主题：美食分享之7：伸个懒腰，自烤美味肥叉烧
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未泡过的菜 发表于 2014-2-22 11:54
这个不太清楚，前段时间报纸说河源米粉含有不利用健康的添加剂，弄得这样的日常生活用品也要到HK采购才放心
煮汤米粉不用怎么泡，冲洗干净后冷水下粉就可以了。
春节回家，我们都找亲戚加工的米粉。
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violia 发表于 2014-2-22 11:47
孔雀 和金燕是不是一家生产的？先泡再煮吗？
这个不太清楚，前段时间报纸说河源米粉含有不利用健康的添加剂，弄得这样的日常生活用品也要到HK采购才放心
煮汤米粉不用怎么泡，冲洗干净后冷水下粉就可以了。
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大花熊 发表于 2014-2-22 11:42
豆豉鲮鱼油麦菜、肥叉烧再加一个窝蛋肥牛，俺最爱吃的组合之一
俺在茶餐厅用餐时也经常这样点，轮到自己动手时不知不觉也煮成了茶餐厅的例牌菜式
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萌之谷 发表于 2014-2-22 03:24
做烤肉，还是苹果炉比较好吧，烤得外边糊糊的才香
以前用过，但后来发现室内使用苹果炉很容易会弄到满屋子乌烟瘴气，因此费了不少劲改造成能自动排烟的铁板烧，苹果炉还是留到将来买得起带有露天大花园的房子时再用
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未泡过的菜 发表于 2014-2-22 11:34
它有一个模式旋转烧烤的模式，是上下两排发热管配合循环风机一起工作的，但这个模式没标温度，应该是250度的样子，俺个人比较喜欢鲜嫩多汁的口感，下图这碗宵夜时煮的米粉，里面所配的叉烧是从著名的厚街香辉打包回来的，就是觉得它的火候太过，因此自己烤的时候将时间设定得略短些。
孔雀 和金燕是不是一家生产的？先泡再煮吗？
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未泡过的菜 发表于 2014-2-22 11:17
就是嫌枚肉不够肥，吃起来没那么过瘾，况一个人守庙很少下楼，冰箱里有什么就煮什么，结果也勉强凑成两菜一汤：豆豉鲮鱼炒油麦菜、肥叉烧、咸骨头章鱼煲萝卜
豆豉鲮鱼油麦菜、肥叉烧再加一个窝蛋肥牛，俺最爱吃的组合之一
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keji 发表于 2014-2-22 11:09
没说烤箱多少温度呢？
而且感觉火候略浅，会不会稍微油了点？
它有一个模式旋转烧烤的模式，是上下两排发热管配合循环风机一起工作的，但这个模式没标温度，应该是250度的样子，俺个人比较喜欢鲜嫩多汁的口感，下图这碗宵夜时煮的米粉，里面所配的叉烧是从著名的厚街香辉打包回来的，就是觉得它的火候太过，因此自己烤的时候将时间设定得略短些。
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猫年猫月的猫一天 发表于 2014-2-22 10:25
酱油膏什么时候用？腌制的时候？
想了想后来终于没有用到酱油膏，觉得叉烧酱的味道已经够咸了，做好后一试味，果然如此，如果用酱油膏外表的颜色看起来会更深一些。
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不着急 发表于 2014-2-22 07:29
吃饭首先要安全卫生，然后才是美味，添加太多人工色素味素的东西，扔掉算球。支持自己烤叉烧。
楼主的炉子看起来不错，多少钱？我老婆也喜欢吃广东风味的菜式，看来我可以弄一个炉子自己烤叉烧。
这个炉子原来早就想在京东下单的，但后来发现年前香港的丰泽在做特价，港币1680元，比京东的2999元便宜太多了，因此不顾一切地扛了回来
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Zippo 发表于 2014-2-22 02:23
太肥了
我中意食梅叉而不是肥叉
就是嫌枚肉不够肥，吃起来没那么过瘾，况一个人守庙很少下楼，冰箱里有什么就煮什么，结果也勉强凑成两菜一汤：豆豉鲮鱼炒油麦菜、肥叉烧、咸骨头章鱼煲萝卜
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吃饭首先要安全卫生，然后才是美味，添加太多人工色素味素的东西，扔掉算球。支持自己烤叉烧。
楼主的炉子看起来不错，多少钱？我老婆也喜欢吃广东风味的菜式，看来我可以弄一个炉子自己烤叉烧。
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古鸽 发表于 2014-2-22 01:58
叉烧中间的肉没有色泽,感觉汁液没有渗透到肉里面,卖相上扣小小分
中间已经很够味了，如果用全瘦肉加花红粉就会见到中间颜色比较讨好，但反正是自己吃，总觉得下面这种添加食用颜料的做法不太健康。
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Peak 发表于 2014-2-22 01:21
赶脚楼主烤的不如俺的好吃的淡定飘过
俺也是第一次做，欢迎指教
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霸王回马枪 发表于 2014-2-22 01:04
如果能有碳烤的味道。。。肚子饿了，先泡碗面吃吃
如果拆掉下面的滴油盘，让油和汁滴到发热管上冒烟就有几分炭烧的味道了，不过事后发热管好难清理
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