羊肉

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世纪

资深泡菜

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2004-01-31 19:18

晚上去新疆菜馆吃羊肉
手抓羊肉、洋肉串实在是味道好极了
吃的肚子撑得难受，还感觉没吃爽

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第 233 帖

xierd296

资深泡菜

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2004-01-31 17:40

刚过完年，什么肉都没有魅力了。最有魅力的是好茶。

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第 232 帖

大云

资深泡菜

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2004-01-31 11:36

没吃过陕北的羊肉不算吃家呀。陕西人都知道。

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第 231 帖

AllenQ

资深泡菜

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2004-01-31 10:47

节前吃了个 羊肉黑鱼煲 鱼、羊都全了，那个鲜美啊:expr023:

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第 230 帖

动物园

泡菜

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2004-01-31 07:32

墨编~最好吃的羊肉在新疆的最北边:expr023: 那里的馕包肉保证让你大呼过瘾

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第 229 帖

bdk

泡菜

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2004-01-31 05:14

哈哈，机器猪，那个羊肉汤店还在吗？烧饼也很好哦。。。。。。快10年了哦。（不知道还是不是原来的老板了）

突然想起来俺说的那家是在宁夏路上。。。。。

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第 228 帖

boxtel37

老坛泡菜

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2004-01-30 21:03

好象我每次再外面吃羊肉后都要拉肚子,到目前为止屡试不爽
_______________________________________________________
吃完喝瓶酸奶就没事了!

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第 227 帖

小而强大

老坛泡菜

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2004-01-26 14:38

嘿嘿，青岛山东路和鞍山路交叉口的众合羊肉汤`````:expr023:

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第 226 帖

German

资深泡菜

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帖子: 3108

2004-01-26 14:28

属羊的兄弟跟你们‘没完’...

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第 225 帖

渐入佳境

老坛泡菜

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2004-01-26 14:19

真是老贴，不过在春节期间，翻出来也好，中国人过去吃不饱，更难谈吃得好，“吃”永远是中国人的一大话题。

讲三点，都是记忆中的事：

羊肉味鲜，同鱼，“鲜”字左右。食之益后，先食之，其他索然无味。

羊肉性热，易激发男性之欲，是比较好的男性食补品。成年公羊每遇异性，总是爆发出无穷的力量追逐，直到“拿下”。哈哈！因此，凡成年公羊肚皮下面总是用一块布遮挡，避免失身。
可见羊肉性补之优。

偶常食之方法，沙锅羊肉：
用料：鲜羊肉、大白菜、食盐。
取羊肉，最好是鲜羊肉，洗净、切块，放入冷水砂锅中，水煮，瓢去汽末，至快熟时放盐、大白菜，炖数分钟即可。
特点：原针原味，荤素结合，有汤有水下饭。

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第 224 帖

qiongren

泡菜

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2004-01-26 13:18

好象我每次再外面吃羊肉后都要拉肚子,到目前为止屡试不爽

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第 223 帖

henryyan

资深泡菜

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帖子: 691

2004-01-23 13:53

鲜咋写?鱼加羊嘛!
美国的羊和老美身上那味一样,真骚哇.
我有一约旦朋友,叫默哈默德.身上有一股强烈的骚味.混熟了,大胆问他,※※※为什么不吃猪肉.回答绝对匪夷所思:吃猪肉女人会变得放荡!
另一约旦朋友阿里信誓旦旦地说,约旦食物世界第一,美国食物是垃圾.哪位吃过?

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第 222 帖

史高治

陈年泡菜

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2004-01-23 13:12

烤羊肉串我体会有两点很重要：
1。羊肉不要太瘦。
2。孜然一定要纯净。我用的是山东乐陵振化饮食调味加工厂出品的“大老李系列调味精品的纯天然孜然粉”

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第 221 帖

小嫩草

泡菜

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帖子: 497

2004-01-23 12:46

中午还吃完红烧羊肉
正宗湖羊
哈哈
味道可不是一般的好啊
撑死完了
晚上还有
幸福的人啊

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第 220 帖

史高治

陈年泡菜

泡网分: 56.427

主题: 57

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2004-01-23 12:20

看来我的羊肉串DIY方法与正宗的就差洋葱末。

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第 219 帖

墨与王

陈年泡菜

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2004-01-23 02:51

我给大家介绍介绍正宗的新疆炒烤肉的做法，非常容易学。

一）把羊肉切成丁，把洋葱切成末。羊肉混合洋葱拌匀。把羊肥膘切末待用。干辣椒切末，孜然末，精盐，待用。
二）用大铁锅，最好是厚底的专业铁锅，放旺火上，烧热！最好锅底见红。
三）下羊肥瞟，看在铁锅里孜孜冒油，然后用炒勺把油在锅里涂均匀。
四）下羊肉和洋葱，快速翻炒，下干辣椒。
五）等羊肉颜色全变，基本7成熟时候，下盐、孜然。孜然搅匀，灭火，出锅。

