主题：说说日本的高硬度厨刀，然后开烧(续)
正序浏览
主题图片汇总
主题内检索
蔡驴 发表于 2014-4-18 14:34
蔬菜的话 我平常都是牛刀切 但切丝的话 中式刀还是有优势的 尤其是长时间跳刀切不会累！还有就是拍蒜 拍黄瓜 ！最强大的就是切了一堆 几下就揽到盘子中了 ！牛刀就没这样的优势 但牛刀轻巧 ！所以平常是搭配用的！
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1719 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1717 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1716 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1715 帖
夜色 发表于 2014-4-17 16:50
240MM也太长了吧。牛刀要这么长不方便吧。210都稍嫌长一点。毕竟这是刀刃的长度吧。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1714 帖
或者这么说吧，短刀子能干的活，长刀子也凑合干，但长刀子能干的活，短刀子干起来就相当费劲，或者干不了，比如给整棵卷心菜切丝。
回首网事 发表于 2014-4-17 20:58
习惯了牛刀的切法还是长的好用，否侧就买一把三德刀190mm左右的。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1713 帖
夜色 发表于 2014-4-17 16:50
240MM也太长了吧。牛刀要这么长不方便吧。210都稍嫌长一点。毕竟这是刀刃的长度吧。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1712 帖
看人了，一般俺自己用的是270mm的，210么，不够长，又没有小到120那种程度，不爱用。三德可以稍微短点儿。
夜色 发表于 2014-4-17 16:50
240MM也太长了吧。牛刀要这么长不方便吧。210都稍嫌长一点。毕竟这是刀刃的长度吧。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1711 帖
FPSO 发表于 2014-4-16 16:14
正本的玉白钢240mm牛刀，大忽悠要你2200呢，俺的这个便宜的多。需要的站短。
240MM也太长了吧。牛刀要这么长不方便吧。210都稍嫌长一点。毕竟这是刀刃的长度吧。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1710 帖
回首网事 发表于 2014-4-16 20:34
我的部分厨刀
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1709 帖
做工好，整片白纸二号的刀身，锋利度很棒，不过容易上锈。
笨瓦壶 发表于 2014-4-16 17:16
有兴趣，这个刀咋样啊，能大概介绍一下好处么
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1708 帖
刚买了几把回来，相机没电了，将就手机了！
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1707 帖
最近好安静～
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1706 帖
我的部分厨刀
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1705 帖
schar 发表于 2014-4-4 09:55
嫌麻烦那还不容易，曲面合并。。刀刃只是个外观，你这是埋汰我嗫。
他这大早上不睡觉肯定是去腐败了，鬼信他磨刀到天亮。
唯一能让丫坚持的天亮的除了睡觉就只有喝酒和扯淡了
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1704 帖
高村作
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1703 帖
Yaxell 豪
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1702 帖
回首网事 发表于 2014-4-16 17:33
新到手的刀Yaxell 豪 255mm和高村作210mm SG2粉末不锈钢
Yaxell 豪在乐天海淘来的，高村作是在某宝上代购的。都很喜欢。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1701 帖
新到手的刀Yaxell 豪 255mm和高村作210mm SG2粉末不锈钢
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1700 帖
FPSO 发表于 2014-4-16 16:14
正本的玉白钢240mm牛刀，大忽悠要你2200呢，俺的这个便宜的多。需要的站短。
有兴趣，这个刀咋样啊，能大概介绍一下好处么
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1699 帖
正本的玉白钢240mm牛刀，大忽悠要你2200呢，俺的这个便宜的多。需要的站短。
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1698 帖
没控制住，又从JCK上买了把天味寿樂的本烧牛刀，也就留着做个纪念吧，老爷子快八十了，估计也快做不动了。按照JCK的说法，可能厂子也会关了的。看来，传统的东西在哪里保持都不容易。
对照天味寿樂的超级青纸钢，从JNS买的本烧在锋利度上未见得高出多少，甚至，不高。
也许保持度上会好些。俺更看重它的传统工艺打造吧。不是很难撸，比一般的高碳钢稍微难些，但还可以。用砂纸打磨表面，能明显感觉出本烧的硬度。有人抱怨本烧的脆性，俺没舍得试。也没觉得耐锈程度比夹钢的好。
不过JNS上还有一把本烧牛刀打折呢，价格不错的说。感兴趣的去看看，估计只有一把了。
对照天味寿樂的超级青纸钢，从JNS买的本烧在锋利度上未见得高出多少，甚至，不高。
也许保持度上会好些。俺更看重它的传统工艺打造吧。不是很难撸，比一般的高碳钢稍微难些，但还可以。用砂纸打磨表面，能明显感觉出本烧的硬度。有人抱怨本烧的脆性，俺没舍得试。也没觉得耐锈程度比夹钢的好。
不过JNS上还有一把本烧牛刀打折呢，价格不错的说。感兴趣的去看看，估计只有一把了。
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1697 帖
槊横楚黛 发表于 2014-4-15 19:38
日本乐天
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1696 帖
休闲猫 发表于 2014-4-9 15:59
大家都在哪个网上买刀啊
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1695 帖
俺手里有几把，肯定是真滴。需要站短。
休闲猫 发表于 2014-4-9 15:59
淘宝上有没有真货啊
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1694 帖
缘上缘 发表于 2014-4-9 23:18
刚看了电视节目，南京大屠杀的百人斩用的刀------就是“关孙六”
------------------
-----------------
总有一天，会有几个中国人拿着张小泉或者十八子去杀他几千鬼子的。
(0)
(2)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1693 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1692 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1691 帖
休闲猫 发表于 2014-4-9 15:59
大家都在哪个网上买刀啊
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1690 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1689 帖
回复主题： 说说日本的高硬度厨刀，然后开烧(续)
功能受限
游客无回复权限，请登录后再试