羊肉

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铁汉

资深泡菜

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2005-09-18 22:46

warningii:
达茂属于半农半牧地带
往南过了乌克就是农区
往北过了花果山是牧区
近年也实行圈养
限制头数(每人200只)
羊肉味道一般般
俺在白云鄂博属矿区
想吃肉再往珠日和北上
吃一两年头的走地绵羊
有时也捉几只黄羊换口味

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第 353 帖

cubaw

陈年泡菜

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2005-09-18 17:35

口水只能往肚里咽。。

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第 352 帖

warningii

泡菜

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2005-09-18 17:28

达茂的羊肉好吃啊，96年我还去了那里，不知道现在怎样了？

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第 351 帖

铁汉

资深泡菜

泡网分: 26.72

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2005-09-17 23:51

关于楼下植被破坏的争论
请参阅自然之友曾经草原游牧文化
http://www_fon_org_cn/index.php?id=3149

[2005-09-18 01:16 补充如下]

摘:内蒙古草原上游牧民族当政时，多以传统的游牧方式在草原上生活；而中原王朝当政时，多以农业思想来经营草原。以农业思想来经营草原，草原注定在劫难逃：一劫在天，二劫在地，三劫在风。

　　所谓在天，是指300毫米降雨线。从赵武灵王修长城直到清朝的派兵驻守的柳条边墙，南北拉锯两千余年，并非只是人力较量的结果，而是因为长城与300毫米降雨线在内蒙境内的走势是一致的。这条从大兴安岭西侧，直抵燕山山脉，然后延长城到贺兰山向西300毫米降雨量是中国农牧带的气候分界，所以游牧民族破了长城，入主中原的时间总是不会长久；而中原的农耕人在草原上开垦，注定水分不足。

　　所谓在地，内蒙古草原的表土很薄，通常只有几十厘米，最薄的地方只有几厘米；而薄薄的表土下面则是历次地质构造形成厚达100至200米的湖相沉积沙层，因此只要表土被翻起来，就会不尽黄沙滚滚来。

　　所谓在风，内蒙古冬春季节长处于蒙古高压东南缘，气压梯度大。蒙古高原因地势较高、地形平坦，冷空气入侵时长驱直入，全年大风日数都在40天以上。大风卷起的细沙可达气压值850百帕至700百帕的高空，相当于1000至3000米的高空，形成沙尘暴。

　　有了这三劫，草原只要表土一破，注定难逃沙化的结果。从秦汉至清初的两千多年中，因为游牧民族是内蒙古草原的主体民族，所以虽然汉唐时期，曾有过局部的开垦和沙化，但终未形成内蒙古草原整体退化。

　　今日读史，但见王侯将相，百姓无踪。殊不知正是那些踏着草原的节奏在苍茫天地间缓缓行进的牧人，以其游牧传统保持了草原的千年绿意。牧人不占有土地，却了解草原的每一个秘密，他们知道水在哪儿，知道牛羊最爱吃的草在哪儿，知道这个季节长得最好的草在哪儿，即使在夜晚，牧人也能闻出草和土的味道。就这样，牧人的一生在转场和游牧中周而复始，牛羊跟着草走，牧人跟着牛羊走，一走就是千年，他们之间达成了一种精巧的默契：草原养育着牧人的生命，牧人维护着草原的生机。

　　2003年初我在北京的雍和宫碰见一个小喇嘛，他的爷爷是个牧民，说起家乡的草原，他非常肯定：“牛羊怎么会破坏草原呢？一定不是，破坏草原的是人！我小时候，爷爷从来不让我挖土，因为今年挖一锹，明年这就会有一大片沙地。”

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第 350 帖

铁汉

资深泡菜

泡网分: 26.72

主题: 4

帖子: 636

2005-09-17 23:40

晕连吃羊肉还有交流的
俺老家在内蒙古达尔罕茂明安联合旗
吃法比较粗放现宰清水加盐煮
绵羊要吃结子个丁味道差
这个烤羊背是北京蒙古人家的招牌菜
太精细了吃的俺没感觉

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第 349 帖

满汉全席

老坛泡菜

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帖子: 2324

2005-09-17 16:25

回了苏州就什么都没有了

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第 348 帖

starx

老坛泡菜

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帖子: 2004

2005-09-17 09:59

又来了又来了，害我流口水。

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第 347 帖

warningii

泡菜

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2005-09-17 09:54

to x7788:
比起新疆和内蒙杜羊肉,青海的羊肉最难吃.

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第 346 帖

不着急

资深泡菜

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帖子: 9103

2005-09-17 09:44

关于吃羊肉上火的问题,嗯,确实有一点

如果经常吃的话,我脸上还是会长一些小痘痘,不过不多,却比较明显,郁闷

但吃了羊肉喝了羊汤晚上睡觉舒服啊.....

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第 345 帖

x7788

资深泡菜

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主题: 18

帖子: 671

2005-09-17 08:33

青海的羊肉最好吃,因为不是圈养而是放养的。
烤羊肉、羊肉嘎面片、手抓、羊肠子......想想都流口水！

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第 344 帖

madmax008

泡菜

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主题: 6

帖子: 475

2005-09-17 06:52

大家真是厉害，吃这么多羊肉都不上火？
我平时肝火就旺，虽然很喜欢吃羊肉，可是一吃就上火，痛苦啊。

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第 343 帖

不着急

资深泡菜

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主题: 63

帖子: 9103

2005-09-16 18:32

最近每个星期都要炖两次羊汤
星期天也定了两个羊腿

这贴要常看,寻找美食乐趣

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第 342 帖

warningii

泡菜

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主题: 2

帖子: 213

2005-09-16 18:15

楼下的说得对,我也是内蒙古的,支持一下.

