主题：铁锅，生铁锅/铸铁锅，熟铁锅/碳钢锅，及厨艺 - 2 期 [主题管理员:fruitbear]
正序浏览
主题图片汇总
主题内检索
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
488 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
487 帖
jibirds 发表于 2021-6-14 12:13
之前也考虑过这个方案被实体店劝阻了，角磨机都有护套，可以保护砂轮万一碎裂，据说案例很多。老兄这样千万小心，使不得
这样做的最大原因是角磨机的磨片市面上是最多的，很容易买到。
电钻用的真的很难买到，好的就更难。 本帖最后由 fruitbear 于 2021-6-15 02:48 编辑
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
486 帖
saltshaker 发表于 2021-6-14 11:26
这个很赞！great deal
价格上感觉能接受。当然了，要看在哪里买。要是去中部的旧货市场，估计 10 美刀应该搞定。
这锅起码 50 几岁了。应该再用个 50 年也没问题。这样看我付的价格还可以。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
485 帖
大家端午安康
发布自 色影无忌小程序
发布自 色影无忌小程序
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
484 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
483 帖
fruitbear 发表于 2021-6-14 02:47
今天网上钢买了个 Wagner 瓦格纳 9.5 寸的方锅到货。买它的原因是有点懒， 不想打磨了。
这锅买来是为了用的，所以就买了个没打标的。15 美刀加一倍运费，拿到手 38 美刀了。
打标的锅要贵起码两倍以上。底部没有打商标，应该是上世纪 60 年代的产品。已经年过半百了。
这个很赞！great deal
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
482 帖
壁沟只能上这个大黑粗，用外边缘来磨。磨不到十分平整，只要和底面有过度就行。
然后底面在勒两下，到此就可以了。
接下来用细砂纸手动磨了磨，要求不高。只要好用就好。
然后底面在勒两下，到此就可以了。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
481 帖
壁用砂布柱来磨：
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
480 帖
这次用了个新玩意。
网上买了个角磨机的轴，直的，为了用角磨机使用的磨具。如这个纱布碟。
装在电钻上磨了几分钟，感觉这个面使用没问题了。因为这是个方型的锅，和圆形的磨具配合度不好，磨下去多了虽然平整度高，但边角很难磨平。既然可以使用了，就叫停：
网上买了个角磨机的轴，直的，为了用角磨机使用的磨具。如这个纱布碟。
装在电钻上磨了几分钟，感觉这个面使用没问题了。因为这是个方型的锅，和圆形的磨具配合度不好，磨下去多了虽然平整度高，但边角很难磨平。既然可以使用了，就叫停：
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
479 帖
下午喝了一罐可乐。觉得挺精神。于是就磨锅！
拿出 Lodge 8SQ 经典 10.25 寸方锅，支好了，看到底面有多糙了吧？准备开磨！
拿出 Lodge 8SQ 经典 10.25 寸方锅，支好了，看到底面有多糙了吧？准备开磨！
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
478 帖
jibirds 发表于 2021-6-13 22:04
过端午，学包粽子
端午节快乐！
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
475 帖
买老方锅的另一个理由是由于电动工具打磨比较不方便，所以大都是用户自己手动打磨，这样铁损失的比较少。
论斤两来说也比较值钱。
看内底，已经平滑，但还有很多小的砂眼，应该是手工打磨的没磨下去太多。
背面底部近看，虽然已经磨的比较平滑了，但粗糙程度可见一斑：
9.5 寸方锅当年是经典。后来变成了 10.25 寸。
当年的 8 号圆锅是在 10.85 寸，比现在的 10.25 寸大点，感觉更实用。 本帖最后由 fruitbear 于 2021-6-14 03:45 编辑
论斤两来说也比较值钱。看内底，已经平滑，但还有很多小的砂眼，应该是手工打磨的没磨下去太多。
当年的 8 号圆锅是在 10.85 寸，比现在的 10.25 寸大点，感觉更实用。 本帖最后由 fruitbear 于 2021-6-14 03:45 编辑
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
474 帖
今天网上钢买了个 Wagner 瓦格纳 9.5 寸的方锅到货。买它的原因是有点懒，
不想打磨了。
这锅买来是为了用的，所以就买了个没打标的。15 美刀加一倍运费，拿到手 38 美刀了。
打标的锅要贵起码两倍以上。
底部没有打商标，应该是上世纪 60 年代的产品。已经年过半百了。
本帖最后由 fruitbear 于 2021-6-14 03:43 编辑
