主题：说说日本的高硬度厨刀，然后开烧
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IIIJG2 发表于 2013-5-23 17:29
杉本1号，就是4001，白纸2号钢夹钢的这个版本，乐天2W不到，我拿到1K6不到，但不能因为我低别人高就多说什么，但如果超过2K,甚至更高那就是4成以上的利，买的人要清楚这点.
乐天连接：杉本1号，价格不一样，图片好像也有区别。
http://search_rakuten_co_jp/search/mall?sitem=%E6%9D%89%E6%9C%AC+%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E5%8C%85%E4%B8%81+No.1&g=0&v=2&s=1&p=1&min=&max=&sf=0&st=A&nitem=&myButton.x=19&myButton.y=13
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50mmf2 发表于 2013-5-21 17:57
看完整个帖子你就会发现，原来厨刀不但可以用来拍照，还可以用来测试磨刀石
这个就是不同的需求层次，哈哈。
90%的人几十元随便买把刀，
5%的人上千元买把刀，拍个照，不买磨刀石，像是我。
2%的人
1%...
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2134 帖
江春入旧年 发表于 2013-5-21 20:36
烧兄的淘宝链接？我想去看看。
给你私信了，连接不发了。尽量保持本贴的技术氛围。q:2460594873 本帖最后由 烧的很 于 2013-5-22 08:52 编辑
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2133 帖
IIIJG2 发表于 2013-5-21 14:03
上次说的日本桥-木屋的HAP72厨刀已经收到，这个钢材之前已经介绍过，不多说了，秒杀ZDP-189或者其他各类粉末钢的第一神钢，用到厨刀上实属罕见，连进口折刀品牌都没怎么开始用，如图：视频介绍和锋利度演示：
http://v_youku_com/v_show/id_XNTU5NTc4NDY0.html
目前便宜的堺孝行也进了两把，这个比HAP72便宜了1半都不止，钢材不过是大马+VG10，性能不能比，但可以看看外观.
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2132 帖
烧的很 发表于 2013-5-21 18:05
==
称心就好，那块磨石我有块准备自用的，近期先给你发过去。
最近太忙，标价都是以前的也没时间调整，小店快成废墟了，谢谢朋友还能光临，汇率跌的不含糊，扫货正当时。有需求直接谈，按照汇率降价就是。
烧兄的淘宝链接？我想去看看。
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2131 帖
笨瓦壶 发表于 2013-5-20 13:10
在 烧的很 兄弟那里海购的杉本菜刀收到了。
做工的确相当不错！ 锋利度和我刚磨好的陈枝记3号桑刀差不多（都能剃汗毛），但是切粗纤维的老姜，那顺畅度不是陈枝记能比的，有点切黄油的感觉，不知道为什么会这样的？手柄是扁的，握起来很舒服，和中指相抵那里稍微有点铬手，我打磨了一下，用起来非常顺手，满意度90％
称心就好，那块磨石我有块准备自用的，近期先给你发过去。
最近太忙，标价都是以前的也没时间调整，小店快成废墟了，谢谢朋友还能光临，汇率跌的不含糊，扫货正当时。有需求直接谈，按照汇率降价就是。
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看完整个帖子你就会发现，原来厨刀不但可以用来拍照，还可以用来测试磨刀石
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2129 帖
IIIJG2 发表于 2013-5-21 14:03
上次说的日本桥-木屋的HAP72厨刀已经收到，这个钢材之前已经介绍过，不多说了，秒杀ZDP-189或者其他各类粉末钢的第一神钢，用到厨刀上实属罕见，连进口折刀品牌都没怎么开始用，如图：
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2128 帖
IIIJG2 发表于 2013-5-20 23:34
看我上一楼回复，所以GESSHIN存在的价值，是在6K,8K,以及1W5/2W这个目数最能拉开和其他人造砥石的差距，表现更接近天然砥石，低目数方面，磨削力虽然很强，但研磨后的效果不会有太大差距。我一直想搞的就是8K和2W的月心，但2W虽然有研磨视频，但JKI自己却没有卖。而GESSHIN,JNS,NUBATAMA这些，都是MADE IN JAPAN的，偏偏我日本几大砥石商的渠道，他们自己国内反而买不到，我晕。
买gs的时候也没什么概念，早点看到这些经验就好了。看来高目数值得买。shapton gs薄问题倒不是很大，因为玻璃有助于防止微裂痕，我的使用程度来看估计也得一两年才能把1K的磨平。
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newro 发表于 2013-5-21 05:58
在北美。时下兴这么说。
呵呵。米国烧这玩意儿的多，也方便。俺们土澳看着肯纠结啊。每每在kkf想捡便宜，一算上运费就没意思了。
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我这个无知的80后 发表于 2013-5-20 21:01
感觉Jon现在就是大量弄自己的系列，不去卖知名品牌，这样也不用跟别人拼最低价。这个主意很不错。暂时还没买过他的东西。下次试试。
兄弟在米国？
在北美。
时下兴这么说。
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newro 发表于 2013-5-20 20:43
是。Jon 自己挑的。
感觉Jon现在就是大量弄自己的系列，不去卖知名品牌，这样也不用跟别人拼最低价。这个主意很不错。暂时还没买过他的东西。下次试试。
兄弟在米国？
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IIIJG2 发表于 2013-5-20 12:46
不一样，CHOSERA全系列砥石偏硬，手感好，磨削力强，但对比SUPER STONE软质系列抛光不行，虽然5K也能出很亮的刃线，但与1W目的软质砥石比，POLISH方面有一点差距，最多算是FINISH STONE,但软质砥石又大都自锐性极差，且打磨手感不好，铁屑沾的快，所以CHOSERA算是各方面比较平衡的，刃黑1W2则因为磨削力强以及硬度高的关系，抛光刃面也是有些欠缺的。如果又要兼顾磨削力，硬度，又要兼顾抛光效果，可能只有GESSHIN/月心系列能够达到顶峰了。你可以看一下这个月心8000目的视频，各方面很完美，而且也只有美国有卖，日本反而搞不到.
http://v_youku_com/v_show/id_XNTUzOTc5NzQ4.html?f=19243619
经验之谈。
有功夫的话，给我们细致点讲讲。我现在主要想知道chosera 和 GESSHIN的比较。手感/磨削力/硬度/反馈等。比如 400/1000/5000/...这样的配置。以前买时根本就不知道GESSHIN。
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2119 帖
我这个无知的80后 发表于 2013-5-20 17:25
GESSHIN是JKI的Jon卖那个系列吗？
有没有跟Shapton的GS对比过？我用GS，就是感觉力度够，但是效果不行。
是。Jon 自己挑的。
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2118 帖
江春入旧年 发表于 2013-5-20 15:33
能短个价吗？
我这也有，跟他一样一样额，一个批次的
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