主题：说说日本的高硬度厨刀，然后开烧(续)
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休闲猫 发表于 2014-4-9 15:59
淘宝上有没有真货啊
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给你短信了。查收一下。
回首网事 发表于 2014-4-9 11:12
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FPSO 发表于 2014-4-9 09:01
来！弄了个超值的源泉正青钢十六层锻300mm柳刃，原厂链接在此，俺的比它还便宜哟。就一把。需要的站短。
http://item_rakuten_co_jp/matsuohamono/0153/
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来！弄了个超值的源泉正青钢十六层锻300mm柳刃，原厂链接在此，俺的比它还便宜哟。就一把。需要的站短。
http://item_rakuten_co_jp/matsuohamono/0153/
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schar 发表于 2014-4-7 23:52
大概意思你得直接找yaxell销售，乐天不能做yaxell国际售卖，乐天只能cover日本本土，国际的直接联系yaxell。
http://www_rakuten_ne_jp/gold/yaxell/info_en.html
中间The international sale is only a kitchen knife in Yaxell direct.下面是联系方式。
Yaxell.Direct是乐天上的店名，我就是在这家买的，邮箱就是发我邮件的邮箱，看来没希望了。 本帖最后由 回首网事 于 2014-4-8 00:12 编辑
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回首网事 发表于 2014-4-7 22:03
原文
Thank you for your order.
This is Seizi Aoyama of xxx YAXELL・DIRECT from Rakuten Ichiba.
Sorry, the international sale is only a kitchen tool in Yaxell direct.
Ran Gou Zen Mon & Sharpners , DISNEY,the bear's school and the HELLO KITTY item are licensed products in Japan. The overseas shipment cannot be done.
We will wait for the order with the kitchen knife and the kitchen tool of YAXELL.
If you have any questions, please email us here: [email]yaxell@shop.rakuten.co.jp[/email]
大概意思你得直接找yaxell销售，乐天不能做yaxell国际售卖，乐天只能cover日本本土，国际的直接联系yaxell。
http://www_rakuten_ne_jp/gold/yaxell/info_en.html
中间The international sale is only a kitchen knife in Yaxell direct.下面是联系方式。 本帖最后由 schar 于 2014-4-7 23:53 编辑
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爱疯死 发表于 2014-4-4 17:01
用途主要是切肉、鱼之类需要锋利的东西。之前有一把陶瓷菜刀专门用来干这个，前几天切板鸭的时候崩口了。。。。
家里陶瓷刀被我弄废了好几把，陶瓷刀好用是好用，就是太精贵。所以还是想老老实实搞一把钢的。
预算的话不想花太多，两三百的样子。
50$（US）据说是low end的下限
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爱疯死 发表于 2014-4-4 17:01
用途主要是切肉、鱼之类需要锋利的东西。之前有一把陶瓷菜刀专门用来干这个，前几天切板鸭的时候崩口了。。。。
家里陶瓷刀被我弄废了好几把，陶瓷刀好用是好用，就是太精贵。所以还是想老老实实搞一把钢的。
预算的话不想花太多，两三百的样子。
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爱疯死 发表于 2014-4-3 22:22
那再推荐个牌子吧？
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追风传说 发表于 2014-4-4 04:50
介个差不多，就是后面的金属尾部设计你这不是在工艺上给我找难题嘛，你顺便把2MM刃厚的右手刀开刃角度也给我画了，感恩不尽啊。
嫌麻烦那还不容易，曲面合并。。刀刃只是个外观，你这是埋汰我嗫。
天被地床 发表于 2014-4-4 09:15
鸡动啥？什么我们你们的？我是来排队等你再现辉煌做神菜刀的，少在这里扯蛋，赶紧干活去，这么多人等着呢
他这大早上不睡觉肯定是去腐败了，鬼信他磨刀到天亮。
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天被地床 发表于 2014-4-4 09:15
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追风传说 发表于 2014-4-4 05:34
别激动， 高硬度下的HAP72 的力学性能还是比ZDP189的好多了，不过HAP72按照你们的理论非碳钢就是不锈钢的说法，这东西还是个碳钢。