不想打磨了。这锅买来是为了用的，所以就买了个没打标的。15 美刀加一倍运费，拿到手 38 美刀了。
打标的锅要贵起码两倍以上。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
473 帖
回首网事 发表于 2021-6-13 21:10
好像中国造的铸铁锅比Lodge的都要薄一些，表面呈现更细的粗糙感。
是的，除了中国造的感觉偷料以外，铸造工艺已经比以前进步太多了。
反观现在市面上的 Lodge，有非常多模具合缝处后期打磨的痕迹，而且打磨的很糙，已经影响到外观。模具到了这种程度应该换新的了。
jibirds 发表于 2021-6-13 12:39
恭喜老兄又入好锅，又要打磨了
是的，又得打磨。不过这方形得比较难。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
472 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
471 帖
过端午，学包粽子
发布自 色影无忌小程序
发布自 色影无忌小程序
登录后可直接显示原图
登录后可直接显示原图
登录后可直接显示原图
登录后可直接显示原图
登录后可直接显示原图
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
470 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
469 帖
fruitbear 发表于 2021-06-13 06:05今天店里见到 Masion Craft 的 11 寸铸铁方锅，毫不犹豫买下。
这是我见到的设计比较讲究的付牌锅。首先是把手底部呈半圆型顶面...
恭喜老兄又入好锅，又要打磨了
发布自 色影无忌小程序
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
468 帖
jibirds 发表于 2021-6-8 00:28
鱼头鸡爪笋干煲
继续口水！
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
467 帖
回首网事 发表于 2021-6-8 06:34
铁锅炖羊前腿
口水满地啊！
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
466 帖
和 Lodge 的 10.25 寸方铁锅比较，刚好大一圈。
Lodge 这口方锅经典。从上市到现在几十年了都没变过。
Lodge 这口方锅经典。从上市到现在几十年了都没变过。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
465 帖
锅底的标示部分最喜欢的是大大方方的中国字样。
但上面写的手工铸造，就呵呵了....
把手上的商标字样：
但上面写的手工铸造，就呵呵了....
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
464 帖
今天店里见到 Masion Craft 的 11 寸铸铁方锅，毫不犹豫买下。
这是我见到的设计比较讲究的付牌锅。首先是把手底部呈半圆型顶面平，持握舒适度高。
其次是裙边尺寸比较宽，和小提手结合处比较坚固。
铸造质量很好，没有瑕疵。比美国造的 Lodge 好。但锅壁的厚度比 Lodge 薄。感觉要小心使用。
本帖最后由 fruitbear 于 2021-6-13 06:07 编辑
这是我见到的设计比较讲究的付牌锅。首先是把手底部呈半圆型顶面平，持握舒适度高。
其次是裙边尺寸比较宽，和小提手结合处比较坚固。
铸造质量很好，没有瑕疵。比美国造的 Lodge 好。但锅壁的厚度比 Lodge 薄。感觉要小心使用。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
463 帖
回首网事 发表于 2021-06-05 06:58炭火烤鱼，整套设备都来自我朝。
这个🐂！必须顶！
我一直想买个这个pizza烤盘。
发布自 iOS客户端
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
462 帖
铁锅炖羊前腿
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
461 帖
鱼头鸡爪笋干煲
发布自 色影无忌小程序
发布自 色影无忌小程序
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
460 帖
回首网事 发表于 2021-6-5 06:58
炭火烤鱼，整套设备都来自我朝。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
459 帖
回首网事 发表于 2021-6-5 06:58
炭火烤鱼，整套设备都来自我朝。
看着像文物啊？！
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
458 帖
改良版黄焖鸡米饭
发布自 色影无忌小程序
发布自 色影无忌小程序
登录后可直接显示原图
登录后可直接显示原图
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
457 帖
回复主题： 铁锅，生铁锅/铸铁锅，熟铁锅/碳钢锅，及厨艺 - 2 期
功能受限
游客无回复权限，请登录后再试