压根就不是日本出的。
很多文献是有错误的。
阿姨常用的十几种面粉 --日本 法国 美国 意大利 加拿大，后三者多数情况下混合使用。
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这样的景点也不收费...
看到这个地方，我想承包下来，每人收费20刀，一天至少来2000人。
看到这个地方，我想承包下来，每人收费20刀，一天至少来2000人。
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跟日本人分享着水域。 本帖最后由 VERTU 于 2018-3-2 07:14 编辑
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