鸡动啥？什么我们你们的？我是来排队等你再现辉煌做神菜刀的，少在这里扯蛋，赶紧干活去，这么多人等着呢
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别激动， 高硬度下的HAP72 的力学性能还是比ZDP189的好多了，不过HAP72按照你们的理论非碳钢就是不锈钢的说法，这东西还是个碳钢。
天被地床 发表于 2014-4-3 22:39
KIYA的HAP72材料菜刀有几个朋友买了，评价还不错，就是比较难磨
陶瓷刀硬度多少，不也这么薄，不也能切苹果核
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喷要喷到点子上，大忽悠等我来喷，你们等着看笑话就行。
钢材相当于HRC 69~71的硬度很容易实现，非铁基硬质合金HRA都是80~90多的,随便都把这个粉末钢削了。问题这个粉末钢在HRC 65~67传统熔炼的钢材能达到的硬度面前，抗冲击韧性只有一半都不到，只好不断加碳搞出熔炼钢不能达到的碳含量比例增加硬度忽悠。
汽车是先讲扭矩加速性能再乘以转速得到功率，材质是先有韧性乘以耐磨得到硬度，任何不再扭矩面前讨论功率，不在韧性面前讨论硬度的说法都是很无耻的。
钢材相当于HRC 69~71的硬度很容易实现，非铁基硬质合金HRA都是80~90多的,随便都把这个粉末钢削了。问题这个粉末钢在HRC 65~67传统熔炼的钢材能达到的硬度面前，抗冲击韧性只有一半都不到，只好不断加碳搞出熔炼钢不能达到的碳含量比例增加硬度忽悠。汽车是先讲扭矩加速性能再乘以转速得到功率，材质是先有韧性乘以耐磨得到硬度，任何不再扭矩面前讨论功率，不在韧性面前讨论硬度的说法都是很无耻的。
zhgabc 发表于 2014-4-3 22:23
看不下去了，你也不能这么满嘴跑火车的，厨刀的硬度能达到HRC69--71,这是多高的硬度，你知道吗？告诉你，这是硬质合金的硬度，差点的硬质合金还达不到的。这么高的硬度还能做成薄片切菜？？怕切个苹果碰到苹果核都得崩刃的，莫非你用它来专门切豆腐，真是看不懂了，你这水平还搞什么钢材评测，会让人笑掉大牙的。
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介个差不多，就是后面的金属尾部设计你这不是在工艺上给我找难题嘛，你顺便把2MM刃厚的右手刀开刃角度也给我画了，感恩不尽啊。
schar 发表于 2014-4-3 12:09
最后来个，你要脚着不骚那就木有办法鸟
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各司其职，各尽其能，就是保姆管做我管吃就是各尽其责，这点能把带离烧友于水深火热之中。
夜色 发表于 2014-4-3 10:49
所以我说追总的刀必须要烧总把关呢。
各司其职，各尽其能，才会打造精品造福烧友。
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我是来学习的，听说有高人讲解世界一线钢材、超级热处理、精密研磨、密宗粉末钢的就屁颠屁颠跑来听课了， 结果发现大忽悠吹的厨刀秘制粉末钢原来是我们切削届上个世纪就淘汰了的产物。我斗胆预测一下厨刀材质在未来三十年之后的发展路程，什么不可告人成分的秘制粉末钢吹完了应该到几年后微米级微晶粉末钢就上市了，然后再过几年后纳米级超晶粉末钢隆重登场，之后各式的硅基、铝基、钛基等等各式各样陶瓷材质陆续献技。最后再忽悠到陶瓷金属秘制特种材料，再然后就没有然后了…………
数十年后IIIJG2大虾两鬓斑※※着皇军一线天然磨刀石走街串巷高喊磨刀磨剪刀祖传秘笈，十块一把童叟无欺的时候——差不多就能达到今时今日切削的水平了。
结果发现大忽悠吹的厨刀秘制粉末钢原来是我们切削届上个世纪就淘汰了的产物。我斗胆预测一下厨刀材质在未来三十年之后的发展路程，什么不可告人成分的秘制粉末钢吹完了应该到几年后微米级微晶粉末钢就上市了，然后再过几年后纳米级超晶粉末钢隆重登场，之后各式的硅基、铝基、钛基等等各式各样陶瓷材质陆续献技。最后再忽悠到陶瓷金属秘制特种材料，再然后就没有然后了…………数十年后IIIJG2大虾两鬓斑※※着皇军一线天然磨刀石走街串巷高喊磨刀磨剪刀祖传秘笈，十块一把童叟无欺的时候——差不多就能达到今时今日切削的水平了。
夜色 发表于 2014-4-3 10:46
你是讲理，但是也挖坑挤牙膏，所以说你坏。
还有个密宗粉末钢。
————————————
我是签名档：说好的链接呢？
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这不刚下班一边做晚饭一边来瞎扯蛋嘛，这么简单的曲线，木有曲面——亲，你懂不懂神马是曲面啊，我要的是曲面不是曲线。
schar 发表于 2014-4-3 09:08
追总这天天观赏日出，小身板能受得了么？今天暴雨，丫只能看乌云～
骚就不想啦，费神，你看这个简单弧线能行不。
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zhgabc 发表于 2014-4-3 22:23
看不下去了，你也不能这么满嘴跑火车的，厨刀的硬度能达到HRC69--71,这是多高的硬度，你知道吗？告诉你，这是硬质合金的硬度，差点的硬质合金还达不到的。这么高的硬度还能做成薄片切菜？？怕切个苹果碰到苹果核都得崩刃的，莫非你用它来专门切豆腐，真是看不懂了，你这水平还搞什么钢材评测，会让人笑掉大牙的。
KIYA的HAP72材料菜刀有几个朋友买了，评价还不错，就是比较难磨
陶瓷刀硬度多少，不也这么薄，不也能切苹果核
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IIIJG2 发表于 2014-4-2 00:30
再贴个前面有人提到的T12A,和我店里最牛的厨刀钢材，HRC高达69-71的，日立的HAP72,请问怎么分，你玩过的和我玩过的是一个级别的钢材么？小追追？：
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