要点：
火力一定要猛，锅一定要热，使羊肉入锅后不要出水，出少许水没关系，下孜然后保证是干的。

这个做法应该是正宗维族做法。十年前我的※※※※女友手把手教我的。

味道好极了。我刚刚吃完。

[墨与王编辑于 2004-01-23 02:55]

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第 218 帖

old seagull

资深泡菜

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2004-01-23 00:49

总希望有机会来个烤全羊，那天与领导一起买了一只羊腿放到烤炉里烤了起来，那个香啊，可能是我们那个屋子不太透气，香了足足半个月！

羊腿还要买来吃，但是在家里不敢再烤了。

什么时候到新疆内蒙吃一次烤全羊！

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第 217 帖

Kirov

资深泡菜

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2004-01-21 23:03

寒假回西安，就想吃几回羊肉！

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第 216 帖

史高治

陈年泡菜

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2004-01-21 12:34

本草上说的对！像我快50的人的，还是个瘦子，涮羊肉时吃近2斤没有问题！

要是猪肉，哪能吃得下。

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第 215 帖

kuyang

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帖子: 1885

2004-01-21 12:30

新春快乐，晚上涮羊肉.

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第 214 帖

oldwang

泡菜

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2004-01-21 12:26

羊肉好呀!本草上說羊肉是溫陽補腎的溫補上品，又說豬肉"敗血"。
蒙族同胞也認為豬肉性冷有損筋骨。

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第 213 帖

ssk

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帖子: 599

2004-01-21 12:02

元旦去了西安，※※街的羊肉真的不错，带回家除了给父母吃，还送给了MM一份，吃了都说好。

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第 212 帖

史高治

陈年泡菜

泡网分: 56.427

主题: 57

帖子: 5258

2004-01-21 09:26

既然叫葱爆羊肉，那么需要旺火，感觉你的火力不够。

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第 211 帖

破旧滤镜

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帖子: 384

2004-01-21 09:03

嗜啖羊肉的大蝦如此多，真叫人好生欣喜。

近來學做蔥爆羊肉，然而怎麽都做不好。一是做出來缺蔥的香味，另一個是爆熟的時間得拖很長，都趕上炒了，感覺不正宗（用的是電爐頭）。哪位能指點一二？

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第 210 帖

肚子妹妹

资深泡菜

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帖子: 15549

2004-01-21 04:51

我以前從不吃羊肉的,因為小時候親眼見過一只小羊在我面前就這樣活生生的就被X了,吃不下手,而且羊肉燒出來的味道很奇怪..

2002年到了上海後,被朋友拉去吃小肥羊火鍋,在朋友的威脅利誘下,我終於吃了平生的第一口羊肉(涮羊肉),當時還是用輕咬半咽的,但從那一口開始,我就喜歡上了吃涮羊肉,後來也喜歡上了吃烤羊肉串...

現在去火鍋店,我一個人能吃掉二盤涮羊肉,去燒烤店,我可以吃二十幾串羊肉串...
哇,說著說著,口水都要下來了...

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第 209 帖

史高治

陈年泡菜

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2004-01-21 01:57

在家中涮羊肉DIY:
1。关键是调料：酱油、食盐、味精、白（红）糖、芝麻酱、豆腐乳、花椒油、料酒（白酒）。
以上原料搅拌调匀。
2。辅料：香菜、辣椒油、糖蒜、韭菜花，各放在小碗碟中。
3。炉具以电磁炉最佳。
4。羊肉以羔羊肉最佳。
5。汤用清水即可。
6。涮完羊肉可再煮菜：白菜（生菜）、粉丝、豆腐皮（腐竹）、土豆片、（冻）豆腐、
蘑菇、冬瓜片等等。

千万不要买什么“东来顺”、“王致和”之类的袋装调料，除了省事没有别的优点！

[史高治编辑于 2004-01-21 02:01]

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第 208 帖

史高治

陈年泡菜

泡网分: 56.427

主题: 57

帖子: 5258

2004-01-19 19:37

大概10年前在北京买的（百货大楼）。现在不知能买着不？
用电饼铛也行（利仁牌？），这个很好买。只不过要少放点食用油。

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第 207 帖

erase

受限泡菜

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帖子: 1467

2004-01-19 16:22

史编辑您有电烤杯这等利器，哪里买的啊？

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第 206 帖

xierd296

资深泡菜

泡网分: 30.809

主题: 77

帖子: 1018

2004-01-19 16:10

过年了，吃的食品多了，对羊肉也不象平时那么谗了。

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第 205 帖

M16

资深泡菜

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主题: 23

帖子: 3557

2004-01-19 15:59

小时看“鸡毛信”，小鬼子吃烤羊肉的镜头最馋人：羊的，米西米西！:expr023:

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第 204 帖

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