主题：说说日本的高硬度厨刀，然后开烧(续)
正序浏览
主题图片汇总
主题内检索
KELL 发表于 2015-6-13 19:25
“硬必脆”、、也是相对的、青纸钢有 超、1、2、3之分、、你用青2试试~~没有你想象的那么脆弱~~
我的关兼常，青纸2号，短了两次刀尖，我自己真正用过所以才这么说的，夹钢层硬度极高，但尖刃露出的夹钢太脆，非常易断，日本做刀和日本人性格极像某一方面极致，但不平衡，高强度综合使用起来，缺陷就会出现
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2209 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2208 帖
50mmf2 发表于 2015-6-13 10:26
也不容易啊，连厨刀都拿来收藏拿来把玩的，可见是多么窄的市场，还得想办法去颠覆初级小资们“德国货就是一切”的观念，找来找去估计也就无忌这么一个帖子了，没准全国厨刀贩子都瞄准了这个帖子，要抢占高地啊，那个急啊～
haha、还是那句话、把玩儿一下没有任何问题、在这里做“生意”的就要三思而后行了、、
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2207 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2206 帖
recd 发表于 2015-6-13 18:54
硬必脆，不信你可以用日本的日立青纸钢的刀尖撬个东西试试
“硬必脆”、、也是相对的、青纸钢有 超、1、2、3之分、、你用青2试试~~没有你想象的那么脆弱~~
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2205 帖
dav1721264 发表于 2015-6-13 18:43
我朋友常跟我说一个巴掌拍不响。
记住、刀贩子的目的是利益优先、、我等只是刀具爱好者而已、、、还不到烧的地步~
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2204 帖
KELL 发表于 2015-6-12 21:29
是啊、已经被几个刀贩子给搅得一塌糊涂了、、、
稍微聊下“业务”不妨、、但、过头了就遭人烦了、、这里没封杀关黑屋已经给留面子了、、
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2203 帖
KELL 发表于 2015-6-12 21:29
是啊、已经被几个刀贩子给搅得一塌糊涂了、、、
稍微聊下“业务”不妨、、但、过头了就遭人烦了、、这里没封杀关黑屋已经给留面子了、、
我朋友常跟我说一个巴掌拍不响。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2202 帖
50mmf2 发表于 2015-6-12 09:22
带骨的熟肉，是专门有套刀叉的。柳刃原则上不干粗活
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2201 帖
KELL 发表于 2015-6-12 21:29
是啊、已经被几个刀贩子给搅得一塌糊涂了、、、
稍微聊下“业务”不妨、、但、过头了就遭人烦了、、这里没封杀关黑屋已经给留面子了、、
也不容易啊，连厨刀都拿来收藏拿来把玩的，可见是多么窄的市场，还得想办法去颠覆初级小资们“德国货就是一切”的观念，找来找去估计也就无忌这么一个帖子了，没准全国厨刀贩子都瞄准了这个帖子，要抢占高地啊，那个急啊～ 本帖最后由 50mmf2 于 2015-6-13 10:30 编辑
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2200 帖
dav1721264 发表于 2015-5-25 22:35
剛定了一把正本的 KS 牛刀，本来想在这兒找人聊聊的. 多翻幾頁才发现這帖烏煙瘴氣.
是啊、已经被几个刀贩子给搅得一塌糊涂了、、、
稍微聊下“业务”不妨、、但、过头了就遭人烦了、、这里没封杀关黑屋已经给留面子了、、
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2199 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2198 帖
50mmf2 发表于 2015-6-12 09:22
出刃可以轻剁，但主要是无骨的肉
用手机版废话真TM多
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2197 帖
IIIJG2 发表于 2015-6-12 02:15
是的，澳洲地区，这个推荐哦，很多货国内没有的也会专供那边
想請教一下兄弟對滕原照康 的柳刃 - 幻の名刀
的看法。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2196 帖
sirwangl 发表于 2015-3-9 16:43
东洋刀只能切，不能剁，谁用谁知道。
出刃可以轻剁，但主要是无骨的肉
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2195 帖
回首网事 发表于 2015-3-26 07:45
柳刃切熟肉很好。
带骨的熟肉，是专门有套刀叉的。柳刃原则上不干粗活
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2194 帖
回首网事 发表于 2015-3-26 07:45
柳刃切熟肉很好。
带骨的熟肉，是专门有套刀叉的。柳刃原则上不干粗活
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2193 帖
sirwangl 发表于 2015-3-9 16:43
东洋刀只能切，不能剁，谁用谁知道。
出刃可以轻剁，但主要是无骨的肉
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2192 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2190 帖
专业修理老台灯 发表于 2015-2-4 19:15
**** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****
你喜欢吃刺身的话、就懂得刀工的妙处了、、
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2188 帖
sirwangl 发表于 2015-3-31 14:12
我不发烧，日系刀用过一些，名牌杂牌都有，太贵的没用过，现在只剩一把水果刀了。我的感觉，如果你喜欢做饭，经常做菜，喜欢刀，又会磨刀，日本刀可以把玩。否则，远离日本刀。日本刀娇气十足，不好打理，做中餐太轻薄，不好使。
就看干啥用了、、用途不同罢了、习惯了都一样。。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2187 帖
专业修理老台灯 发表于 2015-2-4 21:40
**** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****
刚看到你的回帖、、
你这机制刀（叠层仿大马）、最多就值200美刀、贵在那个卷银或象牙上了（图片看不清、也可能是白塑）、不像是黑檀、应该是紫檀或栗木。。。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2186 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2185 帖
滴翠飞红 发表于 2015-3-9 20:42
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2184 帖
追风传说 发表于 2014-8-7 03:15
刚看到你回帖的时候第一时间觉得你是来拿我开刷的，不过仔细想了一下应该不是，那我还是好好的作答。你千万别抛你的刀，所谓的大马士革花纹就是靠酸洗，将不断折叠锻打金相组织混乱的形态表现出来，就是因为表面不平整才会出现这样的花纹，表面抛光就等于把花纹全抛掉变成光面了。
请教追风前辈，想买两把刀，一把牛刀，一把柳刃，主要用途就是家用，外带小烧一下，两把刀准备花2000元，能给推荐一下吗，最好是主流产品，比如在日亚上能找到的，如果实在麻烦，给推荐个牌子也行。。。谢谢！
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2183 帖
amacr 发表于 2015-3-8 23:23
通用三德和牛刀
鱼生柳刃
杀鱼出刃
请问一下，切熟肉用什么好？熟肉比生肉和鱼难切啊
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2182 帖
呵呵，这帖子开始好看了，不吵了。
日本刀，不管是厨刀还是猎刀，不研究研磨，那就基本废了。
日本刀，不管是厨刀还是猎刀，不研究研磨，那就基本废了。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2181 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2180 帖
zc2002 发表于 2015-3-9 19:03
呵呵，广告满天飞
是啊、有些广告也太露骨了、、
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2179 帖
KELL 发表于 2015-02-04 10:16好久没有关心这贴了、、、已经沦落到这种地步了？！、、
无语中
...
本帖由安卓客户端发布
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2178 帖
回复主题： 说说日本的高硬度厨刀，然后开烧(续)
功能受限
游客无回复权限，请登录后再试