手把手教你烧→→ 酱油肉！！！

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iwin980

泡菜

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2011-12-26 00:11

蒸熟后，真香呀。。。。。。

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第 507 帖

iwin980

泡菜

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2011-12-26 00:08

5天后开吃，生的。。。。。。

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第 506 帖

iwin980

泡菜

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2011-12-26 00:03

转到背光的阳台阴干。。。。。。

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第 505 帖

iwin980

泡菜

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2011-12-25 23:59

先放在向阳的阳台晾晒一天。。。。。。

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第 504 帖

iwin980

泡菜

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2011-12-25 23:56

上两周都很忙，今天闲下来继续俺的。。。。。。

在冰箱腌了三天拿出来滴干水分。。。。。。

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第 503 帖

干柴烈火

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2011-12-24 10:20

腌制前一般不用洗肉，吃前洗洗就好了呀！

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第 502 帖

钓罢归来不系舟

泡菜

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2011-12-23 22:24

请问腌制前洗不洗肉？

还是腌制好后洗？

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第 501 帖

RiverC

禁言中

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2011-12-21 23:52

馋猫强力马克

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第 500 帖

调无忌

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2011-12-21 23:50

好。

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第 499 帖

钓罢归来不系舟

泡菜

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2011-12-21 23:48

原文由骄傲的小布丁在2010-12-29 10:55发表
LZ看看可合格

楼主说：猪肉去皮。

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第 498 帖

钓罢归来不系舟

泡菜

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2011-12-21 23:37

请问腌制前洗不洗肉？

还是腌制好后洗？

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第 497 帖

钓罢归来不系舟

泡菜

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2011-12-21 23:26

再次学习、谢谢。

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第 496 帖

半个网客

泡菜

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2011-12-21 22:58

原文由 □□□□□□□□ 在2009-11-08 22:45发表

我是浙江丽水的，酱油用温州的不代表温州的呀！呵呵！！！

丽水的,那飞机......

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第 495 帖

天经地义

资深泡菜

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2011-12-21 20:07

学习

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第 494 帖

没定拆哪儿

泡菜

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2011-12-21 17:13

原文由 hyyan2008 在2011-12-21 16:57发表

彼此彼此，三脚架都成为沥酱油的最佳利器。拍的片子越来越“肉”

最高境界

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第 493 帖

hyyan2008

泡菜

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2011-12-21 16:57

原文由 lossmoses 在2011-12-21 09:38发表
如法炮制已经10天了，这是第二顿，帝都这几天很冷，感觉还没干透。
不过口感不错，香香糯糯，一级棒。

拍的不咋地，话说这里是摄影论坛，自打进了无忌※※摄影没咋进步，光研究吃喝败家了。。。

[lossmoses 编辑于 2011-12-21 09:39]

彼此彼此，三脚架都成为沥酱油的最佳利器。拍的片子越来越“肉”

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第 492 帖

omgyy

泡菜

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2011-12-21 14:46

酱的羊排、五花、鸡腿、鸡翅、鸡爪，腌了1天1夜，凉了5天了，明后天打算尝尝了~

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第 491 帖

槛外人君

陈年泡菜

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2011-12-21 13:26

原文由 lossmoses 在2011-12-21 09:41发表
如法炮制已经10天了，这是第二顿，帝都这几天很冷，感觉还没干透。
不过口感不错，香香糯糯，一级棒。

拍的不咋地，话说这里是摄影论坛，自打进了无忌※※摄影没咋进步，光研究吃喝败家了。。。

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第 490 帖

熊猫VS猫熊

泡菜

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2011-12-21 10:11

有建议哈：
1，每次多做一点。一次采购多的话，质量好而且价格低。我刚到肉类批发市场采购，去骨的中粮进出口的鲜腿12元每斤，前提是整买。这样一来就是十四五斤了。但开片后也就四五片。风干了也就十斤不到。
2. 酱油浓一点，好一点。前面的朋友用的草菇酱油，上海海天老抽等等不错
3. 腌制的时间长一点。我主张少放点盐，不放味精和糖。腌制时间在一周以上。一周内经常要翻缸。
今年我采购两次，二十多斤（另有耳朵，口条）。

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第 489 帖

xudeyue

分论坛版主

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年内主力装备

GFX100S

X-T2

★ X-T50

2011-12-21 09:57

原文由 lossmoses 在2011-12-21 09:54发表
2

诱惑啊，图片不够给力

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第 488 帖

lossmoses

泡菜

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2011-12-21 09:55

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第 487 帖

lossmoses

泡菜

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2011-12-21 09:54

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第 486 帖

lossmoses

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2011-12-21 09:54

上图

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第 485 帖

lossmoses

泡菜

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2011-12-21 09:41

如法炮制已经10天了，这是第二顿，帝都这几天很冷，感觉还没干透。
不过口感不错，香香糯糯，一级棒。

拍的不咋地，话说这里是摄影论坛，自打进了无忌※※摄影没咋进步，光研究吃喝败家了。。。

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第 484 帖

lossmoses

泡菜

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2011-12-21 09:38

如法炮制已经10天了，这是第二顿，帝都这几天很冷，感觉还没干透。
不过口感不错，香香糯糯，一级棒。

拍的不咋地，话说这里是摄影论坛，自打进了无忌※※摄影没咋进步，光研究吃喝败家了。。。

[lossmoses 编辑于 2011-12-21 09:39]

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第 483 帖

干柴烈火

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2011-12-14 17:01

原文由 iwin980 在2011-12-13 09:18发表
已经在冰箱冷藏两天了，打算今天下午刮起来。想问一下各位高手，咱家有两个阳台，一个向阳，一个背光。这酱油肉是晒干的好吃还是阴干的好吃？

阴干的好吃,但周期长，所以一般嘴馋心急的可以选择晒干.........一般我建议先晾晒几天，再阴干........... 这样很快可以吃了，有不会太难等哦！！！

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第 482 帖

iwin980

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2011-12-13 12:19

回复 hyyan2008 的帖子

好的，谢谢啊！

以前做腊肉都是先晒一两天在放到阴凉通风处风干的。。。。。。

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第 481 帖

hyyan2008

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2011-12-13 11:40

回复 iwin980 的帖子

毫无疑问，阴干

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第 480 帖

iwin980

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2011-12-13 09:18

已经在冰箱冷藏两天了，打算今天下午刮起来。想问一下各位高手，咱家有两个阳台，一个向阳，一个背光。这酱油肉是晒干的好吃还是阴干的好吃？

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第 479 帖

iwin980

泡菜

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2011-12-13 09:15

转小容器，入冰箱冷藏。。。。。。

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