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第 341 帖

JamesPang

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帖子: 30

2005-09-16 15:19

各位：我的老家就是内蒙古的，所以，说起来吃羊肉，我还是有点发言权的……
BlackWind兄说：“中国目前一般年份山羊占存栏总量的55%,绵羊占45%左右，吃山羊肉的人还是多。”此言差矣！君不见，有几个人爱吃山羊肉的！养山羊，那是用来出羊绒的！自古以来，蒙古人就从来不把山羊作为自己的主要牲畜，就是因为山羊会把草根掘出来，破坏草场！而且说到内蒙古的草原是被过度放牧破坏的,我坚决不认同！为什么草原的退化只是近十、二十年的事情？还不是因为把草原都变成了农田！

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第 340 帖

珠海渔夫

陈年泡菜

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主题: 11

帖子: 25807

2004-12-31 16:03

楼下:
鱼+羊=鲜
据说是在孔子在安徽的时候,吃了※※们煮的鱼和羊有感而发的.俺是吃一道安徽菜的时候得知的,不知是否?

茶:
说哪去了,虽然俺是南方的渔夫,也不至于分不清"面片"和"烩面"吧?

面条,一条一条的,面片,一片一片的,比CCD大多了.

在河南漯河吃的,刚回来.至今想不明白,俺怎么吃的下这么一大碗:

不合规外链图片,不直接显示，谨慎点击

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第 339 帖

佛说放下

陈年泡菜

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帖子: 7513

2004-12-30 14:07

“鲜”字怎么写？就是“鱼”和“羊”。

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第 338 帖

道神

资深泡菜

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2004-12-30 11:49

没佐料哪行

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第 337 帖

道神

资深泡菜

泡网分: 19.888

主题: 103

帖子: 3110

2004-12-30 11:49

上图支持

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第 336 帖

kiev60

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主题: 9

帖子: 143

2004-12-30 11:24

至今还记得94年俺去海拉尔，在草原上吃的手扒羊肉，从活生生的羊到嚼到嘴里的肉，最多也就20分钟，羊肉粘盐吃，那味道，到现在还流口水。

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第 335 帖

茶

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帖子: 785

2004-12-30 01:38

to 珠海渔夫

您在河南哪儿出差啊？我想，您说的羊肉面片该不会是羊肉烩面吧？

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第 334 帖

辣椒子

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主题: 55

帖子: 2190

2004-12-29 23:41

还是手抓羊肉最对胃口。最不习惯的是羊蝎子。

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第 333 帖

妖妖灵

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帖子: 1277

2004-12-29 21:28

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第 332 帖

李大侠

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帖子: 48

2004-12-29 18:14

又来

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第 331 帖

李大侠

泡菜

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帖子: 48

2004-12-29 18:10

广西马山的黑山羊也是十分的鲜美啊。

马山黑山羊有三大特点：1、品质优良，滋补功效显著。马山黑山羊全身黑毛，生长发育快，一般饲养水平下，周岁龄体重在27--30公斤；繁殖力高，年产1.8胎，胎产1.5羔，屠宰率高达50%。生长在大石山区，食百草，饮山泉，黑山羊肉质细嫩鲜美，脂肪含量低，维生素含量高，蛋白质丰富，胆固醇含量远远低于其它禽肉，被人们誉为真正的无公害绿色食品。全县黑山羊年存栏10万只，主要销往广东、香港等地。2、 “马山黑山羊”商标已注册成功，品牌效应正在凸现。3、市场前景广阔。“马山供港活羊中转场”为外销的黑山羊简化了报检、※※等手续，做到一畜一证，证随畜走，保证质量。2002年经马山供港活羊中转场出栏的黑山羊为60万只，其中销往香港5万余只，供港活羊销售价格为15.6元/公斤，比国内同期价格10元/公斤高出56%，产品供不应求。

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第 330 帖

珠海渔夫

陈年泡菜

泡网分: 273.145

主题: 11

帖子: 25807

2004-12-29 17:56

在河南出差,下着雪.午饭前出去转了转,冷啊.....中午一大碗"羊肉面片",真是爽

人家主人吃的是小碗的,俺吃的是大碗的,碗大的恐怖!比洗脸盆小点,全部消灭,一口汤都不剩!

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第 329 帖

BigBull

受限泡菜

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主题: 29

帖子: 857

2004-12-29 17:45

吃过正宗的手拔羊的人，肯定回味无穷！！！！

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第 328 帖

lotto

老坛泡菜

泡网分: 37.545

主题: 35

帖子: 2453

2004-12-28 17:59

今天天气冷，广东都出寒冷警报了，呵呵，吃羊窝真舒服，出来给冷风吹下都无问题，哈哈！

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第 327 帖

人身自由

泡菜

泡网分: 1.214

主题: 1

帖子: 44

2004-12-28 17:52

楼主要陪我一键盘!全被口水淋坏了!!!!
死顶!!!!!!

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第 326 帖

吾常外行

老坛泡菜

泡网分: 38.164

主题: 10

帖子: 2099

2004-12-27 23:12

看到楼下的烤全羊，口水流了一地呀。。。。。。。。。。。。
要说羊，那可是混身是宝，没有浪费的东西。
快过年了，弄一只羊，在家里收拾好了，到时。。。。。。
真是香。

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第 325 帖

touzilee

资深泡菜

泡网分: 107.925

主题: 27

帖子: 14503

2004-12-27 22:50

羊烤好了，大家赶紧吃。

烤羊蹄子

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第 324 帖

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